Čierna noha zemiakov je ochorenie, ktoré môže spôsobiť značné straty úrody. Preto je dôležité zamerať sa na prevenciu a v prípade výskytu na účinnú liečbu. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na problematiku diabetickej nohy, jej prevenciu, liečbu a súvisiace aspekty, ako aj na ďalšie zdravotné problémy, ktoré môžu ovplyvniť zdravie nôh.
Diabetická noha: Komplexný pohľad
Pojmom diabetická noha sa označuje postihnutie nohy nižšie od členka u ľudí s cukrovkou. Choroba sa prejavuje vznikom vredov a deformáciami, ktorých následkom bývajú gangrény až amputácie. Ročne postihne diabetický vred nohy celosvetovo okolo 18,6 milióna ľudí a v 80% jeho výskyt predchádza amputácii celej dolnej končatiny alebo jej časti.
Príčiny a rizikové faktory
Vznik diabetickej nohy súvisí s komplikáciami cukrovky - poškodením nervov a veľkých ciev, ďalej so zníženou pohyblivosťou kĺbov, sprievodnou infekciou a vplyvom fajčenia. Diabetická noha sa vyskytuje len u pacientov, ktorý trpia cukrovkou. Cukrovka, teda diabetes mellitus, je ochorenie s rôznym dopadom na zdravotný stav. Jeho príčinou je to, že telo nie je schopné využívať v normálnych medziach glukózu tkanivami a tento monosacharid sa hromadí v krvi. To, že sa glukóza dostatočne nevyužíva, súvisí s nedostatočnou tvorbou inzulínu, respektíve s ochromenou odpoveďou tkanív na tento hormón. O syndróme diabetickej nohy preto väčšinou hovoríme ako o chronickej komplikácii cukrovky. Rozlišujeme aj postupne sa rozvíjajúcu Charcotovu artropatiu, vyznačujúcu sa postupnou deštrukciou kostí nohy. Súvisí to s cukrovkou navodeným zrýchleným kostným vstrebávaním, tiež s drobnými úrazmi a zlomeninami - všetko toto vedie i k rozpadu kosti. Periférna neuropatia je zas spojená so svalovou atrofiou.
Prevencia a starostlivosť
Na diabetickú nohu by si mali dať pozor všetci pacienti s cukrovkou. Najčastejšie sa vyskytuje pri dlhotrvajúcej cukrovke. Samotné kožné defekty sa v oboch prípadoch vyskytujú najčastejšie na chodidle nohy v mieste, na ktoré je vyvíjaný pri chôdzi najväčší tlak. Chôdza je obmedzená, alebo vôbec nie je možná. Človek si postihnutú nohu pri chôdzi šetrí, často ju „ťahá“ za telom a nedokáže dostúpiť na chodidlo. Na diabetickú nohu lekári upozorňujú pomerne často, a to najmä preto, že môže spôsobiť fyzickú, a druhotne aj psychickú ujmu. Najvážnejšou komplikáciou diabetickej nohy je vznik gangrény, ktorá vytvára nekrózu - teda odumieranie tkaniva. Vznik nekrózy druhotne podporujú vonkajšie faktory ako vysychanie, vlhkosť či hniloba vznikajúca vplyvom niektorých baktérií. To znamená, že pokiaľ pacient s cukrovkou nevenuje dostatočnú pozornosť hygiene a pedikúre, doslova si zarába na problémy. Gangréna sa môže rozvinúť až do sepsy, teda otravy krvi spojenej so šokom. V tomto prípade sú ohrozené vitálne funkcie a niekedy stav nie je zlučiteľný so životom.
Liečba
Komplikácie diabetickej nohy častokrát vedú k amputácii končatiny. Až u 23% pacientov s diabetickým vredom nohy nedochádza k jeho zahojeniu v priebehu 12 mesiacov. Aj miera návratu tohto ochorenia je pomerne vysoká, až 42%. Podľa jednej zo štúdií sa recidíva ochorenia častejšie pozorovala na opačnej nohe. Základom liečby diabetickej nohy je dobrá kompenzácia cukrovkového ochorenia, čím sa zabráni vzniku vredov. Znamená to, že treba dostať tzv. „cukrovku pod kontrolu“. Okrem toho je potrebné odľahčenie nohy spojené s odľahčením tlaku v mieste poškodenej kože. Okrem toho sa podáva systémová liečba spojená s dlhodobou a účinnou sanáciou infekcie. Lekári používajú odborný pojem debridement rany, čo znamená jej odborné prečistenie, spojené s odstránením odumretých častí kože. Intenzívna liečba antibiotikami trvá niekedy aj mesiace. Charcotova osteoartropatia vyžaduje imobilizáciu končatiny, spočiatku spojenú hlavne s kľudom na lôžku. Svoj priaznivý efekt má v niektorých prípadoch takejto liečby aj fytoterapia, ktorá prispieva k zlepšeniu cirkulácie krvi v poškodených tkanivách nohy. Vnútorne sa podávajú semená pagaštanu konského, vňať komonice a marinky. Podľa stavu je možné lokálne aplikovať kombináciu protizápalových liekov, antiseptík či hydratujúcich liečivín. Môže sa vykonať zápar z rumančeka kamilkového, pričom obklady z tohto záparu sa prikladajú 2 - 3x denne pod bandážny obväz. Angiopatickej diabetickej nohe sú niekedy potrebné aj tzv. rekonštrukčné chirurgické výkony. Amputácia býva posledným riešením pri nemožnosti zvládnuť proces gangrény konzervatívnou cestou. Hrozí pri nej totiž otrava krvi a niekedy i silné bolesti v pokoji. O tomto operačnom zákroku hovoríme aj ako o záchovnom - udrží pacienta pri živote. Je nutné zohľadniť viaceré riziká a tiež celkový zdravotný stav pacienta.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Vhodná starostlivosť a fytoterapia
Namiesto škrobu je v diéte vhodný inulín, nachádzajúci sa hlavne v topinambure. Existujú aj ďalšie fytoterapeutiká vhodné pri cukrovke. Pozrite si doplnky a čaje s obsahom látok, ktoré pomáhajú udržiavať správnu hladinu cukru v krvi.
Dna: Zápalové ochorenie kĺbov
Ostrá bolesť palca pri nohe prichádzajúca z ničoho nič v noci alebo skoro ráno. Takto môže vyzerať prvé stretnutie s dnou alebo zápalovým ochorením kĺbov vyvolaným vysokou hladinou kyseliny močovej v krvi. Za pojmom hyperurikémia sa skrýva zvýšená hladina kyseliny močovej v krvi. Kyselina močová vzniká metabolizmom niektorých zložiek potravy. V krvi ju nachádzame úplne bežne a má tu dokonca svoju funkciu ako antioxidant. Problém nastáva, pokiaľ je hladina kyseliny močovej v krvi dlhodobo zvýšená. V takom prípade sa začne v organizme ukladať v podobe miniatúrnych kryštálov. Spravidla tieto kryštály vznikajú v kĺboch a šľachách. Ich zhluky sa nazývajú aj ako dnavé tofy. Podráždenie okolitého tkaniva vyvolané týmito kryštálmi sa potom prejaví ako zápal. Toto je teda princíp, ako vzniká dna. Dnavá artritída patrí medzi časté ochorenia. V západnej spoločnosti jej prejavy postihujú 1-2 % ľudí. Najväčším rizikovým faktorom pre vznik dny je práve zvýšená hladina kyseliny močovej, ktorú má podľa odhadu ešte niekoľkonásobne väčší počet osôb. Na hladine kyseliny močovej sa podpisuje životný štýl, súvisí so stravovaním a často sa vyskytuje spoločne s obezitou, diabetom mellitom 2. typu, zvýšeným cholesterolom alebo krvným tlakom. Riziko vzniku dny rastie s vekom, častejšie postihuje mužov.
Príznaky a diagnostika
Pri dne príznaky prichádzajú náhle, najčastejšie v noci ako dnavý záchvat. Ako vyzerá záchvat dny? Prejaví sa ako silná bolesť v oblasti kĺbov alebo šliach. Najčastejšie postihuje palec pri nohe, vzniká ale aj na iných miestach napríklad na rukách. Bolesť je spojená s opuchom, miesto býva začervenané, koža napnutá a niekedy príznaky sprevádza aj zvýšená teplota. Hladina kyseliny močovej v krvi býva zvýšená dlho pred 1. záchvatom dny. Hyperurikémia vzniká z 2 príčin: príjem živín, z ktorých vzniká kyselina močová, je príliš vysoký alebo sa kyselina močová menej vylučuje obličkami. Znížená funkcia obličiek s nedostatočným vylučovaním kyseliny močovej môže byť spojená s ich ochorením. A pretože ochorenie obličiek často súvisí s cukrovkou 2. typu alebo hypertenziou, ide s hypertenziou nimi často hyperurikémia ruka v ruke. Kyselina močová vzniká z purínov. Veľké množstvo týchto látok sa nachádza v červenom mäse a mäsových vývaroch, vnútornostiach, pive, kvasniciach. Obsahuje ich káva, kakao a čierny čaj. Nepriaznivý vplyv má tiež konzumácia sladkostí predovšetkým tých dosladzovaných fruktózou, ktorú môžete nájsť aj medzi sladidlami pre diabetikov.
Liečba a diétne opatrenia
Liečenie dny patrí do rúk lekára. Liečivá používané pri dne pôsobia proti bolesti, potláčajú zápal a prejavy dnavého záchvatu. Aby sa záchvaty dny neopakovali a dna neprešli do chronického štádia, môže lekár indikovať lieky znižujúce tvorbu alebo podporujúce vylučovanie kyseliny močovej. V rámci režimových opatrení je nutné dodržiavať pri dne diétu s nízkym obsahom purínov a iných potravín, ktoré zvyšujú hladinu kyseliny močovej. Niektoré druhy alkoholu ako pivo obsahujú veľmi vysoké množstvo purínov a sú preto úplne nevhodné. Obzvlášť pri prebiehajúcom dnavom záchvate musia byť diétne opatrenia striktne dodržiavané. Pri akejkoľvek diéte viac dbajte na pestré zloženie jedálnička, aby v ňom nechýbali žiadne živiny. Mäso je dôležitým zdrojom bielkovín a stopových prvkov napríklad železa. Pokiaľ trpíte na dnu, konzumujte len menšie porcie mäsa maximálne 1x za deň. Preferujte hydinové mäso, v obmedzenom množstve je možné do jedálnička zaradiť aj lososa, tuniaka alebo sladkovodné ryby. Červené mäso môžete zaradiť občas na spestrenie jedálnička počas obdobia bez príznakov ale maximálne 90 g mäsa (v surovom stave) za deň. Vhodnými spôsobmi úpravy mäsa sú varenie a dusenie v pare. Mlieko a kyslé mliečne výrobky sú dobrým doplnkom jedálnička, pomáhajú doplniť bielkoviny pri obmedzenej konzumácii mäsa. Vhodné je preferovať varianty s nižším obsahom tuku. Strukoviny patria medzi potraviny, ktorých množstvo je vhodné pri hyperurikémii obmedziť, predovšetkým pokiaľ ide o hrach alebo šošovicu. Zeleniny by ste si mali dopriať aspoň 3 porcie denne. Výborným doplnkom jedálnička sú petržlen a zeler, ktoré majú mierne močopudné účinky. Pozor si dávajte iba na rebarboru, špenát, špargľu alebo ružičkový kel, ktoré nie sú považované za vhodné. Ovocie aj ovocné šťavy si počas diéty pri zvýšenej hladine kyseliny močovej doprajte. Cesta, ako dostať kyselinu močovú z tela, povedie vždy hlavne cez obličky. Pre správne vylučovanie kyseliny močovej je preto zásadný pitný režim. Pite preto dostatočne a nápoje si rozložte rovnomerne počas celého dňa. Vhodné nápoje sú voda, minerálne vody, ovocné čaje a šťavy. Veľmi vhodné pre vás budú také bylinné čaje s diuretickým efektom obsahujúce napríklad žihľavu, list brezy alebo ibištek.
Ďalšie odporúčania
Vhodným doplnkom jedálnička pri dne pre vás môžu byť napríklad orechy, ktoré sú dobrým zdrojom napríklad rastlinných olejov. Celkovo sa odporúča v strave obmedziť živočíšne tuky a nahradiť ich rastlinnými. Pri obmedzení živočíšnych produktov v jedálničku je vhodné tiež dopĺňať vitamín D3 a vitamín B12 alebo kolagén, ktoré získavame práve zo živočíšnych zdrojov. Tiež omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, ktorých hlavným zdrojom sú morské ryby, sú pri dne odporúčané. Ako dlho trvá dna sa nedá posudzovať podľa dĺžky dnavého záchvatu. Dna prichádza ako reakcia na dlhodobo zvýšenú hladinu kyseliny močovej v krvi. Dnavý záchvat síce odznieva za niekoľko dní, ale záchvaty majú tendenciu sa opakovať. Preto aj liečba a režimové opatrenia, ktoré nasledujú, musia byť dlhodobé. Navyše sa hyperurikémia často vyskytuje spoločne s nadváhou a obezitou alebo civilizačnými ochoreniami ako diabetes 2. typu, hyperlipidémia alebo hypertenzia. Preto sa oplatí nielen prijať diétne opatrenia, ale postaviť na nich svoj nový zdravý životný štýl. Udržujte si aj zdravú hmotnosť. Pozor ale na drastické diéty! Pri rýchlom chudnutí dochádza k úbytku svalových a tukových buniek, čo vedie k vyplaveniu kyseliny močovej. Nie je to ale len o diéte. K zdraviu vašich kĺbov prispeje tiež pravidelný pohyb. Pozor ale pri akútnom ochorení, je dôležitý kľudový režim, uľaví aj chladenie gélovými vankúšikmi. V období bez príznakov si doprajte pravidelné aeróbne cvičenie.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Domáce recepty a prevencia prechladnutia
Na potlačenie príznakov obyčajného prechladnutia existuje veľa domácich receptov, ktoré nemajú žiadne neželané vedľajšie účinky. Začať treba s obyčajným horúcim kúpeľom, pretože ako je všeobecne známe, proti prechladnutiu najlepšie zaberá potenie. Po kúpeli by sme sa nemali zachladiť, ale opačne, obliecť si minimálne teplé oblečenie, pokiaľ si nemôžeme dovoliť skočiť rovno do postele. Najlepšie je začať s prevenciou ešte pred samotnými príznakmi prechladnutia a celé prechodné obdobie z leta do jesene dbať na prísun tekutín, čiže minerálnych vôd a čajov. V priebehu prechladnutia je dôležitý prísun potrebných vitamínov, najlepšie vo forme čerstvého ovocia. Odborníci odporúčajú nasadiť inhalácie už pred samotným prepuknutím prechladnutia. Starým a osvedčeným prostriedkom proti začínajúcemu kašľu je teplá bazová šťava. Bolesti hrdla sú asi najnepríjemnejším sprievodným znakom prechladnutia, či iného ochorenia dýchacích ciest. Ako najosvedčenejší domáci prostriedok sa presadil silný slepačí vývar. Mal by sa však jesť malými sústami, aby sme opuchnuté a podráždené hrdlo zbytočne nezaťažovali. Ďalšími prostriedkami na zmiernenie bolestí sú harmanček a šalvia. Obe bylinky sa dajú kúpiť v lekárni vo forme extraktu. Majú dezinfekčné schopnosti a riedia sa s vlažnou vodou. Proti bolestiam hrdla pomáha aj recept našich starých mám- zábaly z uvarených zemiakov. Zemiaky uvarené v šupke jednoducho roztlačíme a vrstvu z nich uložíme na vlhkú utierku alebo šatku. Necháme trochu vychladnúť a priložíme na krk. Pri potlačení jej symptómov pomáhajú hlavne liečivé a uvoľňujúce kúpele, pri ktorých sa telo uvoľní a relaxuje. Veľmi dobre zaberajú inhalácie. Nesmieme však zabúdať, že nie pri každom ochorení je liečenie domácimi prostriedkami vyhovujúce. Jeden z čajov najlepšie pôsobiacich proti suchému dráždivému kašľu, je čaj z čiernych ríbezlí. Treba ho piť po malých lyžičkách. Pomôcť vraj dokáže aj zábal z uvarených zemiakov priložený na hruď. Ten je vraj schopný uvoľniť hlieny v prieduškách a následne ich vykašleme von. Podobný účinok má aj bravčová masť natretá na hruď a prikrytá alobalom alebo igelitom. Bylinky zmiešame, zo zmesi zoberie 2 čajové lyžičky a zalejeme vriacou vodou. Necháme 5-10 minút vylúhovať a zlejem. Osladíme kúskom medu. Pijeme po glgoch. 15 g semienok zalejeme 1 l vriacej vody, lúhujeme 10 minút a zlejeme. Cibuľu nakrájame na krúžky a necháme ju lúhovať v mede.
Jesenné depresie a ich riešenie
Jesenné depresie prichádzajú hlavne pod vplyvom nedostatku slnečného svetla, preto sa odporúča dennodenný aspoň hodinový pobyt na čerstvo vzduchu, je jedno či sa prebehnete, alebo sa vydáte len tak na prechádzku. Odolávať depresii môžeme čiastočne aj správne volenou stravou, telu prospieva čerstvé ovocie a hlavne potraviny bohaté na magnézium. Odporúča sa jesť banány, šošovica, orechy a sušené ovocie. Na zlepšení nálady sa podieľajú aj mastné kyseliny, ktoré obsahujú makrely a haringy a samozrejme rastlinné oleje. Serotonín (budič dobrej nálady) nájdeme v potravinách akými sú cestoviny a zemiaky. Proti depresiám pomáha šport. Ak nie ste práve športový typ, venujte sa aspoň túram a prechádzkam. Hlavne v spoločnosti ďalších ľudí.
Zdravé stravovanie a črevná mikroflóra
O baktériách, najmä tých črevných, je dnes počuť z každej strany. Informácií o dôležitosti našej črevnej mikrobioty je stále viac, a to, že má obrovský vplyv na naše zdravie potvrdzuje stále viac odborných štúdií. Dnes vieme, že baktérie sa nachádzajú vo všetkých tkanivách nášho organizmu. Dokonca ich je v našom tele viac, ako našich vlastných buniek. V našom tele žijú patogény, potenciálne patogény, alebo probiotické baktérie, ktoré nám prospievajú. Ich mix na slizniciach nášho tráviaceho traktu, od úst po črevo, je celkom jedinečný. Dokonca by sme ho mohli prirovnať k otlačkom prsta. Žijú s nami teda také baktérie, ktorým vyhovuje náš spôsob života. Pokiaľ začneme žiť inak, aj naše bakteriálne zloženie sa zmení. Možno ste už zachytili diskusie o priepustnom čreve. Deje sa to v prípade stresu či imunitnej reakcie, ktorá vyžaduje energiu a minerálne látky. No pokiaľ je stres chronický a náš črevný mikrobióm obsahuje väčšie množstvo patogénnych baktérií, naša imunita sa tým musí zaoberať. To ju vyčerpáva, pričom patogény z čreva sa zatiaľ dostávajú ďalej do organizmu. Vzniká endotoxémia, čiže zápalové procesy súvisiace s prítomnosťou baktériálnych toxínov v krvi. Tie hrajú ústrednú rolu aj v ochoreniach ako je ateroskleróza, reumatoidná artritída a mnohé ďalšie. Dnes už vieme, že naše zdravie máme v rukách do veľkej miery my sami. Životný štýl nastavuje aj náš mikrobióm. Keď nešportujeme a máme stravu plnú cukru, bude naše črevo osídlené baktériami, ktorým takéto podmienky vyhovujú. Je teda možné vyhovoriť sa na baktérie pri chudnutí? Ani nie, pretože ich zloženie si vyberáme my sami tým, ako žijeme. Je pravda, že u obéznych ľudí sa nachádzajú špecifické kmene črevných baktérií aj to, že môžu mať vplyv na ich chute. No pri nadváhe a obezite hrá pri chudnutí rolu aj množstvo iných faktorov, ako je leptínová či inzulínová rezistencia a tiché zápalové procesy, ktoré majú vplyv na zmeny v bunkovom metabolizme a ktoré robia chudnutie náročnejším - no nie nemožným.
Bielkoviny a ich význam po 30-tke
Prečo všetci hovoria o bielkovinách? Pretože potreba príjmu bielkovín sa po 30-tke mení a doteraz sa o tom hovorilo menej, ako by bolo treba. Nič netreba preháňať, no navýšiť príjem bielkovín nie je na škodu, najmä pre nás ženy. Po 30-tke sa začínajú postupne prejavovať v našom tele biologické zmeny, ktoré ovplyvňujú hormonálnu rovnováhu, metabolizmus aj kvalitu svalovej hmoty. Sarkopénia - postupná strata svalovej hmoty, je prirodzený proces. Bez dostatočného príjmu bielkovín a fyzickej aktivity môže žena každú dekádu prísť až o 3-8 % svalov! Nie, metabolizmus sa nespomaľuje po 30-tke. Rýchlejšie priberanie však môže spôsobiť strata svalovej hmoty! Výskumy naznačujú, že pôvodne odporúčaných 0,8 g bielkovín na kg telesnej váhy nestačí. Odporúčané množstvá pre udržanie svalovej hmoty po 30-tke sú dnes na úrovni 1,2 až 1,6 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne. Nie všetky bielkoviny sú rovnaké. Dôležitý je obsah esenciálnych aminokyselín, teda tých, ktoré naše telo nedokáže vytvoriť samo. Vo vyššom veku už nestačí len „jesť zdravo“. Je čas vedome pracovať s tým, čo naše telo skutočne potrebuje.
Horčík a jeho význam pre zdravie
Príčinou môže byť nedostatok horčíka. Nedostatok magnézia je v dnešným časoch stále častejší. Jeho dôvodom je chronický stres, častá konzumácia kávy a alkoholu, fajčenie, ale aj nevhodná strava a jeho znížené množstvo v potravinách. Horčík je minerálna látka, ktorej nedostatok je v populácii najčastejší, no má závažný vplyv na kvalitu života. Kombinovať s vitamínom B6 (napr. Vyhýbať sa nadmernému príjmu fytátov a oxalátov (napr. Magnézium sa vyskytuje v doplnkoch v rôznych chemických zlúčeninách. Veľmi dobre sa vstrebáva z organicky viazaných solí, ktorou je aj glycinát, teda väzba horčíka na aminokyselinu glycín. Glycín podporuje ukľudňujúce procesy v organizme, upokojujúci, kortizol zmierňujúci účinok.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Slovenská strava a zdravé návyky
Radi sa porovnávame s inými krajinami, a platí to aj v jedle. Čo majú chutnejšie, čerstvejšie, zdravšie. Ktoré je to jedlo, ktoré oni majú a my nie. To, ktoré by aj nám mohlo dodať vitalitu, podporiť zdravie, či nebodaj pomohlo schudnúť pár kíl navyše. No aj my sa máme čím pochváliť! Nižšie v článku sa dočítate trendy Slovákov v stravovaní, ktoré by nám mohli závidieť napríklad aj Taliani. Zažili ste talianske či francúzske raňajky? Biele pečivo s džemom či sladké keksíky a kapučíno. No veru nič moc. Sladké jedlá, plné pridaných cukrov nie sú zo zdravotného hľadiska, ani z hľadiska pocitu sýtosti a dlhodobej energie tým najlepším riešením. No naše slané raňajky s kvalitným chlebíkom, syrom či šunkou, alebo s vajíčkom a so zeleninou sú celkom iná káva. Sýti sme po nich dlhšie a naša hladina cukru nekolíše tak prudko ako po sladkostiach. U nás je dobrým zvykom jedávať polievky. K obedu, alebo aj na večeru. U nás sa varia polievky od výmyslu sveta - kapustová, mrkvová, špenátová, kelová či vývar. No nie je to tak v každej krajine. Na juhu Európy dostanete k obedu polievku skutočne málokedy. A ak, tak si môžete vybrať zväčša len zeleninovú či paradajkovú. Polievky sú skvelé, zahrejú nás a pripravia trávenie na hutnejšie hlavné jedlo. Zároveň sú plné zeleniny a na veľký objem majú len málo kalórií. O zdraví čreva a probiotických baktériách sa hovorí stále viac. Práve kvasené jedlá a kyslomliečne výrobky sú to, čo ich do tela prináša a podporuje tak naše zdravie. Dnes je moderné jesť rôzne druhy kvasených potravín zo zahraničia ako kimchi, miso či ďalšie. No tie naše nie sú o nič horšie. Bryndza, kvašáky aj naša obľúbená kyslá kapusta je plná probiotických baktérií a poznáme z nich recepty na 100 spôsobov. Aj s týmto dobrým zvykom to v niektorých krajinách ide dolu vodou a ľudia majú radšej polotovary ako domáce varené jedlá. U nás varíme doma radi a ide nám to. Tak nech nám to zostane! Len v domácom jedle vieme, čo jeme. Polotovary a hotové jedlá často obsahujú veľa tukov, cukrov, či stabilizátory, farbivá či iné pridané látky pre lepší vzhľad, chuť a trvanlivosť. Záhradkárčenie u nás stále fičí a mnoho ľudí sa mu rado venuje. Veď čo je lepšie ako doma vypestovaná paradajka! Na záhradkárčenie máme dobrú klímu, dostatok miesta aj know-how. Práca v záhrade upokojuje myseľ a je istou formou meditácie. A dokonca, zlepšuje sa aj ponuka jedál v reštauráciách, a to nielen v mestách. Aj v mestečkách, v dedinách a na horách dnes dostanete v reštaurácii šalát, či mäso na prírodno. Polievku máte radi a každý nový recept je vítaný? Na oleji v hrnci orestujeme cibuľu, cesnak, korenie. Pridáme na kúsky nakrájaný karfiol Zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia. Pre zachovanie optimálneho množstva sulforafánu odporúčame karfiol pripraviť na pare a následne ho rozmixovať s vývarom. Sulforafán je antioxidant, ktorý sa nachádza v kapustovitej zelenine ako karfiol, brokolica, ružičkový kel, kapusta. Táto látka potrebuje na tvorbu enzýmy. Enzýmy sa ničia teplom, preto odporúčame prípravu karfiolu na pare.