Hľadáte inšpiráciu na chutné a jednoduché jedlá zo zemiakov a kuracieho mäsa? Či už potrebujete rýchly obed do práce, výživnú večeru pre rodinu, alebo sa chcete len inšpirovať novými chuťami, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako skombinovať tieto dve základné suroviny do lahodných pokrmov.
Pečené kura so zemiakmi - klasika, ktorá nikdy nesklame
Pečené kura so zemiakmi je tradičné jedlo, ktoré si obľúbi každý. Vďaka jednoduchým ingredienciám a nenáročnej príprave je ideálne na rodinný obed alebo nedeľnú večeru.
Grécka verzia pečeného kuraťa so zemiakmi:
Pre milovníkov gréckej kuchyne je tu recept na jemné kura pečené so zemiakmi, olivovým olejom, citrónom a oreganom. Táto kombinácia vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- 1 kurča (nakrájané na 6 kusov)
- 1200 g zemiakov (nakrájaných na mesiačiky, ochutené soľou a korením)
- 1 lyžica sušeného alebo čerstvého oregana (na servírovanie)
Na omáčku-marinádu:
- 2 pomaranče (šťava a kôra)
- 1 šálka vody
- Šťava z 3 citrónov a kôra
- 1 ½ šálky olivového oleja (+ trochu viac na podávanie)
- 3 lyžice horčice
- 2 lyžičky rozmarínu alebo 1 lyžička oregana
- Trochu soli a kajenského korenia alebo čerstvo mletého čierneho korenia
Postup:
- Zmiešajte ingrediencie na omáčku-marinádu a kurča ňou zalejte. Pridajte soľ, korenie a masírujte rukami.
- Kuracie mäso nechajte bokom, aby malo izbovú teplotu.
- Zemiaky dajte do pekáča, podlejte zvyškom omáčky a 1 pohárom vody, dochuťte soľou a korením, premiešajte a pekáča pevne prikryte alobalom.
- Pečte v dobre vyhriatej rúre na 170 °C 50 minút.
- Vyberte z rúry, odokryte panvicu a medzi zemiaky položte kúsky kurčaťa.
- Vložte späť do rúry a pečte - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.
Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi - zdravá a chutná alternatíva
Ak hľadáte ľahko stráviteľný recept, ktorý je vhodný pre všetky vekové kategórie, vyskúšajte kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi. Mrkva je bohatá na vitamíny a minerály, prečisťuje trávenie, znižuje cholesterol a naštartuje metabolizmus.
Ingrediencie (pre 2 porcie):
- Kuracie mäso
- Zemiaky
- Mrkva
- Dijonská horčica
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Zemiakový škrob (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka (cca 15 minút).
- Mäsko umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme dijonskú horčicu, soľ a zamiešame.
- Na panvici rozhorúčime olivový olej a mäsko na ňom prudko orestujeme 5 minút.
- Medzitým ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju nadrobno. Pridáme k mäsku, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
- Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
- Mäsko na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chcete viac šťavy, alebo ju zahustiť, v troche vody si rozmiešajte zemiakový škrob.
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou - ideálne jedlo do práce aj na doma
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kompletné a výživné jedlo. Môžete si ich pripraviť vopred a vziať so sebou do práce, alebo si ich vychutnať ako rodinnú večeru.
Prečítajte si tiež: Plnené kuracie vrecká: Jednoduchý recept
Príprava zapekaných zemiakov:
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešame.
- Pridáme mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, 2 ČL soli, mleté čierne korenie, premiešame a všetko rozdelíme do 4 sklenených dóz.
- Vajíčka rozšľaháme s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejeme nimi pripravené zemiaky.
- Navrch nasypeme nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
- Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Tip: Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
Kuracie prsia so syrom a maslovými zemiakmi - výborný obed za pár minút
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si dopriať chutný a výživný obed. Kuracie prsia so syrom a maslovými zemiakmi sú hotové za pár minút a zaručene si ich obľúbite.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Syr (nastrúhaný)
- Slanina
- Múka
- Vajíčko
- Maslo
- Zemiaky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Syr nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi.
- Rúru predhrejeme na 180ºC, plech na pečenie vyložíme plátkami slaniny a zvyšnú slaninu nakrájame.
- Plátky mäsa obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a nastrúhanom syre a poukladáme ich v radoch na slaninu. Posypte zvyšným syrom a kúskami slaniny.
- Pekáč zakryjeme alobalom a mäso pečieme približne 30 minút (180ºC). Na konci odstránime alobal a vrch niekoľko minút zapečieme.
- Kým sa kurča pečie, uvaríme zemiaky v šupke, po miernom vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Na panvici rozohrejeme maslo a plátky zemiakov opečieme z oboch strán do chrumkava a dozlatista.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kuracie rezančeky so zemiakmi a smotanou: Kuracie prsia nakrájame na tenké rezančeky, marinujeme v zmesi korenia a cesnaku, a vrstvíme so zemiakmi nakrájanými na plátky do zapekacej misy. Zalejeme smotanou a pečieme v rúre.
- Kuracie prsia v jogurtovej marináde so zemiakmi a špenátom: Kuracie prsia marinujeme v jogurte s citrónovou kôrou a mätou, opečieme na panvici a podávame so zapečenými zemiakmi so špenátom a smotanou.
- V rúre vyprážané kuracie stehná a zemiaky: Ak máte radi vyprážané mäso, vyskúšajte túto zdravšiu verziu pečenú v rúre.
- Kurča lenivej mamy: Rýchly a jednoduchý recept pre zaneprázdnené mamičky.
Prečítajte si tiež: Rýchle recepty na večeru
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch