Zemiakový šalát patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré sa pripravujú v rôznych variáciách. Tento recept na zemiakový pažítkový šalát je svieži, chutný a jednoduchý na prípravu. Využíva sezónne ingrediencie a je ideálny ako príloha ku grilovanému mäsu, ale aj ako samostatný ľahký obed či večera.
Ingrediencie
- 1 kg malých uvarených a ošúpaných zemiakov
- 30 g cibule
- 50 g uhorky
- 2,5 dl kyslej smotany
- Soľ, cukor, citrónová šťava (podľa chuti)
- Pažítka (čerstvá, nasekaná)
- Olivový olej
- Voliteľné: reďkovky, stopkový zeler, feniklová vňať, balkánsky syr
Príprava
- Príprava zemiakov: Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Po uvarení ich necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na plátky (cca 0,5 cm) alebo kocky.
- Príprava zeleniny: Cibuľu a uhorku nakrájame nadrobno. Ak používame reďkovky a stopkový zeler, nakrájame ich na tenké plátky alebo malé kúsky. Jarnú cibuľku nasekáme.
- Príprava dresingu: V miske zmiešame kyslú smotanu s nasekanou pažítkou a feniklovou vňaťou (ak ju používame). Dresing dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a trochou olivového oleja. Ak je dresing príliš kyslý, môžeme pridať trochu cukru alebo sladkej smotany.
- Miešanie šalátu: V šalátovej mise zmiešame nakrájané zemiaky, cibuľu, uhorku a prípadne ďalšiu zeleninu (reďkovky, stopkový zeler, jarnú cibuľku). Zeleninu prelejeme olivovým olejom a dôkladne premiešame. Pridáme dresing zo smotany a opäť premiešame, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
- Dochutenie a servírovanie: Šalát ochutnáme a prípadne dochutíme soľou, korením alebo citrónovou šťavou. Ak chceme, môžeme na záver pridať pomrvený balkánsky syr. Šalát podávame chladený.
Tipy a variácie
- Zemiaky: Používajte menšie zemiaky, ktoré sa rýchlejšie uvaria a majú jemnejšiu chuť. Vhodné sú napríklad odrody ako Rosara alebo Belana.
- Zelenina: Do šalátu môžete pridať aj ďalšiu sezónnu zeleninu, ako napríklad paradajky, papriku alebo šalátové listy.
- Dresing: Namiesto kyslej smotany môžete použiť biely jogurt alebo majonézu. Pre pikantnejšiu chuť pridajte do dresingu trochu horčice alebo chrenu.
- Bylinky: Okrem pažítky môžete použiť aj ďalšie bylinky, ako napríklad kôpor, petržlenovú vňať alebo bazalku.
- Vegánska verzia: Kyslú smotanu nahraďte vegánskou smotanou alebo kešu krémom.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty na zemiakové šaláty, môžete vyskúšať aj tieto:
- Zemiaky na kyslo: Zemiaky uvarené na kocky s cibuľou, bobkovým listom, čiernym korením a smotanou.
- Vlašský šalát: Klasický šalát s majonézou, hráškom, mrkvou, zemiakmi a uhorkami. Môžete použiť aj kyslú smotanu.
- Ľahký zemiakový šalát s jablkami a hráškom: Zemiaky zmiešané s jablkami, hráškom a kyslou smotanou.
- Letný zemiakový šalát: Jednoduchý šalát vhodný ku grilovanému mäsu.
Bryndza v zemiakových jedlách
Májová bryndza je slovenská špecialita, ktorá sa výborne hodí do zemiakových jedál. Okrem bryndzových halušiek môžete bryndzu použiť aj do:
- Pirohov s bryndzou a zemiakmi: Cesto plnené zmesou bryndze, zemiakovej kaše a kôpru.
- Zemiakových placiek s bryndzou: Zemiakové cesto ochutené bryndzou a korením.
- Nátierky s bryndzou a pažítkou: Bryndza zmiešaná s maslom, cibuľou, paprikou, horčicou a pažítkou.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Bezpečné skladovanie šalátu