Zeler, často prehliadaná zelenina, môže byť prekvapivo chutnou a výživnou zložkou nátierky. Mnohí zeler poznajú skôr ako zeleninu do vývaru, no úprava pečením dokáže zvýrazniť jeho prirodzenú sladkosť a arómu. V kombinácii s ďalšími ingredienciami, ako je pečený cesnak a jablko, vznikne naozaj výnimočná chuť.
Nátierka z pečeného zeleru - recept
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí chcú objaviť nové chute a využitie zeleru v kuchyni.
Ingrediencie:
- 2 porcie
- Čas prípravy: 10 minút
- Zeler
- Pizza korenie
- Olivový olej
- Jablko
- Strúčiky cesnaku
- Maslo (alebo olivový olej pre bezlaktózovú verziu)
- Soľ
- Citrónová šťava
- Voliteľné: Parmezán, curry korenie, cícer
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov s horným a dolným ohrevom.
- Zeler ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- Posypeme pizza korením, osolíme a pridáme trochu olivového oleja. Dobre zamiešame.
- Zeler vložíme do jenskej misy alebo pekáča s poklopom. Pridáme rozkrojené jablko a strúčiky cesnaku.
- Prikryjeme vekom a pečieme 20 minút.
- Upečený zeler, cesnak a jablko (bez šupky) dáme do mixéra. Pridáme kúsok masla a rozmixujeme.
- Dochutíme soľou a citrónovou šťavou a ešte raz rozmixujeme.
Tipy a variácie:
- Parmezán: Pre extra chuť môžete na záver najemno nastrúhať parmezán.
- Bezlaktózová verzia: Namiesto masla pridajte olivový olej.
- Orientálna verzia: Pre sýtejšiu a exotickejšiu chuť pridajte na záver curry korenie a uvarený alebo sterilizovaný cícer a rozmixujte.
Zelerová nátierka s Karičkou: Rýchla a chutná
Pre tých, ktorí hľadajú ešte rýchlejší recept, je tu variant s taveným syrom Karička. Táto nátierka je hotová doslova za 5 minút a prekvapí aj náročných gurmánov.
Ingrediencie:
- 1/4 zeleru (alebo 1/2 menšieho koreňa)
- 1 strúčik cesnaku
- Syr Karička v črievku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Malá cibuľka
- Olej
- Voliteľné: Zelená cibuľka na ozdobu
Postup:
- Zeler očistíme a nastrúhame na strednom strúhadle. Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno.
- Na panvici si na oleji orestujeme cibuľu.
- Pridáme nastrúhaný zeler a dusíme približne 5-7 minút, kým zeler zmäkne.
- Ochutíme soľou a korením, nakoniec pridáme pretlačený strúčik cesnaku.
- Zložíme z plameňa a vmiešame syr Karička.
- Dobre rozmiešame.
- Nátierku ozdobíme zelenou cibuľkou a podávame s čerstvým pečivom.
Prečo zaradiť zeler do jedálnička?
Zeler je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny.
Tinka Karmažín: Vášeň pre zdravé varenie
Autorkou receptu na nátierku z pečeného zeleru je Tinka Karmažín, ktorá sa venuje zdravému životnému štýlu a varenie je jej vášňou. Jej blog je plný inšpirácií pre tých, ktorí chcú variť zdravo, chutne a s radosťou. Tinka verí, že jedlo by nemalo byť nepriateľom, ale súčasťou vyváženého životného štýlu. Denne prináša do kuchyne nové recepty a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia.
Prečítajte si tiež: Zdravá zelerová polievka
Klíčkovanie: Ďalší spôsob, ako si dopriať zdravie
Okrem zelerovej nátierky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si dopriať zdravé a chutné jedlá. Jedným z nich je klíčkovanie. Klíčky sú mikrorastlinky, ktoré vyrastú za pár dní z malých semienok. Obsahujú množstvo živín, vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov. Klíčkovanie je ideálne najmä v zime a na jar, keď máme nedostatok vitamínov a chceme si posilniť imunitu a detoxikovať organizmus.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť francúzsku zelerovú polievku?
Prečítajte si tiež: Zdravá zelerová polievka