Zele Torta Recept v Tvare Srdca: Inšpirácie a Návody

sabor peruano
Rate this post

Torta v tvare srdca je ideálnym prejavom lásky a ocenenia, či už ku Dňu matiek, Valentína, narodeninám alebo na svadbu. Môže mať mnoho podôb, od klasických piškótových tort s krémovou plnkou až po moderné varianty s mascarpone, ovocím a lístkovým cestom. Tento článok vám prináša inšpirácie a overené recepty, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalú tortu v tvare srdca pre vašich blízkych.

Piškótové Srdce s Tvarohovou Plnkou a Jahodami

Táto torta je ľahká, svieža a vizuálne atraktívna, ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti. Tvarohová plnka sa skvele hodí k jahodám a piškótovému cestu, čím vytvára neodolateľnú kombináciu chutí.

Ingrediencie:

  • Piškótové cesto v tvare srdca (môžete si upiecť vlastné alebo kúpiť hotové)
  • 500 g tvarohu
  • Cukor podľa chuti
  • Mlieko
  • Plátky želatíny
  • 300 g čerstvých jahôd
  • 500 ml šľahačky
  • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Plátky želatíny rozmočte v studenej vode.
  2. Tvaroh zmiešajte s cukrom a zľahka prihrejte mlieko.
  3. Zo želatínových plátkov vyžmýkajte vodu a rozpustite ich v mlieku. Následne do želatíny pridajte 5 PL tvarohu, premiešajte a pridajte aj jeho zvyšok.
  4. 300 g jahôd umyte, očistite, nechajte odkvapkať a nakrájajte na malé kocky. Vmiešajte ich do tvarohovej zmesi.
  5. Pridajte 500 ml šľahačky a jemne premiešajte.
  6. Polovicu tvarohovej masy natrite na prvé piškótové srdce a zakryte ho druhým kusom. Na ten natrite druhú polovicu tvarohovej masy.
  7. Celú tortu nechajte v chladničke stuhnúť minimálne 3 hodiny.
  8. Zbytky piškótového cesta, ktoré ste orezali pri výrobe srdiečok, pomrvte na väčšie kusy a posypte nimi povrch torty. Všetko ešte posypte práškovým cukrom.
  9. Umyte aj zvyšok jahôd, narežte ich na plátky a tortu dozdobte.

Krémová Torta s Mascarpone a Jahodovým Želé

Táto torta kombinuje jemnosť mascarpone krému so sviežosťou jahodového želé a krehkosťou cesta. Je ideálna pre slávnostné príležitosti.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Maslo
  • Vajce
  • Cukor
  • Kôra z pomaranča
  • Marmeláda
  • Čerstvé jahody
  • Želatína
  • Citrónová šťava
  • Vanilkový cukor
  • Mascarpone krém

Postup:

  1. Preosejte múku a prášok do pečiva, potom do nej pridajte pokrájané maslo, vajce, cukor a kôru z pomaranča. Všetko zmiešajte a vypracujte do hladkej masy.
  2. Cesto rozbaľte na vymúčenú plochu a rozvaľkajte na 1 cm hrúbku a pomocou vykrajovacej formičky z neho vyrežte 20 srdiečok (alebo iný tvar podľa vášho výberu). Formička by mala mať priemer približne 5 cm.
  3. Srdiečka ponapichujte jemne vidličkou a poukladajte na plech s vyloženým papierom na pečenie.
  4. Želatínu nechajte napučať v studenej vode.
  5. Do marmelády pridajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a plátky jahôd a celé raz prevarte.
  6. Keď srdiečka vychladnú, natierajte na 10 z nich striedavo vrstvy mascarpónového krému a jahodového želé. Potom každé prikryte ďalším srdiečkom.

Srdiečka z Lístkového Cesta s Ricottovou Plnkou

Pre tých, ktorí uprednostňujú rýchle a jednoduché recepty, sú tieto srdiečka z lístkového cesta s ricottovou plnkou ideálnou voľbou.

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto
  • Mlieko
  • Krupica
  • Želatína
  • Ricotta
  • Pomarančový likér
  • Citrónová šťava
  • Cukor
  • Šľahačka

Postup:

  1. Rúru predohrejte na 200 °C.
  2. Pláty lístkového cesta poukladajte na seba a rozvaľkajte natenko.
  3. S vykrajovacou formičkou vykrojte srdiečka a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Želatínu dajte do studenej vody.
  5. Zvarte mlieko, pridajte krupicu a za miešania 3 minúty varte. Potom v krupici nechajte rozpustiť napučanú želatínu.
  6. Pridajte Ricottu, pomarančový likér, citrónovú šťavu a cukor.
  7. Potom vyšľahajte šľahačku a opatrne ju vmiešajte do tuhej masy.
  8. Masu naplniť do vrecúška na zdobenie a naplniť polku srdiečok. Druhou polkou ich pozakrývajte.

Klasická Torta s Maslovým Krémom a Jahodami

Táto torta je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť broskyňovú želé tortu

Ingrediencie:

  • 1 balenie masla
  • Vanilkový cukor
  • Citrónová kôra
  • Vajcia
  • Múka
  • Stužovač
  • Prášok do pečiva
  • Jahody

Postup:

  1. Maslo vymiešať na jemný krém a postupne do neho vmiešať vanilkový cukor a citrónovú kôru.
  2. Oddeliť žĺtky od bielok a do masla pridať oddelené žĺtky.
  3. Zmiešať múku, stužovač a prášok do pečiva a po lyžičkách pridávať do masla.
  4. Bielka vyšľahať na tuhý sneh a pridať tiež do zmesy.
  5. Hotové cesto potom naliať do formy, ktorú treba predtým vytrieť maslom a vysypať strúhankou.
  6. Piecť vo vyhriatej rúre pri 175°C 40-50 minút. Po danom čase vybrať z rúry, vyklopiť na podložku a nechať pomaly vychladnúť.
  7. Po vychladnutí tortu ozdobte maslovým krémom a jahodami.

Recept na Jednoduchý Korpus s Tvarohovou Plnkou a Lesným Ovocím

Táto torta je ideálna na letné dni, keďže kombinuje ľahkosť tvarohovej plnky so sviežosťou lesného ovocia.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • Vajcia
    • Cukor
    • Olej
    • Voda
    • Múka
  • Plnka:
    • Tvaroh
    • Práškový cukor
    • Kyslá smotana
    • Želatína
    • Lesné ovocie
    • Šľahačka
    • Vanilínový cukor

Postup:

  1. Korpus: Vajcia a cukor spolu vyšľaháme do bledej, nadýchanej peny - mixujeme zhruba 7 minút. Potom prilejeme olej a vodu. Múku pridávame postupne. Korpus pečieme prvých 10 minút na 190ºC, a potom teplotu znížime na 170ºC a pečieme ešte zhruba 20 minút.
  2. Želatínu necháme 10 minút napučať v 4 PL vody.
  3. Tvaroh rozmixujeme s práškovým cukrom a kyslou smotanou.
  4. Napučanú želatínu miešame v horúcom vodnom kúpeli do rozpustenia.
  5. Rozpustenú želatínu dôkladne zmiešame s tvarohovou hmotou.
  6. Do krému vmiešame smotanu vyšľahanú s vanilínovým cukrom.
  7. Korpus rozrežeme na dva pláty a jeden vložíme na dno tortovej formy.
  8. Natrieme tvarohovú plnku a posypeme lesným ovocím.
  9. Prikryjeme druhým plátom korpusu a dáme do chladničky stuhnúť.

Tipy na Prípravu Krémov a Plniek

Pri príprave torty s tvarohovou plnkou je dôležité venovať pozornosť nielen samotnej plnke, ale aj výberu a príprave krémov, ktoré ju doplnia. Tu je niekoľko tipov:

  • Tvarohový krém: Tvaroh, jogurt a šľahačka sú základom pre lahodný krém, ktorý môžete použiť na tortu ale aj do zákuskov. Môžete pridať cukor a citrónovú šťavu pre osviežujúcu chuť.
  • Žĺtkový krém: Nad parou v miske vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom. Za stáleho miešania nechajte nad parou vytvoriť hustú hmotu, ktorú necháte vychladnúť. Následne do nej po častiach zašľahajte maslo izbovej teploty a pridajte vanilkovú arómu.
  • Kávový krém: V hrnci upálime cukor na karamel. Do vzniknutého karamelu vlejeme kávu. Varíme, pokiaľ sa nám karamel nerozpustí. V šálke si vymiešame Zlatý klas s mliekom. Na karamele znížime teplotu a pridáme do neho Zlatý klas. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Neskôr do neho zašľaháme maslo.
  • Orechová plnka: V mlieku rozmiešame Zlatý klas, pridáme cukor a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť a pridáme mleté orechy.
  • Čokoládový krém s medom: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Mascarpone, tvaroh, med a smotanu vyšľaháme do polotuha. Prilejeme vlažnú rozpustenú čokoládu a rýchlo zašľaháme do tuha.
  • Kokosový krém: Všetky suroviny jednoducho vymiešajte mixérom.
  • Parížsky krém: Deň pred prípravou krému uvaríme šľahačku s čokoládou a odložíme do chladničky. Na druhý deň ju pomocou ručného šľahača vyšľaháme na tuhý krém.
  • Šľahačkový krém: Studenú šľahačku vyšľaháme so stužovačom a postupne pridávame aj práškový cukor. Šľaháme postupne a dávame pozor, aby sme ju neprešľahali.

Ďalšie Inšpirácie a Variácie

  • Čoko rez s tvarohovo-jahodovou plnkou: Kombinácia čokoládového korpusu s tvarohovo-jahodovou plnkou je neodolateľná.
  • Mini torty: Ak hľadáte niečo menšie, môžete si pripraviť mini torty s tvarohovou plnkou a ovocím.
  • Nepečené torty: Pre tých, ktorí nechcú piecť, existujú aj recepty na nepečené torty s tvarohovou plnkou.
  • Ovocné kombinácie: Tvarohová plnka sa výborne hodí k rôznemu ovociu, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, a mnoho ďalších.

Zázrak menom TVAROH!

Tvaroh je univerzálna surovina s pozoruhodnými nutričnými hodnotami. Citrónová torta v tvare srdca je nielen skvelým osviežením na nedeľné popoludnie, ale môže byť aj chutným valentínskym darčekom. Jej príprava zaberie približne dve hodiny. Všetky ingrediencie na citrónovú polevu si zmiešame v hrnci a privedieme na sporáku do varu. Stiahneme teplotu a povaríme, kým glazúra nedosiahne mierne sirupovú konzistenciu. Rúru si predhrejeme na 160 °C. Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme maslo a všetky ostatné ingrediencie na korpus. Upečený korpus necháme mierne vychladnúť a pomocou tenkej drevenej varešky doň spravíme dierky. Povrch koláča polejeme citrónovou polevou, vďaka dierkam ju lepšie nasaje. Medzitým si pripravíme maslový krém. Do malého hrnca dáme zovrieť vodu, aby sme si pripravili vodný kúpeľ. Do misky dáme bielka s cukrom a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Zmes by mala dosiahnuť 60 až 70 °C. Bielka necháme vychladnúť a po kúskoch začneme pridávať maslo izbovej teploty, ktoré dobre premiešame. Vychladnutý koláč rozrežeme vodorovne na dve polovice. Obe časti natrieme jahodovým džemom, spodnú potrieme hotovým maslovým krémom a spojíme. Na vrch opäť nanesieme maslový krém a zahladíme.

Inšpiratívne Recepty na Torty v Tvare Srdca

Tu je niekoľko ďalších receptov a inšpirácií, ktoré vám pomôžu pri výbere a príprave torty v tvare srdca:

  • Torta srdce Mini Pavlova: Použite bielky z čerstvých vajec. Nechajte ich vo vypnutej pootvorenej rúre vychladnúť ešte 15 minút.
  • Svadobné srdce zlaté: Piškóta orechová zo 6 vajec + svetlá zo 4 vajec, marhuľový lekvár, plnka vanilková + čokoládová, poťah PDT, kvety Smartflex.
  • Kakaové srdce: Z múky, vajec, orechov, cukru, rozpusteného masla, mlieka a kakaa vypracujeme cesto, a potom vmiešame prášok do pečiva. Cesto vylejeme na menši plech.
  • Orechová torta: 5 vajec, 80 g trstinového cukru, 60 g mletých orechov.
  • Drip koko čoko srdce: Kakaový korpus (6 vajec), kokosová plnka (mascarpone + šľahačka + OLÉ kokos + strúhaný kokos), poliata Malibu likérom, malinový.
  • Srdce so slnečnicami: Punčová (korpusy 2x8 vajec), ríbezľový lekvár, marhuľový kompót, rum, poťah Pasta Dama Chocolate, jedlá krajka.
  • Srdce s orchideami: Korpus orechový zo 6 vajec, kakaový zo 4 vajec, marhuľový lekvár, marhuľový kompót, rum, vanilková plnka, poťah PDT.
  • Dvojfarebné srdce: Smotanu so smeta-fixom a rumom vyšľaháme do tuha. Boky a vrchnú stranu torty potrieme šľahačkou a posypeme orieškovým karamelom. Polovicu srdca posypeme.

Recept na Piškótové Cesto

Mňa moja mama naučila na jedno vajce ide 3 dkg kryštálového cukru a 3 dkg múky. Takže piškótový korpus napr. zo 4 vajec: z bielok vyšľahať sneh, pridať postupne.

Prečítajte si tiež: Zloženie a výživové hodnoty Orion Čokoláda Želé

Torta k 50-tke

Kreatívna výzva Torta pre mamu dojala. Tretia výzva prvého večera na tému Torta pre mamu prenechala finalistom voľnú ruku. Posledné sekundy pred ukončením výzvy boli stresujúce, ale svoje torty dokončili. Sladké výtvory si v sebe okrem lahodných krémov niesli aj jedinečné príbehy.

Patrikove slová chytili za srdce: „Ja už vlastne maminu nemám, takže je to taká spomienka ešte dávno dávno. Moja mamina je pre mňa anjel.“ Tortu s anjelskými krídlami venoval svojej mame, ktorá na neho hľadí z neba. Paťov príbeh dojal všetkých. Pred kamerou nechýbali slzy ani hromadné objatie.

Pekárkou týždňa sa stala Timi, ktorá očarila jedinečnou tortou pre mamu. „Toto urobiť, za to by sa nehanbil žiadny cukrár. Ani u nás, ani vo svete.“ zhodnotila jej tortu porotkyňa Petra.

Dáma s klobúkom - Recept od Kataríny

Moja mamina je najdôležitejší človek v mojom srdci. Vychovala mňa a moju sestru sama od mojich 12 rokov po tom, čo tatino náhle zomrel. Navždy bude mať môj obdiv za to, aká statočná v živote je, ako sa vie popasovať so životom. Vždy, keď mám možnosť, jej chcem spraviť niečim radosť, napríklad aj tortou. A ona jednoducho miluje kvety. Preto som sa rozhodla aj túto tortičku spraviť ako prekrásnu dámu s klobúkom (lebo to moja mamina vo svojom veku stále je).

Ingrediencie

  • Korpus: 5 ks vajec veľkosti “L“, 209 g kryštálového cukru, 209 g hladkej múky, 90 g horkej čokolády, 84 ml vlažnej vody, 84 ml rastlinného oleja, 1 PL kakaa, 10 g prášku do pečiva, ½ ČL vanilkového extraktu
  • Plnka: 1 plechovka kokosového mlieka (len jej tuhá časť), 250 ml šľahačky 40 %, 250 g mascarpone, 100 g najemno strúhaného kokosu, 20 g cukru z kokosových kvetov, 100 g bielej čokolády
  • Jahodový vklad: 250 g jahôd, 100 g malinového pyré, 50 g jahodového pyré, 75 g vody, 50 g kryštálového cukru, 20 g vanilkového cukru, 5 g kukuričného škrobu, 10 g želatíny + 40 g vody
  • Švajčiarsky meringue krém na potretie torty: 250 g masla, 150 g vanilínového cukru, 110 g bielkov
  • Jahodový džem: 300 g čerstvých jahôd, 2 ks vanilkového cukru, 3 g pektínu, limetka
  • Navyše: 300g jahôd
  • Rám klobúka: Biela čokoláda, zlatá prášková farba

Postup

  1. Korpus: Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Oddelíme bielky od žĺtkov. V jednej mise vyšľaháme bielky s cca 1/3 cukru dotuha. V druhej mise vymiešame žĺtky so zvyšným cukrom. Následne pridáme olej, vodu, a nakoniec rozpustenú (mierne schladnutú čokoládu). V miske zmiešame múku, kypriaci prášok, kakao. Žĺtkovú zmes pridáme k bielkom, jemne zapracujeme, a následne, ručne zapracujeme preosiatu múčnu zmes. Takto pripravenú zmes vylejeme do dvoch, papierom vystlaných foriem s priemerom 20 cm. Pečieme na 180 °C 10 minút na horko vzduch, následne znížime teplotu na 150 °C a korpus dopečieme cca 20-25 minút. Korpusy necháme vychladiť, potom oba korpusy prerežeme na 2 ks.
  2. Plnka: V mise zmiešame marcarpone s tuhou časťou kokosového mlieka a cukrom. Iba chvíľu, aby sa zmes spojila. Následne prilejeme šľahačku, a keď je šľahačka s mascarpone dobre vyšľahaná, pomaly prilievame roztopenú bielu čokoládu (nesmie byť horúca, inak sa krém zrazí). Nakoniec ručne pridáme najemno nastrúhaný kokos.
  3. Jahodový vklad: Najprv dáme napučať želatínu. Zalejeme ju studenou vodou (40 g) a necháme ju minimálne 10 minúť napučať. Jahody nakrájame na menšie kúsky. Do hrnčeka nalejeme obe pyré, vodu, oba cukre aj škrob. Za stáleho miešania privedieme zmes k varu a malú chvíľu povaríme (aby nebolo cítiť škrob). Následne zmes odstavíme a pridáme napučanú želatínu. Tú poriadne rozmiešane, už nevaríme. Necháme mierne schladnúť a následne pridáme nakrájané jahody. Zmes prelejeme do silikónovej formy s dnom, prikryjeme natesno potravinovou fóliou a dáme do mrazáku - ideálne na celú noc.
  4. Švajčiarsky meringue maslový krém: (krém robíme, až keď naplníme a necháme poriadne zatuhnúť tortu.) Do sklenej misy vložíme bielky a cukor a stierkou poriadne premiešame. (Ak by sme tento krok vynechali, bielky, ktoré sa dotýkajú priamo misy na okrajoch by sme akoby uvarili.) Nad parou bielky s cukrom zohrejeme na 70 °C. Následne zmes prehodíme do misy robota a šľaháme do tuhého snehu. Následne po lyžičkách pridávame maslo. Opatrne, sneh nesmie byť horúci, inak by sa nám maslo v snehu hneď roztopilo. Takto zapracujeme všetko maslo. Šľaháme, pokiaľ krém nie je krásne tuhý a hladký.
  5. Jahodový džem: Nakrájame jahody na menšie kúsky, vložíme do hrnca , pridáme cukor, chvíľu povaríme (rozmixujeme podľa chuti, ak chceme väčšie kúsky ovocia, premixujeme len jemne a naopak). Následne pridáme pektín a povaríme cca 2 minúty. Džem preložíme do skleného pohára. Necháme vychladnúť.
  6. Zdobenie: Roztopíme bielu čokoládu a vylejeme ju to tvaru polkruhu na papier na pečenie a necháme zatuhnúť. Po zatuhnutí jemne obrežeme tvar polkruhu, ktorý nám bude tvoriť akoby obrubu kvetového klobúku. Štetcom oprášime nahrubo zlatou práškovou farbou.
  7. Skladanie torty: Korpusy rozrežeme každý na 2 ks. Prvý kus položíme na podnos, na ktorý sme naniesli malé množstvo kokosového krému. Potrieme cca 1/3 kokosového krému. Posypeme nakrájanými jahodami. Druhý korpus potrieme jahodovým džemom a džemovou stranou prikryjeme prvý korpus. Na druhý korpus položíme jahodový vklad, okraje potrieme kokosovým krémom. Spravíme akoby obrubu jahodovému vkladu. Položíme tretí korpus. Tretí korpus potrieme kokosovým krémom, posypeme jahodami a prikryjeme štvrtým korpusom, ktorý sme potreli džemom (ako pri druhom korpuse). Tortu necháme v chladničke poriadne zatuhnúť na niekoľko hodín. Tortu obtrieme krémom švajčiarskym meringue maslovým krémom. Na bok torty namaľujeme siluetu ženskej tváre. Nastriháme kvety na menšie - nižšie. Všetky kvety musíme poriadne odizolovať, a to tak, že stonky najskôr obalíme v potravinovej fólii, a potom vo floristickej páske. Jednotlivé kvety zapichávame zvrchu a nad siluetou tváre tak, aby sme vytvorili klobúk a nakoniec pridáme bok klobúku - jeho spodnú obrubu.

Bombastická torta - Recept od Timey

Túto tortu som venovala mojej mamke - Betke, ktorá pre mňa znamená veľa a patrí medzi najbližšie osoby v mojom živote. Touto tortou jej chcem aj preukázať to, ako veľmi ju ľúbim.

Prečítajte si tiež: Zdravšie maškrtenie: Domáce želé cukríky

Ingrediencie

  • Korpus: 275 g hladkej múky, 240 g kryštálového cukru, 75 g slnečnicového oleja, 4 vajcia izbovej teploty, 12 g prášku do pečiva, 100 g plnotučné mlieka 3,5 %, 130 g pyré mango
  • Šťava: 35 g marakujového pyré, 80 g vody, 60 g kryštálového cukru
  • Malinové želé: 400 g malinového pyré, 4 PL cukru, 8 g citrusového pektínu NH, 250 g malín
  • Mangová ganache: 135 g bielej čokolády 34 %, 60 g smotany na šľahanie 33 - 36 %, 70 g mangového pyré
  • Smotanový krém: 750 g krémového syra, 160 g práškového cukru, 200 g smotana na šľahanie 33 - 35 %
  • Čokoládová guľa: 1 kg 54% horkej čokolády, chladiaceho spreju na čokoládu
  • Srdiečka: 400 g 32 % bielej čokolády, červená prachová farba, hnedá prachová farba
  • Velúrový efekt: 280 g bielej čokolády, 120 g kakaové masla, biela farba na čokoládu