Hranolky sú obľúbenou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Klasické vyprážané zemiakové hranolky však nepatria medzi najzdravšie jedlá. Našťastie existuje množstvo chutných a zdravých alternatív, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento článok vám prináša inšpiráciu a recepty na zdravšie varianty hranoliek, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.
Prečo hľadať zdravšie varianty hranoliek?
Klasické vyprážané zemiakové hranolky majú vysoký obsah tuku a kalórií. Pečené varianty, najmä ak sa pripravujú z inej zeleniny ako zemiaky, môžu ponúknuť nižšiu energetickú hodnotu a vyšší podiel vlákniny. Hranolky zo zeleniny sú skvelým spôsobom ako doplniť telu vlákninu, minerály a mnoho vitamínov. Zdravá strava nemusí byť nudná a plná obmedzení. S kreativitou a správnymi receptami si môžete dopriať aj obľúbené jedlá v zdravšej verzii.
Zemiakové hranolky: Klasika v zdravšom prevedení
Keď sa povie slovo hranolčeky, každému prídu na um ako prvé pravdepodobne zemiaky pokrájané na menšie hranoly a vysmažené na oleji. Mnohí chrumkavé hranolčeky vskutku milujú, no asi sa zároveň môžeme zhodnúť na tom, že túto lahôdku nemožno zaradiť medzi tie najzdravšie. Ak si však na hranolčekoch pochutnáme len raz za čas, je to v poriadku. No existujú aj zdravšie verzie hranolčekov, ktoré si môžeme dopriať pravidelne, či už ako prílohu, alebo len samotne s nejakým chutným dresingom. Napríklad domáce zemiakové hranolky pečené v rúre sú skvelou voľbou.
Výber zemiakov a príprava
Kľúčom k chutným a zdravým hranolčekom je výber správneho druhu zemiakov. Ideálne sú zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ktoré pri pečení získajú chrumkavú textúru a zároveň zostanú mäkké vo vnútri. Medzi vhodné odrody patria napríklad zemiaky typu B alebo C, ktoré sú menej vodnaté a lepšie sa hodia na pečenie. Ak máte možnosť, vyberte si zemiaky priamo od lokálneho farmára. Budete mať istotu čerstvosti a kvality.
Správna príprava zemiakov je rovnako dôležitá ako ich výber. Zemiaky je potrebné dôkladne umyť a ošúpať. Následne ich nakrájajte na hranolky požadovanej hrúbky. Dôležité je, aby boli hranolky rovnako veľké, aby sa piekli rovnomerne. Po nakrájaní je odporúčané hranolky namočiť do studenej vody aspoň na 30 minút, ideálne aj na hodinu. Tento krok pomáha odstrániť prebytočný škrob, čo vedie k chrumkavejším hranolčekom. Po namočení hranolky dôkladne osušte papierovými utierkami, aby sa pri pečení dobre opiekli. Pred tým, ako dáte hranolčeky piecť do rúry, namočte ich na 15 minút do studenej vody. Uistite sa, že pred pečením ste hranolky dôkladne vysušili a osolili.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Pečenie v rúre: Zdravšia alternatíva vyprážania
Tradičné hranolky sú vyprážané v hlbokom oleji, čo ich robí bohatými na tuk a kalórie. Pečenie v rúre je najrozšírenejšia a najzdravšia alternatíva k vyprážaniu. Hranolky sa pripravujú bez pridania veľkého množstva oleja, čím sa znižuje ich kalorická hodnota. Pred pečením je vhodné hranolky premiešať s malým množstvom kvalitného oleja (napríklad olivového alebo kokosového) a s obľúbeným korením. Dajte si záležať, aby sa žiadne hranolky na plechu nedotýkali. Pečte cca 40 minút pri teplote 200 stupňov.
Korenie a dochucovanie
Korenie a dochucovanie zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe chutných hranoliek. Okrem klasickej soli a korenia môžete experimentovať s rôznymi bylinkami, koreninami a omáčkami:
- Cesnaková soľ: Dodáva hranolčekám výraznú cesnakovú chuť.
- Údená paprika: Pridáva dymovú arómu a hĺbku chuti.
- Rozmarín a tymián: Bylinky, ktoré sa skvele hodia k zemiakom.
- Čili korenie: Pre milovníkov pikantných jedál.
- Parmezán: Nastúhaný parmezán pridá hranolčekám slanú a syrovú chuť.
Pripravte si domáci dip z jogurtu, cesnaku a byliniek. Bude to zdravá a chutná alternatíva k majonéze a kečupu.
Zeleninové hranolky: Inovácia pre zdravie a chuť
Ak ste ešte neskúšali zeleninové hranolčeky pripravené v rúre, je čas to zmeniť. Hľadáte recept na zeleninové hranolky? Máme ich hneď niekoľko. Povieme vám, ako pripraviť zeleninové hranolčeky pečené v rúre. Vynikajúce zeleninové hranolky - chutné a zároveň zdravé Zdravé pečené hranolčeky je možné pripraviť z rozličných druhov zeleniny, teda najmä tých tvrdších. Sú skvelé ako zeleninové prílohy, alebo si z nich môžete urobiť zdravé snacky. Zdravé zeleninové hranolky si ľahko a jednoducho pripravíte napríklad aj z kalerábu. Kaleráb je vynikajúcim zdrojom živín, pretože obsahuje magnézium, ktoré povzbudzuje činnosť organizmu.
Prečo si vybrať zeleninové hranolky?
Takéto hranolčeky sú plné dôležitých živín. Chcete si dopriať niečo zdravšie? Tak neváhajte a skúste toto zdravé jedlo v podobe zeleninových hranolčekov. Zvýšite tak výživovú hodnotu vášho jedla a chuť vás prekvapí. Hranolky zo zeleniny sú skvelým spôsobom ako doplniť telu vlákninu, minerály a mnoho vitamínov. Pečená zelenina môže byť chutnou a atraktívnejšou voľbou aj pre vaše deti. Takto pripravená príloha je vhodná najmä pre tých, ktorý chcú znížiť príjem tuku a kalórií. Avšak táto zdravá alternatíva nemusí byť menej atraktívna ako klasická verzia. Medze sa pri voľbe zeleniny nekladú. Pri výbere môžete byť skutočne kreatívni a kombinovať svoju obľúbenú zeleninu podľa vašich preferencií. Vytvoríte tak rozmanité chute vašich hranoliek. Pečené zeleninové hranolky majú nízky obsah tuku aj kalórií. Takto pripravená príloha je bohatá na vlákninu. Jednoduchá príprava je veľkou výhodou. Kombináciou správnych ingrediencií vytvoríte chutné prílohy. Pečené zeleninová príloha je skvelá aj ako samostatná chuťovka s obľúbenou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Je polievka skutočne zdravá?
Recepty na zeleninové hranolky
Hranolky som skúšala som ich už pripraviť z rôznej zeleniny, ale mojim osobným favoritom sú mrkvové a cviklové … chutné sú však aj z tekvice a sladkých zemiakov, zeleru … len skúste a zemiakové už budete robiť iba príležitostne 🙂 … a čo je najlepšie sú zdravšie ako zemiakové, vhodné aj na večeru na chrumkanie ku filmu alebo netradičná prílohu k mäsku alebo rybke … a vaša línia ocení, že k ich príprave vám postačí len lyžica olivového oleja 🙂 … ja na nich nenachádzam nič zlé 🙂 … a čo vy? Príprava: Zeleninu nakrájame na väčšie hranolky a vložíme do misky s práve pripraveným bylinkovým olejom. Poriadne premiešame a vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Počas pečenia hranolky viackrát premiešame počas pečenia na plechu, aby boli chrumkavé z každej strany. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180-200 stupňov, kým nie sú hranolky zvnútra mäkké a zvonku chrumkavé (záleží od zeleniny).
Mrkvové hranolčeky
Mrkva je známa vysokým obsahom betakaroténu, z ktorého sa v našom tele tvorí nenahraditeľný vitamín A.
Ingrediencie:
- 500 g mrkvy
- 4 PL olivového oleja
- Bylinková soľ
- Mleté čierne korenie (prípadne nejakú koreniacu zmes)
Postup:
- Pre recept zvolíme pekné väčšie mrkvy.
- Zeleninu očistíme.
- Nakrájame na približne rovnako veľké hranolčeky.
- V miske k nim pridáme olivový olej, podľa chuti pridáme trochu čierneho korenia, bylinkovej soli a dôkladne premiešame.
- Hranolčeky rozmiestnime na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 200 °C asi 25 až 30 minút.
- Zeleninové hranolky podávame ako prílohu, alebo samostatne s dresingom z bieleho jogurtu. K jogurtu stačí primiešať pretlačený strúčik cesnaku a nasekanú petržlenovú vňať.
Zelerové hranolčeky
Zeler je nízkokalorický a vhodný aj do diétneho jedálnička. Ukrýva viaceré vitamíny skupiny B. Zeleru sa veľa ľudí oblúkom vyhýba, ak však ochutnajú túto dobrotu, určite zmenia názor. Zelerové hranolky sú perfektnou prílohou k rybe alebo kuracím steakom.
Ingrediencie:
- 1 väčší zeler
- 5 PL olivového oleja
- 1 PL mletej červenej papriky
- 1 - 2 ČL sušeného cesnaku
- Soľ
Postup:
- Zeler ošúpeme a nakrájame ho na asi 1 cm hrubé pláty, ktoré následne nakrájame na približne rovnako veľké hranolčeky.
- V miske pridáme k hranolčekom olej a premiešame.
- Následne pridáme aj mletú papriku, sušený cesnak a podľa chuti soľ.
- Hranolčeky poukladáme na plech vedľa seba a pečieme pri teplote 220 °C z jednej strany 20 minút. Následne ich otočíme a pečieme z druhej strany ďalších 20 minút.
- Po upečení môžeme podávať, napríklad ako prílohu k mäsu. Takéto zdravé hranolky si môžete dopriať pravidelne, hov aj ako zdravé občerstvenie.
Hranolčeky z červenej repy
Červená repa má priaznivý vplyv na trávenie aj hladiny krvného tlaku, telu doplní vitamín C, draslík aj železo.
Ingrediencie:
- 3 väčšie cvikly
- 4 PL olivového oleja
- 1 ČL údenej mletej papriky
- Soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Cvikly ošúpeme a nakrájame na približne rovnaké hranolky.
- Pridáme k nim olivový olej, premiešame, pridáme údenú papriku, podľa chuti osolíme a okoreníme a opäť dôkladne premiešame, aby boli ochutené všetky hranolčeky.
- Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C asi 35 minút.
- Podávame ako prílohu alebo s dresingom. Skvelo chutia napríklad s medovo-horčicovým dresingom. Stačí vymiešať 80 ml medu, 60 ml dijonskej horčice, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 2 PL olivového oleja a podľa chuti soľ a čierne korenie.
Tekvicové hranolčeky
Ingrediencie:
- 1 stredne veľkú tekvicu Hokkaido
- 4 PL olivového oleja
- Soľ, korenie
- 1/4 ČL mletej rasce
- Podľa chuti mletý rozmarín alebo tymian
Postup:
- Tekvicu vydlabeme, šúpanie nie je potrebné. Následne ju pokrájame na menšie hranolčeky.
- K hranolčekom pridáme olivový olej, mletú rascu a podľa chuti soľ, korenie a sušené bylinky.
- Poriadne premiešame a porozmiestňujeme na plech s papierom na pečenie.
- Dáme piecť do rúry na asi 30 až 40 minút pri teplote 180 °C.
- Po upečení podávame ľubovoľným spôsobom, ako zdravú prílohu či samostatný pokrm. Chutia výborne!
Kalerábové hranolčeky
Na Slovensku existuje unikátny spôsob balenia dievčat, tzv. tlačenie kalerábov (lichôtok, namotávok) do hlavy. Skúste byť originálnejší a ponúknite ju kalerábovými hranolkami, ktoré si natlačí do bruška. O romantickú, zdravú a rýchlu večeru máte postarané. Určite ju receptom na kalerábové hranolky okúzlite viac ako zbierkou motýľov.
Prečítajte si tiež: Recept na zdravé hranolky
Ďalšie alternatívy zeleninových hranoliek
Okrem spomínaných druhov zeleniny, môžete experimentovať aj s inými:
- Batátové hranolky: Postupujte rovnako, ako pri recepte vyššie, akurát namiesto klasických zemiakov použite tie sladké (batáty). Ak však chcete prekvapiť svojich rodinných príslušníkov niečím naozaj netradičným, vyskúšajte Batátové špirálky! Nastrúhajte si ošúpaný batát na jemné špirálky, porozkladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom, okorente a pečte do zlatista. Je to úplná bomba a ozvláštní to každé jedlo, takže to bude vyzerať super efektne na nejakej oslave alebo ak čakáte návštevu.
- Tekvicové hranolčeky: Podobne ako klasické zemiaky či batáty, rovnako dobre na prípravu hranolčekov poslúži aj tekvica (odporúčame hokkaido).
- Hranolčeky z baklažánu: Postupujte podobne, ako pri recepte s avokádom. Nakrájajte baklažán na tenké pásiky (odporúčame baklažán nešúpať, nakoľko práve vďaka šupke udržia hranolky svoj tvar), obaľte ich vo vajíčku, podrvených kukuričných lupienkoch a jemne osmažte na ghíčku alebo upečte v rúre.
- Cukinové hranolčeky: Postupujte rovnako ako pri baklažáne. Okrem kukuričných lupienkov sa dajú obaľovať aj v klasickom trojobale.
- Hranolky z červenej repy: Rovnaký postup ako pri tekvici či batátoch.
- Artičokové hranolky: Postupujte rovnako ako pri baklažáne.
Dipy a omáčky k hranolčekom
Kyslú smotanu alebo biely jogurt vymiešame s nasekanými bylinkami (bazalka, pažítka, medvedí cesnak, mäta, petržlenová vňať), pretlačeným cesnakom, nastrúhaným tvrdým syrom (eidam, gouda). Ochutíme ho troškou medu, olivovým olejom, soľou a korením. Pre veganov odporúčam tradičné guacamole.
Tipy na dipy k domácim hranolčekom:
- Dip z gréckeho jogurtu a uhorky: Zmiešajte 200 g gréckeho jogurtu s 1 strúčikom prelisovaného cesnaku, 1 lyžičkou citrónovej šťavy, 1 lyžičkou olivového oleja, soľou a čiernym korením podľa chuti. Pridajte 1 lyžicu strúhaného uhorky, 1 lyžičku medu a 1 lyžičku jemne nasekaných čerstvých mätových lístkov.
- Cesnakový dip: Zmiešajte 200 g smotanového jogurtu s 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku, 1 lyžičkou citrónovej šťavy, 1 lyžičkou olivového oleja, soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou podľa chuti. Tento dip môžete zvoliť pre akékoľvek pečené zeleninové jedlo.
- Dip z modrého syra: Zmiešajte 100 g rozdrobeného modrého syra s 200 g smotanového syra, 1 lyžičkou citrónovej šťavy a 1 lyžicou mlieka. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Pikantný jogurtový dip: Zmiešajte 200 g gréckeho jogurtu, 1 lyžičku čili prášku, 1 lyžičku údenej papriky, šťavu z 1 limetky, soľ a nasekaný koriander podľa chuti.
- Pesto dip: Zmiešajte 100 g pesta s 200 g gréckeho jogurtu alebo smotanového syra. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte k nemu zdravé zeleninové hranolky.
- Tahini dip: Zmiešajte 100 g tahini s 2 lyžicami citrónovej šťavy, 1 strúčikom prelisovaného cesnaku, štipkou kmínu, soľou a 50 ml vody.
Tipy pre dokonalé zdravé hranolky
- Hranolčeky, ktoré sú hotové za pár minút, bez vyprážania a z naozajstných zemiakov? Také pripraviť vieme a nie sú to žiadne mrazené polotovary! Vďaka hacku, ktorý ti v recepte ukážeme, sú oveľa chrumkavejšie, skvele sa hodia ako príloha k mäsu alebo inej veggie alternatíve a super budú aj na snackovanie s nejakou chutnou omáčkou!
- Zemiaky očisti, nakrájaj a na chvíľu hoď do studenej vody s ľadom.
- Aby boli hranolky čo najchrumkavejšie, je dobré poukladať ich vedľa seba tak, aby sa neprekrývali. Takto nenavlhnú a nebudú „gumené“. V polovici pečenia je najlepšie ich otočiť. Vďaka tomu budú chrumkavé z každej strany.
- Bataty, ale aj mrkva, cuketa či tekvica budú v podobe hranolčekov ešte chrumkavejšie, keď ich posypete okrem obľúbených korenín aj troškou škrobu, alebo najemno strúhaného parmezánu či kúskom najemno rozdrvených lupienkov.
- Môžete si pripraviť aj koreniacu zmes zmiešaním lyžice škrobu (zemiakového alebo kukuričného), lyžičky sušeného cesnaku, lyžičky zmesi korenia na zemiaky či sušených talianskych byliniek. K nakrájaným a osušeným zeleninovým hranolčekom v mise pridajte troška oleja, prisypte pripravenú koreniacu zmes a potriasaním hranolky rovnomerne obaľte. Potom ich už len stačí rozložiť na plech s papierom na pečenie a šup do rúry na 200 °C aspoň na 25 až 30 minút.
- Aj zeleninové hranolky sa dajú rovnako vyprážať ako tie zemiakové, ale kto chce ušetriť kalórie alebo si dopriať niečo zdravšie, ten si zeleninové hranolčeky určite radšej dá pečené a vyprážaniu sa vyhne. Je to celkom jednoduché, stačí ich rozložiť na plech s papierom na pečenie a ten trošku potrieť olejom. Úspora tuku bude citeľná.
Batatové hranolky: Sladká a zdravá pochúťka pre deti
Sladké zemiaky, známe aj ako bataty, sú vynikajúcou voľbou pre deti. Sú nielen chutné, ale aj plné vitamínov a živín. Sú obzvlášť bohaté na vitamíny a minerály, sacharidy, vlákninu a antioxidanty. Stredne veľký sladký zemiak dokonca pokryje dennú potrebu vitamínu A na viac ako 100 %! A čiastočne aj vitamínu C a B6. Bataty obsahujú značné množstvo vitamínu B5 a mangánu. Takisto je ich súčasťou vápnik, horčík, železo, zinok či fosfor. Poskytujú sacharidy, ktoré nespôsobujú zvýšený cukor, preto môžu pomôcť udržať zdravú hladinu cukru v krvi. Vyskúšajte naše TOP recepty a pripravte pre svoju rodinu zdravú a chutnú pochúťku.
Prečo zaradiť batáty do jedálnička detí?
Sladké zemiaky obsahujú a sú obzvlášť bohaté na:
- Vitamíny a minerály: Obsahujú vysoké množstvo vitamínu A (vo forme beta-karoténu), vitamínu C, vitamínu B6, draslíka a mangánu.
- Sacharidy: Vysoký obsah komplexných sacharidov zabezpečuje stabilný energetický príjem.
- Vláknina: Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti.
- Antioxidanty: Obsahujú rôzne antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom.
Príprava batatových hranoliek: Krok za krokom
Batatové hranolky sú skvelou voľbou pre deti aj dospelých. Tu je podrobný návod, ako ich pripraviť:
Výber správnych batátov
Prvým krokom k dokonalým batatovým hranolkám je výber správnych batátov. Hľadajte batáty, ktoré sú pevné, bez škvŕn a majú hladkú šupku. Veľkosť batátov by mala byť približne rovnaká, aby sa hranolky piekli rovnomerne.
Príprava batátov
Batáty dôkladne umyte a ošúpte. Ak máte radi hranolky so šupkou, môžete ich len dôkladne umyť kefkou. Následne batáty nakrájajte na hranolky. Ideálna hrúbka hranoliek je približne 1 cm, aby sa dobre prepiekli a boli chrumkavé. Po nakrájaní hranolky namočte do studenej vody na 30 minút až 1 hodinu. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože pomáha odstrániť prebytočný škrob, ktorý by mohol spôsobiť, že hranolky budú mäkké a lepkavé. Po namáčaní hranolky dôkladne osušte papierovými utierkami.
Metódy prípravy
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť batatové hranolky: pečenie v rúre, fritovanie a použitie vzduchovej fritézy.
Pečenie v rúre
Pečenie v rúre je zdravšia alternatíva vyprážania a zároveň umožňuje dosiahnuť výbornú chrumkavosť.
Ingrediencie:
- Batáty
- Olej (olivový, kokosový alebo avokádový)
- Kukuričný škrob (alebo tapiokový škrob)
- Soľ
- Korenie (údená paprika, cesnakový prášok, cibuľový prášok, čierne korenie, chilli)
Postup:
- Predhrejte rúru na 220°C.
- Osušené hranolky vložte do misky a pokvapkajte olejom. Dobre premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili olejom.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob, soľ a korenie. Posypte hranolky zmesou škrobu a korenia a dôkladne premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili.
- Rozložte hranolky na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa nedotýkali. Ak ich dáte príliš veľa na jeden plech, budú sa pariť a nebudú chrumkavé.
- Pečte 20-25 minút, pričom v polovici pečenia ich otočte, aby sa piekli rovnomerne.
- Po upečení nechajte hranolky chvíľu vychladnúť na plechu, aby sa ešte viac spevnili.
Fritovanie
Fritovanie je klasický spôsob prípravy hranoliek, ktorý zaručuje maximálnu chrumkavosť. Je však dôležité dodržiavať správny postup, aby hranolky neboli príliš mastné.
Ingrediencie:
- Batáty
- Olej na fritovanie (arašidový, slnečnicový alebo repkový)
- Soľ
Postup:
- Nalejte olej do hrnca alebo fritézy a zohrejte ho na 175°C.
- V menších dávkach vložte hranolky do horúceho oleja a fritujte ich 5-7 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
- Vyberte hranolky z oleja a položte ich na papierové utierky, aby sa zbavili prebytočného oleja.
- Osoľte ich podľa chuti.
Vzduchová fritéza (Air Fryer)
Vzduchová fritéza je moderný spôsob prípravy hranoliek, ktorý kombinuje chrumkavosť fritovania s menším množstvom oleja. Je to zdravšia a rýchlejšia alternatíva.
Ingrediencie:
- Batáty
- Olej (olivový, kokosový alebo avokádový)
- Soľ
- Korenie (údená paprika, cesnakový prášok, cibuľový prášok, čierne korenie, chilli)
Postup:
- Predhrejte vzduchovú fritézu na 200°C.
- Osušené hranolky vložte do misky a pokvapkajte olejom. Dobre premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili olejom.
- V miske zmiešajte soľ a korenie. Posypte hranolky zmesou soli a korenia a dôkladne premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili.
- Vložte hranolky do koša vzduchovej fritézy v jednej vrstve. Ak ich dáte príliš veľa, budú sa pariť a nebudú chrumkavé.
- Fritujte 15-20 minút, pričom v polovici fritovania ich pretrepte, aby sa piekli rovnomerne.
- Po upečení nechajte hranolky chvíľu vychladnúť, aby sa ešte viac spevnili.
Tipy pre dokonalú chrumkavosť
- Dôkladne osušte hranolky pred pečením alebo fritovaním. Použite papierové utierky na odstránenie prebytočnej vlhkosti.
- Použite kukuričný škrob: Kukuričný škrob pomáha vytvoriť chrumkavý povrch na hranolkách. Pred pečením alebo fritovaním ich obalte v tenkej vrstve škrobu.
- Nepreťažujte plech alebo kôš fritézy: Ak dáte príliš veľa hranoliek na jeden plech alebo do koša fritézy, budú sa pariť a nebudú chrumkavé. Pečte alebo fritujte ich v menších dávkach.
- Použite správnu teplotu oleja: Pri fritovaní sa uistite, že olej má správnu teplotu (175°C). Ak je olej príliš studený, hranolky budú mastné. Ak je príliš horúci, spália sa.
- Otočte hranolky počas pečenia: Pri pečení v rúre alebo vo vzduchovej fritéze otočte hranolky v polovici pečenia, aby sa piekli rovnomerne.
- Nechajte ich vychladnúť: Po upečení alebo fritovaní nechajte hranolky chvíľu vychladnúť na plechu alebo na papierových utierkach. Tým sa spevnia a budú chrumkavejšie.
Rôzne možnosti ochutenia
Batatové hranolky sa dajú dochutiť rôznymi spôsobmi. Okrem soli a korenia môžete použiť:
- Údená paprika: Dodáva hranolkám dymovú chuť.
- Cesnakový prášok: Dodáva hranolkám cesnakovú chuť.
- Cibuľový prášok: Dodáva hranolkám cibuľovú chuť.
- Chilli: Dodáva hranolkám pikantnú chuť.
- Škorica: Dodáva hranolkám sladkú a korenistú chuť (vhodné pre sladšie verzie).
- Rozmarín: Dodáva hranolkám bylinkovú chuť.
- Parmezán: Posypte hranolky strúhaným parmezánom po upečení.
- Med: Pokvapkajte hranolky medom po upečení (vhodné pre sladšie verzie).
Servírovanie
Batatové hranolky sa dajú podávať ako príloha k rôznym jedlám, ako sú hamburgery, steaky, ryby alebo kuracie mäso. Môžete ich podávať aj ako samostatné jedlo s rôznymi dipmi, ako sú:
- Kečup
- Majonéza
- Aioli (cesnaková majonéza)
- Sriracha majonéza
- Avokádový dip
- Ranch dressing
- Sladká chilli omáčka
Ďalšie recepty z batatov pre deti
Okrem hranoliek existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť batáty pre deti:
- Batatová kaša
- Plnené bataty
- Pečené bataty
- Batatové keksíky
Recepty na zdravé hranolky pre deti: Zelerové, kalerábové a cuketové variácie
Už ste počuli o chutných hranolčekoch zo zeleru? Ak ste ešte o hranolkách zo zeleru nepočuli, je najvyšší čas ich vyskúšať. Garantujeme vám, že skeptický pohľad na náhradu zemiakov zelerom sa vytratí hneď, čo ich ochutnáte. Aj bez vysmážania sú na povrchu lahodne chrumkavé a vy sa ich nebudete vedieť dojesť.
Zelerové hranolky: Chutná a zdravá alternatíva
Zeler je vďačnou zeleninou, dá sa použiť na mnoho spôsobov. Bez neho si neviem predstaviť nedeľný vývar, stonkový zeler používam do omáčok alebo na chrumkanie k dipom a fičíme tiež na zelerových hranolkách. Keď si raz za čas doma pripravíme dobrý steak, načo „zabiť“ svoje trávenie vyprážanými zemiakovými hranolkami.
Recept na zelerové hranolky
Ingrediencie:
- 1 zeler
- 3 PL olivového oleja
- Soľ, korenie, sušený cesnak, čili (podľa chuti)