Muffiny sú obľúbené, nadýchané koláčiky, ktoré si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. V skutočnosti sú ideálne na experimentovanie so zdravými ingredienciami a výborne chutia s jablkami, ovsenými vločkami, banánom či jogurtom. Čo tak vyskúšať ich zdravšiu verziu?
Prečo si zamilujete zdravé celozrnné muffiny?
- Zdravé občerstvenie kedykoľvek počas dňa: S použitím celozrnnej múky, ovsených vločiek a zeleniny získate výživné jedlo bohaté na vlákninu a komplexné sacharidy.
- Veľmi jednoduché na výrobu: Stačí zmiešať ingrediencie, rozdeliť cesto do formičiek a upiecť.
- Skvelá možnosť na raňajky: Poslúžia ako chutné raňajky, desiata či olovrant, ale aj ako chutný zdravý dezert na víkendové poobedie.
- Ľahké jedlo podávané so šalátom: Dobre chutia teplé alebo studené, sú ideálne na raňajky alebo do obedovej krabičky a môžete ich podávať so šalátom ako zdravú ľahkú večeru.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a byliniek a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.
- Praktické: Sú ideálne na cesty, do práce, alebo ako desiata pre deti do školy.
Výhody muffinov
Výhodou muffinov je ich jednoduchá príprava. Stačí si pripraviť cesto, rozdeliť muffiny do košíčkov a upiecť. Ďalšou výhodou je, že si ich môže ľahko zabaliť a zobrať kamkoľvek so sebou.
Recepty na zdravé celozrnné muffiny
1. Šťavnaté jablkové muffiny s celozrnnou múkou
Máš plnú záhradu jabĺk a nevieš čo s nimi? Hlavne, aby ti príprava nezabrala "pol dňa" a recept si zvládla aj ľavou zadnou? Upeč tieto šťavnaté muffiny! Za pár minút ich máš hotové a zvládne ich naozaj každá (aj začínajúca) kuchárka. Muffiny patria medzi rýchle a nenáročné pečenie. Je to skvelá maškrta, ktorá neublíži postave, no zároveň nadmieru uspokojí tvoje chuťové poháriky. Jablká im dodávajú sladkú sviežosť a spolu so škoricou vytvárajú vynikajúcu chuť. Môžeš si ich dať ako rýchly snack, desiatu pre deti alebo ako dezert ku káve.
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- 2 hrnčeky špaldovej celozrnnej múky
- 2 hrnčeky na kocky nakrájaných olúpaných jabĺk
- 1 vajíčko
- 2/3 hrnčeka mlieka
- 2 lyžice kokosového oleja
- 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 4 lyžice medu
- 2 lyžice škorice
- štipku soli
Ako budeme postupovať?
- Zmiešame múku s práškom do pečiva, soľou a škoricou.
- Roztopený kokosový olej zmiešame s medom a vajíčkom, vlejeme ich do múky a poriadne premiešame. Podľa potreby pridáme mlieko.
- Nakoniec opatrne primiešame na malé kocky nakrájané jabĺčka. Muffinové košíčky plníme do plna pripravenou zmesou. Nachystáme si všetky suroviny.
- Pečieme 15-20min na 200°C.
Cesto víde na približne 20 muffinov. Môžeme si ich ozdobiť odtučneným tvarohom s kakaom, arašídovým maslom, kokosom, goji, ľanovými semiačkami, celozrnnými kakaovými keksami, mandľami, sladkou posýpkou, čokoládou, oreo keksíkmi a škoricou.
2. Muffiny s tekvicou a zeleninou
Tieto mäkučké a vláčne muffiny sú pripravené z tekvice a rôznej zeleniny. Sú ideálne na raňajky, do obedovej krabičky alebo ako zdravá ľahká večera so šalátom.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mrazená zelenina (napr. hrášok, kukurica, mrkva)
- Syr (napr. tvrdý syr, mozzarella)
- Tekvica (nastrúhaná najemno)
- Kápia (nakrájaná na menšie kúsky)
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Mlieko
- Olej
- Soľ
- Semiačka (na posypanie)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 190 °C. Formu na muffiny si vymastíme olejom.
- Vo veľkej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, mrazenú zeleninu, syr, tekvicu, kápiu a petržlenovú vňať.
- V druhej miske si vyšľaháme vajíčka, mlieko a olej, pridáme do zeleninovej zmesi a osolíme. Miešame, kým sa všetko spolu nespojí.
- Cesto rozdelíme do formy a posypeme ho semiačkami.
- Pečieme 25 minút alebo kým špáradlo nevyjde z muffinov čisté.
- Podávame teplé alebo studené.
3. Muffiny so špenátom, sušenými paradajkami a syrom
Tieto muffiny sú plné výživných ingrediencií a ich príprava je veľmi rýchla. Chutné muffiny so špenátom, sušenými paradajkami a syrom nielenže rýchlo pripravíš, ale sú tiež plné výživných ingrediencií. Tento recept je ideálny na raňajky, olovrant alebo do práce či deťom do školy. Muffiny si môžeš vziať so sebou a dajú sa tiež veľmi ľahko prispôsobiť podľa rôznych druhov zeleniny, ktoré máš v chladničke.
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Špenát (nakrájaný)
- Sušené paradajky (nakrájané)
- Syr (nastrúhaný alebo nakrájaný)
- Vajíčka
- Mlieko
- Olej
- Petržlenová vňať alebo pažítka
- Ľanové semiačka (na posypanie)
- Semiačka (na posypanie)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 190 °C. Do formy na muffiny dáme buď papieriky, alebo ju vymastíme olejom.
- Do veľkej misy dáme múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, soľ, špenát, sušené paradajky a syr. Premiešame, aby sa všetko spojilo.
- V druhej miske zmiešame vajcia, mlieko, olej a petržlenovú vňať alebo pažítku. Premiešame, kým sa dobre nespoja, a potom pridáme zmes k múke a špenátu. Dobre premiešame.
- Zmesou naplníme formu na muffiny a posypeme ľanom a semiačkami.
- Pečieme 20 minút dozlatista.
- Pred podávaním necháme vychladnúť.
Tip: Do tohto receptu môžete pridať aj cuketu, papriku, kápiu, šunku, tekvicu alebo cibuľku.
Ďalšie tipy na zdravé muffiny
- Fit muffiny s extra dávkou bielkovín: Ideálne pre tých, ktorí si strážia svoj kalorický príjem. Majú ľahkú vláčnu konzistenciu a chutia absolútne úžasne.
- Výživné muffiny s celozrnnou múkou a ovsenými vločkami: Predstavujú sýty koláčik plný zdravej energie. Osviežujúcu chuť im dodáva čerstvé ovocie. Ovsené vločky sú skvelým zdrojom komplexných sacharidov, ktoré dodávajú telu postupnú zdravú dávku energie. Sú tiež bohaté na vlákninu a cenené pre svoje účinky na znižovanie krvného tlaku.
- Čokoládové fit muffiny: Pre všetkých milovníkov čokolády. Zvýšte obsah bielkovín pridaním čokoládového proteínu a zdravej lieskovo-orieškovej nátierky.
- Tvarohové muffiny: Základom týchto muffinov je jemný nízkotučný tvaroh, ktorý im dodá extra dávku bielkovín. Na týchto muffinoch si môžete bez výčitiek pochutnať aj keď držíte diétu, jedna muffinka totiž obsahuje až 13 gramov bielkovín a len 4 gramy sacharidov.
- Muffiny bez múky a cukru: Presne tak, muffiny si môžete pripraviť aj bez múky a cukru.
- Jablkovo-ovsené muffiny: Jablká v spojení s ovsenými vločkami predstavujú dokonalú chuťovú kombináciu.
- Banánové muffiny: Patria medzi najobľúbenejšie zdravé muffiny. Banány im dodávajú úžasne vláčnu konzistenciu a sladkú chuť.
- Jogurtové muffiny s ríbezľami: Lahodné zdravé muffiny s jogurtom a ríbezľami.
- Mrkvové muffiny: Šťavnaté mrkvové muffiny, ktoré sú úžasne sladké. Skvelý spôsob, ako prepašovať do stravy viac mrkvy, napríklad aj deťom.
- Cuketové muffiny: Cuketa je ďalšou skvelou zeleninou, ktorú si môžete pridať do muffinov bez toho, aby ste ovplyvnili ich chuť.
- Slané muffiny: Napríklad s ovsenými vločkami, vajíčkami a syrom. Je to len na vás, preto sa nebojte experimentovať a vylepšovať zdravé recepty podľa vlastného vkusu a chuti.
Prečítajte si tiež: Je polievka skutočne zdravá?
Prečítajte si tiež: Recept na zdravé hranolky