Apríl a začiatok mája sú ideálnym obdobím na zaobstaranie semien uhoriek a začatie s ich výsevom. Do polovice mája je vhodné vysievať uhorky "pod sklo", neskôr aj priamo na záhon. Avšak, ako správne pestovať uhorky a minimalizovať riziko ich napadnutia plesňou? Tento článok poskytuje ucelený pohľad na vegetačné obdobie uhoriek, od výberu vhodného stanovišťa a odrôd až po starostlivosť počas celého rastu.
Kde v záhrade pestovať uhorky?
Uhorka je zelenina prvej trate, preto je vhodné mať hriadku čerstvo vyhnojenú. Obľubuje slnečné a vyhriate stanovištia, ako aj závetrie. Záhon, na ktorom pestujete uhorky, je dôležité striedať a udržiavať ho bez burín a s dobre skyprenou pôdou. Pre uhorky je ideálne slnečné stanovisko, kde budú mať prístup k slnečným lúčom minimálne 6 hodín denne. Okrem slnka potrebujú uhorky neustále vlhkú pôdu, ktorá je dobre priepustná. Dôležité je vybrať miesto chránené pred vetrom, prípadne zabezpečiť ochranu výsadbou kukurice na náveternej strane.
Pôdne podmienky pre pestovanie uhoriek
Uhorkám sa dobre darí v hlbokých a priepustných pôdach bohatých na humus a živiny. Najvhodnejšie sú hlinité, hlinitopiesočnaté a ílovito hlinité pôdy. Vyhnite sa ťažkým, studeným pôdam s prebytkom vody. Vhodná je jesenná aplikácia maštaľného hnoja alebo kvalitného kompostu. Ak je potrebné, doplňte živiny priemyselnými hnojivami pri jesennej a jarnej príprave pôdy. Hlavne sa snažte dodržiavať osevný postup, takže ju nepestujte po tekvicovitých zeleninách. Osivo vysievajte do kyprej a nezaburinenej pôdy.
Termín sejby a výsadby uhoriek
Vypestovanie sadeníc trvá približne mesiac. Von sa majú sadenice vysádzať až po troch zamrznutých (po polovici mája). Preto sa uhorky začínajú vysievať v polovici apríla. V prípade vykurovaných skleníkov môžete začať aj skôr. Ďalšou možnosťou je priamy výsev semien do pôdy koncom apríla až začiatkom mája. Osivo vysievajte priamo do pôdy, keď viete, že jej teplota neklesne pod 15°C. Táto teplotná hranica zodpovedá druhej polovici apríla až začiatku mája.
Predpestovanie sadeníc uhoriek
Predpestovaním sadeníc uhoriek urýchlime čas do zberu a vyhneme sa riziku prechladnutia alebo zamrznutia. Pri predpestovaní sadeničiek iných druhov zeleniny sme zvyknutí na jednotenie. Áno, pri pestovaní sadeníc je lepšie uhorky pikírovať. Predpestovaním sadeníc uhoriek urýchlime čas do zberu a vyhneme sa riziku prechladnutia alebo zamrznutia. Avšak priamy výsev semien do pôdy je tiež možný a má taktiež svoje výhody. Sadenice by mali mať 18-25 dní.
Prečítajte si tiež: Možnosti práce v Nemecku: Zber ovocia
Pestovanie uhoriek v záhone, skleníku alebo fóliovníku
Vždy je dobré vybrať si odrodu v závislosti od miesta pestovania a prírodných podmienok, no treba prihliadať aj na spôsob spracovania (nakladanie, zaváranie, priamy konzum), teda na to, prečo uhorky pestujeme. Ak chcete zavárať nakladačky a potrebujete napríklad 20 rastlín, vzhľadom na spon 120 × 20 cm by bolo neefektívne zabrať celý skleník nakladačkami, keďže vonku im to pôjde tiež veľmi dobre. Naopak, hadovky vonku trpia, pre ne je skleník vždy lepšou voľbou. V skleníku sa používajú žlté a modré lepové dosky.
Spon pri výseve uhoriek
Metódou priamej sejby sa pestujú hlavne uhorky nakladačky, samozrejme je to možné aj pri šalátových uhorkách. Odlišuje sa spon, uhorky nakladačky môžu byť v hustejšom spone ako šalátové. Optimálny počet rastlín na 1 štvorcový meter je 7 až 8, ktoré by mali byť od seba v riadku širokom 1 až 1,2 m vzdialené 10 až 20 cm. Ak sejete do dvojriadkov ich šírka by mala byť 20 až 30 cm, tento rozmer sa následne priráta k šírke riadku. Šalátové uhorky vysievajte do redšieho sponu tak, aby na 1 štvorcový meter bolo 3 až 6 rastlín. V prípade, že ste si dopestovali priesady z marcového výsevu, vysádzajte ich do riadkov širokých 1 až 1,2 m na vzdialenosť 0,3 až 0,4 m. Najlepším termínom je polovica mája.
Vertikálne pestovanie uhoriek
V hustejšom poraste je väčšia pravdepodobnosť výskytu plesní a zároveň si rastliny viac konkurujú pri čerpaní živín z pôdy. Udržiavať záhon v bezburinnom stave a zabezpečiť dostatok vlahy. Skleníkové šalátovky pestujeme navinuté na špagáte. Uhorky nakladačky a poľné šalátovky môžeme pestovať v záhone buď horizontálne na voľnej pôde, alebo vertikálne na sieti. Aj keď je to náročnejšie a nákladnejšie, pestovanie na sieti má oproti bežnému pestovaniu uhoriek veľké výhody. Ak uhorky pestujete vertikálnym spôsobom na opore, určite si tým uľahčujete zber. Nehovoriac o tom, že nie sú znečistené či deformované. Okrem toho plody dosahujú vyššiu úrodu i kvalitu. Ľahšie odolávajú chorobám, keďže zálievková voda nezasahuje listy a porast je dobre prevzdušnený.
Vrúbľovanie uhoriek
Vrúbľovanie uhoriek sa vykonáva kvôli lepšiemu rastu (rastlina lepšie odoláva nepravidelnej zálievke a chladnejším podmienkam) a odolnosti proti koreňovým chorobám. Vrúbľuje sa vo fáze dvoch klíčnych listov, ako podpník môžeme použiť napríklad tekvicu figolistú, prípadne hybridy SPRINTER F1 alebo BOLT F1. Postup je taký, že obe rastliny v mieste rezu narežeme, spojíme ich a zafixujeme vrúbľovacím klipsom.
Opeľovanie uhoriek
Pri výbere uhoriek sa musíte pozrieť, či ide o partenokarpické odrody. Takáto rastlina nepotrebuje na tvorbu plodu opeľovača. Tieto odrody sú vhodné predovšetkým do skleníka. Pri opeľovaní partenokarpických uhoriek môžu vzniknúť častejšie rôzne deformácie a uhorky nie sú pekné ani rovné. Nepartenokarpické uhorky, aby plodili, potrebujú istého opeľovača.
Prečítajte si tiež: Šalátová uhorka: Ako ju správne pestovať?
Ochrana pred chorobami a škodcami
Uhorky sú náchylné na rôzne ochorenia, najmä na pleseň uhorkovú či múčnatku. Dôležitá je prevencia, ktorá uhorky aspoň čiastočne chráni. Nepestovať uhorky v príliš zahustenom poraste a radšej využiť pestovanie na vertiko (teda na sieti). Neprehnojovať dusíkom. Vyberať odrody odolné proti hubovým chorobám. Medzi odrody nakladačiek, ktoré vynikajú dobrým zdravotným stavom, patria jemnobradavičnaté odrody ANYA F1, ARTEMIS F1 a GRACIE F1, medzi hrubobradavičnaté CHARLOTTE F1, SONADA F1 a HARRIET F1. Pri skleníkových uhorkách ide o odrody SUPERSTAR F1, SNACK F1. Prípadne biologickí predátori - na vošky napríklad rod Aphidius, na strapky a roztoče Typhlodromus.
Zálievka uhoriek
Či už pestujete uhorky z priamej sejby alebo z priesad je dôležité udržovať pôdu v ich okolí v nezaburinenom stave. Zároveň ju prevzdušníte a zabránite tvorbe pôdneho prísušku. Počítajte s tým, že kým sa rastliny rozkonária bude ich treba častejšie zavlažovať. Neskôr, keď sa tvoria plody, ich treba polievať podľa potreby až do zberu. Pamätajte že najkritickejšie obdobie potreby vlahy je medzi kvitnutím a zberom. Ako pri iných rastlinách aj tu platí, že najlepšie je zavlažovať ráno pričom voda by nemala byť chladnejšia ako pôda o viac ako 5°C. Voda zo studne nie je na zalievanie uhoriek vhodná.
Horkosť uhoriek
Horkosť uhoriek je väčšinou vyvolaná nejakým stresom rastliny, najčastejšie to môže byť nedostatočná alebo nadmerná zálievka, kolísanie teplôt či chladnejší priebeh počasia. Horkosť uhoriek je spôsobená tri-terpénovými zlúčeninami - kukurbitacínmi. Tie sa vyskytujú vo všetkých rastlinách z čeľade tekvicovitých. Môže ich obsahovať buď samotná rastlina, alebo rastlina aj plod. Moderné hybridné odrody skleníkových šalátoviek, hadoviek aj nakladačiek (napr. DAFNE F1, GRACIE F1, ANYA F1, NAJADA F1, CHARLOTTE F1, ORNELLO F1, ELISABET F1, SONADA F1, HARRIET F1, ARTEMIS F1) sa vyznačujú geneticky podmienenou nehorkosťou - rastlina nevie horké látky vytvoriť, a preto sú jej plody vždy nehorké.
Zber uhoriek
Zber uhoriek závisí od odrody a termínu sejby. Samozrejme vplýva na to i zdravotný stav plodiny a počasie. Každopádne uhorky zberajte ručne a postupne, ako dozrievajú. Veľmi dlho sa v čerstvom stave skladovať nedajú. Podarí sa vám to maximálne na 2 až 3 dni aj to v pivnici s teplotou 12 až 15 °C. V chladničke im predĺžite trvanlivosť o ďalšie dva dni. Uhorky šalátové sú určené na konzumáciu keď sú krehké a nemajú vyvinuté semená. Vtedy sú aj najchutnejšie. Veľkosť plodov závisí od odrody. Nakladačky na konzervovanie zberáme, keď dorastú do požadovanej veľkosti, ale skôr, ako zožltnú. Najčastejšie sa zberajú, keď sú dlhé maximálne 8 cm.
Uhorky a ich benefity
Uhorky sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Majú močopudné a preháňavé účinky, vláknina, ktorú obsahujú, prispieva k čisteniu čriev. Čerstvé plody sú výborný zdroj vitamínu K, obsahujú molybdén, vápnik a horčík, mangán aj vitamín B5. Okrem čistiaceho a vyživujúceho účinku na pokožku má uhorka aj jemne bieliaci účinok.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať hlávkový šalát