Závitky plnené mletým mäsom: Recept na poctivú dobrotu od babičky

sabor peruano
Rate this post

Túžite po jedle, ktoré vás okamžite vráti do detstva? Závitky plnené mletým mäsom sú presne to, čo hľadáte. Pripravte si ich podľa nášho receptu a spomínajte na nedeľné obedy u babičky, ktorej holúbky boli mäkké kapustové listy plnené bohatou zmesou mäsa a ryže, zaliate jemnou paradajkovo-smotanovou omáčkou. Táto klasika nikdy nesklame!

Mnohí sa obávajú, že sa im pri varení zrazí omáčka. S týmto receptom vám však ukážeme jednoduchý a zaručený postup, vďaka ktorému bude vždy dokonale hladká a krémová. Poďte si s nami uvariť túto poctivú dobrotu.

Ako pripraviť najlepšie závitky plnené mletým mäsom?

  1. Pripravte si plnku z mletého mäsa a ryže.
  2. Zmäknuté kapustové listy naplňte, zrolujte a opečte.
  3. Závitky vložte do hrnca, zalejte paradajkovou omáčkou s vývarom a pomaly duste domäkka.
  4. Na záver omáčku zjemnite kyslou smotanou.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 30 minút
  • Čas varenia: 60 minút
  • Počet porcií: cca 16 kusov (5-6 porcií)
  • Náročnosť: Stredná
  • Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
  • Trend: Tradičný recept

Potrebujeme

Na závitky:

  • 1 ks väčšej hlávkovej kapusty (cca 1,5 kg)
  • 700 g mletého mäsa (mix bravčového a hovädzieho)
  • 240 g varenej ryže
  • 1 ks veľkej cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 100 ml mlieka alebo vody
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • Rastlinný olej na opekanie

Omáčka:

  • 500 ml vývaru z kapusty (vodu z varenia si odložte)
  • 3 PL paradajkového pretlaku
  • 2 PL kyslej smotany (na zjemnenie)
  • 1 ks bobkového listu
  • Soľ a kryštálový cukor (podľa chuti)

Postup prípravy

Príprava kapusty a plnky:

  1. Z hlávky kapusty opatrne vyrežte hlúb. Vložte ju do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou a varte 5-10 minút. Postupne oddeľujte zmäknuté vrchné listy a odkladajte ich bokom. Vodu z varenia (vývar) si odložte.
  2. Kým kapusta chladne, pripravte si plnku. Na panvici na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a restujte ďalšie 3-4 minúty.
  3. Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, uvarenú ryžu a orestovanú cibuľu s mrkvou. Pridajte mlieko (alebo vodu), dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte.
  4. Z vychladnutých kapustných listov zrežte hrubú stredovú žilu, aby sa dali ľahko rolovať. Pár najmenších alebo poškodených listov odložte na vystlanie hrnca.

Tvarovanie a varenie:

  1. Do stredu každého listu dajte 1-2 lyžice plnky. Preložte bočné strany dovnútra a pevne zrolujte do závitku.
  2. Dno širokého hrnca vysteľte odloženými kapustnými listami.
  3. Na panvici na troche oleja krátko opečte každý závitok z oboch strán dozlatista. Tento krok nie je nutný, ale dodá jedlu lepšiu chuť.
  4. Opečené závitky ukladajte tesne vedľa seba do pripraveného hrnca.
  5. V miske zmiešajte 500 ml odloženého kapustového vývaru s paradajkovým pretlakom, soľou, štipkou cukru a pridajte bobkový list. Zmesou zalejte závitky v hrnci. Tekutina by mala siahať približne do dvoch tretín ich výšky.
  6. Priveďte do varu, potom stíšte plameň, prikryte a na miernom ohni pomaly duste 45-60 minút, kým nie je kapusta úplne mäkká.

Dokončenie omáčky:

  1. Teraz kľúčový krok: Hotové závitky odstavte z ohňa. Do omáčky opatrne a rýchlo vmiešajte 1-2 lyžice kyslej smotany na zjemnenie.

2 praktické tipy na záver

  • Omáčka zaručene bez zrazenia: Kyslú smotanu nikdy nepridávajte do vriacej omáčky a už ju ďalej nevarte. Pre istotu si ju môžete najprv v miske rozmiešať s naberačkou horúcej omáčky a až potom túto zmes vliať naspäť do hrnca.
  • Aby boli listy pružné: Pri varení kapusty môžete do vody pridať lyžičku octu. Listy budú poddajnejšie a budú sa vám lepšie rolovať.

Jednoduché variácie

  • Z kyslej kapusty: Pre výraznejšiu, kyslejšiu chuť môžete namiesto čerstvej kapusty použiť celé listy kvasenej kapusty. V takom prípade už do varenia nepridávajte soľ.
  • Bezmäsitá verzia: Mleté mäso nahraďte zmesou húb a pohánky alebo krúp.

Vynikajúce recepty na plnené mäsové závitky a rolky na rôzne spôsoby

Zemiakové rolky plnené mletým mäsom

Potrebujeme:

  • 500-600 g zemiakov
  • 1 vajce
  • 100-150 g hladkej múky
  • 450 g mletého mäsa - bravčové, hovädzie, alebo zmes bravčového a hovädzieho mäsa
  • 2-3 lyžice kyslej smotany
  • 100 g strúhaného syra
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Keď sú mäkké, scedíme ich, ošúpeme a roztlačíme ako na zemiakové pyré. Pridáme soľ, korenie, múku, vajce a vypracujeme zemiakové cesto.
  2. Mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme 2-3 lyžice kyslej smotany a premiešame. Mäso bude vďaka pridanej smotane úžasne šťavnaté.
  3. Zo zemiakového cesta oddeľujeme menšie kúsky, z ktorých vytvárame jednotlivé placky (hrubé 1-1,5 cm) a plníme mäsom. Cesto zrolujeme a okraje zatlačíme, aby náplň ostala vo vnútri.
  4. Na panvici rozpálime olej a závitky opražíme dozlatista. Potom preložíme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút. Ak použijete hovädzie mäso, doba pečenia sa môže predĺžiť.
  5. 5 minút pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom.

Plnené závitky s kyslou smotanou a paradajkami

Potrebujeme:

  • 1 kg kuracích rezňov

Na marinádu:

  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžičku medu
  • Soľ, čierne mleté korenie

Náplň:

  • 100 g kyslej smotany
  • 50 g majonézy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička korenia podľa chuti
  • Soľ
  • 2-3 paradajky
  • 200 g syra

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme kuracie rezne. Umyjeme ich, narežeme a naklepeme tak, aby sme získali tenké pláty.
  2. V miske zmiešame olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie.
  3. Zmes zmiešame s mäskom a poriadne premiešame, aby sa dostala na všetky kúsky mäsa.
  4. V samostatnej miske zmiešame kyslú smotanu, majonézu, soľ a korenie. Pridáme aj koreniny (bylinky) a zamiešame.
  5. Zmes natrieme na plátky marinovaného kuracieho mäsa.
  6. Na každý kúsok mäsa následne navrstvíme strúhaný syr a plátky paradajok.
  7. Plátky následne zrolujeme, ak je to potrebné upevníme špáradlom a uložíme do vopred vymastenej zapekacej misy.
  8. Vrch závitkov potrieme zvyškom smotanovo-majonézovej zmesi.
  9. Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme 10 minút pri tejto teplote, potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme ešte 20 minút.
  10. Potom misu vyberieme, prelejeme výpekom a posypeme syrom, necháme ešte krátko zapiecť dozlatista.
  11. Podávame s prílohou podľa chuti. Smelo servírujte na slávnostný stôl!

Delikátne plnené závitky

Potrebujeme:

  • 300 g slaninky v plátkoch
  • 800 g mletého mäsa
  • 1 vajce
  • 1 cibuľa
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Petržlenová vňať
  • 2 hrubšie kúsky sendvičového chleba (použiť môžete aj iné biele pečivo v primeranom množstve)
  • Olej

Na plnku:

  • 3 vajcia
  • 100 g tvrdého syra
  • 1 PL majonézy
  • 1 strúčik cesnaku
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Ako prvé si pripravíme zmes s mletým mäsom. Mäso si dáme do misy, pridáme vajce a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pečivo rozmočíme v troche vody, vyžmýkame a nadrobíme do mäsovej hmoty. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.
  2. Teraz si pripravíme plnku. Ako prvé si vajcia uvaríme natvrdo a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme strúhaný syr, cesnak, majonézu, nasekanú vňať a všetko dobre premiešame. Pomocou polievkovej lyžice tvarujeme guľky.
  3. Následne si urobíme malú placku z mäsovej hmoty, do stredu vložíme plnku v tvare guľôčky, zabalíme a vytvarujeme. Zabalíme do plátkov slaniny a postup opakujeme, kým sa nám všetky suroviny neminú.
  4. Poukladáme vedľa seba na vymastený pekáč a zakryjeme alobalom. Pred koncom odokryjeme a pečieme ešte cca 15 minút do zlatista.

Rolky z mletého mäsa plnené syrom

Potrebujeme:

  • 1 kg mletého mäsa (ideálne je skombinovať bravčové a morčacie)
  • Cibuľa
  • Paprika
  • Petržlenová vňať
  • 1 PL majonézy alebo smotany
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1/2 ČL muškátového orecha
  • 1/2 ČL mletej červenej papriky
  • 2-3 PL strúhanky
  • Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
  • Maslo podľa chuti
  • Kôpor podľa chuti
  • 50 - 60 g strúhaného syra
  • 1 PL oleja

Postup:

  1. Nakrájajte si cibuľu, papriku a petržlenovú vňať, pomocou mixéra nasekajte na ešte menšie kúsky a zmiešajte s mletým mäsom.
  2. Pridajte prelisovaný cesnak, mletý muškátový oriešok, papriku, vajce, majonézu alebo kyslú smotanu a mleté čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte. Pridajte strúhanku a dobre niekoľkokrát premiešajte rukami. Nakoniec podľa chuti osoľte.
  3. Kôpor nasekajte a maslo nakrájajte na prúžky. Aby sa vám maslo dobre krájalo, malo by byť dobre vychladené. Syr si nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  4. Na okraj každého obdĺžnika položte prúžok masla, nasypte kôpor a navrstvite strúhaný syr. Mäso zviňte do rolky a konce zatlačte, aby z nich maslo a syr pri pečení nevytieklo.
  5. Plech si vysteľte papierom na pečenie, rolky poukladajte vedľa seba a pomocou silikónového štetca natrite jemnou vrstvou oleja.
  6. Pečte v predhriatej rúre pri 180 stupňoch asi 40 - 45 minút. Na tanieri môžete rolky ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!

Labužnícke závitky

Potrebujeme na 6 porcií:

  • 6 plátkov zadného hovädzieho mäsa, alebo bravčového mäsa (napríklad karé)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
  • 120 g strúhaný syr
  • 2 surové vajcia
  • 3 natvrdo uvarené vajcia
  • 150 g slaniny nakrájanej na plátky
  • 1 červená paprika
  • 2 stredné cibule
  • 1 mrkva
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Paradajková omáčka
  • Soľ, oregano, paprika, paprika, paprika

Postup:

  1. Syr zmiešame so surovými vajíčkami, pretlačeným strúčikom cesnaku a nasekanou petržlenovou vňaťou.
  2. Mäso rozklepeme na čo najtenšie plátky a ochutíme soľou a korením.
  3. Na mäso natrieme syrovú zmes, do stredu uložíme 1/2 uvareného vajíčka, kúsok papriky, prikryjeme slaninkou a rozolujeme.
  4. Závitky zrolujeme a upevníme špáradlom.
  5. Závitky sprudka orestujeme zo všetkých strán, aby sa mäsko zatiahlo.
  6. Mäso vyberieme a hrnci si orestujeme cibuľku dozlatista, pridáme 2 strúčiky pretlačeného cesnaku, nastrúhanú mrkvu a zaprášime trochou múky, pridáme aj zvyšnú papriku (ak nám odstala) a orestované mäsko.
  7. Paradajkovú omáčku ochutíme soľou a korením, rozriedime s vodou a nalejeme na mäsko. Varíme pod pokrievkou domäkka. Ak nemáte radi paradajkovú omáčku, môžete mäsko len podlievať mäsovým vývarom, alebo len vodou - prípadne pridať horčicu, alebo obľúbené koreniny.

Kuracie závitky Hawaj

Potrebujeme:

  • 700 g kuracích pŕs
  • 100 g ananásu v konzerve
  • 80 g syra
  • 3 PL kyslej smotany
  • 1 ČL horčice
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme omáčku. Zmiešame kyslú smotanu s horčicou, pridáme cesnak, soľ a čierne mleté korenie. Dobre premiešame.
  2. Syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a ananás si nakrájame na malé kúsky.
  3. Kuracie prsia prikryjeme igelitovým sáčkom, alebo fóliou a jemne naklepeme. Z každej strany osolíme a okoreníme.
  4. Potom na každý plátok navrstvíme bohatú dávku omáčky a rozotrieme. Na každý kúsok dáme trochu ananásu a strúhaného syra.
  5. Zrolujeme a poukladáme vedľa seba do vymastenej misy. Potom každý závitok ešte natrieme omáčkou a dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 35 - 40 minút.
  6. Hotovo! Servírujte so svojou obľúbenou prílohou a vychutnávajte. Prajeme dobrú chuť!

Plnené kuracie závitky

Potrebujeme:

  • 300 g šampiňónov
  • 8 ks vykostených kuracích stehien
  • 100 g tvrdého syra
  • 3 nakladané uhorky
  • 3 PL majonézy
  • Soľ, korenie a cesnak podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie stehná si vykostíme (alebo kúpime už vykostené) a naklepeme tĺčikom na mäso. Ak máte radi chrumkavú kožu, pripravte si závitky aj s kožou. Ak ju nemáte radi, dajte ju dolu. Mäso z každej strany osoľte a okoreňte.
  2. Sušený cesnak pridajte podľa chuti do majonézy.
  3. Kyslé uhorky si nakrájajte na tenké pásiky.
  4. Očistené huby dajte na panvicu a uduste do mäkka. Osoľte.
  5. Mäso potrieme majonézou s cesnakom, na polovicu naukladáme udusené huby, asi dva pásiky kyslej uhorky, kúsok syra a zavinieme. Upevníme špáradlom, aby nám náplň nevypadávala.
  6. Plech si vyložíme alobalom a poukladáme naň vedľa seba závitky. Potrieme aj z vrchnej časti majonézou. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút. Prajeme dobrú chuť!

Šunkové závitky

Potrebujeme:

  • 500 g mletého mäska (môžete si namlieť doma a ochutiť soľou a korením, alebo kúpiť už ochutené mäsko)
  • 7-10 plátkov šunky
  • 150 g syra (nastrúhaného, prípadne môžete použiť aj viac syra)
  • 250 ml smotany na šľahanie 31%
  • 3-4 lyžice kečupu (môžete použiť sladký aj jemne pikantný)
  • Bazalka, oregano alebo iné korenie podľa chuti

Postup:

  1. V pôvodnom recepte je napísané kupované ochutené mleté mäsko - ja si meliem doma z bravčového pliecka a ochucujem len soľou a korením.
  2. Rolky a guličky vyložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a zalejeme šľahačkou zmiešanou s kečupom a korením (môžeme trošku aj osoliť).
  3. Misu dáme do rúry na asi 200 ° C a pečieme 30-40 min.

Sedliacke závitky

Potrebujeme:

  • 600 g bravčového karé
  • Klobása (1-2 kusy)
  • Kyslá kapusta
  • 2 ks cibule

Postup:

  1. Mäsko si naklepeme a nasolíme. Na každý kúsok uložíme kôpku kapusty a 1/8 klobásky (Prekrojíme na štvrtinky a každú ešte prekrojíme na polovicu).
  2. Zrolujeme, upevníme nitkou.
  3. Nadrobno nakrájanú cibuľku speníme na masti a sprudka opražíme rolky, zo všetkých strán, aby sa mäsko zatiahlo. Podliala som vodou a dusila približne 40 minút-1 hodinku. Rolky môžete prípadne aj piecť pod alobalom. Dá sa to prirpaviť oboma spôsobmi.
  4. Nakoniec zvyknem šťavu zahustiť 1 šálkou vodou, v ktorej si rozmiešam 1 lyžicu hladkej múky a sladkú papriku.
  5. Podávame so zemiakmi.

Závitky na horčici, plnené syrom!

Potrebujeme:

  • 2 kusy kuracích pŕs
  • Horčicu celú (korenie)
  • Olivový olej
  • Citrónovú šťavu
  • Sójovú omáčku
  • Horčicu plnotučnú
  • Tvrdý syr nakrájaný na plátky

Postup:

  1. Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením.
  2. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme.
  3. Preložíme na plech vystlaný alobalom.
  4. Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku.
  5. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.

Kuracie závitky s paprikou a cesnakom

Potrebujeme:

  • 700 g kuracích pŕs
  • 1 veľká paprika (200 g)
  • 130 g paradajok
  • 110 g syra
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 PL smotany
  • Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Z týchto ingrediencií vám vyjde 18 roliek.

Postup:

  1. Kuracie prsia umyte a osušte. Nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 1 cm.
  2. Porozkladajte ich na dosku, zakryte potravinárskou fóliou a vyklepte tĺčikom.
  3. Plátky mäsa posypte soľou a mletým čiernym korením - z oboch strán. Potom ich z jednej (vnútornej) strany natrite prelisovaným cesnakom.
  4. Nakrájajte papriku na dlhé, tenké prúžky (použili sme polovicu červenej a žltej papriky) a paradajky nakrájajte na kocky.
  5. Na každý plátok mäsa položte dva prúžky papriky a jednu lyžičku paradajok. Zrolujte do rolky.
  6. Dno zapekacej misy (alebo jenského skla) si vymastite olejom a naukladajte do nej rolky tesne vedľa seba „švom“ nadol.
  7. Pomocou silikónového štetca ich natrite kyslou smotanou.
  8. Nalejte horúcu, mierne osolenú vodu (môžete ju nahradiť kuracím vývarom) do zapekacej misy tak, aby boli rolky ponorené cca do polovice.
  9. Vložte do predhriatej rúry na 200 ° C a pečte asi 40 minút. Po prvých 20 minútach vyberte rolky z rúry a posypte ich strúhaným syrom.
  10. Podávajte teplé s ľubovoľnou prílohou. Na tanieri môžete ozdobiť petržlenovou vňaťkou.

Plnené bravčové závitky so zeleninou

Potrebujeme:

  • 5 ks väčších bravčových rezňov
  • 1 ks smotana na šľahanie
  • 1 ks hovädzí vývar
  • 1 ks múka
  • 1 ks masť
  • 1 ks soľ

Na plnku:

  • 200 g bravčového mäsa
  • 1 ks vajce
  • 1 ks hlavička cesnaku
  • 2 ks cibule
  • 1 ks strúhanka
  • 1 ks petržlenová vňať
  • 1 ks mleté čierne korenie
  • 1 ks soľ
  • 1 ks maslo

Postup:

  1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a necháme niekoľko minút odstáť.
  2. Pripravíme plnku: Cibuľu olúpeme, pokrájame nadrobno a na oleji dozlatista opražíme. Bravčové mäso a olúpané strúčiky cesnaku pomelieme, pridáme mleté čierne korenie, opraženú cibuľu, soľ, strúhanku, vajce a najemno posekanú petržlenovú vňať. Plnku dôkladne premiešame.
  3. Plnku nanesieme na bravčové pláty a každý zvinieme a pevne oviažeme niťou.
  4. Plnené bravčové závitky obalíme v múke a opečieme zo všetkých strán v pekáči na masti.
  5. Potom závitky podlejeme vývarom, pekáč zakryjeme pokrievkou a mäso dusíme domäkka.
  6. Na záver prilejeme smotanu rozmiešanú s múkou a niekoľko minút povaríme.

Prečo plniť bravčové karé?

Plnenie bravčového karé je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Plnka dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené karé je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti.

Klasické recepty na plnené bravčové karé

Medzi tradičné recepty na plnené bravčové karé patria kombinácie s mletým mäsom, slaninou, šunkou, syrom, zeleninou a rôznymi koreninami. Tu je niekoľko inšpirácií:

Prečítajte si tiež: Slaninové závitky s mletým mäsom

  • Plnené karé mletým mäsom: Aby nebolo bravčové karé suché, zvykneme ho naplniť mletým mäskom. Môžete použiť zmes bravčového a hovädzieho mäsa, pridať cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku a obľúbené korenie.
  • Plnené karé šunkou a syrom: Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný obed.
  • Plnené karé slaninou: Plnené karé domácou slaninkou je ideálne pre milovníkov výrazných chutí. Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí.
  • Plnené karé zeleninou: Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny je chutný obed za pár minút. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cibuľu, mrkvu, šampiňóny alebo pór.

Inšpirácie pre netradičné plnky

Ak hľadáte niečo originálne, môžete experimentovať s netradičnými plnkami. Tu je niekoľko nápadov:

  • Plnené karé orechovou kôrkou: Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov.
  • Plnené karé sušeným ovocím a orechmi: Táto kombinácia dodá mäsu sladkokyslú chuť a zaujímavú textúru.
  • Plnené karé špenátom a fetou: Táto plnka je ľahká a svieža, ideálna na letné dni.
  • Plnené karé hubami: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou.

Recepty na plnené bravčové karé

Plnené bravčové závitky s praženicou

  1. Karé nakrájame na plátky.
  2. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme.
  3. Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom. Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí.
  4. Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou. Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením.
  5. Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme.
  6. Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov.
  7. Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla. Keď sa roztopí, prilievame mlieko a miešame kým nevznikne kaša.
  8. Mäso po upečení odložíme bokom. Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme. Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Môžme servírovať.

#

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové karé závitky

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzie závitky