Hľadáte jedlo, ktoré je rýchle, plné chuti a zároveň nutrične vyvážené? Nech sa páči! Pečený losos s paradajkami je ideálnou voľbou pre každého, kto nechce robiť kompromisy medzi zdravím a potešením z jedla. Tento recept je jednoduchý na prípravu, využíva dostupné suroviny a výsledkom je farebné a voňavé jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky. Či už preferujete lososa pečeného v rúre alebo grilovaného, tento recept si zamilujete.
Prečo si vybrať lososa s paradajkami?
Losos je známy pre svoje zdravotné benefity. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré obsahuje, sú prospešné pre mozog a srdce. Bielkoviny v losose podporujú regeneráciu tela a vďaka paradajkám získate aj dávku antioxidantov. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj prospešná pre vaše zdravie.
Variácie receptu
Recept na pečeného lososa s paradajkami je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete použiť rôzne druhy paradajok, pridať zeleninu podľa vlastného výberu a experimentovať s korením a bylinkami.
Recept na pečeného lososa s cherry paradajkami a zelenými fazuľkami
Tento recept je jednoduchý, farebný a ideálny na leto.
Suroviny:
- 450 g lososa (filety alebo porcie)
- 300 g cherry paradajok (červené a žlté)
- 200 g zelených fazuliek
- 1 šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- Extra panenský olivový olej
- Soľ, mleté čierne korenie
- Sušené oregano
- Čerstvá bazalka
- Parmezán (na posypanie)
- Balzamový ocot (na pokvapkanie)
- Limetková šťava
- 50 g masla
Postup:
- Príprava fazuliek: Očistite zelené fazuľky odstránením koncov a umyte ich. Varíme ich vo vriacej osolenej vode asi 8 minút, alebo kým nie sú uvarené, ale stále konzistentné. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Príprava lososa: Filet z lososa očistite tak, že pinzetou odstránite všetky prípadné kosti. Šupku môžeme odstrániť alebo nechať - podľa chuti. Lososa nakrájame na malé plátky alebo necháme v celku ako porcie. Lososa osoľte, okoreňte a posypte sušeným oreganom.
- Príprava paradajok a cesnaku: Cherry paradajky umyte a prekrojte na polovice. Šalotku nakrájajte nadrobno, cesnak očistite a nakrájajte na malé kúsky.
- Pečenie: Keramickú alebo sklenenú nádobu na pečenie vymastite trochou extra panenského olivového oleja. Do vnútra poukladajte plátky lososa (alebo porcie). Okolo rozložte uvarené zelené fazuľky a cherry paradajky. Pridajte nakrájanú šalotku a cesnak. Osolíme, okoreníme a na povrch pridáme ďalšiu kvapku oleja. Posypeme trochou strúhanky (voliteľné) a vložíme do teplovzdušnej rúry na 180°C.
- Pečieme asi 20 minút, čas upravíme podľa hrúbky plátkov lososa. V posledných minútach môžeme použiť gril, aby sme vytvorili svetlú kôrku.
- Servírovanie: Na záver vyberieme z rúry a pridáme pár lístkov čerstvej bazalky. Lososa dáme na taniere, pridáme paradajky, posypeme parmezánom, posekanou bazalkou a postriekame jemne balzamikovým octom.
Recept na lososa s paradajkovou omáčkou na panvici
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre prípravu počas týždňa.
Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť
Suroviny:
- Filety z lososa
- Soľ, korenie, sladká paprika
- Olivový olej
- 1 lyžica masla (plus jedna na záver)
- Nadrobno nakrájaná cibuľa
- Zázvor
- Rasca, koriander, kurkuma, korenie karí, kajenské korenie
- Zeleninový vývar
- Paradajkový pretlak
- Drvené paradajky
- Smotana na varenie
- Čerstvé bylinky, klíčky, zelenina a ryža na servírovanie
Postup:
- Filety z lososa osušte papierovou utierkou a dochuťte soľou, korením a sladkou paprikou.
- Zohrejte olej a 1 lyžicu masla vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte filety z lososa a opekajte asi 3-4 minúty z každej strany. Vyberte z panvice a odložte nabok.
- Znížte teplotu na nízky stupeň. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a zázvor. Dusíme domäkka 3 minúty. Primiešajte rascu, koriander, kurkumu, korenie karí a kajenské korenie. Podlejte zeleninovým vývarom, dusíme 1 minútu za stáleho miešania.
- Pridajte paradajkový pretlak, miešajte, kým sa zmes nespojí.
- Pridajte drvené paradajky a nalejte smotanu. Miešajte, aby sa všetko spojilo, privedieme do varu.
- Pridajte zvyšné maslo a dochuťte soľou podľa vlastnej chuti.
- Lososa vložte do omáčky. Dusíme 3 - 5 minút alebo kým nie je losos uvarený a omáčka mierne nezhustne.
- Servírujte s čerstvými bylinkami, klíčkami, zeleninou a ryžou.
Tipy a triky
- Výber lososa: Vyberajte si kvalitné filety z lososa s peknou farbou a bez výrazného zápachu.
- Príprava paradajok: Použite čerstvé, zrelé paradajky pre najlepšiu chuť. Môžete použiť rôzne druhy paradajok, napríklad cherry paradajky, slivkové paradajky alebo klasické paradajky.
- Korenie a bylinky: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste dosiahli požadovanú chuť. Okrem oregana a bazalky môžete použiť tymián, rozmarín, petržlenovú vňať alebo kôpor.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od hrúbky lososa. Dbajte na to, aby bol losos uvarený, ale nie prepečený, aby zostal šťavnatý.
- Servírovanie: Podávajte lososa s obľúbenou prílohou, napríklad s ryžou, zemiakmi, cestovinami alebo zeleninovým šalátom.
Ďalšie variácie receptu
- Losos s baklažánom a paradajkami: Tento recept kombinuje lososa s opečeným baklažánom a paradajkami. Baklažán dodáva jedlu zaujímavú textúru a chuť.
- Krémové cestoviny s pečeným lososom a cherry paradajkami: Upečené ingrediencie v miske rozmiešajte vidličkou, aby vám vznikla krémová omáčka na cestoviny.
- Grilovaný losos s paradajkovou salsou: Namiesto pečenia môžete lososa grilovať a podávať s čerstvou paradajkovou salsou.
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný obed