Ak nepatríte k tým, ktorí radi trávia dlhé hodiny pri sporáku, tento recept na zapekaný karfiol so slaninou je pre vás ako stvorený. Ide o rýchle a chutné jedlo, ktoré poteší nielen milovníkov francúzskych a zapekaných zemiakov, ale aj fanúšikov karfiolu. Ak ste vegetarián, môžete slaninu vynechať, no verte, že práve ona dodáva tomuto jedlu tú pravú chuť. V kombinácii so syrom a smotanou je to jednoducho neodolateľné.
Ingrediencie
- Karfiol (rozobratý na ružičky a predvarený)
- Zemiaky (predvarené)
- Slanina (nakrájaná na kocky)
- Cibuľa (nakrájaná)
- Syr (strúhaný, napr. Eidam, Gouda, Ementál alebo údený)
- Smotana (sladká alebo kyslá)
- Vajcia (voliteľné)
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Petržlenová vňať (nasekaná)
Príprava
1. Príprava slaniny s cibuľkou
Na panvici rozohrejte trošku oleja a speníte na ňom jednu väčšiu cibuľu nakrájanú na kocky. Keď cibuľka začne chytať zlatistú farbu, pridajte na kocky nakrájanú slaninu. Použite kvalitnú slaninu s vysokým obsahom mäsa, napríklad gazdovskú alebo oravskú. Spolu popražte približne 10 minút, potom stiahnite z plameňa a odložte bokom.
2. Príprava karfiolu a zemiakov
Zemiaky a karfiol rozdeľte na menšie ružičky a predvarte ich. Nemusíte ich variť úplne do mäkka, stačí, kým sú polouvarené. Následne ich sceďte. Vodu z varenia si môžete odložiť, je výborná ako základ pre zeleninovú polievku.
3. Vrstvenie v zapekacej mise
Pripravte si pekáč alebo zapekaciu misu. Na dno dajte vrstvu zemiakov a karfiolu. Karfiol môžete ešte troška nakrájať na menšie kúsky. Ak chcete, môžete ich posypať mletým čiernym korením, soľ však netreba pridávať, pretože slanina a syr sú dosť slané.
Na túto vrstvu dajte polovicu zo slaninkovo-cibuľkovej zmesi, následne navrstvíte nastrúhaný syr a vylejte polovicu smotany.
Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť
Urobte ďalšiu vrstvu, teda znova dajte zemiaky s karfiolom, slaninu s cibuľkou, syr a smotanu. Ak používate vajcia, zmiešajte ich so smotanou a rovnomerne rozlejte na vrstvy v zapekacej mise.
4. Zapekanie
Zapekaciu misu vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte približne 30 minút. Po pol hodine môžete pridať na vrch ešte troška nastrúhaného syra a nechať ho roztopiť po celom povrchu. Zapečte do zlato-hneda.
Servírovanie
Po upečení nechajte jedlo mierne vychladnúť. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
K tomuto jedlu sa príjemne hodí troška zeleninového šalátu alebo aspoň malá šalátová obloha.
Tipy a triky
- Ak ste vegetarián, vynechajte slaninu a pridajte viac zeleniny, napríklad brokolicu alebo papriku.
- Namiesto smotany môžete použiť aj jogurt alebo kyslú smotanu.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať trochu chilli korenia.
- Ak máte radi cesnak, môžete ho pridať k cibuľke pri smažení.
- Scedená voda z varených zemiakov a karfiolu je výborným základom pre zeleninovú polievku.
Variácie
- Zapekaný karfiol so zemiakmi a vajcami: Pridajte do zmesi vajcia, ktoré dodajú jedlu ešte viac bielkovín a krémovosti.
- Zapekaný karfiol s údenou slaninou: Použite údenú slaninu pre výraznejšiu chuť.
- Zapekaný karfiol so syrom a brokolicou: Pridajte k zemiakom a karfiolu aj brokolicu.
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný obed