Tento článok vám prináša recept na lahodnú a krémovú tortu, ktorá sa oplatí vyskúšať, ak máte radi syrové torty. Okrem samotného receptu sa pozrieme aj na inšpirácie na originálne prevedenia, ako napríklad torta jednorožec, a spomenieme aj slávnu Sacherovu tortu.
Krémová syrová torta: Recept od známej
Tento recept je pre tých, ktorí majú trpezlivosť, pretože príprava torty si vyžaduje čas na upečenie a vychladnutie. Výsledok však stojí za to - torta je oveľa krémovejšia ako želatínové verzie, s bohatšou, krémovejšou a kompaktnejšou chuťou.
Ingrediencie:
- Keksy
- Rozpustené maslo
- Ingrediencie na plnku (konkrétne zloženie nebolo uvedené, ale malo by ísť o kombináciu syrových ingrediencií)
Postup:
- Keksy rozmrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom.
- Pripravíme si väčší, hlbší plech, na spodok dáme utierku a na ňu položíme tortovú formu.
- Ingrediencie na plnku dáme vypracovať do mixéru, aby sme dostali peknú, jemnú hmotu.
- Cesto dáme do tortovej formy.
- Plech s tortou dáme čiastočne do rúry a pridáme zovretú vodu.
- Pečieme, kým torta nie je hotová - zistíme to tak, že ňou trochu potrasieme, môže sa trochu hýbať, ale už nesmie byť tekutá.
- Necháme vychladnúť.
Túto tortu je možné pripraviť v tortovej forme, alebo ako pohárový dezert vo forme menších porcií.
Inšpirácia na tortu Jednorožec
Hľadáte inšpiráciu na originálnu tortu? Torta s motívom jednorožca je skvelou voľbou pre detské oslavy alebo pre všetkých, ktorí majú radi rozprávkové bytosti.
Inšpirácie pre Torta Jednorožec:
- Klasická torta s rohom: Najjednoduchšia verzia torty jednorožec, kde hlavným prvkom je roh vyrobený z fondánu alebo modelovacej hmoty.
- Torta s maľovanou tvárou: Na tortu môžete namaľovať tvár jednorožca pomocou jedlých farieb.
- Torta s kvetinovou hrivou: Hrivu jednorožca môžete vytvoriť z kvetov z fondánu alebo krému.
- Torta s trblietkami: Pre extra efekt môžete tortu posypať jedlými trblietkami.
Recept na Torta Jednorožec:
Na tortu môžete použiť svoj obľúbený recept na piškótový korpus a krém. Dôležité je pridať prvky, ktoré tortu premenia na jednorožca.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
Ingrediencie:
- Piškótový korpus (podľa vlastného receptu)
- Krém (mascarpone, šľahačka, alebo iný obľúbený krém)
- Fondán alebo modelovacia hmota (na roh a uši)
- Jedlé farby (ružová, fialová, modrá, zelená)
- Jedlé trblietky (voliteľné)
- Cukrové kvety (voliteľné)
Postup:
- Upečte piškótový korpus a nechajte ho vychladnúť.
- Korpus prekrojte a naplňte krémom.
- Celú tortu potrite krémom.
- Z fondánu alebo modelovacej hmoty vytvarujte roh a uši. Obarvite ich jedlými farbami.
- Roh a uši pripevnite na tortu.
- Hrivu vytvorte z krému, ktorý obarvite jedlými farbami. Môžete použiť cukrárske vrecko s rôznymi tryskami.
Sacherova torta: Viedenská klasika
Za vznikom jednej z najslávnejších tort sveta stál vtedy iba šestnásťročný učeň Franz Sacher. Knieža Metternich chcel niečo výnimočné pre hostí, šéfkuchár bol práve chorý, úloha zostala na mladučkom cukrárovi a ten vytvoril Sacherovu tortu. Pôvodný recept sa síce drží v prísnej tajnosti, no milovníci čokolády sa už dlho snažia záhadu rozlúštiť.
Základný recept (odvodený):
- Do zmesi vlejeme rozpustenú vychladnutú čokoládu.
- Cesto dôkladne urovnáme, v strede môžeme urobiť krížik, aby sa korpus upiekol rovnomerne.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne hodinu pri teplote 180 stupňov.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Orechová torta: 200 g nasekaných a mletých orechov, napr. Sušené ovocie aj orechy nasekáme nadrobno, zmiešame, spojíme kokosovým tukom a troškou vody a utlačíme na dno papierom vyloženej formy. Cesto dáme do chladničky a roztopíme si čokoládu a rozotrieme ju na tortový základ.
- Čučoriedková torta:
- Pripravíme si puding - žĺtok s pudingovým práškom a troškou mlieka vymiešame v miske. Zvyšok mlieka dáme variť s cukrom. Keď začne mlieko vrieť, primiešame pudingovú zmes a miešame ešte aspoň 1-2 minúty. Odstavíme, ochutnáme a prípadne dosladíme. Za občasného miešania necháme mierne schladiť.
- Medzitým si pripravíme želé - asi 2 hrste čučoriedok a 2 lyžice cukru dáme do vysokej nádoby a dolejeme do pol litra vodou. Ponorným mixérom rozmixujeme. Vylejeme do hrnčeka, pridáme agar a dáme variť podla návodu. Uvarené želé necháme schladnúť.
- Zatiaľ poukladáme na puding zvyšné čučoriedky. Tie lyžicou pomaly prekryjeme čučoriedkovým želé.
- Mascarpone krém: V citrónovej šťave rozpustíme cukor - treba postupne pridávať, až kým nedosiahneme silnú ale príjemnú sladkokyslú chuť. Primiešame mascarpone a smotanu. Ak treba krém v tomto štádiu dosladiť, lepšie je už použiť len práškový cukor.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát