Hľadáte recept na chutnú a nenáročnú večeru, ktorú zvládnete pripraviť aj v uponáhľanom dni? Zapekané zemiaky s brokolicou sú ideálnou voľbou. Tento pokrm je nielen sýty a výživný, ale aj variabilný - môžete použiť svoju obľúbenú zeleninu a syry, ktoré máte práve v chladničke. Navyše, ide o skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky a minimalizovať plytvanie potravinami.
Jednoduchý recept pre každého
Základom tohto receptu sú zemiaky a brokolica, ktoré sa zapekajú s chutnou omáčkou a syrom. Príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Brokolica
- Cibuľa (voliteľné)
- Olivový olej
- Med (kvapka, voliteľné)
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
- Mozzarella (alebo iný syr)
- Smotana (voliteľné)
- Múka (voliteľné)
- Mlieko (voliteľné)
- Maslo (voliteľné)
- Strúhanka (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Vajíčka (voliteľné)
- Solamyl (voliteľné)
- Bravčová masť (voliteľné)
- Údená šunka (voliteľné)
- Vilgain mäso (voliteľné)
- Ricotta (voliteľné)
- Bylinková soľ (voliteľné)
Postup:
Príprava zemiakov a brokolice: Najskôr uvarte zemiaky v šupe a nechajte ich vychladnúť. Brokolicu povarte 2-3 minúty v osolenej vode, aby zostala chrumkavá, a rozdeľte ju na ružičky. Ak používate cibuľu, nakrájajte ju na tenké kolieska.
Príprava omáčky (varianty):
- Jednoduchá omáčka: Zemiaky, brokolicu a cibuľu dajte do zapekacej misy, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte kvapku medu, osoľte, okoreňte a posypte petržlenovou vňaťou.
- Smotanová omáčka: V hrnci zapražte maslo a múku. Postupne prilejte mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne. Do omáčky primiešajte zeleninu. Alebo zmiešajte obsah vrecúška (ak používate hotovú zmes) s 250 ml smotany a 250 ml studenej vody a priveďte do varu.
- Vajíčková omáčka: Vajíčka rozmixujte so smotanou, soľou, čiernym mletým korením, Solamylom a pretlačeným cesnakom.
Zapekanie: Vychladnuté zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska. Do vymastenej a strúhankou vysypanej formy (alebo zapekacej misy vymastenej bravčovou masťou) poukladajte zemiaky a brokolicu (prípadne aj cibuľu a šunku). Zalejte pripravenou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Pridanie syra: Mozzarellu (alebo iný syr) pokrájajte na kocky alebo nastrúhajte a posypte ňou vrch pokrmu.
Pečenie: Dajte zapiecť do rúry vyhriatej na 175-180 °C na 25-30 minút, kým syr nie je zlatistý a zemiaky mäkké.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky s brokolicou
- Predvarenie zeleniny: Predvarenie zemiakov a brokolice zabezpečí, že budú v pokrme mäkké a zároveň si zachovajú svoju farbu a textúru.
- Variabilita ingrediencií: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a syrov. Môžete pridať napríklad mrkvu, karfiol, papriku, syr čedar, eidam alebo parmezán.
- Mäsová verzia: Ak máte radi mäso, môžete pridať nakrájanú údenú šunku, slaninu alebo Vilgain mäso.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete použiť rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad tymián, rozmarín, oregano alebo cesnak.
- Zero waste: Použite zeleninu a syry, ktoré máte v chladničke, a minimalizujte plytvanie potravinami.
Prečo si zamilujete zapekané zemiaky s brokolicou?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Tento recept je ideálny pre uponáhľané dni, keď nemáte čas variť hodiny.
- Výživné jedlo: Zemiaky a brokolica sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Variabilita: Môžete použiť svoju obľúbenú zeleninu a syry.
- Zero waste: Skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky a minimalizovať plytvanie potravinami.
- Chutí celej rodine: Zapekané zemiaky s brokolicou si zamilujú deti aj dospelí.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky