Zapekané rezne s kyslou smotanou: Klasika, ktorá nikdy nesklame

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte recept na jemné a šťavnaté bravčové mäso, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku? Bravčové mäso na smotane pečené v rúre je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept na bravčové plátky so smotanou a syrom je presne to, čo potrebujete! Inšpirujte sa receptom, ktorý je jednoduchý na prípravu a výsledkom je fantastický obed alebo večera. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už preferujete jednoduchosť alebo radi experimentujete s rôznymi prísadami, tento článok vám ponúkne inšpiráciu pre prípravu dokonalého bravčového mäsa na smotane.

Recept na bravčové plátky so smotanou a syrom

Ide o skutočne fantastický recept na pečené bravčové mäsko v šľahačke a posypané syrom. Je úžasne jemné a vláčne, doslova sa rozpadáva na jazyku! Perfektné jedlo z jedného plechu. Recept podľa Julky, naozaj výborný.

Ingrediencie:

  • 4 ks bravčovej kotlety (môže byť aj karé, krkovička, pliecko alebo stehno)
  • 1 ks šľahačky (250 ml sladkej smotany)
  • Maslo alebo olej
  • 150-300 g tvrdého syra (eidam, údený syr)
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • 1-2 ks cibuľa (voliteľné)

Postup:

  1. Bravčové kotlety umyjeme, osušíme papierovým servítkom a naklepeme. Mäso naklepeme, trochu osolíme, okoreníme a okrajové blany narežeme.
  2. Plech na pečenie vymastíme maslom alebo olejom. Na pekáči rozpustíme maslo (nie spražit), poukladáme mäso, aby sa kusy mäsa neprekrývali. Je dôležité, aby bolo mäso tesne pri sebe, až mierne pokrčené.
  3. Ak používate cibuľu, poukladáme na mäso kolieska cibule.
  4. Teraz už stačí len preliať jednou celou smotanou na šľahanie. Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok kyslej smotany.
  5. Posypeme strúhaným syrom. Na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu.
  6. Vložíme do vyhriatej rúry. Prikryté pečieme v rúre pri teplote 165 - 170 stupňoch asi 60-80 minút, kým nenaberie zlatistú farbu. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäso mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas).
  7. Keď nám mäso zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezafarbí do zlatova. Odkryjeme a necháme voľne dozrieť.

Podávame s prílohou podľa chuti. Zapekané mäso so syrom podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami. Vhodnou prílohou je aj ľubovoľný kompót, najlepšie hruškový.

Tipy a triky pre vylepšenie chuti

Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať na plátky aj plátky šunky. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do smotany trochu horčice alebo cesnaku. Môžete použiť aj morčacie prsia alebo vykostené kura namiesto bravčového mäsa. Nič viac nepridávame, ani nepodlievame.

Ďalšie inšpirácie pre bravčové mäso na smotane pečené v rúre

Bravčové mäso na smotane pečené v rúre je klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti

  • Bravčové rezne zapečené so syrom a smotanou: Rezne sú obľúbenou voľbou pre rýchly a chutný obed. Zapečené so slaninou, syrom a smotanou získajú nový rozmer. Opečené rezne preložíme do zapekacej misy. Obložíme ich slaninou, syrom a prelejeme smotanou zmiešanou s horčicou. Misu vložíme do rúry a mäso necháme zapiecť. Podávame so zemiakovou kašou a čerstvým šalátom.
  • Zapekané bravčové karé so syrom: Fantastický a rýchly obed. Karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Kyslú smotanu rozriedime mliekom, pridáme roztlačený cesnak a polejeme ňou karé. Vložíme do vyhriatej rúry zapiecť.
  • Bravčové karé na horčici podliate smotanou: Korenie dávame podľa chuti. Potom do zapekacej misky mäsko poukladáme a zhora ho potrieme horčicovou zmesou. Navrch naukladáme osmaženú cibuľku a podlejeme smotanou.
  • Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou: Rezne obalíme v zemiakovom cestíčku, ktoré sme predtým potreli osolenou kyslou smotanou a neprikrytý pekáčik vložíme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C, pečieme 1 hodinu.
  • Zapečené bravčové rezne s cibuľou: Výborné mäsko vhodné na nedeľu! Na rezne nahusto naukladáme nakrájané krúžky cibule, posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme v rúre do zlatista.
  • Švédsky rezeň: Karé bravčové nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne poukladáme cibuľu a syr. Syr polejeme smotanou a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov do ružova.
  • Bravčové rezne so syrom: Mäso preložíme na plech, prilejeme výpek a zasypeme vrstvou nastrúhaného údeného syra. Polejeme ho smotanou, vložíme do rúry a pri teplote 200°C pečieme do zlatista.
  • Bravčové mäsko so syrom a šunkou: Do šľahačkovej smotany pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku a trochu kečupu, pridáme k mäsu.
  • Zapekané karé so šampiňónmi a syrom: Bravčové karé bez kosti nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na panvici orestujeme šampiňóny. Necháme prevrieť a pridáme šľahačkovú smotanu v ktorej je zamiešaná múka. Karé a šampiňóny vložíme do zapekacej misky a zalejeme smotanovou omáčkou. Posypeme syrom a zapečieme v rúre.
  • Bravčové plátky na smotane so šampiňónmi: Hotové mäso vyberieme z hrnca, šťavu trochu povaríme, aby sa zredukovala na potrebné množstvo, následne zalejeme smotanou a za stáleho miešania necháme prevrieť.
  • Fašírka na smotane: Zmiešame mleté bravčové mäso s cibuľou, cesnakom, vajcom, strúhankou a korením. Vytvarujeme fašírky a opečieme ich na panvici. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme v rúre.
  • Rezne s lečom: Bravčové mäso (karé alebo stehno) nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne navrstvíme lečo a cibuľu. Prikryjeme alobalom a dáme do rúry na 220°C asi tak na 1 hodinku.
  • Bravčové mäso zapekané so syrom: Mäso potom uložíme na plech, na ktorý sme vyliali aj výpek.
  • Mäsko s broskyňou: Bravčové mäso jemne vyklepeme, okoreníme a osolíme. Na každý plátok mäsa dáme broskyňu, šunku a syr. Môžeme poliať šľahačkovou smotanou a zapiecť v rúre.
  • Krkovička na smotane: Karé nakrájame na rezne. Rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Okraje narežeme, aby sa pri opekaní mäso neskrútilo. Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiace. Orestujeme na rozpálenom oleji a vložíme na dno vhodného pekáča alebo zapekacej nádoby. Na oleji po cibuli opražíme mäso do hneda. Mäso preložíme do pekáča na cibuľu. Výpek zalejeme trochou vody a prevaríme. V miske rozmiešame smotanu s horčicou a pridáme snietky tymianu. Šťavu z mäsa nalejeme na rezne v pekáči, zalejeme zmesou smotany a horčice. Prikryjeme a dáme piecť na 90 minút do vyhriatej rúry na 180 °C. Asi 15 minút pred dopečením odokryjeme a zapečieme do ružova.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové mäso na smotane

  • Výber mäsa: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a šťavnatosti je dôležité vybrať kvalitné bravčové mäso. Vhodné sú napríklad pliecko, karé, krkovička alebo stehno.
  • Predpríprava mäsa: Mäso pred pečením osolíme a okoreníme. Môžeme ho tiež naložiť do marinády, aby získalo ešte intenzívnejšiu chuť.
  • Smotana: Na prípravu omáčky môžeme použiť rôzne druhy smotany, napríklad smotanu na varenie, kyslú smotanu alebo šľahačkovú smotanu. Každá z nich dodá omáčke inú chuť a konzistenciu.
  • Syr: Syr je ďalšou ingredienciou, ktorá môže výrazne ovplyvniť chuť jedla. Môžeme použiť napríklad eidam, goudu, údený syr alebo nivu.
  • Zelenina: Do omáčky môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen alebo zeler. Zelenina dodá omáčke bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu. Cibulu ocisitme a nakrajame na na malicke kocky. Do vypeku po opekani masa dame roztopit maslo. Podlejeme troskou horucej vody a udusime ich do makka. Netrva to dlho max 7 minut.
  • Korenie a bylinky: Na dochutenie môžeme použiť rôzne druhy korenia a byliniek, napríklad soľ, korenie, rascu, majoránku, tymián alebo rozmarín. Sampinony posolime, ochutime cerstvo mletym korenim, palivou paprikou a mletou rascou. Bravcove platky zlahka osolime a okorenime.
  • Teplota a čas pečenia: Teplota a čas pečenia závisia od druhu mäsa a veľkosti porcie. Všeobecne platí, že mäso pečieme pri teplote 180-200°C, kým nie je mäkké a šťavnaté.
  • Podávanie: Bravčové mäso na smotane podávame s rôznymi prílohami, napríklad s ryžou, zemiakmi, knedľou alebo cestovinami. Huby prekryjeme syrom….je jedno ci platkami, alebo nastruhanym. Dame do vyhriatej truby….ja davam pod alobal na 20 minut, potom ho dam prec a zapekam uz len kym nam smotana nezatuhne. Podavam s varenymi zemiakmi.

Recept na rýchle rezne v kyslej smotane a údenom syre

Výborné a hlavne rýchle rezne v kyslej smotane a údenom syre.

Potrebujeme:

  • 8 kusov rezňov (bravčové alebo kuracie)

Marináda:

  • 3 vajcia
  • Čierne korenie
  • 1 lyžica horčice
  • 3 pretlačené strúčiky cesnaku
  • Kyslá smotana
  • Syr údený
  • Bylinky podľa chuti

Postup:

  1. Jemne naklepem osem bravčových rezňov. Vložím ich do marinády, ktorú vymiešam z troch vajíčok, mletého čierneho korenia, lyžice horčice a cesnaku. Môžeme nechať marinovať pár hodín, alebo piecť hneď.
  2. Rezne poukladám na plech, prelejeme všetkou marinádou a na vrch navrstvíme kyslú smotanu zmiešanú s ľubovolnými bylinkami a nastrúhaným syrom.
  3. Plech zakryjem alobalom a vložím do rúry vyhriatej na 210 stupňov. Po 20 minútach (v prípade bravčového 30 minút) dám preč alobal a rezne necháme zapiecť ešte asi 10 minút dozlatista.

Prajeme vám dobrú chuť!

Pečené bravčové pliecko na smotane s pšenovou knedľou

Tento recept kombinuje tradičné chute s moderným prístupom. Bravčové pliecko je pomaly pečené v rúre so zeleninou a smotanovou omáčkou, doplnené o originálnu pšenovú knedľu.

Ingrediencie:

  • Bravčové pliecko vcelku
  • Soľ, korenie
  • Masť
  • Slanina nakrájaná na kocky
  • Koreňová zelenina na kocky (mrkva, petržlen, zeler)
  • Cibuľa nahrubo
  • Ošúpané jablko na kocky
  • Ošúpaný citrón zbavený horkej bielej dužiny
  • Horčica
  • Cukor
  • Vývar
  • Korenie zabalené do gázy (napr. bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie)
  • Smotana na varenie
  • Nastrúhaná citrónová kôra
  • Brusnicový kompót
  • Pečivo na kocky
  • Rozpustené maslo
  • Mlieko
  • Nasekaná petržlenová vňať
  • Uvarené pšeno

Postup:

  1. Bravčové plece zviažeme špagátom, osolíme, okoreníme a opečieme na rozohriatej masti po všetkých stranách.
  2. Mäso vyberieme a na výpeku orestujeme slaninu nakrájanú na kocky, následne pridáme koreňovú zeleninu na kocky, cibuľu nahrubo, ošúpané jablko na kocky, ošúpaný a horkej bielej dužiny zbavený citrón, horčicu, cukor a necháme skaramelizovať.
  3. Podlejeme vývarom, do pekáča vrátime mäso a pridáme korenie zabalené do gázy.
  4. Pečieme v rúre, kým mäso nie je mäkké.
  5. Hotové mäso vyberieme, do výpeku prilejeme smotanu a pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Omáčku krátko povaríme.
  6. Primiešame brusnicový kompót a rozmixujeme.
  7. Pečivo nakrájame na kocky a zmiešame s rozpusteným maslom a mliekom. Necháme trochu postáť.
  8. Osolíme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a uvarené pšeno podľa návodu.
  9. Cesto nanesieme na potravinovú fóliu, zabalíme, po stranách dôkladne uzatvoríme, nožom prepichneme prípadné bublinky a ešte zabalíme do alobalu.
  10. Vložíme do vriacej vody a varíme asi 20 minút (alebo podľa veľkosti).
  11. Z mäsa odstránime špagát a nakrájame ho na plátky.
  12. Podávame s knedľou, ktorú tiež nakrájame na plátky.

Ako pripravíme zapekané mäso so syrom a smotanou?

  1. Rezne z bravčového mäsa, najlepšia je krkovička, pliecko ale môžme použiť aj stehno, prípadne morčacie prsia alebo vykostené kura. Mäso naklepeme, okrajové blany narežeme a mierne posolíme.
  2. Plech na pečenie vymastíme olejom a mäso na plech rozložíme. Na jeden plech budeme potrebovať asi 10 rezňov. Ak pracujeme s menším množstvom, použijeme menšiu nádobu alebo pekáč. Mäso musí byť tesne pri sebe, dá sa povedať, že musí byť natlačené až mierne pokrčené, pretože pečením sa mäso zmenší a syr by sa pripaľoval k plechu.
  3. Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok alebo 250 ml kyslej smotany a na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu, čo bude 250 až 300 g syra.
  4. Nič viac nepridávame, ani nepodlievame. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäso mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas). Keď nám mäso zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezafarbí do zlatova.
  5. Zapekané mäso so syrom podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami.

Zoznam ďalších inšpiratívnych receptov

  • Novoročné kuracie prsia s cesnakom a kyslou smotanou.
  • Zapecene bravcove rezne s kyslou smotanou - Bravčové mäso - recepty, kuchárska kniha, varenie. Recepty na varenie pre všetkých kuchárov a …
  • Zapečené rezne recept Bravčové rezne uviedla ako všeobecnú surovinu, je jedno či to bude krkovička, … Všetko polejeme šľahačkovou smotanou, zakryjeme alobalom a dáme piecť.
  • Zapekané kuracie prsia Zalejeme smotanou na varenie a podľa potreby zahustíme syrom Bambino. Môžme pridať cesnak alebo aj šampiňóny, pridáme vegetu a touto zmesou zalejeme kuracie …
  • Strapaté kuracie rezne ingrediencie. 500 g. kuracích pŕs. 1 PL. kremžskej horčice. 5 PL. solamyl. 1 ks. kyslá pochúťková smotana. 1 konzerva. kukurice. 1 konzerva. šampiónov. 3 …
  • Farárske rezne Farárske rezne - Rýchly a chutný recept, mäsko mäkké s omáčkou, … Kuracie prsia v kyslej smotane, chutné a krásne šťavnaté … Bravčové karé som pokrájala na štyri rezne, po obvode niekoľkokrát narezala, vyklepala som ich,… …z oboch strán osolila, okorenila čerstvo mletým čiernym korením,… …posypala sladkou mletou červenou údenou paprikou,… …cibuľu som pokrájala na mesiačiky, papriku na prúžky,… …pekáčik som vyliala olejom, na olej som pokládla očistené zemiaky, pokrájané na plátky o hrúbke asi 3 - 4 mm, osolila som ich,… …na zemiaky som položila pripravené rezne,… …pokryla som ich cibuľou,… …paprikou,… …poslednú vrstvu tvorili jemne osolené zemiaky,… …ktoré som potrela osolenou kyslou smotanou a neprikrytý pekáčik som vložila piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C, piekla som 1 hodinu, zatiaľ sa zemiaky upiekli a mäsko medzi zemiakmi sa udusilo do mäkka aj so zeleninkou. Horúce mäsko som položila na zapečené zemiaky so smotanou a obložila udusenou zeleninkou. Je to veľmi chutné jednoduché jedlo, ktoré sa spraví v rúre samo a prakticky bez práce.

Zapečené kuracie prsia: Jednoduchý a šťavnatý recept

Prekvapte svoju rodinu s tým najlepším receptom na zapečené kuracie prsia, aké kedy boli pripravené! Tento recept vám ukáže, ako si vychutnať jednoduché, ale výdatné a neobyčajne šťavnaté kuracie prsia. Ideálny na rodinný obed alebo rýchly večerný pokrm, tento recept sa stane vašou novou obľúbenou voľbou.

Objavte tajomstvo dokonale šťavnatých a lahodných kuracích pŕs. S našim jednoduchým a efektívnym receptom pripravíte kuracie prsia, ktoré sú nielen bohaté na chuť, ale aj na textúru.

Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom

Ingrediencie:

  • 3 kuracie prsia
  • 2 lyžice majonézy
  • 1 čajová lyžička horčice
  • Petržlenová vňať
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 150 g syra
  • Olivový olej alebo podobný
  • Soľ, čierny korenie, paprika (podľa chuti)

Postup prípravy:

  1. Kuracie prsia umyjeme, nakrájame a jemne vyklepeme.
  2. Osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou.
  3. Do misky pridáme 2 lyžice majonézy, 1 čajovú lyžičku horčice. Poriadne premiešame.
  4. Ďalej do misky pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, 1-2 strúčiky cesnaku nakrájané na drobno a polovicu nastrúhaného syra. Premiešame.
  5. Kuracie prsia potrieme pripravenou omáčkou z majonézy a horčice a posypeme zmesou syra s cesnakom a vňaťou.

Tento recept na zapečené kuracie prsia zaručene oslní každého, kto ho ochutná. S jeho pomocou vytvoríte dokonale šťavnaté a chutné jedlo, ktoré je pritom tak jednoduché na prípravu. Nechajte sa inšpirovať a doprajte svojim blízkym jedinečný kulinársky zážitok, ktorý si zamilujú a budú chcieť opäť a opäť.

Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky