Zapekané kuracie rezne s broskyňou sú jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva, najmä z 80. a 90. rokov. Tento recept bol vtedy veľmi populárny a dodnes má svojich fanúšikov. Kombinácia kuracieho mäsa, šunky, syra a sladkej broskyne nemusí vyhovovať každému, ale pre tých, ktorí ju majú radi, je to rýchly, jednoduchý a chutný obed alebo večera, ktorý evokuje spomienky na nedeľné obedy u babičky.
Ingrediencie
- 4 ks kuracích pŕs
- 8 ks plátkov syra
- 8 ks broskýň (kompótové alebo čerstvé)
- 8 plátkov šunky
- Soľ, čierne korenie, červená paprika (podľa chuti)
- Olej
- 100 ml vody alebo vývaru (na podliatie)
- Voliteľné: horčica, čili soľ
Príprava
Príprava zapekaných kuracích rezňov s broskyňou je veľmi jednoduchá a rýchla. Tu je podrobný postup:
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a rozdelíme pozdĺžne na dve časti, čím získame 8 rezňov. Rezne jemne naklepeme tĺčikom, aby boli tenšie a rovnomernejšie. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletou červenou paprikou. Môžeme použiť aj čili soľ pre pikantnejšiu chuť. Boky môžeme narezať, aby sa mäso počas pečenia neskrúcalo.
- Opečenie rezňov: Na panvici rozohrejeme olej a kuracie rezne prudko opečieme z oboch strán dozlatista. Opečené rezne preložíme na pekáč alebo plech. Výpek z panvice si odložíme, neskôr ho použijeme na podliatie.
- Vrstvenie ingrediencií: Na každý rezeň položíme plátok šunky, na ňu polovicu broskyne (ak používame kompótové broskyne, necháme ich predtým odkvapkať) a nakoniec prikryjeme plátkom syra. Pre extra chuť môžeme rezne pred vrstvením potrieť horčicou.
- Zapekanie: Pekáč podlejeme vývarom alebo teplou vodou zmiešanou s výpekom z panvice a šťavou z broskýň (ak používame kompót). Dávame pozor, aby rezne neboli ponorené v omáčke, len podliate. Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 30 minút.
- Zapekanie so syrom: Po 30 minútach odstránime alobal alebo vrchnák a na každý rezeň položíme ešte jeden plátok syra. Vrátime naspäť do rúry a necháme zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezačne zľahka hnednúť (približne 3-5 minút).
Tipy a triky
- Marináda: Pre ešte jemnejšie a šťavnatejšie mäso môžeme kuracie prsia pred opečením naložiť do marinády. Marinádu pripravíme z oleja, sójovej omáčky, soli, korenia a pretlačeného cesnaku. Mäso necháme marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín v chladničke.
- Výber broskýň: Môžeme použiť čerstvé alebo kompótové broskyne. Čerstvé broskyne je potrebné ošúpať a nakrájať na plátky. Ak používame kompótové broskyne, necháme ich dobre odkvapkať od šťavy.
- Syr: Na zapekanie je najvhodnejší plátkový syr, napríklad eidam, gouda alebo mozzarella. Môžeme použiť aj strúhaný syr, napríklad nivu alebo parmezán, pre výraznejšiu chuť.
- Rýchla príprava: Ak nemáme čas, môžeme vynechať opekanie rezňov na panvici a dať ich rovno na pekáč. Doba pečenia sa v tomto prípade predĺži o 10-15 minút.
- Mikrovlnka: Ak chceme urýchliť prípravu, môžeme dať na broskyňu plátkový syr a dať do mikrovlnky na 10 sekúnd, kým sa syr neroztopí.
Prílohy
Zapekané kuracie rezne s broskyňou sa výborne hodia s rôznymi prílohami. Tu je niekoľko tipov:
- Ryža: Klasická príloha, ktorá sa hodí k tomuto jedlu. Ryžu môžeme pripraviť na rôzne spôsoby - dusenú, varenú, alebo orestovanú na oleji a potom uvarenú vo vode s vegetou.
- Zemiaky: Opekané zemiaky, varené zemiaky s maslom a pažítkou, alebo zemiaková kaša sú tiež skvelou voľbou.
- Hranolky: Pre tých, ktorí majú radi rýchle a jednoduché riešenia.
- Šalát: Ľahký zeleninový šalát, napríklad paradajkový alebo uhorkový šalát, osvieži jedlo a dodá mu vitamíny.
Ako pripraviť ryžu
Ryža je obľúbená príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Tu je jednoduchý postup, ako pripraviť ryžu:
- Ryžu prepláchneme pod studenou vodou, kým voda nie je číra.
- Na oleji orestujeme ryžu dosklovita.
- Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5 (na objem ryže pridáme o ¼ objemu viac vody).
- Varíme pár minút, kým vznikne kašovitá konzistencia.
- Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.
Mesačný plán prípravy jedál
Predstavte si, že namiesto každodenného vymýšľania, čo uvariť, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S mesačným plánom prípravy jedál sa rozlúčite s obávanou otázkou “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Existujú zápisníky receptov, ktoré vás budú sprevádzať pri vašom každodennom varení, vo formáte A5 a obsahujú 100 strán na vlastné recepty, ako aj bonusové recepty a prehľad náhradných surovín pri pečení.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky