Zapekané cestoviny s lečom predstavujú chutné a sýte jedlo, ktoré je ideálne ako obed alebo večera. Tento recept je variabilný a umožňuje prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. V nasledujúcom článku nájdete podrobný postup prípravy a niekoľko tipov na vylepšenie.
Príprava surovín a leča
Základom tohto receptu je uvarenie cestovín a príprava leča. Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale. Môžeme použiť rôzne druhy cestovín, napríklad penne, farfalle alebo špagety.
Príprava leča: Na troche oleja alebo masti orestujeme nakrájanú cibuľu. Ja pridávam aj trošku slaninky, tak to má lepšiu chuť. Pridáme umyté a jadrovníkov zbavené zeleninové papriky, ktoré sme pokrájali na rezance, a olúpané rajčiaky pokrájané na osminky, posolíme a udusíme. Ak rajčiaky pustia pri dusení dostatok šťavy, nemusíme podlievať. Pridáme soľ, korenie, trocha rasce a trocha mletej papriky a podusíme do mäkka.
Kombinácia ingrediencií
Uvarené cestoviny zlejeme a necháme odkvapkať. K cestovinám pridáme hotové lečo. Pre obohatenie chuti môžeme pridať aj ďalšie ingrediencie:
- Uvarené vajcia natvrdo, nakrájané na kocky
- Nakrájané kyslé uhorky
- Majonézu
- Nadrobno posekanú čerstvú pažítku
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Ak treba, dochutíme soľou a korením.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Zapekanie cestovín
Zmes cestovín a leča vložíme do ohňovzdornej misy, ktorú sme vytreli rastlinným olejom. Takto pripravené zapečieme vo vyhriatej rúre. Doba pečenia závisí od typu rúry, ale zvyčajne stačí 20-30 minút pri teplote 180°C, kým povrch cestovín nie je zlatistý.
Variácie a tipy
- Syr: Pred zapekaním môžeme na vrch cestovín nastrúhať syr podľa vlastného výberu. Vhodný je napríklad tvrdý syr, mozzarella alebo niva.
- Smotana: Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme do zmesi pridať trošku kyslej smotany.
- Mäso: Ak chceme jedlo obohatiť o mäso, môžeme pridať orestované kúsky kuracieho mäsa, šunky alebo slaniny.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme pridať tofu.
- Podávanie: Zapekané cestoviny s lečom môžeme podávať s cesnakovým chlebom alebo čerstvým šalátom.
Recept na bezvaječné cestoviny s lečom
Pre tých, ktorí preferujú bezvaječné cestoviny, existuje alternatívny recept:
- Bezvaječné cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode, scedíme a necháme odkvapkať.
- Očistenú cibuľu posekáme nadrobno a speníme na rastlinnom oleji.
- Pridáme umyté a jadrovníkov zbavené zeleninové papriky, ktoré sme pokrájali na rezance, a olúpané rajčiaky pokrájané na osminky, posolíme a udusíme. Ak rajčiaky pustia pri dusení dostatok šťavy, nemusíme podlievať.
- Scedenú cestovinu zľahka zmiešame s pripraveným lečom a s nadrobno posekanou čerstvou pažítkou.
- Vložíme do ohňovzdornej misy, ktorú sme vytreli rastlinným olejom.
- Takto pripravené zapečieme vo vyhriatej rúre.
Ďalšie inšpirácie
Okrem zapekaných cestovín s lečom existuje množstvo ďalších receptov s podobnými ingredienciami. Napríklad:
- Špagety s fazuľovým lečom a treščiou pečeňou
- Tofu s lečom
- Makaróny s lečom
Zapekané zemiaky s lečom
Lečo sa dá použiť aj na prípravu zapekaných zemiakov. Zemiaky nakrájame na plátky, pridáme lečo a zapečieme v rúre. Pre obohatenie chuti môžeme pridať aj mäso, syr alebo smotanu.
Prezidentské kura s lečom
Zaujímavým receptom je aj "Prezidentské kura". Ide o vrstvené jedlo, kde sa kombinujú zemiaky, ryža, kura a lečo. Všetky ingrediencie sa vrstvia do zapekacej misy a zapečú v rúre.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky