Cestoviny s kuracím mäsom a špenátom sú obľúbeným jedlom pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a výbornú chuť. Kombinácia cestovín, špenátu a kuracieho mäsa so smotanovou omáčkou vytvára jedlo, ktoré môžete bez obáv ponúknuť rodine, priateľom alebo aj deťom. Tento pokrm je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od klasických krémových verzií až po zdravšie alternatívy. Poďme sa pozrieť na to, prečo si toto jedlo zamilujete a ako ho pripraviť.
Prečo si zamilujete cestoviny s kuracím mäsom a špenátom?
Tento pokrm kombinuje rýchlosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť. Špenát dodáva pokrmu výživový balans, smotana ho zjemňuje a kuracie mäso dodáva sýtosť. Je to jednoduchý nápad, ktorý nikdy nesklame.
- Rýchlosť a jednoduchosť: Recept je nenáročný na čas a zručnosti.
- Výživová hodnota: Špenát je bohatý na vitamíny a minerály. Odborníci na výživu sa zhodli, že cestoviny sú zdraviu prospešným jedlom. Obsahujú totiž bielkoviny, sacharidy, vodu a majú nízky podiel tuku. Taktiež obsahujú vápnik, fosfor, stopové prvky železo a zinok.
- Skvelá chuť: Krémová omáčka a kombinácia ingrediencií poteší každého.
Špenát: Nielen chutný, ale aj zdravý
Špenát, často neprávom podceňovaný, je plný vitamínu K, železa a antioxidantov. Pomáha znižovať krvný tlak a podporuje zdravie očí. Navyše sa skvele kombinuje s ďalšími ingredienciami - najmä so smotanou a cestovinami. V sezóne čerstvého špenátu sa oplatí siahnuť po jeho listovej verzii z farmárskych trhov alebo vlastnej záhradky.
Recept na zapekané špenátové cestoviny s kuracím mäsom
Tento recept sa trafí do chuti všetkým milovníkom krémových omáčok. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Suroviny:
- 500 g cestovín (penne, rigatoni, fusilli)
- 2 kuracie prsia
- 50 g baby špenátu
- 400 ml smotany na šľahanie
- 40 g masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL Solčanky alebo vegety bez glutamanu
- 1/2 ČL morskej soli
- Parmezán (na posypanie)
- Olivový olej
- Prosciutto (voliteľné)
- Biele víno (voliteľné)
- Oregano (čerstvé alebo sušené)
Postup:
- Príprava surovín: Špenát umyjeme a osušíme. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a mletým korením.
- Príprava mäsa: Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia - maximálne 3 minúty, len aby sa zatiahli, ale aby zbytočne nevyschli. Potom ich vyberieme a necháme chvíľočku odpočívať, zatiaľ si dokončíme omáčku.Alternatíva: Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky. Osolíme ich a okoreníme z každej strany. Poukladáme na pekáč a polejeme olivovým olejom. Natrieme Lučinu, navrstvíme špenát a nakoniec pridáme nastrúhanú mozzarellu a pečieme 20-30 minút alebo kým nie je horná vrstva syra pekne chrumkavá. Podávame s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom, quinou alebo čo máme doma poruke.
- Príprava omáčky: Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Opečieme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané plátky prosciutta (ak používate). Keď je cibuľa s cesnakom a prosciuttom orestovaná do zlatohneda, pridáme osmažené kuracie prsia. Restujeme, kým nezískajú zlatistú farbu. Osolíme, okoreníme a môžeme dochutiť aj lístkami čerstvého oregana. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom pridáme lístky umytého a osušeného špenátu. Necháme len chvíľočku zahriať vo výpeku. Zalejeme smotanou, necháme prevrieť a dochutíme solčankou, prípadne ešte pridáme - ak si žiada - mleté korenie. Pridáme odpočinuté mäsko aj so šťavou, ktorú si pustilo.
- Varenie cestovín: Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode „al dente“ (asi 2 minúty pred plným uvarením). Ideálne je robiť to tak, že popri dokončovaní omáčky uvariť aj cestoviny a v konečnej fáze ich rovno z vody pridávať do omáčky… a hneď konzumovať.
- Zmiešanie a zapekanie: Scedíme cestoviny a pridáme ich k omáčke. Všetko dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou. Preložíme do zapekacej misy. Posypeme hoblinkami parmezánu a dozdobíme lístkami čerstvého oregana. Môžeme podávať so:
- Šalátom
- Pečenou zeleninou
- Hnedou ryžou
- Quinou
Tipy pre dokonalé cestoviny
- Cestoviny al dente: Cestoviny varíme vo vriacej osolenej vode podľa návodu tak, aby boli al dente (na zub).
- Voda z cestovín: Nezabudneme si odliať časť vody z uvarených cestovín do hrnčeka, môže sa nám neskôr hodiť na zriedenie omáčky.
- Rýchle orestovanie mäsa: Kuracie mäso orestujeme sprudka na panvici, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- Improvizácia: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi cestovín, zeleniny a korenia.
Ďalšie varianty a tipy
- Zapekané cestoviny: Suroviny krátko predvaríme, zmiešame v pekáči, polejeme smotanou, posypeme syrom a necháme rúru urobiť zvyšok práce.
- Použitie sezónnych surovín: V sezóne čerstvého špenátu sa oplatí siahnuť po jeho listovej verzii z farmárskych trhov alebo vlastnej záhradky.
- Dochutenie: Namiesto Solčanky môžete použiť aj iné bylinky a koreniny podľa vlastnej chuti. Môžete pridať aj trochu dijonskej horčice, ktorá omáčke dodá pikantnejšiu chuť.
- Sviečková verzia: Opečieme cibuľu a cesnak na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Pridáme na menšie kúsky nakrájané plátky prosciutta. Keď je cibuľa s cesnakom a prosciuttom orestovaná do zlatohneda, pridáme kuracie prsia nakrájané na malé kocky. Restujeme, kým nezískajú zlatistú farbu. Osolíme, okoreníme a môžeme dochutiť aj lístkami čerstvého oregana. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom pridáme lístky umytého a osušeného špenátu. Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode „al dente“ (asi 2 minúty). Scedíme a pridáme ich k omáčke. Cestoviny podávame v hlbokom tanieri posypané hoblinkami parmezánu a dozdobené lístkami čerstvého oregana.
- Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť tofu alebo tempeh.
- Zdravšia verzia: Použite celozrnné cestoviny a rastlinnú smotanu. Namiesto smotany použite napríklad biely jogurt alebo ricottu.
- Proteínové penne: Vyskúšajte fit recept na proteínové penne s kuracím mäsom a špenátom.
- Používajte rôzne druhy cestovín: Najčastejšie sa používajú druhy cestovín ako penne, rigatoni alebo fusilli, ktoré dobre držia omáčku a nerozvaria sa.
Zapekané cestoviny: Viac než len recept
Jedným z najväčších hitov domácej kuchyne posledných rokov sú zapekané pokrmy. A nie je divu. Stačí suroviny krátko predvariť, zmiešať v pekáči, poliať smotanou, posypať syrom a nechať rúru urobiť zvyšok práce. Rúra navyše krásne prepojí chute - syr sa roztaví, špenát získa jemnejšiu textúru a cestoviny absorbujú smotanovú omáčku.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Cestoviny s kuracím mäsom a špenátom ako súčasť zdravého životného štýlu
Ak dbáte na zdravý životný štýl, môžete si pripraviť túto pochúťku aj v odľahčenej verzii.
Zaujímavosti o cestovinách a paradajkách
- Prvé paradajky priviezol Cortéz v roku 1519 z Ameriky do Európy.
- Priemerný Talian zje ročne až 51 kilogramov cestovín.
Zapekané cestoviny s trhaným kuracím mäsom, špenátom, paradajkami a krémovým mascarpone
Poznáš ten pocit, keď chceš teplý, sýty a poriadny obed, ale nechceš stráviť hodinu pri sporáku? Toto je tvoja záchrana. Zapečené cestoviny s trhaným kuracím mäsom, špenátom, paradajkami a krémovým mascarpone sú plné chuti, pripravíš ich za chvíľu v jednej panvici a potom už len zapečieš. Skvelé ako meal prep alebo víkendové comfort food, ktoré zasýti, na jeseň a v zime zahreje a nesklame. Všetko polej paradajkovou omáčkou a pridaj ricottu. Cestoviny s bolonskou omáčkou alebo zdravý obed plný bielkovín.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky