Zapekané cestoviny s brokolicou sú skvelou voľbou pre rýchly, sýty a chutný obed alebo večeru. Tento recept je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť preferenciám každého stravníka, vrátane detí. Brokolica, často nenávidená zelenina, v tejto kombinácii chutí prekvapivo dobre a celá rodina si ju zamiluje. Či už potrebujete zužitkovať zvyšky, hľadáte lacné jedlo, alebo jednoducho nemáte čas, zapekané cestoviny s brokolicou sú vždy spoľahlivou voľbou. A nezabudnite ich zapiecť do chrumkava!
Rýchly a jednoduchý recept s brokolicovým pestom
Tento recept je hotový raz-dva, keďže cestoviny aj brokolicu máme rýchlo uvarené. Aj keď nepatríte k veľkým milovníkom brokolice, odporúčame vám vyskúšať tento recept a iste si ju zamilujete, pretože táto kombinácia chutí skvelo.
Čas prípravy: 20 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 250 g špaldových alebo iných obľúbených cestovín
- 300 g brokolice
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 strúčik cesnaku
- 6-8 lyžíc panenského olivového oleja
- 50 g parmezánu alebo slovenského syra typu "Vršar"
- 20 g orieškov kešu (môžeme použiť aj píniové alebo vlašské orechy)
Ako budeme postupovať?
- Cestoviny uvaríme. Dve lyžice vody z cestovín si odložíme bokom na neskôr.
- Brokolicu vložíme do vriacej vody a varíme 5-6 minút. Nenecháme ju úplne rozvariť, chceme, aby ostala trocha chrumkavá.
- Uvarenú brokolicu osušíme kuchynskou utierkou a nožom nasekáme na drobno.
- Vložíme ju do väčšej misky, pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak, olivový olej, vodu z cestovín, strúhaný parmezán a pomleté alebo nasekané oriešky kešu. Vymiešame hladké pesto.
- Cestoviny pridáme k pestu a podávame.
Tip: Pesto si pokojne môžeme natrieť aj na kúsok pečiva, ak práve nemáme chuť na cestoviny.
Zapekané cestoviny s brokolicou a bešamelovou omáčkou
Táto verzia je o niečo náročnejšia na prípravu, ale výsledok stojí za to. Bešamelová omáčka dodá cestovinám krémovú textúru a zapečený syr chrumkavú kôrku.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Ingrediencie:
- Cestoviny (bezlepkové Procel alebo iné obľúbené)
- Brokolica
- Maslo
- Cibuľa
- Hladká múka
- Mlieko
- Strúhaný syr (napr. eidam, gouda)
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Na posledné tri minúty varenia k nim pridáme umytú a na malé ružičky rozobratú brokolicu.
- V hrnci na strednom plameni rozohrejeme maslo a restujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka. Trvá to aj pár minút.
- Prisypeme múku a za stáleho miešania opečieme do zlatohneda.
- Stiahneme teplotu a postupne opäť za stáleho šľahania pružinovou metličkou prilievame mlieko.
- Varíme na miernej teplote niekoľko minút, až kým omáčka zhustne.
- Nakoniec pridáme polovicu nastrúhaného syru a necháme ho rozpustiť.
- Kuracie prsia nakrájané na malé kocky osolíme, okoreníme a do zlatista opečieme na rozpálenom olivovom oleji.
- Cestoviny uvarené s brokolicou premiešame s mäsom a bešamelovou omáčkou.
- Preložíme do zapekacej misy vymastenej maslom, posypeme druhou polovicou syra a vložíme do vopred vyhriatej rúry.
- Zapekáme na 200 °C asi 20-25 minút, kým povrch zozlatne a omáčka bude bublať.
Zapekané cestoviny s brokolicou, klobásou a paradajkami
Pre milovníkov pikantnejších chutí je tu recept s klobásou a paradajkami. Táto kombinácia je prekvapivo chutná a sýta.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Brokolica
- Klobása (pikantná)
- Paradajky v konzerve
- Syr (strúhaný)
- Bylinky (napr. oregano, bazalka)
Postup:
- Brokolicu očistíme, nakrájame a dáme variť do osolenej studenej vody.
- Klobásu nakrájame na kolieska a na suchej panvici opečieme.
- Zalejeme paradajkami v konzerve, pridáme bylinky.
- Vmiešame brokolicu a uvarené cestoviny.
- Nastrúhame syr, polovicu pridáme do cestovín a vysypeme na plech.
- Posypeme zvyšným syrom.
- Dáme zapiecť do rúry na 15 minút pri 180 st.C.
Ďalšie variácie a tipy
- Použite rôzne druhy cestovín: Špirály, kolienka, penne, farfalle - výber je na vás. Môžete použiť aj celozrnné alebo bezlepkové cestoviny.
- Pridajte zeleninu: Okrem brokolice môžete pridať aj karfiol, mrkvu, hrášok, kukuricu alebo šampiňóny.
- Experimentujte so syrmi: Okrem parmezánu a eidamu môžete použiť aj mozzarellu, cheddar, nivu alebo gorgonzolu.
- Ochucujte omáčku: Pridajte do omáčky cesnak, cibuľu, bylinky, korenie, horčicu alebo sójovú omáčku.
- Namiesto mäsa: Použite tofu, tempeh, seitan alebo strukoviny.
- Pre deti: Vynechajte korenie a pikantné prísady. Nakrájajte zeleninu na menšie kúsky a použite cestoviny v tvare zvieratiek.
- Zapekanie: Pred zapekaním môžete cestoviny posypať strúhankou, aby boli chrumkavejšie.
Zapekané cestoviny s brokolicou a smotanovo-vajíčkovou zmesou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Brokolica
- Šľahačka
- Vajcia
- Kyslá smotana
- Pažitka
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie
- Maslo
- Strúhanka
Postup:
- Uvaríme cestoviny (8 minút), vyberieme, opláchneme a necháme odkvapkať.
- Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a dáme do mikrovlnky upariť na 3 minúty.
- Vymastíme si pekáč maslom, vysypeme strúhankou a preložíme do nej cestoviny.
- Zalejeme ich vajíčkovo-smotanovou zmesou (šľahačka, vajcia, polovica kyslej smotany, nasekaná pažitka a petržlenová vňať, soľ, korenie).
- Na vrch urobíme kopčeky zo zvyšku kyslej smotany.
- Dáme zapiecť do vyhriatej rúry (150°C) a pečieme asi 20-30 minút.
Zapekané cestoviny s brokolicou, šunkou a údeným syrom
Tento recept kombinuje chuť šunky, brokolice a údeného syra, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Brokolica
- Šunka
- Cesnak
- Vegeta
- Bazalka
- Údený syr
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Čierne korenie
- Olej
Postup:
- Cestoviny si uvaríme v osolenej vode a precedíme.
- Na oleji osmažíme pokrájanú šunku na malé kocky, pridáme na malé kúsky pokrájanú brokolicu, pretlačený cesnak, trocha vegety (cca 1 KL) a bazalku (cca 1 KL).
- Premiešame, podlejeme 1 dcl vody a podusíme 2 minúty.
- Do pekáča nasypeme uvarené cestoviny a pridáme dusenú zmes (brokolica a šunka).
- Premiešame a na vrch postrúhame údený syr.
- Kyslú smotanu roztriedime troškou mlieka, pridáme 1 KL vegety, posypeme čiernym korením, zmiešame a polejeme pripravené cestoviny.
- Zapekáme v rúre, kým nie sú cestoviny zlatisté a syr roztopený.
Brokolica a zdravie
Brokolica je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B, draslík, vápnik a vlákninu. Pravidelná konzumácia brokolice môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb, rakoviny a iných chronických ochorení.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky