Pangasius, cenovo dostupná a ľahko dostupná ryba, si získava čoraz väčšiu popularitu v kuchyniach po celom svete. Vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Tento článok vám prináša niekoľko receptov na zapečeného pangasiusa, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
Rýchly a jednoduchý pangasius z rúry
Tento recept je ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 1 kg balenie pangasiusa (4 veľké kusy, prekrojené napoly)
- Vegeta
- Čierne korenie
- Tekuté maslo (alebo plátky obyčajného masla)
- Voda (minimálne množstvo)
Postup:
- Pangas rozmrazte (nemusí byť úplne).
- Plech vymastite maslom.
- Pangasa uložte na plech.
- Ochutnajte vegetou a čiernym korením.
- Polejte tekutým maslom (alebo poukladajte plátky masla).
- Podlejte minimálnym množstvom vody.
- Pečte v predhriatej rúre na 200°C do zlatista.
Pangasius s horčicou a strúhankou
Tento recept dodáva pangasiu pikantnú chuť a chrumkavú textúru.
Ingrediencie:
- Pangasius filety
- Korenie na ryby
- Horčica (obyčajná alebo pikantná)
- Strúhanka
- Olivový olej
Postup:
- Pangasia rozmrazte a osušte papierovou utierkou.
- Potrite zmesou korenia na ryby z oboch strán.
- Plech vystlaný papierom na pečenie.
- Položte pangasia na plech.
- Každú rybu potrite horčicou.
- Posypte strúhankou.
- Pokvapkajte olivovým olejom (primerane).
- Pečte v rúre na 200°C.
- Ku koncu pečenia zapnite gril, aby sa ryba pripiekla do chrumkava (cca 7 minút).
Zapečený pangasius so zemiakmi a zeleninou
Tento recept je kompletné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Ingrediencie:
- Pangasius filety
- Zemiaky (cca 3-4 mm hrubé kolieska)
- Rajčiny (kolieska)
- Cibuľa (kolieska)
- Maslo
- Mlieko
- Tavený syr
- Soľčanka
- Soľ
- Rasca (voliteľné)
- Tvrdý syr (strúhaný, voliteľné)
Postup:
- Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na kolieska.
- Rajčiny a cibuľu nakrájajte na kolieska.
- Zapekaciu formu vymastite.
- Vrstvite: zemiaky (posoľte, okoreňte, posypte rascou), rajčiny, pangasius, zemiaky (posoľte, okoreňte).
- Zálievka: roztopte maslo v mlieku, roztopte tavený syr, ochuťte solčankou a soľou.
- Zalejte vrstvy zálievkou.
- Posypte strúhaným syrom (voliteľné).
- Pečte v rúre do zmäknutia zemiakov a prepečenia ryby.
Pangasius s citrónovou marinádou a bylinkami
Tento recept je osviežujúci a aromatický vďaka citrónu a bylinkám.
Prečítajte si tiež: Originálne recepty: Chlieb plnený mäsom
Ingrediencie:
- Pangasius filety
- Šťava z citróna
- Soľ
- Hrubá múka
- Olej
- Maslo
- Drvená rasca
- Bazalka
- Sezamové semienka
- Cesnak (nakrájaný na plátky)
Postup:
- Pangasia rozmrazte, opláchnite a osušte.
- Marináda: zmiešajte citrónovú šťavu so soľou.
- Pangasa prekrojte napoly a potrite marinádou z oboch strán.
- Nechajte v chladničke odležať 30 minút.
- Pangasa obaľte v hrubej múke a opečte na oleji z oboch strán do ružova.
- Pangasa ukladajte do zapekacej misy.
- Na každý kus dajte plátok masla, posypte rascou, bazalkou, sezamovými semienkami a cesnakom.
- Pečte v predhriatej rúre na 200°C 15 minút.
Pangasius so šampiňónmi, kečupom a horčicou
Tento recept je rýchly a chutný, ideálny pre nečakané návštevy.
Ingrediencie:
- Pangasius filety
- Mlieko (na namočenie, voliteľné)
- Rybacie korenie
- Maslo
- Šampiňóny (nakrájané)
- Kečup
- Horčica
- Syr (strúhaný, voliteľné)
Postup:
- Pangasia namočte do mlieka (voliteľné).
- Osušte papierovým obrúskom a posypte rybacím korením z oboch strán.
- Zapekaciu nádobu vymastite maslom.
- Na panvici rozpražte maslo a filety z oboch strán opečte.
- Opečené filety preložte do zapekacej misy.
- Do výpeku pridajte nakrájané šampiňóny, kečup a horčicu, prehrejte.
- Zmes rozložte na opečené kúsky ryby.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C cca 20 minút.
- Pred dokončením posypte syrom (voliteľné).
Tipy a triky pre dokonalého zapečeného pangasiusa
- Rozmrazovanie: Pangasia rozmrazujte pomaly v chladničke, aby si zachoval svoju šťavnatosť. Ak potrebujete rybu rozmraziť rýchlejšie, môžete ju vložiť do vrecka a ponoriť do studenej vody.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s rôznymi marinádami. Okrem citrónu môžete použiť aj sójovú omáčku, cesnak, zázvor, bylinky alebo korenie.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od hrúbky filetov. Ryba je hotová, keď je mäso nepriehľadné a ľahko sa rozpadáva vidličkou.
- Prílohy: Pangasius sa skvele hodí so zemiakmi, ryžou, zeleninou, šalátmi alebo cestovinami.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečený chlieb so syrom
Prečítajte si tiež: Marhuľový koláč: recepty