Keď príde čas na pripravenie jednoduchého, ale výdatného a chutného jedla, siahnite po tomto recepte. Sedliacke zemiaky so slaninkou v rúre sú jedlo, ktoré poteší každého milovníka klasických slovenských chutí. Tento recept na sedliacke zemiaky so slaninkou v rúre je skutočným skvostom slovenskej kuchyne. Je to jedlo, ktoré je nielen výdatné a chutné, ale aj pomerne jednoduché a rýchle na prípravu. Pečené zemiaky rozvoňajú celú kuchyňu a v chladných dňoch prídu vhod na rýchlu večeru.
Prečo si pripraviť pečené zemiaky so slaninkou?
Pečené zemiaky nie sú nejaký silne originálny recept, no prečo ich neskúsiť? Môžete si byť istí, že týmto spôsobom ste ich ešte nepripravovali. Zapekané zemiaky so slaninkou je jedlo, ktoré je veľmi dobré, chutné a hlavne rýchle. Snáď nepoznám človeka, ktorý by nemal rád pečené zemiaky z rúry. Dajú sa skvele dochutiť bylinkami, koreninami a úplne najlepšie sú so slaninkou.
Ingrediencie
- Zemiaky (varný typ vhodný na pečenie)
- Slanina (údená alebo prerastaná)
- Červená cibuľa
- Huby (voliteľné)
- Syr (nastrúhaný, napr. eidam, mozzarella)
- Maslo (voliteľné)
- Paradajka
- Cibuľka (zelená)
- Grécky jogurt (na podávanie)
- Soľ
- Korenie
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Mlieko
- Pór
- Bylinky a koreniny (podľa chuti)
Postup prípravy - krok za krokom
- Príprava zemiakov: Zemiaky dobre umyjeme a v šupke vcelku uvaríme. Do osolenej vody dáme variť umyté zemiaky v šupke. Privedieme k varu, stíšime plameň a varíme dokým nezmäknú. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť. Potom zemiaky prekrojíme na polovice, ktoré vydlabeme.
- Príprava slaniny a cibule: Slaninu nakrájame na plátky a opečieme na panvici 5 minúty. Odložíme do taniera nabok. Červenú cibuľu očistite, nakrájajte na polkruhy a pridajte k slanine na panvicu.
- Voliteľné: Príprava húb: Huby umyjeme a nakrájame na plátky. Opekáme ich v panvici po slanine a pravidelne premiešavame. Po 5 minútach sú hotové.
- Plnenie zemiakov: Vydlabanú zemiakovú hmotu zmiešame s opraženou slaninkou, maslom, mliekom, nastrúhaným syrom, nakrájaným pórom a premiešame. Zmesou naplníme vydlabané zemiaky.
- Vrstvenie v pekáči (alternatívny postup): Slaninu nakrájame na tenké plátky a časťou vyložíme dno pekáča. Na ňu položíme na kolieska nakrájané zemiaky a na ne cibuľu nakrájanú na krúžky. Posolíme a posypeme muškátovým orieškom. Prikryjeme zase plátkami slaniny.
- Pečenie: Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút na 180 °C. Prikryjeme celý pekáč a vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 10 minút. Potom odokryjeme a pečieme ešte 30 minút. Zemiaky prikryjeme vrstvou húb a slaniny a posypeme nastrúhaným syrom. Osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre 5 minút, kým sa syr neroztečie. Môžeme pridať trochu masla, aby boli zemiaky menej suché.
- Servírovanie: Medzitým nakrájame paradajku na kocky a cibuľku na pásiky alebo krúžky. Upečené zemiaky rozdelíme do tanierov. Posypeme cibuľkou a paradajkou a na vrch uložíme grécky jogurt. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Tipy a triky
- Výber zemiakov: Vyberajte varný typ zemiakov, ktorý sa hodí na pečenie a dobre drží tvar.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami. Rozmarín, tymián, paprika alebo cesnak dodajú zemiakom jedinečnú chuť.
- Slanina: Použite kvalitnú slaninu, ktorá je dobre prerastená. Dodá zemiakom šťavnatosť a výraznú chuť.
- Syr: Namiesto eidamu alebo mozzarelly môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad čedar alebo parmezán.
- Vegetariánska verzia: Ak preferujete vegetariánsku verziu, vynechajte slaninu a pridajte viac zeleniny, napríklad papriku, cuketu alebo baklažán.
- Príloha: Pečené zemiaky so slaninkou sa skvele hodia ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo so šalátom.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty