Tekvica je skvelá zelenina, ktorá pomáha s trávením, posilňuje imunitu a obsahuje minimum kalórií, čo ju robí ideálnou pre chudnutie. Existuje mnoho spôsobov, ako si ju pripraviť, a zapekaná tekvica je jednou z najchutnejších možností. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní jej krémovú a orechovú chuť, ktorú navyše doplní lákavou chrumkavou textúrou. V tomto článku nájdete inšpirácie na recepty so zemiakmi, syrom, fetou, mletým mäsom a inou zeleninou.
Všeobecný recept na pečenú tekvicu
Použiť môžete rôzne druhy tekvíc, ako napríklad hokaido, maslovú alebo špagetovú tekvicu.
Ingrediencie:
- 1 tekvica
- 1 lyžica oleja
- Veľká štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Tekvicu pozdĺžne rozpoľte od stopky a vydlabte z nej semienka.
- Vnútro potrite olejom a posypte soľou.
- Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom.
- Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením.
- Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút.
- Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.
Tip: Hokaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať.
Zapekaná tekvica so syrom, smotanou a strúhankou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové.
Suroviny (4 porcie):
- 1 ks stredne veľká tekvica
- 6 lyžíc masla
- 150 g nastrúhaného syra
- 200 ml sladkej smotany
- 2 lyžice strúhanky
- 1 ks soľ
Postup:
- Krok 1: Tekvicu očistíme, zbavíme jadierok a dužinu pokrájame na tyčinky s rozmermi 15 x 1,5 cm. V hrnci necháme zovrieť vodu, osolíme a tyčinky v nej asi 5 minút povaríme.
- Krok 2: Scedíme a poukladáme do zapekacej misy vymastenej maslom. Polejeme smotanou, posypeme nastrúhaným syrom a strúhankou opraženou na masle.
- Krok 3: Tekvicu dáme do rúry predhriatej na 170 stupňov Celzia a pečieme asi 45 minút.
Dĺžka prípravy: 50 minútNáročnosť: stredná
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: Zapečená zelenina s kuskusom
Recepty na zapekanú tekvicu
Hokaido s nivou a cesnakom
Ak máte radi nivu, tento recept musíte vyskúšať. Je maximálne jednoduchý, rýchly a predsa výborný.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica hokaido
- 100 g syra s modrou plesňou (niva, gorgonzola a pod.)
- 1 hrsť čerstvých nasekaných byliniek (rozmarín, tymián, oregano, bazalka)
- 1 hrsť sekaných orechov alebo semienok (vlašské, lieskové, píniové, slnečnicové)
- 1 hlávka cesnaku
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Šupku tekvice očistite vlhkou handričkou a zbavte prípadných nečistôt. Rozpoľte ju, vyberte semienka a nakrájajte ju na väčšie kúsky.
- Hokaido vsypte na plytký plech vystlaný papierom na pečenie, pridajte nakrájané bylinky a cesnakové strúčiky v šupke.
- Zmes pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a korením, premiešajte a pečte pri 200 °C približne 40 minút.
- Upečenú tekvicu posypte rozdrobeným plesňovým syrom a orechmi, potom ju vráťte na niekoľko minút do rúry, aby sa syr roztopil a semienka/orechy rozvoniavali.
- Podávajte len tak s chlebom alebo inou prílohou alebo na šaláte.
Zapečená špagetová tekvica s mletým mäsom
Ingrediencie:
- 1 špagetová tekvica, rozpolená a bez semienok
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie, vegánske)
- ½ zelenej papriky na kocky
- ½ červenej papriky na kocky
- ½ červenej cibule nadrobno
- 1 nakrájaný strúčik cesnaku
- 400 g plechovka nakrájaných paradajok
- ½ lyžičky sušeného oregana
- ½ lyžičky sušenej bazalky
- Soľ a korenie
- cca 200 g strúhaného čedaru
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C. Tekvicu položte na plech a pečte 40 minút alebo do zmäknutia. Potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a dužinu natrhajte vidličkou.
- Na panvici na strednom plameni opečte mleté mäso. Potom vmiešajte obe papriky, cibuľu a cesnak a restujte, až zelenina zmäkne. Pridajte paradajky, bylinky, soľ a korenie a spoločne všetko prehrejte. Zložte z ohňa, vsypte ¾ strúhaného syra a zamiešajte.
- Vzniknutou zmesou naplňte obe polovice tekvice, dajte na plech alebo do zapekacej misky a pečte 25 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Posypte zvyšným syrom a ďalších 5 minút zapečte.
Tip: Celú dužinu tekvice môžete natrhať a vybrať zo šupky. Potom „špagety“ zmiešajte s touto zmesou a upečte vo vymastenom pekáči.
Verzia so zemiakmi a zeleninou
Ingrediencie:
- 500 g tekvice (hokaido, maslovej, mexickej, muškátovej)
- 1 brokolica
- 1 cvikla
- 2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
- 2 lyžice balzamikového octu
- 2 lyžice medu
- 1 lyžička mletého klinčeka
- ½ lyžičky mletého nového korenia
- Soľ a korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vyložte papierom na pečenie alebo tukom vymastite väčšiu zapekaciu misku.
- Ošúpte tekvicu (tekvicu hokkaido nemusíte lúpať), rozpoľte ju a vyberte semienka. Cviklu a zemiaky očistite a spolu s tekvicou ich nakrájajte na 2 × 2 cm kocky. Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska. Cesnak ošúpte a roztlačte.
- V mise premiešajte olej, balzamiko, cesnak, med, soľ, čierne korenie a koreniny. Pridajte všetku zeleninu a starostlivo zmiešajte. Rozprestrite na plech alebo do pekáča tak, aby bola zelenina v jednej vrstve. Pečte domäkka cca 30-40 minút.
Zapečený variant so syrom
Ingrediencie:
- 650 g tekvica
- 200 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
- Štipka mletého muškátového orieška
- Strúhaný parmezán
- Soľ a čierne korenie
- 1 lyžica olivového oleja
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Ak nepoužívate tekvicu hokkaido, ošúpte ju, rozpoľte, vydlabte a nakrájajte na kocky. Preložte ju do pekáča a pridajte olej, soľ, čierne korenie a tymián. Dôkladne premiešajte a pečte 30 minút.
- Medzitým v miske zmiešajte smotanu, polovicu strúhaného syra a muškátový oriešok. Zmäknutú tekvicu vyberte z rúry a zalejte smotanou so syrom. Povrch zasypte zvyšným parmezánom a dajte na 10 minút zapiecť. Syr by sa mal rozpustiť a povrch pokrmu získať zlatistú farbu.
Šalát z pečenej tekvice so špenátom a fetou
Ingrediencie:
- 500 g tekvice, olúpanej (ak nemáte hokaido)
- Olej
- Soľ a korenie
- 150 g čerstvého baby špenátu
- 35 g píniových orieškov (príp. mandlí, tekvicových či slnečnicových semienok, vlašských orechov)
- 60 g feta alebo balkánskeho syra
Dresing:
- 3 lyžice olivového oleja
- 3 lyžice balzamikového octu
- 1 lyžica medu
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu rozpoľte, zbavte semienok a nakrájajte na 3 cm kocky. Osoľte, okoreňte, pokvapkajte olejom a premiešajte. Na plechu alebo v zapekacej mise kúsky pečte 20-30 minút dozlatista, pričom ich v polovici času obráťte. Nechajte vychladnúť.
- Orechy zľahka opražte na panvici, aby sa rozvoňali, ale nespálili. Špenát prepláchnite a vsypte do väčšej misy.
- Ingrediencie na dresing zmiešajte v miske alebo v zaváracom pohári. Časťou prelejte špenátové listy, premiešajte a potom pridajte aj pečenú tekvicu a rozdrobenú fetu. Krátko a jemne zmiešajte. Podávajte v miskách preliate zvyšným dresingom.
Nátierka z pečenej tekvice
Ingrediencie:
- 200 g pyré z pečenej tekvice (pozri základný recept)
- 100 g plnotučného tvarohu alebo Lučiny
- 1 malá červená cibula najemno
- 1 lyžica medu
- 1 strúčik cesnaku, roztlačený
- 3 lyžice opražených a nasekaných tekvicových semienok
- 3 vetvičky listového petržlenu, nasekané
- Soľ a čierne korenie
- Jarná cibuľka, pražené tekvicové semienka alebo výhonky na ozdobu
Postup:
Tekvicové pyré zmiešajte s tvarohom alebo krémovým syrom. Pridajte petržlenovú vňať, semienka, med, cibuľu nadrobno, cesnak, soľ a čierne korenie.
Zapekaná tekvica s fetou a tymiánom
Fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu.
Ingrediencie:
- 500 g tekvice (asi pol tekvice)
- 50 g červenej cibule (asi pol cibule)
- 1 lyžica olivového oleja
- 25 g tekvicových semiačok
- 100 g syra feta
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Umyjeme tekvicu, vyberieme jadierka a odložíme si ich. Nakrájame tekvicu na mesiačiky s hrúbkou 1 cm.
- Ošúpeme a najemno nasekáme červenú cibuľu.
- Uložíme tekvicu a nasekanú cibuľu na plech na pečenie. Pridáme soľ a korenie a pokvapkáme olivovým olejom.
- Pridáme tekvicové jadierka a na vrchu rozdrobíme syr feta a tymián.
- Skôr ako zapneme OptiGrill, umiestnime plech do grilu. Zatvoríme gril a zapneme ho. Automaticky je vybraný program Manuálny. Vyberieme nastavenie červenej farby s tlačidlom M a stlačíme OK.
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečenú rybu