Cuketa je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najobľúbenejších je zapekaná cuketa, ktorá sa dá kombinovať s rôznymi ingredienciami. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na zapekanú cuketu s paprikou, ktoré sú jednoduché na prípravu a chutia výborne.
Zapekaná cuketa s paprikou a syrom
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 1 farebná paprika (napr. červená, žltá alebo oranžová)
- 1 paradajka
- Syr (napr. tvrdý syr, mozzarella alebo feta)
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cuketu si olúpeme, rozrežeme na polovicu a stred vydlabeme. Vydlabaný stred nevyhadzujeme!
- Cibuľu, farebné papriky a paradajku pokrájame na kocky.
- Na panvici si na oleji spražíme cibuľu a pridáme k nej nakrájanú paradajku a papriky a tiež vydlabanú zmes z cukety.
- Párkrát premiešame, chvíľu necháme nech nám zelenina pekne zmäkne a pustí šťavu.
- Potom pridáme syr a dobre rozmiešame. Podľa chuti osolíme.
- Hotovou zmesou naplníme pripravenú cuketu. Zmes, ktorá nám ostane necháme na panvici a potom ju môžme podávať už s hotovou zapečnou cuketou.
- Naplnenú cuketu dáme zapiecť do vyhriatej rúry, ja som mala naplno na 250 stupňov a piekla som 15 minút.
- Pred dopečením môžme posypať nastrúhaným syrom.
- Hotovú cuketu podávam s pečenými zemiakmi.
Cuketa plnená quinoou, paprikou a bylinkami
Tento recept je zdravšou alternatívou k tradičnej zapekanej cukete. Quinoa je bohatá na bielkoviny a vlákninu, a zelenina dodáva vitamíny a minerály.
Ingrediencie (2-4 porcie):
- 100 g quinoy
- 4-6 malých cukiet
- 250 g cherry paradajok
- 2 mladé cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 2 červené papriky (kapie)
- 2 lyžice nasekaného tymianu
- 2 lyžice nasekanej bazalky (+ na ozdobu)
- 1 lyžička feniklových semiačok
- 1 lyžica ľanových semiačok
- 50 g syra pecorino
- Citrónová šťava a kôra z polovice citróna
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Quinou dajte do misky a poriadne ju prepláchnite horúcou vodou.
- Zalejte ju dvojnásobným množstvom osolenej vody a varte podľa návodu 15 minút.
- Potom quinou nechajte 5 minút odpočívať, aby nasiakla všetku tekutinu.
- Rúru zohrejte na 190 °C.
- Umyté cukety pozdĺžne prekrojte a vnútro vydlabte.
- Cukety s paradajkami poukladajte na plech, dobre pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte.
- Quinou zmiešajte s cibuľkou nakrájanou na krúžky, pretlačeným cesnakom, paprikou nakrájanou na menšie kocky, bylinkami, so zomletými feniklovými semiačkami, s ľanovými semiačkami, s polovicou nastrúhaného syra pecorino a citrónovou kôrou.
- Všetko dobre zamiešajte. Ochutnajte a dochuťte soľou, korením aj citrónovou šťavou.
- Zmesou naplňte cukety, navrch poukladajte kocky syra pecorino a posypte ľanovými semiačkami.
- Pečte v predhriatej rúre 20 minút.
Zapekaná cuketa so zeleninou a smotanou
Tento recept je krémovejší a bohatší na chuť ako predchádzajúce dva. Je ideálny ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- 1-2 paradajky
- 200-250 g cukety
- 1 červená paprika
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2-3 lyžice mlieka
- 1 vajce
- 40 - 50 g syra
- Soľ, čierne mleté korenie
Postup:
- Cuketu očistíme a nakrájame na plátky hrubé cca 0,5 cm.
- Papriku očistíme, odstránime semienka a nakrájame na plátky.
- Rovnako nakrájame paradajky.
- Zapekaciu misu potrieme trochou rastlinného oleja a ukladáme do nej striedavo zeleninu.
- Zeleninu posypeme soľou, korením a potrieme kyslou smotanou.
- Vajcia rozšľaháme v miske s mliekom, trochou soli a korením.
- Na zeleninu navrstvíme strúhaný syr a nakoniec zalejeme vajíčkovou zmesou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, 30 - 35 minút.
Tipy a triky
- Výber cukety: Na zapekanie sú najvhodnejšie menšie a stredne veľké cukety, ktoré majú pevnú dužinu.
- Príprava zeleniny: Zeleninu môžete nakrájať na rôzne tvary, napríklad na kocky, plátky alebo prúžky.
- Dochucovanie: Zapekanú cuketu môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením, napríklad tymianom, bazalkou, oreganom, cesnakom, čili alebo kari korením.
- Syr: Na zapekanie môžete použiť rôzne druhy syra, napríklad tvrdý syr, mozzarellu, fetu, parmezán alebo eidam.
- Prílohy: Zapekanú cuketu môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad s pečenými zemiakmi, ryžou, quinoou, šalátom alebo chlebom.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: Zapečená zelenina s kuskusom
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečenú rybu