Brokolica je zelený „stromček", ktorý mnohí nechcú na svojom tanieri ani len vidieť. A pritom ide o výživný poklad! Je bohatá na vitamíny C a K, obsahuje veľa vápnika, draslíka a antioxidantov. Či už ju chcete zahrnúť do svojej stravy pre jej zdravotné účinky, alebo len hľadáte spôsob, ako ju chutne pripraviť, zapekaná brokolica s bešamelom je ideálnou voľbou. Tento recept je jednoduchý, chutný a stane sa vašim novým favoritom. Navyše, pripravuje sa ľahko a vydrží vám na dva dni.
Čo je zapekaná brokolica s bešamelom?
Zapekaná brokolica s bešamelom je jedlo, kde sa brokolica kombinuje s krémovou bešamelovou omáčkou a zapeká sa v rúre. Bešamelová omáčka dodáva jedlu jemnú chuť a krémovú textúru, zatiaľ čo zapekanie zabezpečí chrumkavý povrch.
Prečo si vybrať zapekanú brokolicu s bešamelom?
- Zdravá: Brokolica je plná vitamínov a minerálov.
- Chutná: Bešamelová omáčka a syr dodávajú jedlu výbornú chuť.
- Jednoduchá: Príprava je nenáročná a rýchla.
- Univerzálna: Môžete ju podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.
- Praktická: Ak ju urobíte vo väčšom množstve, máte večeru vyriešenú na dva dni.
Recept na zapekanú brokolicu s bešamelom
Suroviny
- 500 g brokolice
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica hladkej múky
- 250-300 ml mlieka
- 1 štipka muškátového orieška
- Sušená petržlenová vňať
- 150 g eidamu alebo gouda
- Soľ, mleté biele korenie
- Olej
Postup
- Príprava brokolice: Brokolicu rozoberte na ružičky a krátko povarte v dostatočnom množstve osolenej vody. Sceďte a nechajte dobre odkvapkať. Môžete ju variť aj s mrkvou nakrájanou na kolieska pre farebnosť.
- Príprava bešamelu: V kastróliku rozohrejte maslo a prisypte múku. Premiešajte a urobte svetlú zápražku. Podľa potreby ju zrieďte mliekom. Osoľte, okoreňte muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou. Vypnite sporák a primiešajte asi tretinu nastrúhaného syra. Namiesto petržlenovej vňate môžete použiť aj 3 lyžice kyslej smotany.
- Zapekacia misa: Zapekaciu misku vymastite olejom a posypte strúhankou.
- Vrstvenie: Uložte do nej polovicu uvarených ružičiek brokolice. Vrstvu posypte ďalšou tretinou syra. Ak máte v chladničke varené zemiaky v šupke, môžete ich nakrájať na plátky, posypať soľou a polovicou strúhaného syra a použiť ako prvú vrstvu. Pridajte druhú vrstvu brokolice a mrkvy (ak používate) a všetko zalejte pripraveným bešamelom.
- Zapekanie: Povrch posypte zvyšným syrom, nádobu zakryte alobalom a v rúre vyhriatej na 180 °C zapekajte 20-30 minút. Odstráňte alobal a nechajte syr zozlatnúť ešte 5-10 minút.
Tipy a triky
- Predvarenie brokolice: Brokolicu nemusíte variť úplne domäkka, stačí ju krátko blanšírovať, aby si zachovala chrumkavosť.
- Syrová krusta: Pre extra chrumkavú krustu môžete na vrch posypať strúhankou zmiešanou so syrom.
- Dochutenie: Bešamelovú omáčku môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako napríklad cesnak, cibuľu alebo rôzne bylinky.
- Zelenina: Okrem brokolice môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad karfiol, cuketu alebo papriku.
Variácie receptu
Zapekané cestoviny s brokolicou a bešamelom
Ak ste fanúšikom zapekaných cestovín, určite vám zachutí táto jednoduchá večera s bešamelovou omáčkou, brokolicou a chrumkavou syrovou krustou.
Suroviny:
- 300 g cestovín (napr. penne)
- Brokolica
- Bešamelová omáčka (podľa receptu vyššie)
- Syr na posypanie
Postup:
- Cestoviny uvarte al dente v osolenej vode. Na posledné tri minúty varenia k nim pridajte umytú a na malé ružičky rozobratú brokolicu.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s brokolicou a bešamelovou omáčkou.
- Preložte do zapekacej misy vymastenej maslom, posypte syrom a zapečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20-25 minút, kým povrch nezozlatne a omáčka nebude bublať.
Zapekaná brokolica so syrom (bez bešamelu)
Ak chcete jedlo odľahčiť, môžete bešamelovú omáčku vynechať a použiť len syr.
Suroviny:
- 1 hlavička brokolice
- 200 g tvrdého syra (napr. cheddar)
- Strúhanka
- Maslo na vymastenie
Postup:
- Brokolicu rozdeľte na ružičky a blanšírujte vo vriacej vode asi 3 minúty.
- Vložte ju do vymastenej zapekacej misky, posypte strúhankou a nastrúhaným syrom.
- Zapečte v rúre, kým syr nezozlatne.
Iné recepty s brokolicou
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, ako využiť brokolicu, vyskúšajte tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: Zapečená zelenina s kuskusom
- Krémová brokolicová polievka: Rýchla a jednoduchá polievka, ktorá zahreje v chladných dňoch.
- Brokolicové placky: Skvelá desiata alebo večera pre deti.
- Brokolicová pizza: Netradičná pizza s brokolicovým základom.
- Brokolicový hummus: Svieža a zdravá nátierka.
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečenú rybu