Jeseň je obdobie, kedy sa nám príroda odmeňuje bohatou úrodou ovocia a zeleniny. Medzi najobľúbenejšie jesenné plody patria jednoznačne jablká, ktoré sa dajú využiť na množstvo spôsobov. Ak máte radi sladké a hľadáte inšpiráciu na chutný dezert, jablkový koláč je tou správnou voľbou. Existuje nespočetné množstvo receptov na jablkový koláč, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie a prepracovanejšie. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.
Jednoduchý jablkový koláč pre začiatočníkov
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí s pečením ešte len začínajú alebo hľadajú rýchly a nenáročný recept na jablkový koláč.
Ingrediencie:
- Lístkové alebo krehké cesto
- 4 väčšie jablká
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g trstinového cukru
- ¼ KL škorice
- ¼ KL mletého muškátového oriešku
- 100 ml smotany
Postup:
- Jablká očistíme a nakrájame na tenké mesiačiky.
- Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy na pečenie.
- Na cesto poukladáme mesiačiky jabĺk pozdĺžne po obvode tak, aby sa prvý kruh jabĺk opieral o stenu formy a ostatné o predchádzajúce vrstvy.
- V miske zmiešame kryštálový cukor, trstinový cukor, škoricu a muškátový oriešok.
- Zmesou posypeme jablká.
- Polejeme smotanou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a jablká mäkké.
Sypaný jablkový koláč
Tento koláč je výborný, jemný a šťavnatý.
Ingrediencie:
- Múka
- Krupica
- Práškový cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
- 1 kg jabĺk
- Škorica
- Vanilkový cukor
- Olej
- Maslo (alebo rastlinný tuk)
- Hnedý trstinový cukor
Postup:
- V miske zmiešame múku, krupicu, práškový cukor, soľ, prášok do pečiva a citrónovú kôru. Zmes rozdelíme na 3 rovnaké časti.
- Jablká očistíme a nastrúhame. Pridáme škoricu a vanilkový cukor a dobre premiešame.
- Plech vymastíme olejom a posypeme múkou.
- Na plech rovnomerne rozsypeme jednu časť sypkej zmesi.
- Na cesto opatrne nanesieme polovicu jabĺk a následne na ne rozsypeme druhú časť cesta.
- Nanesieme aj druhú polovicu plnky a posypeme treťou časťou sypkej zmesi.
- Na vrch rovnomerne nastrúhame studené maslo (alebo rastlinný tuk) a následne posypeme hnedým trstinovým cukrom.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C cca 40-45 minút.
Jablkový koláč s citrónovou kôrou
Tento koláčik je úžasne chutný a jemnučký, citrónová kôra mu dodá výbornú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Vajíčka
- Maslo
- Jablká
- Smotana na šľahanie
- Citrónová kôra
- Strúhanka
Postup:
- Jablká postrúhame na tenké plátky.
- Múku, cukor, soľ a prášok do pečiva premiešame.
- Mlieko, vajíčka a maslo spolu vymiešame a prilejeme k múke. Vymiešame hladké cesto.
- 3/4 cesta vylejeme na pekáč (30 x 20 cm) vytretý maslom a posypaný strúhankou.
- Na cesto dáme jablká, ktoré sme zmiešali so zvyšným cestom, smotanou na šľahanie a nastrúhanou citrónovou kôrou.
- Pečieme na 180 °C cca 50 minút.
Fantastický jablkový koláč s vanilkovým krémom a škoricou
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Kukurica, pšenica: Kontext a význam
Ingrediencie:
- Vajce
- Žĺtok
- Zmäknuté maslo
- Cukor
- Škorica
- Voda
- Vanilková pasta
- Kukuričný škrob
- Mlieko
- Vanilková aróma
- Múka
- Jablká
Postup:
- Pridáme celé vajce a žĺtok, zmäknuté maslo a rukami vypracujeme jednotné cesto.
- Vypracované cesto rozdelíme na 2 menšie a 1 väčšiu časť, zakryjeme fóliou a dáme do misky.
- Jablká očistíme, nastrúhame a preložíme do hrnca. Pridáme cukor, škoricu, vodu, premiešame a varíme 5 minút. Prebytočnú vodu z jabĺk scedíme cez sitko.
- Do misky dáme celé vajíčka a vymiešame. Postupne pridáme cukor a šľaháme do penista. Pridáme vanilkovú pastu, kukuričný škrob a metličkou premiešame.
- Do hrnca dáme zvyšné mlieko, ktoré zohrejeme. Pudingovú zmes precedíme cez sitko a vylejeme do zohriateho mlieka. Uvaríme hustý puding.
- Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a uhladíme.
- Na jablkovú vrstvu vylejeme horúcu pudingovú plnku a uhladíme.
Nadýchaný jablkový koláč
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je nadýchaný a chutný koláč.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Rozpustené maslo
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Jablká
- Škorica
- Vanilkový cukor
Postup:
- V mise vyšľaháme vajcia s cukrom.
- Pridáme rozpustené maslo, mlieko a zamiešame.
- Nakoniec pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Metličkou dôkladne vymiešame vláčne cesto.
- Jablká ošúpeme a pokrájame na plátky.
- Polovicu cesta vylejeme na nepriľnavý plech (alebo použijeme papier na pečenie), zarovnáme, poukladáme pokrájané jabĺčka a prikryte druhou polovicou cesta.
- Ak máte radšej sladšie múčniky, môžete vrch ešte jemne posypať cukrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
Náš tip: Jabĺčka môžete podľa chuti posypať mletou škoricou a vanilkovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Na jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú. Vyskúšajte odrody ako Jonagold, Golden Delicious alebo Granny Smith.
- Koreniny: Okrem škorice a muškátového oriešku môžete do jablkového koláča pridať aj iné koreniny, ako napríklad klinčeky, zázvor alebo badián.
- Orechy: Pre extra chuť a textúru môžete do jablkového koláča pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
- Karamelová poleva: Ak chcete jablkový koláč ozvláštniť, môžete ho poliať karamelovou polevou.
- Namáčanie orechov: Autorka receptu prezradila tip, ako zabrániť tomu, aby boli orechy v koláči horké - stačí, ak ich noc pred pečením namočíte do vody.
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie vianočných oblátok
Prečítajte si tiež: Kurací vývar pre zdravie