Horká tekvica, známa aj ako horký melón (Momordica charantia L.), je rastlina, ktorá sa bežne vyskytuje v tropických oblastiach. V krajinách svojho pôvodu sa využíva nielen v kuchyni, ale aj na prípravu nápojov. Moderná veda potvrdzuje jej priaznivé účinky na ľudské zdravie. Tento článok sa zameriava na prípravu čaju z horkej tekvice, jeho účinky a využitie.
Čo je horká tekvica?
Horká tekvica je popínavá rastlina, ktorá miluje slnko a teplý dážď. Je nenáročná na pestovanie, preto ju nájdeme pri vidieckych usadlostiach, kde sa vysádza pri plotoch a priečeliach domov. Plody horkej tekvičky pripomínajú uhorky s dĺžkou 10-13 cm. Mladé plody majú bledozelenú farbu, ktorá sa mení na sýtozelenú a po prezretí na žltú až oranžovú. Povrch tekvičiek je hrčkatý. Nezrelé tekvičky sú veľmi horké vďaka obsahu momordicínu. Čaj Gohyah má však veľmi príjemnú len jemne horkastú chuť.
Zloženie horkej tekvice
Plody obsahujú komplexný rad prospešných látok, vrátane vitamínov (vysoké množstvo vitamínu C, vitamín A, E, B1, B2, B3, B9), minerálnych látok (draslík, vápnik, zinok, horčík, fosfor a železo) a antioxidantov (fenoly, flavonoidy, izoflavóny, terpény, glukozinoláty), ktoré prispievajú k jeho pozoruhodnej univerzálnosti pri rôznych zdravotných problémoch. Plody karely pozostávajú z glykozidov, saponínov, alkaloidov, redukujúcich cukrov a glyceridov vyšších mastných kyselín. Tiež obsahujú charantín, charín, kryptoxantín, kukurbitín, diosgenín, kyselinu laurovú a pod. Hlavné zložky oleja z horkej tekvičky sú seskviterpény (71,7%), fenylpropanoidy (11%) a monoterpény (7,6). Najviac zastúpenou minerálnou látkou v listoch rastliny je vápnik.
Zdravotné benefity horkej tekvice
Horká tekvica je vysoko výživná rastlina, ktorej chemické zložky sa skúmajú pre ich účinky pri liečbe rôznych ochorení. Obsahuje množstvo prvkov, ktoré prispievajú k jej výživovej hodnote. Medzi hlavné benefity patria:
- Regulácia hladiny krvného cukru: Pravidelné užívanie čaju z horkej tekvice pozitívne ovplyvňuje hladinu krvného cukru, čo ju robí ideálnym kandidátom pre ľudí s cukrovkou. Obsahuje polypeptid-p, ktorý napodobňuje funkciu inzulínu a pomáha prirodzene regulovať hladinu glukózy v krvi. Chemická látka charantín má tiež výrazný vplyv na zníženie úrovne glukózy v krvi.
- Podpora trávenia: Horká tekvica podporuje trávenie a fungovanie žlčníka a pečene. Má vysoký obsah vlákniny, čo zamedzuje zápcham a iným tráviacim poruchám napomáhaním sekrécii žalúdočných štiav.
- Prečistenie krvi: Pomáha prečisťovať krv od toxínov a prispieva k vyplavovaniu kryštalickej kyseliny močovej z kĺbov. Vzhľadom na svoje vlastnosti tiež čistí krv, preto sa používa pri liečbe ochorení týkajúcich sa krvi, ako sú vredy a svrbenie.
- Antibakteriálne vlastnosti: Horká tekvica má silné účinky na liečbu a hojenie črevnej výstelky vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam.
- Podpora imunitného systému: Posledné výskumy potvrdili dôležitú úlohu čaju Gohyah ako zložky špeciálnych diét na obnovu poškodeného imunitného systému. Preto sa odporúča užívať ho aj pacientom žijúcim s diagnózou AIDS. Podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of Veterinary Medicine, 2005 šťava z plodov Horkej tekvičky stimuluje imunitný systém. V experimentálnej štúdii na zvieratách bolo použitých 34 druhov rastlinných štiav, Horká tekvička jediná vykázala imunostimulačnú aktivitu. Aktivácia imunitného systému sa prejavila zvýšením tvorby interferónu-gama, ktorý predstavuje cytokín zodpovedný za Th1 typ imunitnej reakcie- intracelulárnu imunitu.
- Zdroj vitamínov a antioxidantov: V horkej tekvici sa nachádza vysoké množstvo beta karoténu a vitamínu C.
- Ďalšie benefity: Horká tekvica sa využíva aj pri liečbe problémov s pokožkou, sterilitou žien, anémiou, znižovaní horúčky a detskom kašli. Posilňuje trávenie, lieči obličky, pôsobí močopudne, znižuje hladinu tukov v krvi a zvyšuje tvorbu materského mlieka. Osviežuje, prináša pokojný spánok a znižuje účinky alkoholu. Jej pitie je prevenciou proti chrípke, zápalom hrdla, kašľu a horúčkam. Pravidelné pitie čaju Gohyah pomáha predchádzať vzniku cukrovky a žlčových kameňov.
Využitie v tradičnej medicíne
V Ayurvéde sa horká tekvička považuje za tonikum, stomachikum (podporuje trávenie), emetikum (vyvoláva dávenie), stimulant a laxatívum (preháňadlo). Je užitočná pri reumatizme, dne a čistení krvi. Plody a listy horkých tekvičiek sa využívajú aj v čínskej medicíne, najmä na problémy s pokožkou, pri sterilite žien, anémii, na znižovanie horúčky a proti kašľu.
Prečítajte si tiež: Kontroverzie okolo plazmovej gule
Protirakovinové účinky
Protirakovinová aktivita látok Horkej tekvičky bola skúmaná in-vitro na izolovaných ľudských bunkách rakoviny prsníka. Výsledkom bolo významné zníženie delenia buniek, aktivácia apoptózy - programovaného zániku a inhibícia (obmedzenie účinkov) enzymatickej aktivity rakovinových buniek zodpovednej za šírenie do okolitého tkaniva. V ďalšej klinickej štúdii bola podávaná Horká tekvička pacientkam s rakovinou krčka maternice. Podávanie trvalo 45 alebo 90 dní, spoločne s rádioterapiou. V skupine žien ktorým bola podávaná Horká tekvička mali nižšiu rezistenciu (odolávanie) rakovinových buniek voči účinkom liekov meranú pomocou onko-biomarkerov. Horká tekvička zvýšila aktivitu NK-buniek, prirodzených zabíjačov, buniek zodpovedných za deštrukciu rakovinových buniek.
Protivírusové účinky
Protivírusové účinky Horkej tekvičky boli publikované v časopise "Planta Medica" 2001. Bielkoviny extrahované z plodov inhibujú (spomaľujú) replikáciu HIV vírusu o 50 až 80%. Výsledky poukazujú na vhodnosť použitia Horkej tekvičky ako súčasti liečby vírusových infekcií.
Vplyv na tvorbu inzulínu
Ďaľšou veľmi cennou vlasnosťou horkej tekvičky je stimulácia tvorby a nárast počtu beta-buniek pankreasu. Beta bunky vytvárajú inzulín.
Príprava čaju z horkej tekvice
Hoci samotná horká tekvica má horkú chuť, čaj z nej má len jemne horkastú chuť. Tu je jednoduchý recept na prípravu čaju z horkej tekvice:
Ingrediencie:
- 6 až 8 polievkových lyžíc kúskov sušenej horkej tekvice
- Voda
Postup:
- Pripravte si kúsky sušenej horkej tekvice.
- Zalejte vriacou vodou a lúhujte 13 - 15 minút.
- Čaj užívajte v malých dúškoch počas celého dňa.
Príprava: Čajovú lyžičku (1,5g) zaliať 2,5 dl vriacej vody, vylúhovať 15 minút, čaj sa pije teplý, obvykle po jedle alebo medzi jedlami.
Prečítajte si tiež: Ružový sirup pre zdravie
Vylepšený recept s kokosovým mliekom a koreninami (Gohyah Sambal):## Ingrediencie:
- Sušená horká tekvica
- Voda
- Kokosové mlieko
- Kardamón
- Klinčeky
- Škorica
- Zázvor
- Čilli papričky (voliteľné)
Postup:
- Zalejte sušenú horkú tekvicu vriacou vodou a nechajte lúhovať.
- Pred koncom lúhovania prilejte kokosové mlieko.
- Pridajte kardamón, klinčeky, škoricu a zázvor (prípadne čili pre pikantnejšiu chuť).
- Zamiešajte a počkajte, kým zmes znova začne vrieť.
- Na začiatok vypite 2 dcl čaju, zvyšok vypite v priebehu nasledujúcich pár hodín.
Ako užívať čaj z horkej tekvice
- Čaj užívajte v malých dúškoch počas celého dňa.
- Odporúča sa začať s menším množstvom a postupne zvyšovať dávku.
- Možno ho kombinovať aj s inými čajovými zmesami.
- Užívanie sa odporúča po dobu max. 3 mesiacov.
Kde kúpiť čaj z horkej tekvice
Čaj z horkej tekvice je dostupný v rôznych formách, ako sú sypané čaje alebo kapsuly.
- Špecializované obchody s čajom a bylinkami: Tieto obchody často ponúkajú kvalitné sypané čaje z horkej tekvice od rôznych výrobcov.
- Internetové obchody so zdravou výživou: Mnoho online obchodov ponúka široký výber čajov z horkej tekvice a kapsúl. Medzi dostupné produkty patria napríklad: Nutraceutica Horká tekvička čaj 150g, Planet Ayurveda Karela Horká tekvička extrakt 60 kapsúl, Kapsuly Karela Planet Ayurveda
- Lekárne: Niektoré lekárne môžu mať vo svojom sortimente čaj z horkej tekvice alebo kapsuly s extraktom z horkej tekvice.
- Predajne ázijských potravín: Vzhľadom na pôvod horkej tekvice ju môžete nájsť aj v predajniach so zameraním na ázijské potraviny.
Horká tekvica v kuchyni
Tekvičky Gohyah majú prirodzene horkú chuť, ktorá je výrazná v polievkach a šalátoch pripravených z ich plodov. V Číne sa často pripravujú pochúťky z bravčového mäsa pražením s horkými tekvičkami. V Indii ich zvyknú nakladať do octu podobne ako my uhorky a špecialitou Srí Lanky je slávny sambal pripravovaný z horkých tekvičiek, kokosového mlieka a čili papričiek.
Upozornenia
- Čaj nie je vhodný pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
- Horká tekvička, ako to už názov napovedá, je chuťovo veľmi horká, preto sú najlepšou voľbou pre jej užívanie kapsuly s extraktom.
- Pred užívaním čaju z horkej tekvice sa poraďte so svojím lekárom, najmä ak máte zdravotné problémy alebo užívate lieky. Horká tekvička sa považuje z hľadiska konzumácie za bezpečnú pri dodržiavaní nižšie uvedených kontraindikácií - stavov, kedy je užívanie nežiadúce a môže spôsobiť zdravotné riziko. Konzumácia ako potraviny je značne rozšírená v Ázii. Používame cookies, aby sme Vám umožnili pohodlné prehliadanie webu a vďaka analýze prevádzky webu neustále zlepšovali jeho funkcie, výkon a použiteľnosť.
- Skladujte na tmavom a suchom mieste.
- Užívanie sa odporúča po dobu max. 3 mesiacov.
Prečítajte si tiež: Jedľa biela a medicína