Červená repa, často prehliadaná, je skutočným pokladom pre naše zdravie. Kedysi považovaná len za doplnok záhrad a krmivo pre zvieratá, dnes zohráva dôležitú úlohu v zdravej výžive. Hoci jej zemitá chuť nemusí vyhovovať každému, benefity, ktoré prináša, sú nespočetné. Tento článok vám priblíži zdravotné výhody výťažkov z červenej repy, ich výživové hodnoty a spôsoby, ako ich zaradiť do svojho jedálnička.
Čo obsahuje červená repa?
Červená repa má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje. Medzi najvýznamnejšie živiny patria:
- Vitamíny: Vitamín C, vitamín B6, vitamíny skupiny B (najmä kyselina listová)
- Minerály: Železo, horčík, draslík, mangán, meď, fosfor
- Vláknina: Podporuje trávenie a detoxikáciu
- Betalaíny: Silné protizápalové a antioxidačné vlastnosti
Sto gramov surovej cvikly obsahuje 43 kcal, 10 g sacharidov (z toho 3 g vlákniny) a 1,6 g proteínov. Pokryje odporúčané denné dávky (ODD) vitamínov nasledovne: provitamínu A na 1 %, vitamínu C na 8 %, vitamíny skupiny B okolo 2 - 3 % s výnimkou kyseliny listovej, ktorá tvorí 27 % ODD. Z minerálov a stopových prvkov je vo väčšej miere zastúpený mangán (16 % ODD), draslík (9 % ODD), horčík (6 % ODD), fosfor, meď a železo (4 % ODD), sodík (3 % ODD), vápnik a zinok (2 % ODD) a selén (1 % ODD).
Zdravotné benefity červenej repy
Červená repa má množstvo dokázaných pozitívnych účinkov na zdravie:
- Znižuje krvný tlak: Pravidelná konzumácia cviklovej šťavy môže pomôcť znížiť systolický a diastolický krvný tlak vďaka vysokému obsahu dusičnanov, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý. Oxid dusnatý pomáha rozširovať cievy, čím zlepšuje prietok krvi a znižuje tlak na steny ciev.
- Zlepšuje športový výkon: Cviklová šťava zlepšuje prietok krvi a kyslíka do svalov, čím zvyšuje vytrvalosť a celkový výkon. Stamox®, nórsky patentovaný extrakt z červenej repy, môže zvýšiť výkon o 5-15 W a zlepšiť efektivitu dýchania.
- Podporuje trávenie a detoxikáciu: Obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pravidelné vylučovanie. Betalaíny v cvikle pomáhajú detoxikovať pečeň tým, že podporujú jej schopnosť eliminovať toxíny z tela.
- Zlepšuje kognitívne funkcie: Zvyšuje prísun kyslíka a živín do mozgu, čo môže zlepšiť kognitívne funkcie, koncentráciu a pamäť. Niektoré štúdie naznačujú, že cviklová šťava môže pomôcť v prevencii neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba.
- Pôsobí protizápalovo: Betalaíny majú silné protizápalové účinky a pomáhajú znižovať zápalové procesy v tele, čím prispievajú k prevencii a liečbe chronických ochorení.
- Podporuje obranyschopnosť: Obsahuje vitamín C a fytochemické látky, ktoré posilňujú imunitný systém.
- Posilňuje srdce a cievy: Antokyány, antioxidanty v červenej repe, posilňujú pružnosť a pevnosť ciev.
- Znižuje vysoký cholesterol: Pravidelná konzumácia cviklovej šťavy má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v tele.
- Chráni telo a bunky pred voľnými radikálmi: Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Posilňuje vlasy a nechty: Prispieva k zdraviu a pevnosti vlasov a nechtov.
- Podporuje funkciu pečene: Betaín pomáha predchádzať alebo znižovať tukové usadeniny v pečeni.
- Odkysľuje organizmus: Pomáha udržiavať rovnováhu pH v tele.
- Močopudná, podporuje obličky: Podporuje funkciu obličiek a vylučovanie prebytočnej vody z tela.
- Zlepšuje vyprázdňovanie: Vďaka obsahu vlákniny podporuje pravidelné vyprázdňovanie.
- Podporuje tvorbu krvi: Vysoký obsah železa podporuje tvorbu červených krviniek.
- Zlepšuje pevnosť kože a kostí: Prispieva k zdraviu a pevnosti kože a kostí.
- Zmierňuje menštruačné bolesti: Vďaka obsahu železa pomáha zmierňovať menštruačné bolesti.
- Pomáha unaveným očiam a zlepšuje zrak: Obsahuje látky, ktoré prospievajú zdraviu očí.
- Pomáha v boji proti alergiám a mykózam: Podporuje imunitný systém a pomáha v boji proti alergiám a mykózam.
- Bojuje proti únave, aj chronickej únave: Prispieva k zvýšeniu energie a vitality.
- Prospieva vlasom, nechtom a pleti: Zabraňuje vzniku vrások a pokožke dodáva pružnosť.
- Protirakovinové vlastnosti: Obsahuje betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú, ktoré sú účinné v boji proti rakovine. Extrakt z červenej repy môže spomaliť delenie a rast rakovinových buniek.
Ako pridať cviklu do stravy?
Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina, ktorú si môžete vychutnať v rôznych podobách:
Prečítajte si tiež: Lopúchový koreň: Výťažok a čaj
- Šťava: Čerstvá cviklová šťava je vynikajúci spôsob, ako získať všetky benefity červenej repy. Môžete ju piť samotnú alebo ju kombinovať s jablkom, mrkvou alebo citrónom. Odporúčaná denná dávka je 100-250 ml.
- Šalát: Surová cvikla je skvelá prísada do šalátov. Môžete ju nastrúhať alebo nakrájať na tenké plátky a skombinovať s kapustou, mrkvou, chrenom, jablkami, orechmi a jogurtovým dresingom.
- Dip: Zmiešajte nastrúhanú cviklu s gréckym jogurtom a cesnakom pre lahodný a zdravý dip.
- Pečená cvikla: Nasekanú cviklu obaľte do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 15 až 20 minút.
- Varená cvikla: Varte cviklu aj so šupou vo väčšom hrnci 30 až 60 minút. Po vychladnutí ju ošúpte a použite do šalátov, polievok alebo ako prílohu.
- Čipsy: Nakrájajte cviklu na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou a korením a pečte 10 až 15 minút pri teplote 200 °C.
- Zaváraná cvikla: Uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte na kocky. Pripravte sladkokyslý nálev z vody, octu, cukru, soli a feniklu a zalejte ním cviklu.
- Polievky a omáčky: Prášok z červenej repy sa môže použiť v polievkach a omáčkach na dodanie farby, chuti a živín.
- Smoothie a džúsy: Prášok z červenej repy sa môže použiť ako prísada do smoothie a džúsov, aby im dodal prirodzenú červenú farbu a zemitú chuť.
- Pečenie: Prášok z červenej repy môžete použiť ako prírodné farbivo pri pečení. Môže dodať koláčom, koláčikom, chlebu alebo muffinom jasne červenú farbu.
Recepty z červenej repy
Šalát zo surovej červenej repy
Potrebujeme:
- 10 dkg červenej repy
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 mrkvu
- 3 polievkové lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu
- Vlašské orechy
Postup:
- Očistíme mrkvu a červenú repu a obe nastrúhame.
- Pridáme pretlačený cesnak a premiešame.
- Pridáme aj nasekané orechy.
Zdravá nátierka z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 malá červená repa
- 200 g Lučiny
- 100 g strúhaného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie čierne mleté
Postup:
- Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame.
- Podávame s celozrnným pečivom.
Nevarený sirup z červenej repy
Potrebujeme:
- 3 kg cvikle ošúpaná
- 4 citróny (ak nemáte bio citróny, je dobré umyť ich octovou vodou, do receptu ide aj kôra)
- 3 l prevarenej vody - vychladnutej
- 3 bal. kyseliny citrónovej
- 2,5 kg krupicového cukru
- 1 bal. konzervačného prípravku
- 1/2 fľaštičky vanilkovej arómy
Postup:
- Citróny dobre umyjeme, cviklu nakrájame a všetko spolu zomelieme.
- Hmotu dáme do vandlíka a dobre premiešame - necháme 24 hodín odstáť a sem-tam premiešame.
- Potom dobre scedíme a šťavu zmiešame s cukrom, kyselinou citrónovou, aj prípravok na konzervovanie a esenciu.
- Teraz treba miešať, kým sa cukor nerozpustí.
- Potom nalejme do sterilizovaných fliaš a skladujeme na chladnom mieste.
Upozornenia a obmedzenia
Hoci je červená repa veľmi zdravá, existujú určité obmedzenia:
- Obličkové kamene: Konzumáciu cvikle by mali obmedziť ľudia, ktorí majú problémy s obličkovými kameňmi, pretože obsahuje množstvo prírodnej zlúčeniny nazývanej oxalát.
- Ochorenia obličiek, žalúdočné a črevné vredy, reumatoidná artritída: Ľudia s týmito ochoreniami by mali byť opatrní pri konzumácii cviklovej šťavy.
- Diabetici: Vzhľadom na obsah cukru v repe by s ňou mali diabetici zaobchádzať veľmi opatrne.
- Tráviace ťažkosti: Pri preháňaní s konzumáciou cviklovej šťavy hrozí narušenie tráviaceho traktu, nevoľnosť, zvracanie či hnačka.
Prečítajte si tiež: Typy pšeničného múkového extraktu
Prečítajte si tiež: Všestranné použitie ražného sladového výťažku