Syrokrém je univerzálna ingrediencia, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch - od slaných chuťoviek až po hlavné jedlá. Jeho krémová textúra a jemná chuť ho robia ideálnym základom pre omáčky, nátierky, ale aj ako súčasť plniek a zapekaných jedál. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty, ako využiť syrokrém v kuchyni na rôzne spôsoby.
Slané chuťovky so syrokrémom
Pre tých, ktorí preferujú slané pred sladkým, existuje množstvo receptov na slané chuťovky s využitím syrokrémov. Tu je niekoľko nápadov:
- Syrové drobné pečivo: Ak milujete slané chrumkanie, syrové drobné pečivo so syrokrémom si vás získa po prvom súste. Na cesto môžete použiť preosiatu múku, soľ, nastrúhané maslo a nastrúhaný syr.
- Bryndzové pagáče: Vyskúšajte zemiakové pagáče s bryndzou zmiešanou s mäkkým tukom, soľou, múkou a rozšľahaným vajcom.
- Lístkové koláčiky: Lístkové cesto, tvoriace základ malých koláčikov, sa bude rozplývať v ústach.
- Kysnuté slimáky so šunkou a ananásom: Pre exotickejšiu chuť môžete vyskúšať kysnuté slimáky so šunkou, sladkým ananásom, paradajkovým pretlakom a mozzarellou.
- Plnené rožky: Plnené rožky sú ideálne na cesty, deťom do školy alebo na výlety.
- Slané tyčinky: Rozvaľkané cesto aj s papierom dáme do plechu zodpovedajúcej veľkosti. Cesto natierame kečupom, tatárskou omáčkou.
Nátierky so syrokrémom
Syrokrém je výborný základ pre rôzne druhy nátierok. Môžete ho kombinovať s bylinkami, zeleninou, mäsom alebo vajíčkami.
- Oškvarková pomazánka: Jednoduchá a veľmi chutná oškvarková pomazánka so syrokrémom je ideálna na raňajky alebo večeru.
- Posýpka ako parmezán: Syrokrém je vhodný aj ako posýpka podobná strúhanému parmezánu, ktorou si môžete dochutiť cestoviny, šalát, polievku či nátierku.
Bezmäsité jedlá so syrokrémom
Syrokrém je skvelý spôsob, ako obohatiť bezmäsité jedlá o chuť a bielkoviny.
- Zapekané jedlá: Vyskúšajte zapekaný karfiol alebo brokolicu so syrokrémom.
- Zemiakové placky: Jednoduché placky z mrkvy a zemiakov so syrokrémom sú chutnou a zdravou alternatívou pre bezmäsitý obed alebo večeru.
- Cuketové jedlá: Cuketu nastrúhame najemno, osolíme a necháme odstáť asi 10 minút, aby pustila šťavu. Následne ju môžeme použiť do placiek, fašírok alebo ako súčasť zapekaných jedál so syrokrémom.
- Sýty zemiakový koláč: Slaný sýty zemiakový koláč so syrokrémom je ideálny na obed alebo večeru.
Večere so syrokrémom
Syrokrém je všestranná ingrediencia, ktorú môžete použiť na prípravu rýchlych a chutných večerí.
Prečítajte si tiež: Prehľad výrobcov bravčového mäsa Prievidza
- Cestoviny s omáčkou zo syrokrémom: Rýchla a jednoduchá večera, ktorú pripravíte za pár minút. Uvarte cestoviny a zmiešajte ich so syrokrémom a obľúbenými prísadami, ako sú šunka, zelenina alebo huby.
- Pizza so syrokrémom: Syrokrém môžete použiť ako základ na pizzu namiesto paradajkového pretlaku. Pridajte obľúbené ingrediencie a upečte.
- Plnené rožky: Jednoducho toto sa oplatí vyskúšať. Plnené rožky vhodné na cesty, deťom do školy, na výlety.
- Zapekané dobroty: Zapekaná dobrota, na ktorej nesmie chýbať syr.
- Restovaná pečeň: Restovaná pečeň vždy bola a je podnes pochúťka nad pochúťky.
- Zemiakový závin: Zemiakové cesto sa hodí na veľa jedál. Tento závin je u nás veľmi obľúbený a pritom…
Recept na slané koláčiky so syrokrémom a zeleninou
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a zároveň si pochutnať na slaných koláčikoch.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného slovenského masla s SK OVÁLOM
- 50 ml studenej vody
- Štipka soli
Na plnku:
- 250 ml slovenskej smotany na šľahanie s SK OVÁLOM
- 200 g slovenského syrokrému s SK OVÁLOM
- 3 ks vajec
- 1 ks cibule
- 1 ks cukety
- Eidam slovenský syr na posypanie
- Soľ na dochutenie
Postup:
- Najskôr si vypracujeme cesto z ingrediencií, ktoré si následne zabalíme do potravinovej fólie a necháme približne pól hodinu v chladničke.
- Medzitým si pripravíme zmes, ktorú budeme plniť do cesta. V miske si vymiešame hladký krém zo smotany, syrokrému a vajíčok.
- Cuketu a cibuľu si nakrájame na tenké kolieska.
- Cesto si vyberieme z chladničky, rozdelíme na menšie kúsky, ktoré si rozvaľkáme.
- Do foriem cesto prstami rozprestrieme a poriadne s ním vyplníme spodok aj okraje foriem. Nakoniec ho poprepichujeme vidličkou.
- Hladký krém nalejeme do cesta a navrch poukladáme cuketu s cibuľkou a postrúhaný syr eidam.
- Slané koláčiky pečieme v rúre na 180°C približne 30 minút.
Cestoviny s kuraťom a syrokrémom
Tento recept je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 120 g cestovinových mušličiek
- 200 g kuracích filiet nakrájaných na kocky
- 50 g syrokrém s bylinkami (alebo čistý)
- 10 umytých a na polovice nakrájaných cherry rajčín
- 60 g kondenzovanej (scedenej) malej mrkvy
- 240 ml voda alebo vývar
- Soľ, korenie
Postup:
- Pripravíme si suroviny.
- Do misy dáme všetky suroviny, okrem syrokrému. Ochutíme a zmiešame.
- Varíme pod tlakom.
- Pridáme syrokrém. Premiešame. Zatvoríme viečkom. Necháme odstáť 5 minút. Podávame.
Syrová omáčka s chilli
Syrová omáčka je jednoducho neodolateľná. Je krémová, sýta a skvele ladí s chilli.
Ingrediencie:
- 150 g strúhaného syra (napr. čedar, gouda)
- Chilli papričky (podľa chuti, napr. 1 až 2 jalapeño papričky alebo jemná chilli paprička z Chillimarketu)
- Maslo
- Múka
- Mlieko alebo smotana
- Soľ
- Biele korenie
- Horčica
Postup:
- Roux - základ: Na strednom plameni rozpustite maslo, pridajte múku a dôkladne miešajte 2-3 minúty, kým sa vytvorí zlatistá zmes.
- Rozpustenie syra: Znížte teplotu na minimum a po častiach pridajte strúhaný syr.
- Dochutenie: Pridajte soľ, biele korenie a horčicu podľa chuti.
- Nechajte spojenie chutí: Odstavte z ohňa a nechajte omáčku stáť 3-5 minút.
Tipy:
- Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo smotany a znovu prehrejte.
- Ak je naopak príliš riedka, priveďte do varu a nechajte jemne zredukovať, prípadne dosypte trochu syru.
- Pre jemnejší chilli efekt použite menej pálivé papričky alebo odstráňte semienka.
- Vegánska verzia - postačí len rastlinný syr.
Cestoviny s cuketou a smotanovou omáčkou
Tento recept je ideálny nápad, ako spracovať úrodu z cukety. Navyše, toto jedlo je veľmi rýchle a zároveń aj ľahké.
Ingrediencie:
- 2 stredné kúsky cukety
- 500 g cestovín (široké rezance)
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 plátky slaniny (alebo šunky podľa chuti)
- 20 dkg zeleného hrachu (môžeme použiť mrazený)
- 10 dkg kyslej smotany
- 10 dkg bambina (syrokrému)
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- Bazalka podľa chuti (ďalšie korenie podľa chuti)
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Medzitým nakrájajte slaninu.
- Cuketu nakrájame na malé kúsky.
- Cesnak nakrájame alebo pretlačíme.
- Slaninku si nakrájajte.
- Na panvici opečte dochrumkava.
- Potom pridajte cesnak.
- Nakoniec aj cuketu a hrášok.
- Restujeme, kým hrášok a cuketa nie sú hotové. Ak použijeme sterilizovaný hrášok, pridáme ho celkom na koniec.
- Teraz primiešame secedené cestoviny.
- Syr dobre zmiešame s kyslou smotanou.
- Celkom nakoniec pridáme syrovú zmes.
- Necháme spolu prehriať.
- A môžeme podávať.
Tip: Namiesto cukety môžete pracovať s čerstvými hubami, alebo baklažánom.
Prečítajte si tiež: Typy obalov na varené výrobky
Rýchla syrová omáčka
Tento super rýchly recept na syrovú omáčku vás zachráni vždy, keď potrebujete bleskovo nasýtiť hladné brušká. Je jednoduchá a pripravená za 5 minút! Je vhodná na cestoviny, ale aj ako základ pod zeleninu, mäso či do zapekaných jedál.
Tip: Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu mlieka, smotany alebo viac vody z cestovín. Pokiaľ sa vám syr veľmi lepí, jednoducho zvýšte teplotu - pomôže to zmeniť jeho konzistenciu.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrábajú eko produkty z hovädzieho mäsa?