Medovníková chalúpka je krásna a chutná dekorácia, ktorá patrí k Vianociam. Jej príprava môže byť zábavnou aktivitou pre celú rodinu a výsledkom je originálny darček pre blízkych. Tvarov, možností zdobenia a receptov na medovníkovú chalúpku je neskutočné množstvo, takže popustite uzdu svojej fantázii a urobte si ju podľa svojich predstáv.
Perníkové korenie - základ úspechu
Do každej medovníkovej chalúpky patrí perníkové korenie, ktoré sa dá kúpiť v obchode. Ak sa toho ale nebojíte, pusťte sa do prípravy toho domáceho. Celé korenie (klinčeky, nové korenie a badián) si nameľte. Potom už len pridajte sypké korenie a zmiešajte. Perníkové korenie v obchodoch sa líši svojou kvalitou, preto vyberajte naozaj dobre.
Zapojte celú rodinu
Do tvorenia medovníkovej chalúpky môžete zapojiť celú rodinu a urobiť z toho vašu vianočnú tradíciu. Deti môžu vykrajovať, mamička môže zdobiť a deti spoločne s oteckom sa môžu zapojiť do lepenia celej chalúpky. Navyše ju môžete pripraviť aj ako darček pre vašich kamarátov alebo blízkych.
Zdobenie - kreativite sa medze nekladú
Vôbec sa nemusíte báť toho, že medovníkovú chalúpku nezvládnete ozdobiť. Dôležité je mať kvalitný zdobiaci sáčok, dokonca ho zoženie aj s tenkou plastovou trubičkou. Tieto sáčky sú vhodné priamo na zdobenie medovníčkov a uvidíte, že vám to s nimi pôjde ako po masle. Medovníková chalúpka nemusí byť ozdobená len cukrovou polevou, môžete ju dozdobiť napríklad aj lentilkami alebo inými jedlými ozdobami. Do jednotlivých dielov medovníkovej chalúpky môžete vykrojiť aj hviezdičky alebo obdĺžniky, ktoré môžu predstavovať okná alebo dvere.
Recept na medovníkovú chalúpku
Poďme sa pustiť do prípravy! Ja chalúpku pečiem z môjho obľúbeného cesta na klasické medovníky. Vytlačte si šablónu, podľa ktorej si môžete vykrojiť jednotlivé diely potrebné na stavbu chalúpky.
Prečítajte si tiež: Materiály a typy vykrajovačiek na koláče
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Práškový cukor
- Maslo
- Med
- Korenie na medovníky
- Kakao
- Jedlá sóda
Postup:
- Hladkú múku a práškový cukor si preosejte na dosku.
- Maslo si vložte do kastrólika a na miernom plameni ho rozohrejte.
- Maslo s medom vylejte na dosku do jamky v múke.
- Pridajte ešte korenie na medovníky, kakao a jedlú sódu.
- Cesto vyberte z chladničky, dajte si na dosku trochu hladkej múky a vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 3 - 4 mm.
- Pomocou noža a šablón vykrojte požadované tvary a poukladajte ich na plech na papier na pečenie.
- Pečte cca 9 - 10 minút.
Cukrová poleva - neodmysliteľná súčasť
Cez jemné sitko si pomocou lyžičky pretlačte bielky do misky. Všetko miešajte metličkou. Musí vám vzniknúť hustejší krém, ktorý keď necháte stiecť z lyžice späť do misky, pekne sa ťahá. Hotovú polevu si dajte do zdobiaceho sáčku a odstrihnite špičku (chce to naozaj malú dierku).
Zlepovanie chalúpky - krok za krokom
Najskôr si k sebe zlepte spodné diely domu, strechu si nechajte až na koniec. Na boky si naneste cukrovú polevu a spodné štyri diely zlepte. Potom prilepte prvú časť strechy a opäť nechajte zaschnúť. Začiatočníci majú niekedy problém zlepiť veľké diely k sebe.
Tradičný recept na medovníky
Suroviny:
- 250g medu
- 1/8 litra vody
- 4 žĺtky
- 250g práškového cukru
- 1g sódy bikarbóny
- 500g hladkej múky
- Špeciál a trošku z tlčených klinčekov, škorice, anízu a kardamónu
Postup:
- Med prevaríme s vodou.
- Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme sódu a korenie, a opäť premiešame.
- Potom po čiastkach primiešame med s vodou a múkou.
- Cesto pripravujeme večer, na druhý deň ho rozdelíme na niekoľko menších kúskov, ktoré postupne rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrajovačkami vykrajujeme rôzne tvary.
- Kladieme ich na pomastený plech, ktorý sme posypali hladkou múkou, pre pečením potrieme medovníčky bielkom.
- Pečieme ich na svetložlto a ihneď prekladáme z plechu na rovnú plochu, kde ich necháme vychladnúť.
Cukrová poleva na medovníky
Suroviny:
- 140g práškového cukru
- 3 kvapky citrónovej šťavy
- 1 bielok
Postup:
- V robote s lopatkovým nadstavcom zmiešame všetky suroviny a vymiesime kompaktné cesto.
- Na druhý deň ho na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na asi 5 mm hrubý plát. Počas vaľkania cesto otáčame, aby sa nelepilo.
- Diely ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potom vykrojíme jednotlivé otvory ako napr. okná, dvere, hviezdičky, či iné ozdoby (môžeme použiť ľubovoľné formičky na vykrajovanie).
- Diely potrieme vajíčkom rozmiešaným so štipkou soli a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 - 15 minút.
- Bielok šľaháme s preosiatym cukrom približne 10 minút. Potom prilejeme citrónovú šťavu a krátko zašľaháme.
Tip: Na odpočinutých dieloch chalúpky, tam kde budú spoje, zbrúsime hrany pod uhlom približne 45 °. Najprv pomocou polevy zlepíme prednú a bočnú stenu chalúpky. Potom ich prilepíme z vnútornej strany k podlahe. Pokračujeme ďalšími dvoma stenami chalúpky. Steny komína k sebe prilepíme a necháme dôkladne uschnúť. Ešte predtým, ako strechu položíme na chalúpku, ju zlepíme a necháme taktiež dôkladne uschnúť. Keď sú diely dôkladne uschnuté a pevné, prilepíme na chalúpku strechu, komín a ďalšie ozdoby. Po všetkých hranách prejdeme opäť polevou a chalúpku dozdobíme podľa vlastnej predstavy.
Inšpirácia na ďalšie vianočné pečivo
Určite máte doma po babičke formičky na medvedie labky, oriešky, úliky, madlenky či rôzne vykrajovačky. Ak nie, požičajte si ich od susedky alebo si ich bežte kúpiť! Naplňte ich podľa skvelých receptov a upečte tieto rozkošné radosti.
Lepené oriešky
Suroviny:
- Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 70 g práškového cukru
- 150 g masla izbovej teploty + na vymastenie formičiek
- 150 g vlašských orechov
- 1 lyžica kakaa
- 1 vajce
- pol lyžičky kypriaceho prášku
- polohrubá múka na vysypanie formičiek
- Na krém:
- 4 vajcia
- 8 lyžíc práškového cukru
- 2 lyžičky instantnej kávy (prášok)
- 1 lyžička vanilkovej pasty
- 200 g masla
Postup:
- Všetky suroviny dajte do misy a vymiešajte hladké cesto.
- Formičky na oriešky vymastite a vysypte polohrubou múkou.
- Z cesta odoberte kúsok, vložte ho do formičky a dobre prstami povtláčajte, aby v oriešku ostala priehlbinka.
- Naplnené formičky poukladajte na plech a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 8-10 minút.
- Upečené oriešky nechajte na plechu trochu vychladnúť a potom ich vyklepnite. Nechajte vychladnúť.
- Na krém dajte do ohňovzdornej misy vajcia, cukor a nad parou vyšľahajte na jemný biely, hustý krém.
- Odstavte a do teplého krému zamiešajte kávový prášok. Nechajte vychladnúť.
- Maslo izbovej teploty vyšľahajte na svetlú penu, pridajte vanilkovú pastu a po častiach zašľahajte kávový krém.
- Naplňte cukrárske vrecko a vložte do chladničky na 15 minút.
- Vychladnutým krémom naplňte jednu časť orieška a prikryte druhým orieškom. Vložte do chladničky.
Pomarančové madlenky
Suroviny:
- 130 g krupicového cukru
- 3 vajcia L
- štvrť lyžičky soli
- kôra z jedného pomaranča
- 120 g hladkej múky
- 10 lyžíc roztopeného masla
- maslo na vymastenie formičiek
- polohrubá múka na vysypanie formičiek
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Cukor, vajcia a soľ dajte do misy a vyšľahajte na svetlú, hustú penu. Vmiešajte nastrúhanú pomarančovú kôru.
- Striedavo pridávajte múku a rozpustené maslo. Zľahka premiešajte, aby cesto čo najmenej stratilo objem.
- Cesto zakryte fóliou a vložte do chladničky na 45 minút.
- Rúru vyhrejte na 190 °C a formičky dobre vymažte maslom a zľahka vysypte polohrubou múkou, pričom všetku prebytočnú múku vyklepte.
- Cesto vyberte z chladničky a naplňte ním pripravené formičky. Na štandardne veľké formičky dajte 1 polievkovú lyžicu cesta.
- Vložte do rúry a pečte 12-14 minút alebo tak, aby boli madlenky po okrajoch jemne zlatisté.
- Po upečení nechajte niekoľko minút vychladnúť vo formičkách a potom vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
- Posypte práškovým cukrom a odložte na suché miesto.
Medvedie labky
Suroviny:
- 300 g hladkej múky
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 150 g mletých orechov
- 2 lyžice kakaa
- 1 vajce
- pol lyžičky mletej vanilky
- citrónová kôra z jedného citróna
- práškový cukor na posypanie
Prečítajte si tiež: Materiály vykrajovačiek na medovníky
Prečítajte si tiež: Vianočné pečivo