Šaláty sú skvelým spôsobom, ako si dopriať chutné a zdravé jedlo, či už ako ľahký obed, večeru alebo prílohu. Možností je nespočetne veľa a kombináciou rôznych ingrediencií sa dajú vytvoriť jedinečné a osviežujúce chute. V tomto článku vám predstavíme recept na vynikajúci šalát s marinovanými mäsovými rezancami, ale aj ďalšie inšpirácie na šaláty s mäsom, ktoré obohatia váš jedálniček.
Šalát s marinovanou bravčovou panenkou
Tento recept kombinuje jemné mäso s čerstvou zeleninou a osviežujúcou zálievkou.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Olivový olej
- Limetová šťava
- Soľ
- Korenie
- Sójová omáčka
- Sušený cesnak
- Mrkva
- Šalátové listy (rukola, ľadový šalát)
Postup:
- Bravčovú panenku nakrájame na pásiky.
- Pripravíme marinádu zmiešaním olivového oleja, limetovej šťavy, soli, korenia, sójovej omáčky a sušeného cesnaku.
- Mäso zalejeme marinádou a necháme marinovať v chlade aspoň 30 minút.
- Medzitým si z očistenej mrkvy naškrabeme škrabkou pásiky.
- Na rozpálenom oleji opečieme marinované mäso na panvici do mäkka (cca 5 minút).
- K natrhaným šalátovým listom pridáme mrkvu, osolíme, okoreníme, polejeme olivovým olejom (cca 1 PL) a limetovou šťavou, premiešame.
- Pridáme opečené mäsko a podávame.
Ďalšie inšpirácie na šaláty s mäsom
Okrem šalátu s marinovanou bravčovou panenkou existuje množstvo ďalších chutných kombinácií, ktoré môžete vyskúšať.
Šalát s kuracím mäsom a rezancami z omelety
Tento šalát je inšpirovaný ázijskou kuchyňou a kombinuje jemné kuracie mäso s tenkými rezancami z omelety.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Korenie gyros
- Ľadový šalát
- Konzerva kukurice
- Vajcia
- Bylinková soľ
- Petržlenová vňať
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji s korením gyros.
- Z vajec, bylinkovej soli a petržlenovej vňate urobíme omeletu, ktorú nakrájame na tenké rezance.
- Zmiešame ľadový šalát, kukuricu, kuracie mäso a rezance z omelety.
- Pokvapkáme zálievkou podľa chuti (napr. citrónová šťava, olivový olej, soľ, korenie).
Šalát s baklažánom a cherry paradajkami
Prekvapivo chutná kombinácia pre milovníkov zeleniny a netradičných chutí.
Prečítajte si tiež: Výberný recept na kura
Ingrediencie:
- Baklažán
- Olivový olej
- Balzamikový ocot
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Cherry paradajky
- Zálievka (podľa chuti)
Postup:
- Baklažán nakrájame na kúsky a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pofŕkame olivovým olejom a balzamikom, osolíme, okoreníme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190°C cca 30-35 minút do zhnednutia.
- Cherry paradajky prekrojíme na polovice a rýchlo opečieme na rozpálenej panvici.
- Zmiešame pečený baklažán, opečené paradajky a zalejeme zálievkou.
Šalát z červenej repy s kozím syrom a orechmi
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov a vďaka kombinácii sladkej repy, slaného syra a chrumkavých orechov je chuťovo veľmi zaujímavý.
Ingrediencie:
- Červená repa
- Olivový olej
- Med
- Cukor
- Balzamiková redukcia (alebo vínny ocot)
- Pomarančový džús
- Sušený tymián
- Soľ
- Korenie
- Sójová omáčka
- Zázvor
- Slaný syr (alebo kozí syr)
- Píniové oriešky (alebo vlašské orechy)
Postup:
- Očistenú surovú červenú repu nakrájame na čo najtenšie plátky.
- Pripravíme marinádu z olivového oleja, medu, cukru, balzamikovej redukcie, pomarančového džúsu, tymiánu, soli, korenia, sójovej omáčky a šťavy zo strúhaného zázvoru.
- Pokrájanú červenú repu dáme do sklenenej nádoby alebo do hrubšieho igelitového vrecka a zalejeme horúcou marinádou. Marinujeme minimálne 12 hodín.
- Namarinovanú repu rozložíme na plytký tanier a ozdobíme kúskami slaného syra a opraženými píniovými orieškami.
Tipy a triky
- Experimentujte s rôznymi druhmi mäsa: Okrem bravčovej panenky a kuracieho mäsa môžete použiť aj hovädzie mäso, morčacie mäso, kačacie mäso alebo dokonca údené mäso.
- Pridajte sezónnu zeleninu: Využívajte sezónnu zeleninu pre najlepšiu chuť a nutričnú hodnotu.
- Používajte kvalitné oleje a octy: Kvalitné oleje a octy dokážu výrazne zlepšiť chuť šalátu.
- Nezabudnite na bylinky: Čerstvé bylinky dodajú šalátu sviežosť a arómu.
- Pripravte si vlastnú zálievku: Vlastná zálievka je vždy lepšia ako kupovaná. Môžete si ju prispôsobiť podľa svojej chuti.
- Šaláty môžete obohatiť o rôzne prílohy: Skúste pridať uvarený bulgur, quinou, kuskus alebo opečený chlieb.
- Nezabudnite na orechy a semienka: Orechy a semienka dodajú šalátu chrumkavosť a zdravé tuky.
Sladký chlieb s mäsom: Zaujímavá kombinácia chutí
Ak hľadáte niečo netradičné, môžete vyskúšať aj recepty na sladký chlieb s mäsom. Táto kombinácia chutí je obľúbená v mnohých krajinách a ponúka zaujímavý gastronomický zážitok.
Arabský chlieb plnený kuracím mäsom
Tento recept je ideálny pre rodiny, ktoré chcú obzvláštniť svoje domáce menu.
Ingrediencie:
- Arabský chlieb (pita chlieb)
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Paprika
- Sterilizovaná biela fazuľa
- Paradajky
- Olej
- Korenie (grilovacie korenie, soľ, korenie)
- Šalát (uhorka, cuketa, jarná cibuľka, koriandrová vňať)
- Dresing (biely jogurt, cesnak, soľ, korenie, koriandrová vňať)
Postup:
- Pripravíme si arabský chlieb podľa jedného z uvedených receptov (s kváskom alebo bez).
- Orestujeme cibuľu a pridáme na kúsky nakrájané kuracie mäso.
- Následne pridáme nakrájanú papriku, sterilizovanú bielu fazuľu a nakoniec paradajky.
- Dochutíme grilovacím korením, soľou a korením.
- Uhorku a cuketu nakrájame na plátky, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a nasekanú koriandrovú vňať.
- Do bieleho jogurtu pretlačíme cesnak, pridáme soľ, korenie a nasekanú koriandrovú vňať.
- Pita chlieb rozkrojíme, naplníme šalátom, pridáme mäso a nakoniec prelejeme dresingom.
Špaldový chlieb s údeným kuracím mäsom
Upečte si chlieb z celozrnnej špaldovej múky voňajúci po rasci a údenom mäse.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Kvások
- Olej
- Šťava z kyslej kapusty
- Vlažná voda
- Údené kuracie mäso
- Rasca
- Soľ
Postup:
- Kuracie mäso si pripravte vopred. Stehienka zbavte kože a uvarte ich v osolenej vode.
- Do veľkej misy preosejte múku, pridajte lyžičku rasce a lyžičku soli a zmes premiešajte.
- Vytvorte jamku, vložte kvások, pridajte olej, šťavu z kyslej kapusty a zvyšok vlažnej vody.
- Keď strojnásobí svoj objem, rukami rýchlo zapracujte do cesta kocky mäsa a presuňte ho do olejom vymastenej a vysypanej formy.
- Opäť ju prikryte a chlieb nechajte znovu nakysnúť, aspoň po dobu 35 minút.
- Pred pečením povrch cesta navlhčite vlažnou vodou, posypte druhou lyžičkou rasce a poprášte múkou. Ostrým nožom môžete urobiť plytké zárezy.
- Pečte 60 minút na strednej priečke.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci mätový sirup
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu