Mnohí z nás poznajú bylinkové a ovocné čaje, sypané a porciované vo vrecúškach. Ale vedeli ste, že si môžete vychutnať niečo ešte lepšie? Pečený čaj je hustý sirup s kúskami ovocia, ktorý stačí zaliať horúcou vodou a získate tak chutný a voňavý nápoj. Vlastná výroba pečeného čaju je na nezaplatenie. Tento článok vám predstaví recept na vynikajúci domáci pečený čaj, jeho výhody a rôzne spôsoby použitia.
Čo je to pečený čaj?
Ako už názov napovedá, pečený čaj vzniká pečením ovocia spolu s koreninami, ako je napríklad škorica či klinček. Bežný ovocný čaj sa vyrába zalievaním zmesi sušeného ovocia, sušených kvetov alebo byliniek. Pečený čaj je však iný - intenzívnejší, aromatickejší a plný kúskov ovocia.
Výhody domáceho pečeného čaju
Aj keď je jednoduchšie kúpiť si už hotový pečený čaj v obchode, nevyrovná sa to domácej alternatíve. Prečo si teda pripraviť vlastný pečený čaj?
- Vlastná výroba je na nezaplatenie: Máte kontrolu nad ingredienciami a môžete si prispôsobiť chuť presne podľa svojich preferencií.
- Ekologická alternatíva: Domáci pečený čaj patrí medzi ekologickejšie alternatívy oproti kupovanému, ak vám záleží na ekológii.
- Radosť z vlastného výtvoru: Pocit, keď si vychutnávate niečo, čo ste sami vyrobili, je na nezaplatenie.
Výborný recept na domáci pečený čaj
Ingrediencie
- Ľubovoľné ovocie (čerstvé, mrazené alebo sušené): jablká, hrušky, slivky, brusnice, citróny, pomaranče, hrozienka, ríbezle, maliny, exotické ovocie (podľa chuti)
- Cukor (kryštálový, trstinový, prípadne iné sladidlo) - na 1 kg ovocia stačia 2-3 lyžice
- Koreniny: škorica (lyžička), klinčeky (drvené alebo celé), badián, vanilka (vanilkový cukor), med
- Rum (štamprlík) - voliteľné
Postup
- Príprava ovocia: Ovocie umyjeme, citróny zbavíme šupiek (biocitrón môžeme nechať aj so šupkou). Nakrájame na malé kúsky ľubovoľné ovocie, čerstvé, sušené, alebo mrazené.
- Pečenie: Nakrájané ovocie dáme do nízkeho pekáča a pridáme cukor a koreniny. Môžeme pridať aj trošku rumu. Všetko zamiešame a pekáč zakryjeme alobalom. Pečieme pri 200 stupňoch cca 45 minút. Počas pečenia dvakrát premiešame, na posledných 15 minút odstránime alobal. Pozor na cukor! V receptoch je aj 1:1, alebo 1:3. Netreba.
- Plnenie do pohárov: Po vybratí z rúry do zmesi vlejeme rum a zamiešame. Horúcu zmes rýchlo naložíme do čistých sterilizovaných pohárov, uzatvoríme viečkom a otočíme dnom nahor, aby sa vytvorilo v pohári vákuum. Pohára s pečeným čajom skladujeme na tmavom a chladnejšom mieste, ako je napríklad špajza alebo pivnica.
Tipy a triky
- Výber ovocia: Druh ovocia laďte s príležitosťou. Zaujímavé sú rôzne kombinácie ovocia, ktoré spolu vytvoria úžasné chute pečeného čaju. Vyskúšajte napríklad jesenné ovocie - tmavé hrozno (prezreté!), jablká.
- Sladkosť: Najmä pri sladších druhoch ovocia môžeme pridať dokonca aj vanilkový cukor, ktorý príjemne vonia.
- Skladovanie: Pri správnom skladovaní a dobrom uzavretí pohárov by mal takto vydržať asi 1 rok. Spoľahlivou prevenciou znehodnotenia sú dôkladne vymyté a vyparené poháre. Môžeme ich vopred vydezinfikovať slivovicou alebo iným alkoholom. Dôkladne pečené ovocie v pohári vydrží aj dlhšie ako pol roka.
- Alternatívny postup: Ja niekedy nepeciem ale v hrnci s hrubym dnom povarim, kym to tiez nepusti stavu. Je to rovnako dobre, a nezaspinis si ruru!
Ako si vychutnať pečený čaj
- Horúci nápoj: Najčastejšie sa určite tento produkt pije ako ovocný čaj v svojej horúcej podobe. Na jednu porciu je najvhodnejšie použiť šálku o veľkosti 250 až 300 ml. Najskôr je vhodné obsah fľaštičky poriadne v rukách potrepať. Do šálky potom vylejeme všetko z fľaštičky zakúpeného pečeného čaju (pri použití 60ml fľaštičky). Zalievať môžeme aj vriacou vodou, avšak naše odporúčanie je voda o teplote 90°C. Poriadne celý obsah šálky premiešame a po tom ako zálievka postojí približne 2 až 3 minúty môžeme konzumovať. Nič zo šálky netreba vylievať alebo vyberať. Pečený čaj si treba užiť naplno.
- Ľadový čaj alebo limonáda: Pečený čaj sa dá však použiť aj mnohými inými spôsobmi. Používame dva poháriky o veľkosti 60ml rovnakej alebo rôznej príchute. Potrebujeme minimálne litrový džbán. Do džbánu dáme lístky čerstvej mäty a pečený čaj (môžete pridať aj medovku, prípadne inú bylinku podľa vašej preferovanej chuti). Potom zalejeme horúcou vodou, ale nie celý džbán iba asi 400ml (akoby 2 menšie šálky). Premiešame a necháme spolu lúhovať asi 5 až 10 minút. Potom u nás pridávame citrónovú šťavu a kúsky citrónu (môžete pridať aj kúsky limetky, prípadne aj ďalšie ovocie). Ak máte radi sladšie, tak môžete pridať aj cukor alebo med. My napríklad už nesladíme, stačí nám sladkosť z pečeného čaju. Na záver doplníme džbán do plna, poriadne znova premiešame. Potom ochutnám, či je všetko ok, prípadne doladím. U nás dávame zachladiť do chladničky a pijeme neskôr.
- Použitie v kuchyni: Využiť ho môžete do nepečených ale i pečených koláčov a toriet. Do zmrzlinových pohárov. Vykúzlite s pečeným čajom vynikajúci ovocný jogurt, jednoducho tak, že ho pridáte do bieleho jogurtu a premiešate. Ako sme spomínali, pripravujeme s ním aj punč. Zmrazené kocky pečeného čaju sú ako nanuk calipo. Alebo ho využívame pri plnkách do palaciniek.
- S alkoholom: Horúci pečený čaj sa dobre kombinuje aj s alkoholom.
Pečený čaj ako darček
S blížiacimi sa sviatkami iste premýšľate, čo darovať svojim blízkym. Pohárik s čajom si môžeme pokojne vziať so sebou aj do práce alebo na piknik. Pri príprave zahrievacieho čaju je vhodné obohatiť ho okrem klinčekov aj o ďalšie koreniny. Pečený čaj je skvelý nápad na originálny a chutný darček.
Prečítajte si tiež: Výberný recept na kura
Prečítajte si tiež: Osviežujúci mätový sirup
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu