Kuskusový šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, zdravý a chutný pokrm. Či už ako obed do práce, ľahká večera alebo príloha ku grilovanému mäsu, kuskusový šalát je všestranný a jednoducho prispôsobiteľný rôznym chutiam a preferenciám. Tento článok vám ponúkne niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ako pripraviť dokonalý kuskusový šalát.
Čo je kuskus a prečo ho zaradiť do jedálnička?
Ešte ste o kuskuse nepočuli? Potom by ste ho mali čo najskôr zaradiť do svojho jedálnička, pretože má mnoho benefitov pre naše zdravie. Kuskus je cestovina vyrobená sparením krupice z ovsa, prosa a pšenice. Spracovaná krupica sa tvaruje do malých guličiek. Jeho príprava je veľmi jednoduchá - stačí ho zaliať horúcou vodou a nechať napučať.
Kuskus obsahuje vitamíny B, E a K. Je bohatým zdrojom vlákniny, bielkovín, fosforu a omega 3 a omega 6 mastných kyselín. Zastúpenie majú aj prospešné minerály - vápnik, horčík a železo. Celozrnný kuskus je výbornou voľbou, ak dbáte na zdravú výživu.
Ako pripraviť dokonale nadýchaný kuskus
Kuskus je naozaj jednoduchý na prípravu a ideálny ako príloha k mäsu, rybám alebo ako ľahká večera. Na dosiahnutie dokonalej štruktúry odporúčame kuskus nevariť, ale pripraviť ho nasledovne:
- Na panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej.
- Pridajte kuskus a premiešajte, kým nezíska zlatistú farbu.
- Ku kuskusu prilejte horúci vývar, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.
- Odstráňte pokrievku a premiešajte kuskus vidličkou. Kuskus by mal byť mäkký a mal by absorbovať všetok vývar.
Recepty na výborné kuskusové šaláty
1. Grécky kuskusový šalát
Tento rýchly a osviežujúci šalát je perfektný do krabičky do práce alebo do školy. Pripravíte si ho za 10 minút a chuťovo poteší všetkých milovníkov gréckeho šalátu.
Prečítajte si tiež: Výberný recept na kura
Ingrediencie:
- Kuskus (klasický alebo celozrnný)
- Feta syr
- Cícer (varený)
- Paradajky
- Uhorka
- Červená cibuľa
- Olivy
- Tzatziki omáčka (voliteľné)
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.
- V miske zmiešajte kuskus, zeleninu, feta syr a cícer.
- Podľa chuti pridajte tzatziki omáčku.
Pre tých, ktorí by do jedla radi zakomponovali aj viac bielkovín, odporúčame pridať napríklad ugrilované kuracie kúsky.
2. Kuskusový šalát so šunkou, zeleninou a bielym jogurtom
Tento jednoduchý a zdravý šalát je hotový za pár minút a je vhodný pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Kuskus
- Šunka (nakrájaná na kocky)
- Zelenina (napr. paprika, uhorka, paradajky)
- Biely jogurt
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.
- V miske zmiešajte kuskus, šunku a zeleninu.
- Pridajte biely jogurt, soľ a korenie podľa chuti.
3. Kuskus s tuniakom a zeleninou
Tento recept je veľmi rýchly a hodí sa napríklad na letnú večeru.
Ingrediencie:
- Kuskus
- Tuniak v konzerve
- Zelenina (napr. kukurica, hrášok, paprika)
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.
- V miske zmiešajte kuskus, tuniaka a zeleninu.
- Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.
4. Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov a je výbornou voľbou pre zdravý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuskus
- Cvikla (varená alebo pečená)
- Špenát
- Slnečnicové semienka
- Citrónová šťava
- Mletá paprika
- Rasca
- Koriander
- Bazalka
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Cviklu nakrájajte na kocky.
- Na panvici bez tuku opečte slnečnicové semienka.
- Pripravte zálievku z citrónovej šťavy, mletej papriky, rasce, koriandra, bazalky, mletého čierneho korenia, soli a oleja.
- Zmiešajte kuskus, cviklu, špenát a zálievku a ozdobte opraženými slnečnicovými semienkami.
5. Kuskusový šalát s grilovanou zeleninou
Pridaním grilovanej zeleniny do kuskusového šalátu, dokážete v kuchyni vyčarovať hotový zázrak.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci mätový sirup
Ingrediencie:
- Kuskus
- Focaccia
- Paradajky
- Ľadový šalát
- Avokádo
- Brokolica
- Olivový olej
- Morská soľ
- Čerešňové drevo (triesky)
- Červený vínny ocot
- Tekvicový olej
- Olivy
- Morské riasy nori
Postup:
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zahrejte ho spolu liatinovým roštom na teplotu 230 °C.
- Focacciu nakrájame na hrubšie plátky a ďalej na kocky. Nakrájanú placku následne pokvapkáme 3 lyžicami olivového oleja a podľa chuti posypeme morskou soľou.
- Na rozohriaty rošt umiestnime grilovací wok, do ktorého nasypeme kocky focaccie a poklop vajíčka zatvoríme. Z woku vyberte focaccia krutóny.
- Pomocou patentovaných klieští snímeme liatinový rošt z vajíčka a na žeravé uhlie rozsypeme hrsť triesok z čerešňového dreva. Potom opätovne vložíme rošt, položíme naň wok a pridáme paradajky.
- Hlávky malého ľadového šalátu a avokádo pozdĺžne rozpolíme. Avokáda poprekrajujeme a kôstky odstránime, pričom každú polovicu avokáda prekrojíme na štyri časti bez toho, aby sme odstránili šupku.
- Na rošt poukladáme brokolicu, šalát, nakrájané kúsky avokáda a poklop vajíčka uzatvoríme. Z vajíčka povyberáme ugrilovanú zeleninu. Šalát ešte raz rozpolíme na polovice a avokádo ošúpeme.
- Všetko vložte do veľkej misky, pokvapkáme červeným vínnym octom a tekvicovým olejom a všetko jemne premiešame.
- Kuskus rozdrobíme vidličkou a zmiešame s grilovanou zeleninou. Nakoniec pridáme olivy a opečené krutóny focaccia.
- Plátky morskej riasy nori poukladáme na rošt a grilujeme z oboch strán. Pozor, grilujeme krátko - iba na pár sekúnd, kým nebudú riasy chrumkavé. Následne ich rozbijeme na menšie kúsky a posypeme nimi pripravený šalát.
6. Kuskus s kuracím mäsom inšpirovaný africkou kuchyňou
Recept s kuskusom inšpirovaný africkou kuchyňou využíva obľúbenú pikantnú pastu harissa.
7. Pikantný kuskus s kuracím mäsom
Tento netradičný recept od blogera Matúša Benžu používa kuskus, kuracie mäso aj sušené ovocie. Výsledkom je skvelé aromatické jedlo.
8. Kuskus s restovanou zeleninou
Ako ľahký obed alebo večeru môžete recept na prípravu kuskusu doplniť o restovanú zeleninu a dochutiť.
9. Falafel s kuskusom
Tento vegetariánsky recept na kuskusový falafel je rýchly a výsledok je veľmi chutný.
10. Zeleninový špíz s kuskusom
Kuskus môžete použiť aj ako prílohu k rôznym zeleninovým jedlám. Napríklad si nájde použitie v tomto recepte na zeleninový špíz.
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu
11. Kuskus na sladko
Keďže kuskus nemá výraznú chuť, dá sa použiť aj v sladkých receptoch. Najčastejšie si ho ľudia miešajú s orechmi a sušeným ovocím.
12. Pečený losos s bylinkovou omáčkou a kuskus s tekvicou
Hoci tento recept na kuskus vyzerá efektne, je veľmi ľahký na prípravu. K bylinkovému lososu podajte kuskus s tekvicou a granátovým jablkom.
13. Rýchly kuskusový šalát s uhorkou a marhuľami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi sladko-slané kombinácie.
Ingrediencie:
- 150 g kuskusu
- Šťava z jedného pomaranča
- Lyžička soli
- 5 lyžíc olivového oleja
- 1 uhorka
- 10-12 sušených marhúľ
- Zväzok petržlenovej vňate, pol zväzku mätových lístkov
- 1 šálka malých paradajok
- 50 g píniových orieškov
- 1 štamprlík jablkového alebo vínneho octu
- Šťava z jedného citróna
Postup:
- Kuskus zmiešame s citrónovou šťavou, soľou a dvoma lyžicami olivového oleja. Dáme do misy, zamiešame, zalejeme vriacou vodou asi 1 cm nad hladinu kuskusu. Zakryjeme, necháme 10 minút spariť. Premiešame.
- Uhorku ošúpeme, nakrájame na kocky. Petržlen a mätu posekáme najemno. Píniové oriešky opražíme nasucho na panvici.
- Zo zvyšného oleja, octa a citrónovej šťavy spravíme marinádu, zalejeme kuskus, pridáme uhorku, bylinky, na jemné pásiky nakrájané marhule, oriešky a rozpolené paradajky.
Tipy a triky pre dokonalý kuskusový šalát
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvá zelenina a kvalitný kuskus sú základom chutného šalátu.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami, korením a zálievkami.
- Pridajte bielkoviny: Ak chcete, aby bol šalát sýtejší, pridajte do neho kuracie mäso, tuniaka, cícer alebo iné strukoviny.
- Nechajte šalát odležať: Šalát bude chutiť lepšie, ak ho necháte odležať v chladničke aspoň 30 minút pred podávaním.