Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou klasickej pšeničnej múky vďaka svojej nutričnej hodnote a jemnej orieškovej chuti. Použitie špaldovej múky pri pečení koláčikov pridáva nielen zdravší rozmer, ale aj zaujímavú chuťovú nuansu. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na vynikajúce koláčiky zo špaldovej múky, ktoré obohatia váš stôl pri rôznych príležitostiach.
Sladké potešenia zo špaldovej múky
Vianočné zázvorníky zo špaldovej múky
Zázvorníky sú tradičné vianočné pečivo s pikantnou chuťou a intenzívnou vôňou. Tento recept využíva špaldovú múku, ktorá dodáva koláčikom vyšší obsah vlákniny a bielkovín.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Vajcia
- Sušený alebo čerstvý zázvor
- Trstinový cukor
- Prášok do pečiva
Postup:
- Cukor, žĺtky, vajíčka a citrónovú kôru vymiešame do hustej peny.
- Pridáme preosiatu zmes múky a kypriaceho prášku, potom pridáme sušený zázvor.
- Cesto necháme odpočívať aspoň hodinu pri izbovej teplote.
- Cesto rozvaľkáme na tenký plát a vykrajujeme zázvorníky.
- Pečieme pri teplote 170 °C približne 8 minút.
Vínové kolieska zo špaldovej múky
Vínové kolieska sú rýchle, jednoduché a nenáročné na suroviny. Vďaka použitiu špaldovej múky sú tieto koláčiky nielen chutné, ale aj zdravšie.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Biele víno
- Bravčová masť
- Jedlá sóda
- Slivkový lekvár (alebo maková plnka)
- Práškový cukor na obalenie
Postup:
- Múku preosejeme, pridáme masť a spojíme s bielym vínom.
- Vypracujeme hladké cesto a necháme ho odležať v chladničke minimálne 4 hodiny.
- Cesto vyvaľkáme na plát hrúbky 5 mm a vykrajujeme kolieska.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 15 až 20 minút.
- Hotové kolieska posypeme práškovým cukrom alebo obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.
Makové koláčiky so slivkami a posýpkou
Tieto koláčiky kombinujú chuť maku, sliviek a chrumkavej posýpky.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Maslo
- Kyslá smotana
- Vajíčko
- Maková náplň
- Slivky
- Posýpka z múky, cukru, masla a mandlí
Postup:
- Zmiešame suché suroviny na cesto (múku, soľ, kypriaci prášok, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru).
- Pridáme maslo, kyslú smotanu a vajíčko.
- Pripravíme makovú zmes zmiešaním makovej náplne s mliekom, cukrom a škoricou.
- Pripravíme posýpku zmiešaním múky, cukru, studeného masla a mandlí.
- Cesto rozdelíme na 12 guľôčok, ktoré vyskladáme na plech.
- Každú guľôčku stlačíme na placku, na ktorú kladieme rozpolené slivky narezané na vejáriky a makovú zmes.
- Všetko zasypeme pripravenou posýpkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.
Linecké koláčiky zo špaldovej múky
Linecké koláčiky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Použitím špaldovej múky získajú koláčiky jemnú orieškovú chuť.
Prečítajte si tiež: Tradičné vianočné vínové pečivo
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Maslo
- Cukor
- Vajíčka
- Džem na zlepovanie
Postup:
- Zmiešame múku, maslo, cukor a vajíčka.
- Vypracujeme hladké cesto a necháme ho odležať v chladničke.
- Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska alebo iné tvary.
- Pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.
- Koláčiky zlepujeme džemom.
Krehké koláčiky s pistáciami
Tieto koláčiky sú výnimočné vďaka pridaným pistáciám, ktoré im dodávajú jemnú zelenú farbu a zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Práškový cukor
- Vanilka
- Citrónová kôra
- Mleté pistácie
- Zmäknuté maslo
- Žĺtky
- Pistáciový krém
Postup:
- Múku preosejeme a zmiešame s práškovým cukrom, vanilkou, citrónovou kôrou a mletými pistáciami.
- Pridáme zmäknuté maslo a žĺtky.
- Z odpočinutého cesta vykrajujeme ľubovoľné tvary alebo oddeľujeme malé kúsky, ktoré vtlačíme do formičiek.
- Pečieme dozlatista.
- Pripravíme krém z masla, pistáciového krému a cukru.
- Krémom zlepujeme koláčiky.
Slané varianty koláčikov zo špaldovej múky
Slané pečivo s taveným syrom a špaldovou múkou
Toto pečivo je skvelou voľbou na pohostenie, pričom použitie špaldovej múky pridáva zdravší rozmer.
Ingrediencie:
- Špaldová múka (celozrnná)
- Tavený syr
- Maslo
- Soľ
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Zmiešame múku, tavený syr a maslo.
- Pridáme soľ a korenie podľa chuti.
- Vypracujeme cesto, rozvaľkáme ho a vykrajujeme tvary.
- Pečieme dozlatista.
Makové krekry zo špaldovej múky
Tieto krekry sú jemne slané a makové semienka v nich krásne chrumkajú.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Makové semienka
- Maslo
- Soľ
Postup:
- Zmiešame múku, makové semienka, maslo a soľ.
- Vypracujeme cesto, rozvaľkáme ho a vykrajujeme tvary.
- Pečieme dozlatista.
Bryndzovníčky zo špaldovej múky
Jednoduché slané pečivo s bryndzou v rozkošnej podobe rybičiek.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Bryndza
- Maslo
- Soľ
Postup:
- Zmiešame múku, bryndzu a maslo.
- Pridáme soľ.
- Vypracujeme cesto, rozvaľkáme ho a vykrajujeme tvary (napr. rybičky).
- Pečieme dozlatista.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Štóla s marcipánom: Štólu môžeme naplniť aj marcipánom pre bohatšiu chuť.
- Citrónová poleva na bábovku: Bábovku môžete ozdobiť citrónovou polevou, ktorú pripravíte z čerstvej citrónovej šťavy a práškového cukru.
- Rumové maslo: Na potretie korpusu môžeme použiť rumové maslo zmiešaním zmäknutého masla s rumom.
- Ovocie do cesta: Do cesta môžeme pridať ľubovoľné semienka alebo korenie na posypanie (napr. rascu).
- Čokoládová poleva: Časť sušienok môžeme po vychladnutí namáčať v čokoládovej poleve.
- Plnka do cannoli: Namiesto tvarohovej náplne môžeme cannoli naplniť čokoládovým krémom.
- Pečenie halušiek: Vytvarujeme halušky - cesto vyvaľkáme na dlhšie pramene a nakrájame na menšie kúsky (halušky).
Prečítajte si tiež: Potešenie s vínovými koláčikmi
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké