Vianoce sú obdobím plným vôní, chutí a radosti, spojené s pečením tradičných sladkých maškŕt. Ak sa aj vy chystáte piecť vianočné dobroty, ale obávate sa, že vám to nedovolí vaša diagnóza, ako je diabetes alebo celiakia, nemusíte sa vzdávať vianočného pečiva. Stačí len, ak ho pripravíte zo surovín, ktoré sú pre vás vhodné.
Vianočné pečivo pre diabetikov
Život s cukrovkou si vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel, ale aj diabetici si môžu Vianoce užiť plnohodnotne, vrátane vianočného pečiva. Dôležité je piecť z vhodných surovín a jesť všetko s mierou.
Čo použiť namiesto klasických surovín?
- Celozrnná múka: Pre diabetikov sa odporúča používať celozrnnú múku namiesto bielej, pretože má vyšší obsah vitamínov, bielkovín a minerálnych látok.
- Sladidlá: Sladkosť cesta sa dá zvýšiť napríklad postrúhanou mrkvou. Namiesto presladených farebných ozdôbok použite radšej čerstvé či mrazené ovocie.
- Množstvo: Aj deti s diabetom môžu Vianoce prežiť plnohodnotne, čo sa týka jedla a koláčikov. Nemusia sa vzdať zákuskov, len by ich príprave mala byť použitá prednostne celozrnná múka.
Recepty na vianočné koláče pre diabetikov
Medovníky so sezamovou múkou
Suroviny:
- 240g Jizerka (8Sj)
- 60g sezamová múka (0Sj)
- 100g medu (8Sj)
- 30g xylitol (0Sj)
- 40g trstinový cukor (4Sj)
- 1Pl medovníkové korenie
- 1Čl sóda bikarbóna
- 50g roztopené maslo
- 2ks vajíčko
Postup:
Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a dáme na pár hodín do chladničky. Na jemne pomučenej doske rozvaľkáme cesto na hrúbku 0,5cm a vykrajujeme tvary. Dávame piecť na pečiaci papier pri teplote 180 stupňov cca 10 minút.
Medovníky pani Danky
Suroviny:
- 300 g bezlepková múka (Promix UNI, Mix B, Mantler)
- 30 g zero
- 50 g rozpustené maslo alebo Hera
- 2 ks vajce
- 2 PL med
- 1 KL sóda bikarbóna
- 1/2 KL mletá škorica
- 1/4 KL mleté klinčeky
Na potretie:
- 1 ks vajce
Postup:
Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme vláčne cesto. Zabalíme do mikrotenového sáčika a necháme v chladničke odležať 1-2 dni. Cesto rozšúľame na podložke na hrúbku cca 0,7 - 1 cm a vykrajujeme medovníčky. Pečieme na papieri na pečenie na 180 stupňov cca 10 minút. Podľa potreby - keď začnú kraje ružovieť, vytiahneme a také horúce rýchlo potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Voňavé medovníky
Postup:
V miske vymiešame med, fruktózu a vajíčko, pridáme zmäknuté maslo. Pridáme aj prášok do pečiva a sódu. Medzi tým, čo sa rúra predhrieva, vyvaľkajte cesto na pomúčenej doske. Cesto po vybratí vyvaľkáme na hrúbku 2-3 mm, formičkami vykrojíme medovníčky, ktoré pečieme do zlatista v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov. Pred pečením potrieme medovníky rozšľahaným vajcom a navrch mierne zatlačíme oriešok.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Linecké kolieska
Suroviny:
- 500 g MIX B
- 300 g Hera alebo maslo
- 2 vajcia
- 1/3 PDP
- 75 g Zero
Postup:
460 g bezlepkovej múky Mix B, 300g Hera alebo maslo, 2 vajcia, 1/3 PDP a 75 g Zero cukru. 40 g múky si necháme na podsypanie. Vypracovať cesto, dať na cca pol hodky do chladničky. Cesto vyvaľkať na tenko a vykrajovať kolieska, polovica plné a polovica s prázdnym stredom. Dať do vyhriatej rúry na 180 stupňov a piecť, kým nezačnú okraje ružovieť.
Linecké kolieska s kokosovou a sézamovou múkou
Suroviny:
- 65g kokosová múka
- 100g sezamová múka
- 150g jizerka (12Sj)
- 150 g Hera alebo maslo
- 2 vajcia
- 1/3 PDP
- 60g trstinový cukor (6sj)
- 50g xylitol
Postup:
Suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré dáme na pár hodín schladiť. Cesto vyvaľkáme na tenko a vykrajujeme tvary. Polovicu plné a polovicu s prázdnym stredom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pokiaľ nezačnú ružovieť okraje. Po vychladnutí spojiť s džemom.
Celiatické Linecké koláčiky
Potrebujete:
- 250g múky Schär Mix C (prípadne Promix PK, Schär Farine)
- 50g vanilkového cukru
- 125g masla
- 1 vajce
- citrónová kôra z celého citróna
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
Postup prípravy:
Z uvedených surovín spracujte cesto, ktoré nechajte odležať v chladničke min. 2 hodiny. Formičkami vykrajujte menšie tvary. Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C cca 15 minút, kým nemajú jemnú ružovkastú farbu. Pozor - po upečení sú veľmi krehké, treba ich nechať vychladnúť a tak zlepovať džemom podľa chuti.
Vanilkové rožteky I.
Suroviny:
- 70 g čerstvého masla
- 35 g sukrinu
- 35 g mletých orechov
- 87,5 g mandľovej múky
Postup:
V miske vypracujeme cesto, z ktorého šúľame valčeky a vytvarujeme rožteky. Poukladáme na papier na pečenie a pečieme pri 180 stupňoch, kým nezružovejú.
Capucino rožteky
Suroviny:
- 3 čajové lyžičky rozpustnej kávy - 100 % arabica
- 150 g mandlovej odtučnenej múky
- 150 g bezlepkovej múky Farina
- 50 g mletých mandlí
- 50 g mletých orechov
- 25 g cukor Zero
- štipka soli
- 200 g maslo
- čokoládová poleva
Postup:
Kávu zmiešať s 50 ml horúcej vody, nechať vychladnúť a zmiešať s ostatnými surovinami. Vypracovať cesto a nechať cca hodinu v chlade odpočinút. Na formičku sme priložili potravinovu foliu, natlačili sme do formičky cesto a vyklopili na papier na pečenie. Pečieme na 170 stupnov cca 6-8 minút. Aby nebolo na nich veľa čoko polevy, tak sme iba potierali silikonovou metličkou. Spolu 15,4 SJ.
Prečítajte si tiež: Klasické vianočné rybie jedlá
Parížske rožky
Suroviny:
- 250 g orechov
- 50 g Zero cukor
- 1 celé vajce
- 1 žltko
Postup:
Všetky suroviny zmiešať dokopy a vypracovať cesto. Trošku sa lepí. Cesto natlačiť do formičiek na rožteky. Foliu položíme na formičku a natlačíme cesto. Opatrne s foliou vyklopíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Takto urobíme všetky rožteky a máme ich pekne rovnaké a nehrozí, že by sa pekne nevyklopili po upečení. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupnov. Ked začnú okraje hnednúť, treba vytiahnuť. Z tejto dávky vyšlo cca 25 kusov, takže doporučujem robiť hneď z dvoch dáviek. Rožteky po vychladnutí nastriekame krémov a polejeme čokoládou.
Krém:
500 ml mlieka a 5 ks stévie zohrejeme v hrnci, pridáme 150 gramov čokolády a necháme rozpustiť. Keď je čokoláda rozpustená, pridáme v 100 ml mlieka rozmiešané 2 ks zlatého klasu a uvaríme kašu. Necháme vychladnúť a zmiešame s maslom vyšlahaným zo zerom alebo sukralozou. To som už dosladzovala podľa chuti. Zdobičkou nastriekame krém na rožteky, necháme stuhnúť. Oblejeme čokoládou.
Kokosové košíčky od pani Danky
Postup:
Čokoládu roztopíme s trochou cery a trošku nalejeme do košíčky. Potom vložíme urobenú kokosovú guličku a zalejeme po vrch čokoládou.
Guličky:
70 g cery, zero a 100 g kokosu. Všetko zmiešať.
Plnené orechy od pani Danky
Suroviny:
- 400 g Farina
- 40 g zero
- 120 g mleté orechy
- 2 PL kakaa
- 320 g Hera
Postup:
Všetko zmiešať, dať cca na 1 hodinu do chladničky a potom plniť formičky. Netreba vymazávať, je tam dosť tuku. Vyklepávala som z formičiek ešte teplé. Išlo to dobre, cesto sa nelepilo. Len potom treba počkať, kým poriadne vychladne a až potom s ním manipulovať.
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje
Plnené orechy II, alebo košíčky
Suroviny:
- 250 g maslo
- 270 g jizerka
- 150 g orechy
- 30 g kakao
- 2 vajcia
- 25 g zero + 2 PL xylitol
Postup:
Všetky suroviny spolu zmiešame, vypracujeme cesto a necháme v chladničke aspon 2 hodiny odležat.
Suché pečivo od Andrejky
Suroviny:
- Jizerka 200g
- mleté mandle 50g
- práškový cukor 50g (je možné použiť aj ZERO cukor)
- 1 vajičko
- pol masla 125g
- 5kvapky rumovej esencie
Postup:
Suroviny zmiešame, vypracujeme cesto a povykrajujeme tvary.
Mandľové keksíky
Suroviny:
- 80 g mandľovej múky
- 30 g sukrinu
- 1 bielko
- ¼ lyžičky vanilky
- štipka soli
Postup:
Bielko vymiešame na tuhý sneh, pridáme vanilku a soľ. V druhej miske zmiešame mandľovú múku a sukrin. Zmiešame a po lyžičkách dávame na plech, prípadne tvarujeme guľôčky, ktoré na plechu stlačíme na placky.
Mandľové koláčiky
Suroviny:
- 50 g mletých mandlí
- 30 g masla
- 15 g mletých vlašských orechov
- 3 kvapky čírej stévie
Postup:
Všetko zmiešame, vznikne mierne lepkavá hmota, mokrou rukou tvarujeme koláčiky rôznych tvarov a poukladáme na papier na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C cca 20 minút (posledných 5 minút len zhora, aby zružoveli a spodok sa neprichytil), pripravte sa na nádhernú vôňu. Po upečení ozdobíme čokoládou alebo posypeme práškovým sukrinom a necháme vychladnúť na plechu.
Koláč - mraky
Cesto:
- ¼ l vody
- 15 dkg Hera
- 15 dkg Farina
- 7 vajec
Postup:
Vodu a Heru dáme ohriať, ked je tuk rozpustený, pridáme múku a miešame, kým sa to trocha nepovarí. Potom zložíme zo sporáka a dáme si vajcia do nejakej nádoby, kde si ich vidličkou rozmiešame. Mixérom premiešame múku v hrnci a postupne za stáleho šlahania pridávame po troche vajcia. Ked vylejeme všetky vajcia, mala by z toho vzniknúť hladká hustá kaša. Na dva plechy si dáme papier na pečenie a natrieme na každý polovicu kaše. Pečieme 15-20 minút na 200 stupnov. Cesto sa začne nafukovať a vytvoria sa „mraky - kopce“. Kým cesto vychladne, spravíme si plnky.
Plnka 1:
- 3 ks zlatý klas
- 1 l mlieka
- 150 g maslo
- Zero, sukraloza, stévia
Postup:
Zlatý klas a mlieko si uvaríme na hustú kašu. Prikryjeme foliou , aby sa nechytila šupa a aby sme nemuseli miešat puding. Zatial si vyšlaháme maslo so sukralozou. Dávala som podľa chuti. Ked bude puding vychladnutý, po troche ho zašlaháme do masla so sukralozou. Natrieme na spodný plát cesta.
Plnka 2:
- 2 ks šlahačka
- trocha sukralozy
Postup:
Vyšlahať a natrieť na plnku 1. Priložiť druhý plát vlnami nahor a poliat čokoládou. Nechat stuhnúť.
Čokoládový koláč
Suroviny:
- 100 g čokolády
- 125 ml mlieka
- 3 celé vajcia
- štipka soli
- cukor Zero
- 750 g tvarohu
- 1 PL kakaa
- 2 čokoládové pudingy
Postup:
Čokoládu rozpustíme v mliekanecháme vychladnúť. Vymiešame 3 celé vajcia, štipku soli a cukor Zero - od oka. Pridáme vychladnutú čoko s mliekom, 750 g tvarohu, 1 PL kakaa, 2 čokoládové pudingy. Všetko vymiešať, vyliať do formy vyloženej papierom. Piecť na 170 stupnov cca 55 minút. Po vychladnutí potrieme kyslou smotanou.
Recepty na slané vianočné pochúťky pre diabetikov
Slané košíčky
Cesto:
- 250 g Farina
- 2 KL PDP
- 250 g tvaroh
- 160 g Palmarín
Postup:
Vymiešať vláčne cesto a dať na 30 min. do fólie a do chladničky. Vyvaľkať štvorec a preložiť z vrchnej strany, potom zo spodnej a nakoniec zbokov. Urobiť taký štvorec. Trošku pomúčiť, znovu vyvaľkať a znovu tým istým spôsobom zložiť. Toto opakovať 6x. ako klasické lístkové cesto. Znovu odložiť na pár minút do chladničky. Povykrajovať kolieska a natrieť zmesou, ktorú som pripravila takto: Pasírované rajčiny zmiešať s olivovým olejom, pridať prelisovaný cesnak a pizza korenie. Na túto zmes som položila koliesko klobásy a posypala syrom. Piecť na 180 stupňov na pomastenom plechu.
Zemiakový šalát pre diabetikov
Potrebujete:
- 520 g v šupke uvarených zemiakov
- 100 g mrazeného alebo čerstvého hrášku
- 120 g čerstvej mrkvy
- 1 veľkú cibuľu
- kyslá smotanu 200 ml
- 1 PL horčice, cukravit
- 100 g sterilizovanej kápie
- asi 4 sterilizované uhorky v sladkokyslom náleve
- asi 80 g jablčný ocot, soľ
Postup prípravy:
Pripravte si dressing - smotanu zmiešajte s horčicou a asi 10 kvapkami cukravitu alebo iného sladidla. Hrášok uvarte v pare a nechajte ho vychladiť. Cibuľu nakrájajte na drobno. Do hrnca dajte asi 1 dcl vody, 2 PL lyžice jablčného octu, pár kvapiek sladidla a cibuľu. Varte spolu asi 10 min. a nechajte vychladnúť. Zemiaky pretlačíte alebo nakrájajte na kocky, zmiešajte s vychladnutou a precedenou cibuľou. Do zemiakov vmiešajte dressing. Pridajte ostatné suroviny - vychladnutý hrášok, na jemno nastrúhanú mrkvu, uhorky nakrájané na kocky, kapiu na menšie kúsky. Všetko premiešajte a podľa chuti osoľte.
Rybacie filé pre diabetikov
Potrebujete:
- 2 porcie filé
- 1 PL oleja
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 2 PL na jemno nastrúhaného chrenu
- 1 cibuľa
- 1 dia sterilizovaná uhorka
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup prípravy:
Filé vložte do slabo vymasteného kastróla, potrite zmesou paradajkového pretlaku, chrenu, soli, korenia a 2 PL vody. Poukladajte kolieska uhorky a cibule, pokvapkajte zvyšným olejom, podlejte 2 PL vody a pečte alebo duste pod pokrievkou kým mäso nezmäkne. Podávajte buď teplé s varenými zemiakmi alebo studené s celozrnným pečivom a zeleninovými šalátmi.
Bezlepkové vianočné pečivo
Pre tých, ktorí trpia celiakiou, je dôležité, aby vianočné pečivo bolo pripravené z bezlepkových surovín. Našťastie existuje mnoho receptov, ktoré umožňujú aj celiatikom vychutnať si tradičné vianočné chute.
Bezlepkové medovníčky
Potrebujete:
- 300g bezlepkovej múky (Promix PK, alebo Mix C)
- 125g práškového cukru
- 50g rastlinného tuku HERA
- 2 celé vajcia
- 2 polievkové lyžice medu
- ½ kávovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1 pol. lyžica perníkového korenia
Postup prípravy:
Do nádoby dajte všetky suroviny naraz a ručným šľahačom ich vyšľahajte nad parou. Toto cesto nechajte odstáť v chlade 24 hod. Na doske vyvaľkajte na hrúbku 0,7 mm - 1 cm, formičkami povykrajujte rôzne tvary a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 160 - 180°C. Po vybratí z rúry ich potrite rozšľahaným vajíčkom a nechajte rozložené vychladnúť. Zdobte bielkovou polevou: 15 -17 dkg jemne preosiateho práškového cukru, 1 bielok a lyžicu citrónovej šťavy - vyšľahajte a zdobte kornútkom z pergamenového papiera.
Bezlepkový orechovník
Potrebujete:## Cesto:
- 300g bezlepkovej zmesi Jizerka
- 150 ml mlieka
- 48g kryštálového cukru
- 60 ml oleja
- 12g droždia
- 1vajce
- soľ
Na plnku potrebujete:
- 120g -130g orechov
- 120g kryštálového cukru
- 1/2 balíčka vanilkového cukru
- 110 ml mlieka
- hrozienka (podľa chuti)
Postup prípravy:
Pripravte si kvások, do misy dajte suroviny na cesto, poriadne zmiešajte a pripravte si vláčne nelepivé cesto. Na doske vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 1 cm. Medzitým si pripravte plnku: mlieko, cukor, vanilkový cukor a hrozienka prevarte, pridajte pomleté orechy, zamiešajte a odstavte. Plnku po vychladnutí dajte na cesto, zaviňte do závinu. Nechajte na teplom mieste kysnúť cca 30 minút, potrite vymiešaným žĺtkom a dáme piecť pri 180 stupňoch cca 20 - 30 minút.
Tradičné vianočné pečivo v zdravšej verzii
Okrem špeciálnych receptov pre diabetikov a celiatikov je možné pripraviť aj tradičné vianočné pečivo v zdravšej verzii, s použitím kvalitnejších surovín a obmedzením cukru.
Medvedie labky
Postup:
Formičky naplníme cestom do 3/4 formičky. Formičky poukladáme na plech (cestom hore) a pečieme 20 minút. Pri pečení sledujeme ich farbu. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na plát a povykrajujeme slzičky, ktoré ukladáme na plech s papierom. Pečieme pri …
Orechové slzy
Postup:
Orechy sparíme horúcim mliekom a vychladnute potom zmiesame s maslom. Vychladnute cesto rozložíme,vnutornú stranu natrieme,plnkou,uložíme na …
Vanilkové rohlíčky - mandle a vanilka
Na cesto budeme potrebovať:
- 30 dkg polohrubej múky
- 20 dkg masla
- 15 dkg mletých lúpaných mandlí
- 10 dkg práškového cukru
- 2 žĺtky
- lyžicu vanilkového cukru
- štipku soli
A čo s tým urobíme:
Z ingediencii vypracujeme cesto, ktoré necháme odstáť v chladničke. Z cesta odkrajujeme malé kúsky, ktoré dlaňou rozšúľame na šulček a okolo prsta ohneme na rohlíček. Ukladáme na čistý plech. Pečieme vo vyhriatej rúre na strednom stupni 7 až 10 minút. Čerstvo upečené rohlíčky sú naozaj veľmi jemné a krehké, necháme ich chvíľu vychladnúť a potom opatrne obaľujeme zo všetkých strán vo vanilkovom cukre.
Lieskovce v ceste - každý rok skúšame aj nejakú novinku
Na cesto budeme potrebovať:
- 25 dkg hladkej múky
- 15 dkg masla
- 2 dkg práškového cukru
- 2 lyžice vanilkového cukru
- 1 žĺtok
Čo s tým tentokrát:
Začiatok je hádam jasný. Všetky ingrediencie spracujeme na cesto a necháme ho oddýchnuť v chladničke. Z cesta odkrajujeme malé kúsky do ktorých zabalíme lieskový orech. Vyformujeme guličku rozložíme po plechu a upečieme. Pečieme vo vyhriatej rúre na strednom stupni 10 až 12 minút. Guličky necháme chvíľuvychladnúť a potom obaľujeme zo všetkých strán vo vanilkovom cukre. Tak a je to hotové. Uložiť do krabice, zavrieť a odložiť na chlad. Napriklad na balkón.
Tipy na využitie bielkov, ktoré zostali pri pečení
Ak vám počas pečenia zvýšili bielky, môžete z nich vykúzliť výborné vianočné dezerty, ktoré sú jednoduché a chutia fantasticky!
Snehové pečivo
Potrebujeme:
- 11 bielkov
- 760 g kr. cukru
- Štipka soli
Krém:
- 11 žĺtkov
- 4 vajcia
- 625 g masla
- 8 lyžíc kr cukru
- 3 lyžice instatnej kávy
- 4 lyžice kakaa
Postup:
Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, pridáme aj špetku soli. Krém musí byť hustý a lesklý, hlavne musí dobre držať tvar, aby sa z neho dali robiť rôzne tvary na plech (šľaháme, kým hmota nie je pevná a necítime kr. cukor). Potom zložíme z pary, necháme vychladnúť a posledný krát premiešame. Navrstvíme do cukrárskeho vrecúška a vrstvíme na plech - môžeme robiť pusinky, vlnovky…. Pri teplote 90-100 stupňov sušíme asi 60-70 minút (uvidíte to podľa toho, že sa začínajú oddeľovať od papiera na pečenie).
Na krém:
Žĺtky a vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kakao a preložíme nad paru. Tam šľaháme asi 15-20 minút. Necháme vychladnúť a medzitým si našľaháme zmäknuté maslo. Maslo postupne (po lyžiciach) všľaháme do vyhladnutého krému. Nakoniec vmiešame kávu. Krém používame na lepenie pusiniek a tyčiniek.
Citrónový krém:
Pripravila som ho z dvoch citrónových pudingových práškov, 250 g masla, 8 lyžíc kr. cukru a dvoch citrónov. Postup veľmi jednoduchý, pudingy uvaríme v 700 ml mlieku, necháme vychladnúť, všľaháme zmäknuté našľahané maslo, citrónovú šťavu a kôru. Podľa chuti môžeme dosladiť.
Najlepšie pusinky a najjednoduchšie
Potrebujeme:
- 250-300 g práškového cukru
- 4 ks. Bielkov (vychladené)
Postup:
Bielky si vyšľaháme na tuhú hmotu (ja pridávam aj špipkou soli)- sneh. Keď je sneh tuhý, postupne všľaháme aj cukor.Hmota musí byť tuhá. Keď máme tuhú hmotu, tvarujeme na maslom vymastený (alebo vyložený papierom) plech pusinky alebo iné tvary. A to buď vrecúškom so širokou zdobičky alebo ozdobným lisom na cesto. Alebo len stačí urobiť lyžičkou hrudky. Snehové pusinky pečieme, alebo skôr sušíme, pri 100 - 150 ° C asi 15 minút a potom stlmíme asi na 50 ° C a ešte asi 15 minút sušíme. Tým, že teplotu znížime, docielime to, že pusinky zostanú biele. Snehové pusinky môžeme namočiť do čokolády alebo rôznych druhov polevy.
Linecké kvapky
Potrebujeme:
- 250 g hl. múka
- 125 g maslo
- 3 žĺtok
- 100 g kr. cukor
- 2 bal. vanilkový cukor
- 1 štipka soľ
Na vrch:
- 3 bielky
- 250 g kryštálový cukor
Náplň:
- marhuľový džem
- Rum podľa chuti (do džem)
Postup:
Urobíme si jednoduché linecké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme v chladničke vychladiť. Na krém si vyšľaháme bielky so soľou, potom postupne všľaháme cukor a šľaháme, kým nezískame hladkú lesklú hmotu a najmä pevnú. Cesto rozvaľkáme a z polovice vykrojíme s priemerom asi 3 cm. Pečieme pri teplote 160 stupňov asi 12 minút. Druhú polovicu rozvaľkáme na tenšie, a vykrojíme rovnako veľké kolieska. preložíme na plech a navrstvíme sneh pomocou cukrárskeho vrecka. Pečieme pri rovnakej teplote asi 10 minút - SNEH musí ostať biely. Lepíme pomocou džemu.
Bielkové bombóny
Potrebujeme:
- 150 g múka
- 50 g cukor
- 100 g Maslo alebo margarín
- 1 žĺtok
- 1 špička soľ
- 1 polievková lyžica vody
- 48 ks bonboniéry (Toffifee, alebo nič iné)
- 2 bielky
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 160 g kr. cukru
Postup:
Cesto stačí na asi 48 koláčikov. Múka, 50 g cukru, maslo, žĺtky, voda a soľ sa zmiešajú. Necháme odpočívať 1 hodinu v chladničke. Potom rozvaľkáme a vykrojíme kruhy. Umiestnite bonbón do stredu. Vyšľaháme vaječné bielky a citrónovú šťavu, až kým nevznikne tuhý sneh, pomaly pridávame do hmoty zvyšný cukor. Naneste sneh pomocou cukrárskeho vrecko na kruhy, Toffifee musí byť úplne zakryté. Následne pečte 15 - 20 minút pri 175 stupňoch.
Indiánkovia z 2 bielkov
Potrebujeme:
- 2 bielky
- 15 dkg cukor práškový preosiaty
- 2 lyžice jahodovej marmelády (aby v nej ale neboli kúsky ovocia)
- čokopoleva (1 várová čokoláda a kvapka oleja)
- piškóty