Blížia sa sviatky radosti a pokoja, a preto je ideálny čas na to, aby ste si pripravili príjemnú chvíľu s výborným vianočným čajom. Tento domáci vianočný čaj je rýchly a jednoduchý, plný voňavého korenia a osviežujúceho ovocia - dokonalý na zimné večery. Takto chutia Vianoce!
Čo je to pečený čaj?
Pečený čaj je skvelý spôsob, ako spracovať prebytočné ovocie, či už zo záhrady alebo mrazničky. Je to vlastne ovocná zmes, ktorá sa pečie v rúre s cukrom a korením, a potom sa zavára do pohárov. V zime si potom stačí dať pár lyžičiek do hrnčeka, zaliať horúcou vodou a vychutnať si lahodný, hrejivý nápoj.
Ingrediencie na vianočný čaj
Na prípravu vianočného čaju budete potrebovať:
- Ovocie (napríklad jablká, hrušky, slivky, bobuľové ovocie)
- Cukor (množstvo závisí od kyslosti ovocia a vašej chuti)
- Korenie (škorica, klinčeky, badián, zázvor, citrónová kôra)
- Rum (voliteľné, pre arómu)
- Citrónová šťava
Recept na vianočný pečený čaj
Príprava ovocia: Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky. Jablká a hrušky nemusíte lúpať.
Zmiešanie ingrediencií: Vo väčšej miske zmiešajte nakrájané ovocie s cukrom, pridajte rum (ak používate), citrón (nakrájaný na kúsky), škoricu a klinčeky. Všetko dôkladne premiešajte.
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje
Pečenie: Zmes dajte do vyhriatej rúry v hlbšom pekáči na 220 stupňov na cca 45 minút. Pečte tak dlho, aby ovocie pustilo šťavu. Doba pečenia je orientačná, pretože každá rúra pečie inak. Počas pečenia ovocie občas premiešajte, aby neprihorelo. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu. Obsahu alkoholu sa nemusíte obávať - alkoholová zložka rumu sa počas pečenia odparí a zostane len príjemná rumová aróma.
Plnenie do pohárov: Po upečení premiestnite zmes aj s vytvorenou šťavou do vopred dôkladne umytých pohárov. Dajte pozor, aby boli okraje pohára čisté a dobre ich uzavrite viečkom. Naplnený pohár ihneď zatvorte a prevráťte uzáverom nadol. Ak chcete, aby mal pečený čaj dlhšiu trvanlivosť, môžete poháriky pre istotu aj vysterilizovať, napríklad v umývačke riadu.
Skladovanie: Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť. Skladujte v chlade a tme.
Servírovanie
Do hrnčeka dajte 1-3 lyžičky pečeného čaju a zalejte horúcou vodou. Nechajte vylúhovať a pite. Podľa potreby doslaďte prevarenou cukrovou vodou. Nálev pijeme často aj ohriaty ako punč, ovocie spapáme ako chutný dezert keď je ochladené. Servírované so zmrzlinou a poliate horúcim karamelom je to exkluzívna pochúťka.
Tipy a triky
- Experimentujte s ovocím: Nebojte sa použiť rôzne druhy ovocia, aj mrazené. Skúste pridať exotické ovocie alebo menej tradičné druhy. Pripraviť sa však dá aj z jedného druhu.
- Prispôsobte si korenie: Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom.
- Množstvo cukru: Množstvo cukru prispôsobte vašim preferenciám a tiež tomu, aké ovocie použijete. Ak použijete viac kyslého ovocia, cukru použite viac. Ak bežne čaj nesladíte, použite ho oveľa menej alebo pripravte pečený čaj bez cukru. Počítajte ale s tým, že cukor zvýrazňuje chuť ovocia. Pri príprave jemne karamelizuje, výsledný pečený čaj má potom jemný nádych karamelu a krásne vonia. Ak chcete, aby mal pečený čaj dlhšiu trvanlivosť, môžete poháriky pre istotu aj vysterilizovať, napríklad v umývačke riadu.
- Použite kvalitné korenie: Na prípravu domáceho pečeného čaju vám postačí niekoľko ingrediencií - ovocie, cukor a kvalitné koreniny. Použiť môžete akékoľvek korenie, ktoré sa aj bežne používa pri pečení, napríklad aj zmes korenín na perník. V našej ponuke nájdete väčšinu korenín v celku alebo v mletej podobe. Ktorú formu sa rozhodnete použiť, je len na vás.
- Nezabudnite na kyslé ovocie: Pre vyváženú chuť vždy použite aj kyslé ovocie. Výsledná chuť pečeného čaju je potom krásne vyrovnaná. Ovocie vždy dôkladne umyte. Môžete použiť aj padané ovocie, vždy však odkrojte udretú časť. Ovocie ako jablká alebo hrušky nemusíte šúpať, stačí vybrať jadrovníky a ovocie na pečený čaj nakrájať na malé kúsky. Použiť môžete jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, čerešne, višne, slivky. A samozrejme aj bobuľoviny ako čierne a červené ríbezle, rakytník, arónia…
- Kombinujte s bylinkami: Ak chcete, môžete do čaju pridať aj bylinky. Potrebujeme: 5g ľubovníka lekárskeho, 5g skorocelu kopijovitého, 5g vlkovca obyčajného, 5g prvosienky jarnej a 3g zemežlče horkej. Zmes byliniek nasypeme do hrnčeka, zalejeme 0,5 l vody a dôkladne premiešame. Necháme chvíľku povariť a hneď odstavíme. Čaj dáme na 15 minút odstáť a potom veľmi, ale veľmi opatrne scedíme.
Pečený čaj ako darček
Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho. Stačí ho pekne zabaliť a priložiť návod na prípravu.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Alternatívne recepty
Okrem klasického pečeného čaju, existujú aj iné spôsoby, ako si pripraviť vianočný čaj.
Varený vianočný čaj
Do 5 l hrnca vložíme umyté sušené ovocie (určite bolo sírené), všetky ostatné suroviny, zalejeme 3l vody a na miernom ohni varíme cca 1/2 hodinu podľa tvrdosti ovocia aj menej alebo viac. Podľa potreby dosladíme prevarenou cukrovou vodou. Po uvarení necháme vychladnúť, pridáme na dochutenie rum.
Bylinkový vianočný čaj s "prekvapením"
Otvoríme okno, čaj vychrstneme na dvor či ulici a opláchnutý prázdny hrnček doplníme (nemusíme až po okraj) domácou slivovičkou, ideálne pravou bošáckou alebo iným chutným destilátom Pijeme tiahlymi dúškami s úľavou a blaženým úsmevom. Všetko s mierou, aby ste potom na Štedrý deň nedopadli ako Pat a Mat.
Prečítajte si tiež: Klasické vianočné rybie jedlá