Vianočné obdobie je čarovné obdobie plné svetielok, pečenia medovníčkov, balenia darčekov, ale aj dlhé pokojné večery pri sviečkach. Čaj je neodmysliteľnou súčasťou našich životov a v tomto období zohráva vianočný bylinkový čaj nezastupiteľnú úlohu. V kombinácii s alkoholom je azda najčastejší vo forme punču. Bylinkový čaj nielenže poteší chuťou a vôňou a zahreje dlane, ale v neskorších hodinách je skvelým nápojom na následné zaspávanie. Okrem upokojujúcich účinkov patria čaje už po stáročia k ústredným motívom spoločenských stretnutí a sú tiež synonymom pre relaxáciu po náročnom dni. Majú pozitívny vplyv nielen na telo, ale aj na myseľ. Vďaka tomu sú skvelým pomocníkom pri strese a úzkosti.
Výber a príprava byliniek pre vianočný čaj
Príprava chutného bylinkového čaju doma nie je zložitá. Rôzne bylinné zmesi môžu byť liečivé alebo určené na dennú spotrebu. Ako si doma pripraviť chutný bylinný čaj však nie je až také zložité. Ak by ste si chceli namiešať bylinnú zmes sami, potrebujete aj nejaké skúsenosti alebo návody. Odporúčané návody nám pomáhajú namiešať tú správnu konzistenciu.
Niektorí obľúbenci čajov si bylinky nazbierajú sami v prírode, ak si však nie ste istý a všetky rastliny nepoznáte, vsaďte radšej na istotu. Kúpou kvalitných sypaných čajov získate záruku overeného zloženia. Pri miešaní čaju vytvárate farbu, vôňu a chuť.
Pri skladbe zmesi určenej pre denné použitie voľte bylinky, v ktorých popise sa zdôrazňuje obsah vitamínov, minerálnych látok a sú lahodnej chuti a vône. Objemový základ týchto čajových zmesí tvoria chuťovo neutrálne byliny (lístia jahôd, malín, ostružiny). Ďalšia zložka by mala obsahovať dostatok esenciálnych olejov, aby zmesi dodala vôňu (mäta, medovka, aloisia …). Ako tretiu môžete doplniť zložku, ktorá zmes ochutí - sladko alebo kyslo. Medzi ne patria stévia, drvené suché plody šípok, arónia, čučoriedky, maliny, lesné jahody a podobne.
Pri výbere bylín by ste mali dať pozor na silne aromatické rastliny. Patria k nim materina dúška, tymián, šalvia, levanduľa a podobne. Používajte ich opatrne, aby ste čaj veľmi neprevoňali.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Na varenie čaju zo sušených bylín je ideálna sklenená alebo porcelánová kanvica s vloženým sitkom. Táto nám poskytne lahodnejšiu chuť, väčší zážitok a ľahký návod, ako si doma pripraviť chutný čaj. Väčšina čajov alebo bylín má doporučenú dobu lúhovania. Po uplynutí tejto doby je vhodné bylinky z vody vybrať. Niektoré bylinky sa lúhujú veľmi krátko. Napríklad zelený čaj stačí lúhovať len 3 minúty a ak ho chceme mať výraznejší, postačí 5 minút. Keď sypete bylinky priamo do kanvice, mali by ste čaj čo najskôr spotrebovať.
Ďalšou možnosťou je spariť byliny v hrnčeku a po vylúhovaní ho môžete preliať do nahriatej servírovacej kanvice.
Zloženie prieduškového čaju
Tento exkluzívny set liečivých bylín je zmesou kvalitných sušených bylín, ktoré boli starostlivo vyberané a sušené tak, aby si zachovali všetky svoje prírodné účinky a jedinečnú arómu. Prieduškový čaj sa používa ako prostriedok na podporu funkcie horných a dolných dýchacích ciest a orgánov. Sladiť medom.
Zloženie: kvet prvosienky jarnej - Flos primulae, list slezu maurského - Folium malvae, list ibišu lekárskeho - Folium althaeae, list skorocelu kopijovitého - Folium plantaginis, vňať dúšky tymiánovej - Herba thymi, vňať rebríčka obyčajného - herba millefolii, kvet rumančeka kamilkového - Flos chamomillae.
Recepty na vianočný bylinkový čaj
Vianočný pečený čaj
Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom.
Prečítajte si tiež: Klasické vianočné rybie jedlá
Príprava pečeného čaju
Predhrejte rúru na 180 °C. Umyté ovocie nakrájajte na kúsky a rozložte na plech. Ak pridávate citrusy a sú v BIO kvalite, nelúpte ich. Vďaka kôre bude čaj voňavejší. Citrón alebo limetku nakrájajte na kolieska a poukladajte navrch. Naplnený pohár ihneď zatvorte a prevráťte uzáverom nadol.
Ak si chcete pripraviť pečený čaj, trochu zmesi dajte do hrnčeka a zalejte horúcou vodou. Na to, aby bol výsledný nápoj lahodný, vám postačia 2 až 3 čajové lyžičky.
Tip: Pečený čaj skladujte v menších zaváraninových pohároch v chlade a tme, aby bol vždy čerstvý. Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho.
Recept na vianočný pečený čaj
Náročnosť: stredná
Ingrediencie:
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje
- 2 kg ovocie (podľa postupu)
- 250 g cukor
- 1 ks citrón
- 3 PL med
- Koreniny podľa chuti
Vianočný punč
Precedené víno zmiešame s čajom, pridáme šťavu z citrónov a pomarančov, rum a koňak. Recepty pre chutný život. … Vianočný pečený čaj.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Cascara: Sušená šupka kávových čerešní, ponúka jedinečnú ovocnú chuť a množstvo zdravotných benefitov.
- Mätový čaj: Aké účinky má mätový čaj a ako si ho pripraviť? Mäta prieporná je súčasťou mnohých letných drinkov, šalátov či liečivých prípravkov.
- Matcha latte: Matcha latte vás na prvý pohľad zaujme jasnozelenou farbou.
- Chai latte: Chai latte v sebe spája výrazné chute ďalekej Indie a britskú čajovú tradíciu. V slovenských kaviarňach ho často nájdete s pridaným espressom.
Ľadový čaj: Domáci vs. kupovaný
Prečo si pripravovať ľadový čaj doma, keď si v obchode môžete kúpiť hotový ľadový čaj za pár sekúnd? Tajomstvo je v obsahu. Ide o naše zdravie. Ľadový čaj kúpený v obchode je plný prebytočného cukru, umelých aróm, farbív a konzervačných látok, ktoré rozhodne nechceme piť. O čaji kupovanom v obchode nevieme, z čoho presne sa skladá a ako sa vyrába. Radšej si nájdite chvíľu času a pripravte si domáci čaj presne podľa svojich predstáv. Uvidíte, že vám bude aj viac chutiť. A čo je najdôležitejšie, budete presne vedieť, čo sa v ňom nachádza.
Tipy na prípravu ľadového čaju
- Rýchla príprava: Klasicky čaj zalejete vriacou vodou, alebo ak ide o zelený čaj, vodou s teplotou 80 °C. Na liter vody použite približne 15 g sypaného čaju alebo 3 lievikové vrecká kvalitného porciovaného čaju. Nechajte lúhovať podľa pokynov na obale čaju. Potom čaj vyberte z nádoby a doplňte veľkým množstvom ľadu. Ideálne asi 500 g ľadu.
- Macerovanie cez noc: Nechajte čaj lúhovať za studena, podobne ako pri káve varenej za studena. Tento postup je vhodný najmä pre zelené čaje, ale pokojne vyskúšajte aj iné varianty. Čajové lístky sa budú v studenej vode rozvíjať pomalšie a postupne. Na 1 liter studenej vody použite približne 15 g sypaného čaju.
- Ovocné a bylinkové variácie: Vyskúšajte ľadové ovocné čaje. Sú skvelou náhradou sladených limonád. Naučte seba aj svoje deti piť zdravú variantu. Ovocný čaj doplňte čerstvým ovocím. Skvelé sú s čerstvými malinami, jahodami alebo černicami. Pridajte lístky mäty alebo medovky. A zdravá limonáda je hneď za rohom. Ochutnajte bylinkové čaje z Valašska a pripravte si z nich ľadový čaj. Odporúčame sypaný čaj Valašské leto. Jeho balenie obsahuje naozaj leto - mätu, černicu, malinu, jahodu a modrý kvet chrpy.
- Ďalšie tipy: Pre jednoduchšiu prípravu čaju skúste použiť french press. Je vhodný nielen na prípravu kávy, ale aj na prípravu čaju. Do nádoby nasypte požadované množstvo čaju a zalejte ho studenou vodou. Nechajte lúhovať cez noc v chladničke. Nebojte sa vyskúšať niečo nové. Konopné čaje sú veľmi obľúbené. Nielenže je chuťovo veľmi osviežujúci, ale je aj prospešný pre náš organizmus. Je plný vitamínov, živín a antioxidantov. Účinne bojuje proti únave, stresu a rannej nevoľnosti. Pripravte si ľadový konopný čaj pomocou jedného z dvoch variantov a ochuťte ho napríklad čerstvo vylisovanou limetkovou šťavou.
Vianočné čajové darčeky
Napadlo Vám niekedy, že by sa čaj mohol zmeniť na originálny darček? Pije ho predsa každý, a tak je to aj praktický dar, ktorý sa určite nezmení na putovnú bonboniéru, ktorú si prehadzujeme z návštevy na návštevu. Tento darček si obdarovaný určite vypije a neposunie ho ďalej.
Kvalitná sypaná zmes potrebuje aj kvalitný a pekný obal. Ak preferujete vyslovene vianočný dizajn, ste na správnom mieste. Usmiaty snehuliak na lyžiach je predzvesťou dobrej nálady. V červenom balení vianočnej krabičky nájdete ovocné čaje, v zelenom balení na Vás čakajú bylinky.
Dizajnami to nekončí, naopak - pokračujeme otvorením balenia a prichádza prekvapenie: Nádherná vôňa bylín, skvelá kombinácia ovocia a potom niečo, čo by sme v čaji nečakali! V niektorých zmesiach nájdete jednorožce a plameniaky z cukru, v ďalšom čaji pukance. Uau! Originalite sa tu medze naozaj nekládli. A efekt prekvapenia je naozaj výborný.
Vianočné recepty s čajmi Dammann Frères
Prinášame vám tri vianočné recepty s čajmi Dammann Fréres, ktoré sa distribuujú do celého sveta. Spoločnosť Dammann Frères bola založená v roku 1692. I dnes sa stále snaží vyrábať ten najlepší čaj hľadaním najlepších listov a pestovateľských miest po celom svete. Dodnes je poháňaná vášňou pre najočarujúcejšie a podmanivejšie vlastnosti čaju, snažiac sa zdokonaliť umenie prípravy.
Recept 1: Sušienky s čajom
Postup: V miske zmiešajte hladkú múku, 100 g zomletých mandlí, cukor, škoricu, kakao a citrónovú kôru. Po kúskoch pridajte maslo a ručne vypracujte cesto. Pridajte vajce a miešajte, kým cesto nie je homogénne a hladké. Cesto zabalené vo fólii dajte na jednu alebo dve hodiny do chladničky. Predhrejte rúru na 180 °C. Cesto rozvaľkajte na pracovnej doske, ktorá je mierne posypaná múkou. Cesto nakrájajte na okrúhle tvary pomocou vykrajovátka. Zvyšné cesto nevyhadzujte a pokračujte v krájaní, kým sa cesto neminie. Sušienky pečte 8 až 9 minút. Kým sú sušienky v rúre, zmiešajte čaj so zvyšnými 60 g zomletých mandlí. Touto zmesou naplňte duté sušienky.
Recept 2: Vianočné stromčeky z čajového cesta
Postup: Tento recept vyžaduje, aby sa cesto nechalo odpočívať, preto je lepšie pripraviť si ho deň predtým. Po pridaní štipky soli vyšľaháme z bielkov tuhý sneh. Za stáleho šľahania pomaly pridávajte cukor. Z rozšľahaného vaječného bielka si odložte, ktorý neskôr použijete na polevu. Pridajte zomleté mandle, Tisane de Noël a citrónovú šťavu. Vytvorte cesto. Pracovnú dosku prikryte vrstvou hnedého cukru. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 5 mm. Cesto vyrežte vykrajovátkom v tvare vianočných stromčekov. Aby sa vykrajovač nelepil, pravidelne ho opláchnite v studenej vode. Vianočné stromčeky poukladajte na papier na pečenie. Zvyšným rozšľahaným bielkom naplňte cukrárske vrecko a ozdobte stromčeky. Nechajte sušiť aspoň dvanásť hodín. Predhrejte rúru na 210 °C.
Recept 3: Čokoládová torta s mätovým čajom
Postup: Na panvici priveďte smotanu do varu a potom 3,5 minúty v nej vylúhujte mätový čaj Dammann Frères. Vylúhovanú smotanu precedíte cez sitko (objem sa zmenší asi na tretinu pôvodného objemu), potom nechajte vychladnúť v chladničke. Čokoládu rozpustíte vo vodnom kúpeli. Vaječné žĺtky vyšľahajte s cukrom. Preosiatu múku a droždie zmiešajte a vareškou pomaly vmiešajte do žĺtkov. Prilejte vychladnutú smotanu. Potom za stáleho miešania pridajte rozpustenú čokoládu. Z bielkov vyšľaháte tuhý sneh a vareškou opatrne pridáte k cestu. Zmes vylejte do vymastenej, múkou vysypanej tortovej formy.