Veľkonočné obdobie je čas radosti, rodinných stretnutí a, samozrejme, vynikajúceho jedla. Veľká noc sa nezadržateľne blíži a my všetci sa už tešíme na sviatočné dni plné dobrého jedla, rodinných stretnutí a radosti. Na Veľkú Noc radi pripravujeme majonézové šaláty, aspiky, tlačenky, veľkonočnú šunku, syrek, pasku, babu či plnku. Medzi najobľúbenejšie pochúťky patrí aj syrová roláda, ktorá na našom veľkonočnom stole nikdy nechýba a robím ju každý rok. Na jej výrobu môžete použiť rôzne druhy syrov, šunky a zeleniny podľa vlastných chutí. Výsledkom je roláda, ktorá je nielen vynikajúca, ale krásne ozdobí váš sviatočný stôl.
Tradičná Veľkonočná plnka: Rodinný recept
Pečená veľkonočná plnka je klasikou, ktorá sa robí v mnohých domácnostiach. Tentokrát vám prinášam recept na tú našu, ktorú pripravovala už moja babka. Teraz ju pripravuje moja mamka a tohto roku ju pripravujem aj ja pre svoju rodinu. Je to náš rodinný recept na veľkonočnú plnku, ktorá na sviatočnom stole nesmie chýbať.
Veľkonočná plnka je tradičným pokrmom pripravovaným na veľkonočný stôl. Tak ako aj mnohé iné veľkonočné dobroty - plnené vajíčka, syrová či špenátová roláda aj táto sa servíruje za studena. Počas pôstu sa ľudia vyhýbali mäsu a výdatným jedlám.
Suroviny:
- 1-2 žemle
- 1 praclík
- ca 100ml teplého mlieka
- 50g šunky
- 4 vajíčka
- Bylinky - petržlenová vňať, pažítka
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 opražená cibuľka
- soľ, čierne korenie, paprika
Postup:
- Začneme tým, že si žemle a praclík pokrájame na menšie kocky a zalejeme ich mliekom. Necháme stáť asi ca. 10 minút.
- Medzitým si cibuľu pokrájame a dáme pražiť na troche oleja do zlatista. Necháme vychladnúť.
- Keď sú žemle zmäkknuté, vytlačíme z nich prebytočné mlieko.
- Šunku pokrájame a pridáme k zmesi. Takisto ako aj opraženú cibuľku a roztlačený cesnak a bylinky pokrájané na drobno.
- Zmes dochutíme soľou, korením a paprikou a dobre premiešame.
Syrová roláda: Ozdoba sviatočného stola
Na Veľkú Noc u nás nesmie chýbať na stole tradičná syrová roláda. Výborne sa hodí k zemiakovému šalátu, vajíčkam, ale aj k chlebíku s chrenom. Roládu je najlepšie pripravovať deň pred podávaním, aby dobre zatuhla a plnka držala svoj tvar.
Príprava syrovej rolády
- Medzitým si očistíme vajíčka uvarené na tvrdo a nakrájame ich na drobno.
- Ďalej pridáme nakrájanú zeleninu a nasekané bylinky.
- Zmäknutý, ešte teplý syr vyberieme z vrecka a rozvaľkáme ho na obdĺžnik.
Inšpirácie na ďalšie veľkonočné dobroty
Okrem tradičnej plnky a syrovej rolády existuje množstvo ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať a obohatiť tak svoj veľkonočný stôl.
Prečítajte si tiež: Recepty na veľkonočnú plnku
- Veľkonočný syrek: Táto dobrota je neodmysliteľnou súčasťou Veľkej noci. Pripravuje sa z vajec a mlieka a má rôzne regionálne variácie.
- Veľkonočná baba (zasekávka): V niektorých regiónoch sa na Veľkú noc pripravuje "zasekávka", čo je slané jedlo podobné plnke.
- Mazanec: Na Veľkú noc nesmie na stole chýbať mazanec.
- Veľkonočný baránok: Tradičný koláč v tvare baránka, často s čokoládovou polevou.
Recept od Haliny Pawlovskej
Rožky nakrájame na menšie kocky a zalejeme mliekom a vývar. Sparíme špenát a nakrájame na kúsky a spolu s nakrájanou cibuľou, jarnou cibuľkou, plátkami cesnaku a žĺtkami primiešame k rožkom. Pridáme na jemno narezanú anglickú slaninu (šunku) a postrúhaný eidam (môže byť aj gouda, či ementál). Osolíme, okereníme a este raz poriadne premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a primiešame k zmesi a vylejeme do tukom vymastenej formy. Na vrch poukladáme plátky masla a dáme piecť do predhriatej rúry.
Tipy a triky pre dokonalú veľkonočnú hostinu
- Plánovanie je základ: Vytvorte si mesačný plán prípravy jedál, aby ste sa vyhli stresu a mali dostatok času na prípravu všetkých pokrmov.
- Experimentujte s receptami: Nebojte sa vyskúšať nové recepty a prispôsobiť si ich podľa vlastných chutí.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú zárukou vynikajúcej chuti.
- Nezabudnite na dekoráciu: Krásne ozdobený stôl dotvorí sviatočnú atmosféru.
Prečítajte si tiež: Bodkovaná torta na Veľkú noc
Prečítajte si tiež: Recept na veľkonočnú polievku