Po chutnej a výdatnej večeri má mnoho ľudí chuť na niečo sladké. Kuchárske knihy s receptami na sladkosti sú skvelým pomocníkom pri návrhu originálnych dezertov. Či už hľadáte inšpiráciu pre narodeninovú tortu, vianočné perníky, alebo len niečo dobré ku káve, existuje množstvo kuchárskych kníh, ktoré uspokoja vaše potreby. Tento článok sa zameriava na svet receptov na torty, s dôrazom na inšpirácie z kuchárskych kníh a praktický recept na tortu v tvare knihy.
Kuchárske knihy ako zdroj inšpirácie
Kuchárske knihy s receptami na dezerty predstavujú pestrú ponuku, ktorá uspokojí potreby mnohých ľudí. Nájdete v nich recepty pre bezlepkové a nealergénne sladkosti, vegetariánske, vegánske a diétne verzie. Milovníci ovocných koláčov, studených dezertov, sušienok a iných sladkých dobrôt si tiež prídu na svoje. K dispozícii sú aj špecializované kuchárske knihy pre pečenie na špeciálne príležitosti: narodeninové torty, voňavé perníky na Vianoce alebo tipy na detské oslavy.
Za osobitnú pozornosť stoja príspevky venované dezertom, ktoré dokazujú, že niečo sladké a chutné sa dá pripraviť aj bez použitia bieleho cukru. Je to vynikajúca ponuka pre tých, ktorí si chcú udržať štíhlu postavu bez toho, aby sa vzdali niečoho dobrého ku káve. Väčšinu kníh napísali známi šéfkuchári, porotcovia populárnych kulinárskych programov alebo blogeri prevádzkujúci webové stránky s receptami. Vďaka tomu si môžete vybrať sladkosti v štýle svojho obľúbeného šéfkuchára.
Inšpirácia z knihy "Helenčino pečení - Rodinné recepty"
Kniha "Helenčino pečení - Rodinné recepty" predstavuje rodinné poklady, ktoré si odovzdávajú z generácie na generáciu. Autorka Helena Vybíralová spolu s kolegyňami Libušou, Máriou a Janou, predstavujú 63 neskutočne dobrých sladkostí. Kniha ukazuje, že aj niečo tak všedné, ako je pečenie koláčov, tort alebo rezov, môže byť veda, umenie a krása zároveň. Táto kniha môže byť skvelým zdrojom inšpirácie pre vaše vlastné tortové experimenty.
Recept na tortu v tvare knihy
Torta v tvare knihy je originálny a efektný dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti. Nasledujúci recept vám ukáže, ako si takúto tortu pripraviť krok za krokom.
Prečítajte si tiež: Veľká Šestka torta: Kompletný návod
Ingrediencie:
- Korpus:
- Ingrediencie na 4 okrúhle korpusy (recept podľa vlastnej preferencie)
- Krém:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda (na parížsku šľahačku)
- Maslo
- Nutella
- Plnka:
- Banány
- Broskyne (môžu byť aj iné druhy ovocia)
- Punčovina:
- Odrezky z korpusov
- Rum (alebo iná tekutina na zvlhčenie)
- Džem (podľa chuti)
- Kakao (podľa chuti)
- Poťahová hmota:
- Biela poťahová hmota
- Potravinárske farbivá (voliteľné)
Postup:
Príprava korpusov: Upečieme 4 okrúhle korpusy podľa obľúbeného receptu. Necháme ich vychladnúť a prekrojíme vodorovne na polovicu. Tri korpusy použijeme na tortu a jeden na punčovinu.
Príprava parížskej šľahačky: Deň vopred uvaríme smotanu na šľahanie s čokoládou. Pomer smotany a čokolády závisí od preferovanej chuti. Dáme ju na noc do chladničky dobre vychladiť. Na druhý deň ju vyšľaháme do tuhej šľahačky.
Plnenie torty:
- Na prvý korpus natrieme tenkú vrstvu parížskej šľahačky a poukladáme naň nakrájané banány.
- Banány zakryjeme vrstvou šľahačky.
- Položíme naň ďalší korpus.
- Opakujeme vrstvy, ale namiesto banánov použijeme nakrájané broskyne.
- Posledný korpus prikryjeme tenkou vrstvou šľahačky.
Príprava krému z masla a nutelly: Z masla a nutelly vyšľaháme hladký krém. Natrieme ním vrch a boky torty. Dáme do chladničky stuhnúť.
Tvarovanie knihy:
Prečítajte si tiež: Analýza diela Alabama Moon
- Z bielej poťahovky si spravíme bok knihy. Môžeme do nej vtlačiť ryhy nožom, aby sme imitovali stránky knihy.
- Zo zvyšného korpusu pripravíme punčovinu. Korpus roztrúsime, pridáme rum (alebo inú tekutinu), džem a kakao. Vypracujeme punčovinu.
- Bok torty vytvarujeme punčovinou na zaoblený tvar.
Poťahovanie torty:
- Poťahovú hmotu vyvaľkáme a položíme na tortu.
- Ušľaháme a odrežeme prebytočnú poťahovú hmotu. Konce zahneme na spodok torty.
- Boky torty obalíme vopred pripraveným "bokom knihy" z poťahovky.
Dekorácia: Tortu môžeme dozdobiť podľa vlastnej fantázie. Môžeme použiť potravinárske farby, jedlé kvety, čokoládové ozdoby alebo nápisy z poťahovej hmoty.
Tipy a triky
- Výber korpusu: Vyberte si korpus, ktorý máte radi a ktorý sa dobre krája. Môžete použiť piškótový korpus, kakaový korpus alebo orechový korpus.
- Výber plnky: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia, krémov a džemov. Môžete použiť čerstvé ovocie, kompótované ovocie alebo mrazené ovocie.
- Príprava punčoviny: Punčovina by mala byť vlhká, ale nie príliš mokrá. Ak je príliš suchá, pridajte trochu tekutiny. Ak je príliš mokrá, pridajte trochu rozdrveného korpusu.
- Poťahovanie torty: Pred poťahovaním torty sa uistite, že je povrch torty hladký. Ak má torta nerovnosti, vyplňte ich krémom.
- Dekorácia torty: Použite svoju fantáziu a vytvorte si originálnu tortu. Môžete použiť rôzne techniky zdobenia, ako napríklad maľovanie potravinárskymi farbami, striekanie airbrushom alebo modelovanie z poťahovej hmoty.
Alternatívy a obmeny
- Bezlepková torta: Použite bezlepkový korpus a bezlepkovú poťahovú hmotu.
- Vegánska torta: Použite vegánsky korpus, vegánsky krém a vegánsku poťahovú hmotu.
- Diétna torta: Použite korpus s nízkym obsahom cukru, krém s nízkym obsahom tuku a ovocie s nízkym glykemickým indexom. Namiesto bieleho cukru použite stéviu alebo iné prírodné sladidlá.
Prečítajte si tiež: Politické presahy Öresundského mosta