Sladkosti a dezerty sú neodmysliteľnou súčasťou jedálnička mnohých ľudí. Ak sa vyhýbate živočíšnym produktom, ako sú vajcia, smotana či tvaroh, neznamená to, že sa musíte vzdať sladkého. Vegánske dezerty si našli svoje miesto v kuchyniach po celom svete vďaka jednoduchej príprave, lahodnej chuti a možnosti experimentovania s čerstvými, prírodnými surovinami. Tento článok vám prináša inšpiráciu na vegánske koláče, vrátane vegánskeho perníka bez múky, ktoré sú bez mlieka, vajec a smotany. Ukážeme si, že aj klasické a zložité recepty na koláče sa dajú prerobiť na vegánske verzie.
Prečo si Vybrať Vegánske Dezerty?
Vegánske dezerty ponúkajú množstvo výhod:
- Zdravé: Vegánske dezerty sú často nutrične vyvážené a obsahujú hodnotné živiny.
- Chutné: Dajú sa pripraviť tak, aby zlákali každého, kto chce vyskúšať nové recepty na zákusky a koláče.
- Jednoduché: Mnoho receptov je jednoduchých na prípravu a nevyžaduje špeciálne zručnosti.
- Kreatívne: Vegánske dezerty ponúkajú priestor na experimentovanie s rôznymi surovinami a príchuťami.
- Etické: Vegánska strava je šetrná k zvieratám a životnému prostrediu.
Pri chudnutí ani pri zdravom životnom štýle si nemusíte odriekať sladkosti a zákusky, ak sú pripravené v zdravej verzii. Vegánske sladkosti môžete pripraviť aj ako pohostenie pre návštevu alebo sa môžete sami odmeniť skvelým dezertom. Vegánske dezerty nie sú len o nahradení masla či mlieka rastlinnými alternatívami. Ide o objavovanie neobyčajných kombinácií chutí, ako sú krémové kešu krémy, datľové sladidlá či orechové základy, ktoré dodávajú dezertu kúsok jedinečnosti. Často sú prirodzene bezlepkové a plné výživných látok, ktoré podporujú zdravie.
Klasika v Vegánskom Šate
Mnohé klasické recepty na koláče sa dajú jednoducho prispôsobiť na vegánsku verziu. Napríklad, aj tak sa dá upiecť bublanina!
- Kokosový chlebíček: Tento koláč je vláčny, jemný a vydrží šťavnatý dlhé dni.
- Čokoládový chlebíček s orechmi v karamele: Tento koláč vydrží šťavnatý dlhé dni a je plný hlbokej čokoládovej chuti. Orechy v karamele dodávajú koláču chrumkavosť a zaujímavú textúru.
- Medový rez a la vegan Marlenka: Jemne upravená verzia zo Slovegán 2 kuchárky.
- Kokosové ježe: Ďalší zo série zákuskov, ktoré budeme mať navždy spojené s babičkou a Vianocami.
- Monkey bread alebo opičí chlieb: Je jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach.
- Vegan Pavlova torta: Lahodná, krehká a sladká s našľahanou ganache z bielej čokolády a šťavnatým mangom.
Sezónne Vegánske Potešenia
Využite sezónne suroviny na prípravu lahodných vegánskych dezertov.
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsky marhuľový koláč
- Jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou: Najmäkší a najlepkavejší koláč, ktorý si túto jeseň upečiete.
- Vegán perník s pošírovanými hruškami: Pre všetkých milovníkov šťavnatých jesenných hruštičiek.
Zdravé Vegánske Maškrtenie
Vegánske fit dezerty zaručene zlákajú každého, kto chce vyskúšať nové a zdravé recepty na zákusky a koláče. Tak ako všetky fit recepty, aj tieto sú chutné, zdravé a nutrične vyvážené, tvoje telo posilnia o hodnotné živiny. Vyskúšajte jednoduché recepty na vegánske dezerty a presvedčte sa o tom, že aj takéto sladkosti môžu byť chutné.
Rýchle a jednoduché recepty:
- Mrazené hrozno na spôsob kyslých cukríkov: 5 minút, 2 porcie, 93 KCal
- Škoricové guľôčky (zo 4 surovín, bez lepku): 10 minút, 15 guľôčiek, 83 KCal
- Banánová smoothie bowl s arašidovým maslom (zo 4 surovín): 5 minút, 2 porcie, 304 KCal
- Rýchle banánové ,,tyčinky" Snickers: 20 minút, 4 kusy, 233 KCal
- Marhuľové guľôčky z 3 surovín: 10 minút, 10 guľôčiek, 74 KCal
- Výborná Piña Colada smoothie miska: 10 minút, 2 porcie, 221 KCal
- Rýchle orechové cestoviny zo 4 surovín (cícerové, bez lepku): 15 minút, 3 porcie, 701 KCal
- Zdravá avokádová pena (čokoládovo-pomarančová): 5 minút, 4 porcie, 225 KCal
- Limetkovo-mätové raw tyčinky s kokosom: 15 minút, 12 tyčiniek, 148 KCal
- Domáci proteínový cheat spread krém s kokosom: 10 minút, 20 porcií, 87 KCal
- Arašidovo-proteínové košíčky s ovocnou náplňou: 10 minút, 8 kusov, 117 KCal
- Jednoduché makové guličky: 15 minút, 20 guľôčiek, 117 KCal
- Kokosovo-mangový sorbet: 10 minút, 4 porcie, 123 KCal
Ďalšie inšpirácie:
- Batátové hranolky z teplovzdušnej fritézy (na sladko): 25 minút, 2 porcie, 221 KCal
- Jablkovo-škoricová ryža v kokosovom mlieku: 30 minút, 3 porcie, 425 KCal
- Čokoládová pena z aquafaby: 20 minút, 4 porcie, 255 KCal
- Jednoduché zapekané banány s arašidovým maslom: 20 minút, 3 porcie, 252 KCal
- Mango sticky rice: 35 minút, 4 porcie, 448 KCal
- Pšeno v mlieku s arašidovým maslom a ovocím: 20 minút, 3 porcie, 371 KCal
- Vegan puding so slaným karamelom: 35 minút, 4 porcie, 161 KCal
- Antistresová levanduľovo-čučoriedková zmrzlina: 15 minút, 6 porcií, 266 KCal
- Zdravé domáce "Lion" tyčinky: 20 minút, 15 tyčiniek, 113 KCal
- Marmeládové cookies bez múky: 25 minút, 20 cookies, 85 KCal
- Zdravá vanilková mliečna ryža s mangom: 25 minút, 4 porcie, 281 KCal
Recepty na Inšpiráciu
Vegánske Čokoládové Brownies
Lahodné a mäkké čokoládové brownies je ideálny dezert pre každého milovníka čokolády. Tento recept neobsahuje žiadne živočíšne produkty, ale chutí úplne rovnako dobre ako klasický.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 200 g trstinového cukru
- 50 g kakaa
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 100 ml rastlinného mlieka
- 50 ml kokosového oleja
- štipka soli
Postup:
- Najskôr predhrejte rúru na 180 °C.
- V miske zmiešajte suché suroviny - múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte rastlinné mlieko, kokosový olej a vanilkový extrakt a dobre premiešajte, kým nezískate hladké cesto.
- Cesto nalejte do vymastenej alebo papierom na pečenie vystlanej formy a pečte 20-25 minút.
Môžete pridať perníkové korenie pre osvieženie chuti klasiky. Alternatívne, arašidové maslo v recepte by sa mohlo nahradiť aj bio vegan lieskovo-orieškovým krémom, ktorý je zložený len z 3 ingrediencií.
Banánovo-Ovsené Cookies
Tieto zdravé cookies sú ideálne ako rýchly snack alebo dezert. Sú bez pridaného cukru, sladkosť im dodávajú banány.
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 150 g ovsených vločiek
- 50 g nasekaných orechov alebo hrozienok (voliteľné)
- štipka škorice
Postup:
- Banány rozpučte vidličkou v miske, kým nezískate hladkú kašu.
- Pridajte ovsené vločky, škoricu a prípadne orechy alebo hrozienka.
- Zmes premiešajte, až kým sa všetky ingrediencie spoja.
- Z cesta tvarujte malé guľôčky a roztlačte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte pri 200 C asi 20 minút.
Vegánsky Cheesecake s Malinami
Tento cheesecake je jemný, krémový a osviežujúci. Jeho základ tvorí orechový korpus a kešu plnka.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý vegánsky koláč
Ingrediencie:
- Na korpus:
- 150 g datlí
- 100 g mletých mandlí
- Na plnku:
- 200 g kešu (namočených cez noc)
- 100 ml kokosového mlieka
- 50 ml agávového sirupu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 100 g čerstvých alebo mrazených malín
Postup:
- Na korpus rozmixujte datle a mandle, až kým nezískate lepivú zmes. Tú vtlačte do dna formy na cheesecake a uložte do chladničky.
- Na plnku rozmixujte kešu, kokosové mlieko, agávový sirup a vanilkový extrakt, až kým nebude zmes úplne hladká.
- Krém nalejte na korpus a na vrch pridajte maliny.
- Cheesecake dajte do mrazničky na 2 hodiny, aby stuhol.
Vegánske Tiramisu
Táto vegánska verzia klasického tiramisu je ľahká a neodolateľná, s jemnou krémovou vrstvou a kávovým sirupom. Tomuto dezertu neodolá žiaden milovník kávovej chuti!
Ingrediencie:
- 200 g vegánskych piškót
- 300 g hodvábneho tofu
- 100 g kešu (namočených cez noc)
- 50 g cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 200 ml silnej kávy
- 1 čajová lyžička kakaového prášku
Postup:
- Pripravte silnú kávu a nechajte ju vychladnúť.
- Rozmixujte tofu, kešu, cukor a vanilkový extrakt do hladkého krému.
- Do nádoby uložte vrstvu piškót a polejte ich kávou.
- Na piškóty natrite časť krému.
- Postup opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie. Posledná vrstva by mala byť krémová.
- Dezert posypte kakaom a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.
Kešu Karamelové Guľôčky
Tieto sladké guľôčky sú rýchlym a zdravým dezertom, ktorý poteší nielen vegánov. Sú ideálne na rýchlu sladkú pochúťku alebo ako zdravý snack počas dňa.
Ingrediencie:
- 200 g datlí
- 100 g kešu orieškov
- štipka škorice
Postup:
- Datle a kešu rozmixujte, až kým nezískate lepivú hmotu.
- Pridajte škoricu a dôkladne premiešajte.
- Zo zmesi tvarujte malé guľôčky.
Makové Muffiny
Tieto muffiny sú nadýchané a plné maku, ideálne na každú príležitosť. Mak je navyše veľmi zdravý, telu doplní tuky, bielkoviny i vápnik.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 50 g mletého maku
- 100 g trstinového cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 100 ml rastlinného mlieka
- 50 ml rastlinného oleja
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- V miske zmiešajte suché ingrediencie - múku, mak, cukor a prášok do pečiva.
- Pridajte rastlinné mlieko, olej a vanilkový extrakt.
- Vymiešajte hladké cesto.
- Naplňte košíčky na muffiny do 2/3 a pečte 20-25 minút. Muffiny nechajte vychladnúť pred podávaním.
Raw Čokoládový Tart s Malinami
Elegantný a osviežujúci dezert, ktorý nevyžaduje pečenie, je ideálny na špeciálne príležitosti alebo len tak, keď máte chuť na niečo výnimočné. Kombinácia bohatého čokoládového krému a sviežich malín poteší chuťové poháriky každého milovníka dezertov.
Ingrediencie:
- Na korpus:
- 200 g datlí
- 100 g vlašských orechov
- Na plnku:
- 100 g horkej čokolády
- 200 ml kokosového mlieka
- 100 g čerstvých malín
Postup:
- Na korpus rozmixujte datle a orechy. Zmes vtlačte do formy a uložte do chladničky.
- Na plnku rozpustite čokoládu v kokosovom mlieku a nalejte na korpus.
- Na vrch pridajte maliny a dezert nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Mrkvový Koláč s Kešu Krémom
Sladký mrkvový koláč doplnený jemným kešu krémom je výnimočný dezert pre každú príležitosť. Kombinuje prirodzenú sladkosť mrkvy so sviežou a krémovou textúrou, ktorá poteší aj tých najnáročnejších.
Prečítajte si tiež: Zdravý a chutný vegánsky koláč
Ingrediencie:
- Na koláč:
- 200 g nastrúhanej mrkvy
- 150 g hladkej múky
- 100 g trstinového cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 100 ml rastlinného oleja
- Na krém:
- 150 g kešu (namočených cez noc)
- 50 ml kokosového mlieka
- 30 g agávového sirupu
Postup:
- Na koláč zmiešajte suché a mokré suroviny, pridajte nastrúhanú mrkvu a cesto vylejte do formy.
- Pečte na 180 °C asi 30 minút.
- Na krém rozmixujte kešu, kokosové mlieko a sirup do hladkej zmesi. Natrite na vychladnutý koláč.
Vegánske Donuty
Lahodné a nadýchané donuty, ktoré si môžete vychutnať s obľúbenou polevou. Sú ideálne na oslavy, víkendové maškrtenie alebo ako kreatívny dezert, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. S vegánskou verziou si ich užije naozaj každý!
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 100 g trstinového cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 150 ml rastlinného mlieka
- 50 ml rastlinného oleja
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Zmiešajte suché suroviny a pridajte rastlinné mlieko, olej a vanilkový extrakt.
- Vymiešajte hladké cesto a naplňte ním formy na donuty.
- Pečte cca 15-20 minút.
Hrnčekový Bezlepkový Perníkový Koláč
Hrnčekové koláče sú obľúbené pre ich jednoduchú a rýchlu prípravu. Perníkový koláč, pripravený hrnčekovou metódou a navyše bez lepku, je ideálnou voľbou pre celiatikov a všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert.
Prečo si Zamilujete Hrnčekový Perník?
Hrnčekový perník si získal popularitu z niekoľkých dôvodov:
- Jednoduchosť: Na meranie ingrediencií nepotrebujete váhu, stačí vám hrnček.
- Rýchlosť: Príprava cesta je veľmi rýchla, zvyčajne trvá len pár minút.
- Dostupnosť: Ingrediencie sú bežne dostupné a väčšinou ich máte doma.
- Variabilita: Recept sa dá ľahko upraviť podľa vašich preferencií a dostupných surovín.
- Chutnosť: Perník je vláčny, voňavý a chutí skvele s rôznymi polevami a náplňami.
- Bezlepková alternatíva: Umožňuje aj celiatikom vychutnať si tradičnú chuť perníka.
Základný Recept na Hrnčekový Bezlepkový Perníkový Koláč
Tento recept je základný, no dá sa ďalej vylepšovať a prispôsobovať. Dôležité je dodržať pomer surovín a správny postup.
Ingrediencie:
- 1 hrnček bezlepkovej múky (napr. Promix PK, Mantler, alebo zmes bezlepkovej múky, ryžovej múky a kukuričného škrobu)
- 1 hrnček kryštálového cukru (môže byť aj práškový cukor)
- 1 hrnček mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko)
- ½ hrnčeka oleja (rastlinný olej bez výraznej chuti, napr. slnečnicový alebo repkový)
- 2 vajcia (alebo náhrada vajec, napr. jablkové pyré alebo banán pre vegánsku verziu)
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 balíček perníkového korenia (alebo zmes korenia: škorica, klinčeky, badián, aníz)
- Džem (na potretie) - napríklad slivkový alebo marhuľový
- Čokoládová poleva (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 175°C. Pripravte si plech (cca 20x30 cm) a vymažte ho tukom (maslom alebo olejom) a vysypte bezlepkovou múkou.
- V miske zmiešajte suché ingrediencie: bezlepkovú múku, cukor, kakao, sódu bikarbónu a perníkové korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- V druhej miske zmiešajte mokré ingrediencie: mlieko, olej a vajcia (alebo náhradu). Dobre prešľahajte metličkou.
- Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevznikne hladké cesto. Dajte si pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, stačí, aby sa ingrediencie spojili.
- Vylejte cesto na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
- Nechajte koláč vychladnúť. Po vychladnutí ho potrite džemom a polejte čokoládovou polevou (ak používate).
Podrobnejší Pohľad na Ingrediencie
Každá ingrediencia zohráva v recepte dôležitú úlohu.
- Bezlepková múka: Použiť môžete hotové zmesi alebo si namiešať vlastnú z ryžovej, kukuričnej a iných bezlepkových múk.
- Cukor: Kryštálový cukor je štandardnou voľbou, ale môžete experimentovať aj s trstinovým cukrom.
- Mlieko: Zabezpečuje vlhkosť koláča. Môžete použiť plnotučné, polotučné alebo aj rastlinné mlieko (napríklad mandľové, sójové, ovsené).
- Olej: Dodáva koláču vláčnosť. Použite rastlinný olej bez výraznej chuti, napríklad slnečnicový alebo repkový.
- Vajcia: Spájajú ingrediencie a dodávajú koláču štruktúru. Ak používate náhradu vajec, uistite sa, že má podobné vlastnosti ako vajcia.
- Kakao: Dodáva koláču charakteristickú horkosladkú chuť a tmavú farbu. Použite kvalitné kakao pre najlepší výsledok.
- Sóda bikarbóna: Je kypriaci prostriedok, ktorý zabezpečuje, že koláč bude nadýchaný.
- Perníkové korenie: Zmes rôznych korenín, ktoré dodávajú koláču charakteristickú vôňu a chuť.
- Džem: Používa sa na potretie koláča po upečení. Najčastejšie sa používa slivkový alebo marhuľový džem.
- Čokoládová poleva: Voliteľná, ale dodáva koláču extra chuť a vzhľad.
Tipy a Triky pre Dokonalý Perník
- Používajte ingrediencie izbovej teploty.
- Nepremiešajte cesto príliš.
- Použite správnu veľkosť plechu.
- Kontrolujte pečenie.
- Nechajte koláč vychladnúť.
- Experimentujte s príchuťami.
- Použite kvalitné ingrediencie.
- Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka.
- Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu bezlepkovej múky.
Varianty Hrnčekového Perníkového Koláča
Hrnčekový perníkový koláč sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
- Perník s jablkami: Do cesta pridajte nastrúhané jablká (napr. jablkový perník).
- Perník s orechami: Do cesta pridajte nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- Perník s tvarohom: Na cesto pred pečením natrite vrstvu tvarohu.
- Perník s polevou z kyslej smotany: Po upečení koláč polejte zmesou kyslej smotany, cukru a vanilky.
- Perník s karamelovou polevou: Po upečení koláč polejte karamelovou polevou.
- Perník s citrónovou polevou: Po upečení koláč polejte citrónovou polevou.
- Cuketový perník: Pridajte nastrúhanú cuketu do cesta.
Alternatívne Prístupy a Ingrediencie
- Vegánsky perník: Nahraďte vajcia rastlinnou náhradou vajec, napríklad jablkovým pyré alebo banánom. Použite rastlinné mlieko a rastlinný olej.
- Perník bez cukru: Nahraďte cukor prírodným sladidlom, napríklad stéviou alebo erytritolom.
- Perník s melasou: Pridajte do cesta lyžicu melasy pre bohatšiu chuť a tmavšiu farbu.
- Perník s kávou: Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy pre hlbšiu chuť.
Časté Chyby pri Pečení Perníkového Koláča
- Suchý koláč: Môže byť spôsobený príliš dlhým pečením, použitím príliš veľa múky alebo nedostatočným množstvom tekutiny.
- Tvrdý koláč: Môže byť spôsobený prílišným premiešaním cesta alebo použitím príliš veľa múky.
- Koláč, ktorý sa nedopečie: Môže byť spôsobený príliš nízkou teplotou rúry alebo príliš krátkym časom pečenia.
- Koláč, ktorý spadne: Môže byť spôsobený príliš veľkým množstvom kypriaceho prostriedku alebo príliš rýchlym ochladením.
Servírovanie a Skladovanie
Hrnčekový perníkový koláč sa najlepšie podáva vychladený. Môžete ho podávať samotný, alebo s kopčekom šľahačky, zmrzliny alebo ovocia. Koláč môžete skladovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu 2-3 dní. Pre dlhšiu trvanlivosť ho môžete skladovať v chladničke. Ak by náhodou stvrdli, pridajte k nim do krabice vlhkú utierku, aby nasali vzdušnú vlhkosť.
Vegan Medovníky s Lekvárom
Vegan medovníky s lekvárom sú plné tých najlepších aróm. A tá rumovo cukrová poleva! Tá dodá ďalší level chutí a aj mäkkosť. Zvnútra zapracujte hustý lekvár, napríklad ríbezľový, slivkový aj višňový budú tiež skvelé.
Ingrediencie:
- Staročeské perníkové korenie
- Psyllium - vláknina skorocelu (alebo mletý ľan alebo chia)
- Rastlinné maslo
- Hladká múka
- Cukor
- Kakao
- Jedlá sóda
- Soľ
- Tekuté sladidlo
- Lekvár
- Rum a práškový cukor na polevu
Postup:
- Psyllium zmiešajte s vodou - vznikne hustý gél, ktorý bude plniť úlohu vajíčka.
- Vo väčšej miske zmiešajte múku, cukor, perníkové korenie, jedlú sódu, kakao a soľ.
- Pridajte rastlinné maslo a končekmi prstov ho zapracujte do múky tak, aby ste dosiahli konzistenciu vlhkého piesku.
- Pridajte psyllium s vodou, tekuté sladidlo vášho výberu a vypracujte nelepivé cesto.
- Na druhý deň cesto rozdeľte na 4 časti. Naraz budete pracovať iba s jednou časťou, zvyšné medzitým vráťte do chladničky.
- Každú časť cesta vyvaľkajte najemne pomúčenej doske na hrúbku 2-3 mm.
- Medovníky vykrojte na väčšie tvary, ktoré sa vám budú dobre plniť - kolieska, srdiečka atď.
- Do kúsku cesta dajte čajovú lyžičku hustého lekváru. Okraje môžete jemne potrieť vodou, aby sa lepšie prilepila horná časť medovníka.
- Kraje poriadne pritlačte príborovým nožom.
- Hotové medovníky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 6-7 minút.
- Nepečte ich pridlho, aby neboli tvrdé alebo sa nespálili.
- Medovníky nechajte jemne vychladnúť - stačí pár minút, aby ste ich mohli držať v ruke.
- Ešte teplé ich rýchlo z hora namočte do rumu, potom hneď poriadne do práškového cukru a ešte raz super rýchlo do rumu.
- Takto nechajte medovníky úplne vychladnúť.
- Ak chcete verziu bez stopy alkoholu napríklad pre deti, rum jednoducho vopred prevarte.
Vegánsky Perník s Domácim Perníkovým Korením
Vegánsky perník, plný intenzívnych chutí, ozdobený čokoládou a mandľovými hoblinami. Perníkové korenie, ktoré som doň pridala som si ako každý rok vyrobila sama, a tiež som pridala viac cukru ako mám vo zvyku. Ale tak Vianoce sú raz za rok, prečo si nedopriať, však?
Ingrediencie:
- 200 g špaldovej múky
- 50 g mletých mandlí
- 2 PL raw kakaa
- 1 PL vínneho kameňa
- 50 g trstinového cukru
- 15 g domáceho perníkového korenia
- 3-4 PL kokosového oleja
- 150 ml mandľového mlieka
- 3-4 PL agáve sirupu
- 30 g horkých čokoládových bodiek
- 1,5 PL ľanových semien
- Na ozdobu: cca 50 g horkej čokolády, mandľové hobliny
Postup:
- V miske najprv zmiešame všetky suché ingrediencie - špaldovú múku, mleté mandle, vínny kameň, raw kakao, perníkové korenie, trstinový cukor, a čokoládové bodky.
- V pohári s 0,1 dcl vody zmiešame ľanové semiačka, rozmixujeme ponorným mixérom a necháme 5-10 minút stáť, aby mali lepkavú konzistenciu.
- Do misky prilejeme mandľové mlieko, zľahka roztopený kokosový olej, 4 lyžice agáve sirupu, a s vodou rozmixované ľanové semiačka (ktoré sú náhradou vajec).
- Všetko dobre zmiešame - hmota nemá byť ani veľmi tuhá ani moc riedka, kladieme ju na plech vystlaný papierom na pečenie, potretým kokosovým olejom.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°, približne 25-30 minút.