Tekvica je obľúbená a všestranná jesenná surovina, ktorá sa dá použiť na prípravu množstva chutných vegánskych jedál, od slaných až po sladké. Vegánske jedlá z tekvice sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať chuť tekvice počas jesenných mesiacov. S trochou kreativity môžu byť vegánske recepty z tekvice zdravé, chutné a neuveriteľne sýte.
Prečo si vybrať vegánsky koláč z tekvicovej múky?
Vegánsky koláč z tekvicovej múky je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu tradičných koláčov. Tekvica je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov. Je skvelým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a zlepšiť trávenie. Tekvicová múka je vhodná aj pre tehotné a dojčiace matky, pretože pomôže pokryť zvýšenú potrebu príjmu bielkovín či minerálov a obsahuje aj potrebnú kyselinu listovú. Koláču dodá príjemnú jesennú chuť a vôňu. Navyše, s použitím ľanových semienok si môžete jednoducho napiecť verziu bez vajec, a rovnako tak môžete nahradiť mlieko jeho rastlinnou verziou (ovsené či kokosové mlieko, alebo podľa vašej chuti).
Všestrannosť tekvice v vegánskej kuchyni
Možnosti využitia tekvice v vegánskej kuchyni sú takmer neobmedzené. Z tekvice môžete pripraviť čokoľvek od polievok cez šaláty až po dezerty. Medzi najobľúbenejšie vegánske recepty z tekvice patrí tekvicové rizoto, tekvicové čili, tekvicové cestoviny so syrom, tekvicové kari a vegánsky tekvicový koláč. Dokonca aj biela tekvica a maslová tekvica môžu byť skvelým spôsobom, ako dodať jedlám lahodnú a výživnú chuť. Pridanie bielej tekvice do vegánskych receptov im dodá výživové hodnoty s veľkým množstvom vlákniny, vitamínu A, draslíka, železa a horčíka. Maslová tekvica je vážne podceňovaný vegánsky favorit. Vďaka svojej sladkej a orechovej chuti je vynikajúcim doplnkom takmer každého slaného jedla. Praženie maslovej tekvice zvýrazní jej najlepšiu chuť, vďaka čomu je medzi vegánmi ešte obľúbenejšou voľbou.
Recept na vegánsky koláč z tekvicovej múky s jablkami a orechmi
Tento recept kombinuje tekvicovú múku s jablkami a orechmi pre dokonalý jesenný zážitok. Je jednoduchý na prípravu a zvládnu ho aj deti.
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- Mandľové mlieko (alebo iné rastlinné mlieko)
- Kokosový olej
- Tekvicová múka
- Škorica
- Kypriaci prášok
- Jablká
- Vlašské orechy (voliteľné)
Postup:
- Banány rozmixujeme na kašu a primiešame k nim mandľové mlieko a kokosový olej. Všetko zmiešame.
- Do mokrej zmesi primiešame zvyšné sypké suroviny a vymiešame cesto.
- Jablká očistíme, nahrubo nastrúhame a jemne ich primiešame do cesta.
- Plech o rozmere 25 x 25 cm potrieme kokosovým olejom alebo použijeme papier na pečenie a nalejeme naň rovnomerne cesto. Vrch koláča môžeme posypať aj kúskami vlašských orechov.
- Koláč pečieme na 180 ˚C približne 35-40 minút. Treba ho nechať vychladnúť, po chvíľke ešte stuhne.
Tip: Koláčik môžeme potrieť domácim džemom alebo poliať Fitnutkou.
Prečítajte si tiež: Sprievodca vegánskymi raňajkami
Ďalšie inšpirácie pre vegánske recepty s tekvicou
Okrem koláčov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si vychutnať tekvicu v vegánskej verzii:
- Tekvicové placky: Tieto vlhké, nadýchané tekvicové placky sú chutným a výživným spôsobom, ako začať deň.
- Tekvicovo-zemiakové placky: Tieto pikantné vegánske tekvicovo-zemiakové placky sú dokonalým spôsobom, ako skombinovať dve obľúbené jesenné jedlá.
- Tekvicová polievka: Krémová a sýta polievka, ideálna na chladné dni.
- Tekvicové kari: Zdravé jedlo plné bielkovín, ktoré sa podáva s ryžou alebo quinoou.
- Tekvicový nákyp: Skvelá vegánska voľba, stačí nahradiť syr kockami tekvice.
Prečítajte si tiež: Koláče bez živočíšnych produktov
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky pre vegánov