Každá zmena k zdravšiemu životnému štýlu je krokom vpred a takmer pre každé jedlo existuje zdravšia alternatíva. Vajcia sú bežnou súčasťou jedálnička v mnohých domácnostiach a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Obľúbené sú praženice, volské oká, vajcia na mäkko a na tvrdo. Ale vyskúšali ste už vajcia v pare? Budete prekvapení, aké sú chutné a ako efektne vyzerajú na obložených misách. Navyše, pripravíte ich naraz vo väčšom množstve a bez kvapky oleja. Sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad.
Vajcia v pare: Jednoduchý recept
Potrebujeme:
- Čerstvé vajcia
- Porcelánové misky
- Väčší hrniec
- Naparovacie sito
Postup:
- Do každej misky rozbite jedno vajíčko.
- Misky vložte do naparovacieho sita a umiestnite na hrniec s vriacou vodou.
- Prikryte pokrievkou a nechajte pariť 6 minút.
- Po 6 minútach vajíčka odstavte zo sporáka a z misiek vylejte vodu.
- Silikónovou špachtľou opatrne oddeľte vajíčka od misky a môžete servírovať, alebo použiť na ďalšiu prípravu šalátov či sendvičov.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie nápady z vajíčok
Okrem varenia v pare existuje množstvo ďalších kreatívnych spôsobov, ako si vychutnať vajcia. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Vajíčko naopak: Uvarte vajíčko, ktoré sa prieči prírodným zákonom - bielok vo vnútri, žĺtok vonku. Stačí vám lepiaca páska a silonová pančuška. Vajíčko oblepte páskou, zaviažte do silonky a krútite. Následne uvarte a prekvapenie je na svete.
- Nadýchané vajíčko v oblakoch: Z bielkov vyšľahajte sneh a pomocou lyžice dávkujte na plech na pečenie. Na každý „oblak“ navrstvite žĺtok a dajte piecť na pár minút do rúry, kým povrch bielka nezíska zlatistý nádych.
- Vajíčková rolka za 5 minút: Zmiešajte 3 vajíčka, nakrájanú zeleninu, zelené bylinky a trochu strúhaného syra v plastovom vrecku. Zatvorte, premiešajte a ponorte do vriacej vody. Po pár minútach (keď obsah stuhne) vyberte a vyklopte na tanier.
- Omeleta ako obláčik: Vymiešajte cesto ako klasicky - rozšľahajte vajcia, pridajte vychladnuté rozpustené maslo, kyslú smotanu, ochuťte a premiešajte. Prelejte zmes cez sitko na rozohriatu panvicu a jemne krúžte, aby sa zmes rovnomerne rozložila.
- Perfektne tekutý žĺtok: Rozbite vajcia do panvice a nalejte do nej vodu namiesto oleja. Potom pečte ako zvyčajne.
- Vaječné kapsy: Vajcia uvarte v obyčajnej kuchynskej fólií. Potom fóliu odstráňte.
- Ozdobné tvary: Použite špáradlo a dentálnu niť na vykúzlenie krásnych ozdobných tvarov.
- Podlhovasté vajcia: Bielok a žĺtok oddelíte a najskôr v podlhovastej nádobe uvaríte vo vode žĺtok, preložíte do väčšej nádoby a zalejete bielkom.
- Sieťka z ovocia alebo zeleniny: Použite sieťku namiesto pretláčadla.
- Farebné vajíčka: Naložte vajcia do šťavy z červenej repy.
- Farebné vajíčka s náplňou: Uvarené vajíčka natvrdo rozpolíme, vyberieme žĺtok a bielky necháme namočené v kurkumovej vode a šťave z červenej repy, kým nezískajú požadovanú farbu.
Kreatívne jednohubky z vajec
Z vajíčok môžete vyčarovať originálne, hravé a predovšetkým chutné jednohubky. Napríklad, toastový chlieb nakrájajte na menšie kúsky, pridajte šunku, syr, paradajky a zelené bylinky. Použite obyčajné vajcia alebo prepeličie vajcia.
Potrebujeme:
- 12 plátkov toastového chleba
- 6 plátkov šunky
- 6 obyčajných vajec (alebo 12 prepeličích)
- 1 ks paradajky alebo 3-4 cherry paradajky
- 100 g strúhaného syra - voliteľné
- Zelené bylinky (kôpor, petržlenovú vňať,…)
- Soľ, Čierne mleté korenie
Parné hrnce: Zdravé varenie bez námahy
Varenie v pare je čoraz populárnejšie. Parné hrnce sú skvelým pomocníkom pre zdravé varenie. Horúca para je šetrnejšia ako vriaca voda, takže si suroviny zachovávajú viac živín.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Ako funguje parný hrniec?
Parný hrniec funguje na podobnom princípe ako rýchlovarná kanvica. V základni je elektrické výhrevné teleso, ktoré ohrieva vodu v zásobníku. Tá sa premení na horúcu paru, ktorá má teplotu okolo 120 až 130 °C.
Elektrické verzus neelektrické parné hrnce
Na trhu existujú dva typy parných hrncov:
- Elektrické parné hrnce: Majú základňu, ktorú pripojíte do elektrickej zásuvky a naukladáte na ňu nádoby s jedlom.
- Neelektrické parné hrnce: Pozostávajú z dvoch alebo viacerých kovových hrncov, pričom jeden z nich má klasické dno a dná ostatných sú perforované.
Ako vybrať parný hrniec?
Pri výbere parného hrnca zohľadnite:
- Veľkosť: Zvážte, koľko jedla potrebujete variť naraz. Elektrické parné hrnce s 3 alebo 4 nádobami umožňujú prípravu viacerých pokrmov naraz.
- Výkon a príkon: Čím vyšší výkon, tým väčší príkon. Ak plánujete hrniec používať často, zvoľte si výkon okolo 1 200 - 1 400 W.
- Materiály: Parné hrnce sú vyrábané z plastu, nerezu alebo kombinácie týchto materiálov. Plastové nádoby sú priehľadné, takže môžete sledovať priebeh varenia.
- Objem a typ nádob: Celkový objem parného hrnca sa pohybuje v rozmedzí od 3 do 11 l. Dôležité je, či sú nádoby predelené, aby sa potraviny medzi sebou nenapáchli.
- Zásobník na vodu a odkvapová miska: Zásobník na vodu by mal byť priehľadný a mal by mať rysku, ktorá vás upozorní na nutnosť doliatia tekutiny. Odkvapová miska slúži na zachytávanie skondenzovanej vody.
- Spôsob údržby a kompaktnosť: Zistite, či môžete nádoby umývať v umývačke riadu.
- Funkcie, doplnky a ovládanie: Niektoré parné hrnce majú funkcie ako udržiavanie teploty, prednastavené programy varenia, časovač a funkciu oddialeného štartu.
- Kontrolky a bezpečnostné funkcie: Dôležitá je ochrana pred prehriatím a protišmykové nožičky.
- Cena parného hrnca: Lacnejšie modely si môžete kúpiť za 25 - 30 eur. Primeranú kvalitu za rozumné peniaze dostanete v cenovej kategórii 40 - 80 eur.
Ako používať parný hrniec?
- Nalejte vodu do zásobníka.
- Poukladajte potraviny do nádob.
- Nastavte čas varenia.
- Počkajte, kým sa jedlo uvarí.
Recepty na varenie v parnom hrnci
- Kuracie prsia v parnom hrnci: Kuracie prsia so smotanou, syrom, zeleninou a zemiakmi sú jednoduché a rýchle jedlo.
- Ryža v parnom hrnci: Na prípravu ryže v parnom hrnci budete potrebovať špeciálnu nádobu na ryžu, ktorá má plné dno.
- Parené knedle: V parnom hrnci si môžete pripraviť aj tradičné parené knedle.
Ohrievanie jedla v parnom hrnci
V parnom hrnci je možné jedlo aj ohrievať, takže ho môžete využívať ako alternatívu k mikrovlnnej rúre. Ohrievanie jedla v parnom hrnci má niekoľko výhod - suroviny sú šťavnatejšie, sviežejšie, voňavejšie a krajšie.
Ako sa starať o parný hrniec?
Po každom použití parný hrniec poriadne vyumývajte. Umyte nádoby a elektrickú základňu iba poutierajte mierne vlhkou handričkou. Nezabudnite na vyliatie zásobníka na vodu a umytie odkvapovej misky. Ďalšou dôležitou súčasťou údržby je pravidelné odvápňovanie, ktoré by ste mali zrealizovať raz za 2 až 3 mesiace.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Tipy a triky pre dokonalé varenie vajec
Varenie vajec sa zdá byť jednoduchá úloha, no dosiahnuť dokonalý výsledok - či už ide o vajce na mäkko, na hniličku alebo na tvrdo - si vyžaduje precíznosť a pochopenie niekoľkých kľúčových faktorov.
Základné princípy varenia vajec
Varenie vajec je proces postupnej koagulácie proteínov v bielku a žĺtku. Teplota, pri ktorej tieto proteíny koagulujú, je rôzna, čo umožňuje dosiahnuť rôzne konzistencie vajec. Dôležitú úlohu zohráva aj teplota vody. Môžeme začať varenie v studenej vode alebo vo vriacej vode.
Vajcia na mäkko: Umenie tekutého žĺtka
Vajce na mäkko je obľúbenou voľbou pre raňajky alebo ako súčasť rôznych jedál. Jeho charakteristickým znakom je tuhý bielok a tekutý žĺtok. Vo všeobecnosti sa vajcia na mäkko varia 3 až 5 minút. Po uplynutí požadovaného času ich okamžite vyberte a ponorte do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia.
Vajcia na hniličku: Medzi mäkkým a tvrdým
Vajce na hniličku predstavuje kompromis medzi vajcom na mäkko a na tvrdo. Má tuhý bielok a krémový, ale nie tekutý žĺtok. Vajcia na hniličku sa varia 6 až 8 minút.
Vajcia na tvrdo: Klasika pre každú príležitosť
Vajce na tvrdo je univerzálna potravina, ktorá sa dá použiť v rôznych jedlách, od šalátov a sendvičov až po plnené vajcia a deviled eggs. Vajcia na tvrdo sa varia 8 až 12 minút.
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou
Riešenie problémov pri varení vajec
- Prasknutá škrupina: Používajte vajcia pri izbovej teplote a jemne ich vložte do vody. Pridanie octu do vody tiež môže pomôcť.
- Ťažké lúpanie: Používajte staršie vajcia a po uvarení ich okamžite ponorte do ľadovej vody.
- Zelený prstenec okolo žĺtka: Skráťte čas varenia a po uvarení ich okamžite ochlaďte v ľadovej vode.
Vplyv nadmorskej výšky na varenie vajec
V nadmorských výškach nad 1000 metrov nad morom sa voda varí pri nižšej teplote. To znamená, že varenie vajec trvá dlhšie. Na každých 300 metrov nadmorskej výšky pridajte k času varenia približne 30 sekúnd.
Alternatívne metódy varenia vajec
Okrem tradičného varenia v hrnci existujú aj alternatívne metódy varenia vajec, ako napríklad:
- Varenie v parnom hrnci
- Varenie v rúre
- Varenie v instant pot