Výživa zohráva kľúčovú úlohu v živote onkologických pacientov, a preto je dôležité venovať jej zvýšenú pozornosť. Cieľom tohto článku je poskytnúť komplexný pohľad na to, ako správna strava môže prispieť k prevencii a liečbe rakoviny, a zároveň predstaviť rôzne publikácie a recepty, ktoré môžu pacientom a ich rodinám uľahčiť orientáciu v tejto náročnej oblasti.
Význam výživy pre onkologických pacientov
Jedlo je jednou z najdôležitejších súčastí našej existencie a rozhoduje o tom, či budeme zdraví, alebo ochorieme, prípadne budeme bojovať s chorobou. Prejedáme sa, jeme nevyváženú stravu, väčšinou varenú, nedovarenú, nedopečenú a v zhone. Klinické štúdie potvrdzujú, že tretina zhubných nádorov je podmienená nesprávnou životosprávou. Veľa ľudských životov mohlo byť zachránených, keby ľudia boli dobre informovaní a podľa týchto dokázateľne fungujúcich zásad sa aj správali.
Výživa je pre pacienta s rakovinou veľmi dôležitá. Kniha MUDr. Vilmy Partykovej Varenie pre onkologických pacientov uzatvára sériu publikácií o prírodných metódach prevencie a liečby chorôb. Túto knihu odporúčame každému, kto cíti zodpovednosť za svoje zdravie a chce pre svoje vyliečenie urobiť viac ako lekár.
Prevencia a podpora liečby rakoviny
Kniha prináša zoznam odporúčaní na výživu a pohybové aktivity, ktoré zohrávajú významnú úlohu v primárnej prevencii mnohých zhubných nádorov. Zainteresovaní čitatelia sa zoznámia so súhrnom najnovších vedeckých poznatkov o reálnych možnostiach zdravého životného štýlu predchádzať zhubným nádorom. Nová kniha informuje aj o možnostiach podpory liečby rakoviny a o nasmerovaní k zdravšiemu životu po vyliečení tak, aby sa znížilo riziko návratu ochorení. Hlavným mottom knihy je heslo: Zastavme rakovinu skôr, než sa začne!
Publikácie o výžive a rakovine
Na trhu existuje množstvo publikácií, ktoré sa venujú téme výživy a rakoviny. Medzi ne patrí aj kniha Rakovina a výživa. Mýty a fakty 2, ktorá predstavuje potraviny s dokázateľne protirakovinovým účinkom. Autori - MUDr. Peter Minárik, PhD. z Onkologického ústavu sv. Alžbety a PharmDr. Daniela Mináriková, PhD. z Farmaceutickej fakulty UK v Bratislave - propagujú prevenciu, aby zdraví ľudia znížili riziko vzniku rakoviny a onkologickí pacienti riziko recidívy nádoru tým, že budú konzumovať potraviny, ktoré podporujú ich zdravie.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Vademecum zdravej výživy a onkologické ochorenia
S gastroenterológom MUDr. Petrom MINÁRIKOM už po druhýkrát hľadáme odpoveď na základnú otázku: akým spôsobom nám môže taký jednoduchý krok, akým je správna úprava stravy, pomôcť zvýšiť kvalitu nášho života a zdravia. Doktor Minárik v svojej prvej knihe Vademecum zdravej výživy, ktorá vyšla koncom roka 2010, predložil čitateľom najnovšie výsledky medicínskeho výskumu o vplyve výživy a fyzickej aktivity na prevenciu a liečbu najčastejších diagnóz. V pokračovaní tohto úspešného titulu je hlavnou témou úloha výživy, stravovania a telesnej aktivity vo vzťahu k onkologickým ochoreniam - najskôr pri prevencii ich vzniku a potom medicínske odporúčania o stravovaní a vhodnej telesnej aktivite určené pacientom s rôznymi diagnózami rakoviny.
Recepty a tipy pre onkologických pacientov
Okrem odborných publikácií je dôležité mať k dispozícii aj praktické recepty a tipy, ktoré môžu onkologickým pacientom uľahčiť stravovanie.
Tradičné dezerty zdravo a chutne
Možno aj vy zbožňujete tradičné dezerty ako palacinky, jablkové a orechové záviny alebo lekvárové perky. Odteraz si ich môžete vďaka novej knihe receptov Tradičné dezerty zdravo a chutne vychutnať v zdravšej podobe! Kniha obsahuje 50 receptov, ktorých prípravu zvládnete, aj keď v kuchyni nie ste práve doma. Každý dezert je doplnený lákavou fotografiou a zahŕňa informáciu o nutričných hodnotách. Vo väčšine dezertov autorky nahradili klasickú múku špaldovou, prípadne ju obohatili kokosovou či mandľovou múčkou. Využijete aj stéviu, med, kokosový cukor a olej. Tradičnými ingredienciami, ktoré sú v receptoch ponechané, sú orechy, džemy, kvasnice, plnotučné mliečne potraviny i čerstvé ovocie.
Príklady receptov
Banánovo-ríbezľová torta
Základ tvorí kyslá smotana - skvelý mliečny tuk, ktorý v rámci optimálnej výživy má svoje opodstatnenie. Torte pridáva na kvalite aj množstvo ovocia. Vďaka tomu, že nie je tepelne spracované, zachováva si živiny. Kyslá chuť ríbezlí a sladký banán sú perfektnou kombináciou.
POSTUP: Kyslú smotanu zmiešame so žĺtkom a pridáme kokosový cukor. Naspodok väčšej tortovej formy s priemerom asi 20 cm poukladáme špaldové piškóty, ktoré polejeme zmesou kávy a vaječného likéru. Na ne poukladáme pokrájané banány a ríbezle a zalejeme smotanovou zmesou. Opäť uložíme vrstvu piškót a polejeme zmesou kávy a vaječného likéru. Tento postup opakujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie. Zakončíme smotanovou zmesou, navrch naukladáme zopár koliesok banánov a posypeme ríbezľami.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Orechové tyčinky
Ďalší dezert pre milovníkov orechov. Jeho jedinečnú chuť dotvára kombinácia s bielkami a kokosovým cukrom. Konzumácia vlašských orechov má pozitívny vplyv na zdravie, pretože sú bohaté na proteíny, vlákninu, zdravé tuky, antioxidanty, vitamíny a minerály.
POSTUP: Z ingrediencií vymiesime hutné cesto a vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Bielky vymiešame so stéviou a s citrónovou šťavou a nalejeme na cesto. Túto dvojvrstvovú hmotu pokrájame na tyčinky.
Psychologický aspekt a podpora pacientov
Okrem fyzickej stránky je dôležité venovať pozornosť aj psychologickému aspektu ochorenia. Katarína Benková, autorka knihy Kým dýcham, žijem, spísala praktické rady pre ľudí s rakovinou a pre ich rodiny. Kniha je určená pre všetkých onkologických pacientov a ich príbuzných, aby som im na základe vlastných skúseností pomohla psychicky ľahšie zvládnuť diagnózu rakoviny v rodine.
Skutočný príbeh Katky
Katarína Benková (42) z Nitrice má vo svojom živote rakovinu už od detstva. Mala iba deväť rokov, keď jej mame diagnostikovali karcinóm prsníka v terminálnom štádiu. Lekári jej okrem diagnózy povedali nepríjemnú prognózu: „Máte pred sebou tri mesiace života.“ Pre matku troch detí, na ktorých výchovu bola po náhlej smrti manžela sama, to bol šok. „Mamina rešpektovala svoju diagnózu a aj medicínsku liečbu, no svojím konaním a myslením sa rozhodla neakceptovať prognózu a urobiť všetko, čo je v jej silách. Vďaka tomu tu s nami bola ešte sedem úžasných rokov,“ vraví Katka.
Ďalšie užitočné publikácie a diéty
Diéty pri rôznych ochoreniach
Existujú aj ďalšie publikácie, ktoré sa venujú špecifickým diétam pri rôznych ochoreniach, vrátane:
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou
- Diéta pre zdravé srdce a cievy
- Diéta pri zvýšenom cholesterole a iných poruchách metabolizmu tukov
- Diéta pri ochoreniach žlčníka a pankreasu
- Diéty pri chorobách pažeráka, žalúdka a dvanástnika
- Diéta pre celiatikov
- Diéta pri nealkoholovej tukovej chorobe pečene
Kniha pre diabetikov
Kniha od známeho gastroenterológa Petra Minárika, diabetologičky Barbory Zobokové a výživovej poradkyne Evy Blaho je vítanou podporou pre pacientov trpiacich cukrovkou a ich príbuzné, ale i pre ďalších záujemcov o dietní stravování. Vedle toho, že se čtenář seznámí s tím, jak vznikají diabetické obtíže a jakou úpravou životosprávy jim může diabetik předcházet, jsou součástí knihy příkladové jídelníčky, přehledové tabulky s výživovými a energetickými hodnotami a více než 100 dietních receptů na přípravu snídaní, polévek, jídel z masa a drůbeže, ryb, zeleninových jídel, příloh, salátů, dezertů a moučníků.