Varenie na plynovom sporáku je stále populárne, no vyžaduje si údržbu a správne postupy. Tento článok poskytuje komplexný návod na čistenie, údržbu a úsporu energie pri varení na plynovom sporáku.
Starostlivosť o plynový sporák
Aby váš plynový sporák fungoval správne a bezpečne, je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel. Patrí sem pravidelné čistenie, kontrola trysiek a horákov a zabezpečenie správneho vetrania.
Čistenie plynovej varnej dosky
Postup čistenia plynovej varnej dosky je podobný ako pri sklokeramickej doske. Pred začatím čistenia sa uistite, že je plyn dobre uzavretý.
Čistenie mriežok:
- Mriežky môžete umyť pomocou citrónovej šťavy. Nastriekajte šťavu na mriežky a nechajte pôsobiť cez noc alebo niekoľko hodín.
- Alternatívne zmiešajte 3 lyžice sódy bikarbóny s 5 lyžicami citrónovej šťavy na vytvorenie pasty. Naneste pastu na mriežky, ale dávajte pozor, aby sa nedostala do otvorov.
- Mriežku môžete vydrhnúť aj zmesou sódy bikarbóny, rastlinného oleja a soli v pomere 1:2:1.
Čistenie horákov:
- Pre hĺbkové čistenie horákov použite čistiaci prostriedok s vysokým obsahom amoniaku (čpavku). Vložte horák do uzatvárateľného plastového vrecka s čističom, uzavrite a nechajte pôsobiť cez noc vonku, aby vás zápach nedráždil. Na druhý deň horák vyberte a dôkladne opláchnite čistou vodou.
- Upchaté trysky plynového sporáka spôsobujú slabý plameň a pomalšie varenie. Na čistenie trysiek použite tenkú ihlu.
Čistenie gombíkov:
- Na čistenie gombíkov zmiešajte kryštalickú sódu a amoniak vo vode. Gombíky ponorte do roztoku na 5 minút a potom ich dočistite zubnou kefkou.
- Medzitým umyte sporák bez gombíkov pomocou čistiaceho prípravku na sklo.
Ďalšie triky na čistenie:
- Aníz a amoniak: Vatovú tyčinku namočte do roztoku anízu a amoniaku a potrite ňou všetky znečistené povrchy.
- Amoniak: Vatové tyčinky namočte do amoniaku a prechádzajte po znečistených miestach. Potom vyčistite starou zubnou kefkou a zotrite vlhkou handričkou.
- Amoniak a igelitové vrecko: Do plastového vrecka pridajte 5 lyžíc amoniaku, vložte doň mriežku alebo horák, uzavrite a nechajte pôsobiť 12 hodín. Nakoniec zotrite handričkou. Pri tejto práci použite rukavice.
Ďalšie čistiace prostriedky na rúry
- Sóda bikarbóna, kyselina citrónová alebo prášok do pečiva: Navlhčite vnútro rúry vodou, potom naneste namočenú sódu alebo kyselinu citrónovú na steny a sklo. Nechajte 15 minút pôsobiť a potom zotrite papierovou utierkou. Steny umyte octovou vodou, zapnite rúru na 50 stupňov a po 15 minútach opláchnite čistou vodou.
- Pasta zo soli, sódy a vody: Zmiešajte v rovnakom pomere soľ, sódu a vodu. Naneste pastu na kontaminovaný povrch a nechajte pôsobiť cez noc. Do rána opláchnite vodou.
Ako na dôkladne znečistený sporák
Linda, ktorá si kúpila chatu pri lese, zdieľa svoj postup na čistenie veľmi znečisteného sporáka:
- Do hrnca nalejte vodu a pridajte jablčný ocot (môžete nahradiť alkoholom).
- Do tohto roztoku dajte horáky, zapnite plameň a nechajte 10 minút variť.
- Potom zložte z plameňa a nechajte vo vode, kým nevychladne.
- Na jemnú drôtenku dajte trochu saponátu a vyčistite.
Na tlačidlá sporáka použite roztok prášku, univerzálneho čistiaceho prostriedku a saponátu. Namočte ich na 5 minút.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Plyn vs. elektrina v kuchyni
Pri výbere zdroja energie do kuchyne je optimálne skombinovať plyn aj elektrinu. Plynový sporák je najlepšou voľbou, ak chcete dosiahnuť vysokú kvalitu jedla. Regulácia teploty je plynulejšia, odozva na jej zmenu je rýchla a plyn je lepšou voľbou aj v prípade wokov a smaltovaných hrncov. Nevýhodou plynového sporáka je nutnosť pravidelných revízií a kontrol. Varenie na plyne je však cenovo výhodnejšie. Elektrická rúra na pečenie je najvhodnejšia pre pečenie. Varný panel by mal byť indukčný, ktorý je najefektívnejší z pohľadu prevádzkových nákladov a má kratšiu dobu ohrevu.
Porovnanie nákladov na varenie
| Typ sporáka | Nákupná cena (eur) | Výkon spotrebiča (kW) | Cena za kWh (eur) | Čas varenia (hod) | Koeficient | Cena varenia/deň (eur) | Cena varenia/mesiac (eur) | Cena varenia/rok (eur) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Plynový | 240 | 7,2 | 0,055 | 0,97 | 1,1 | 0,69 | 20,81 | 249,77 |
| Liatinový | 185 | 5,5 | 0,15 | 1,27 | 1,2 | 1,26 | 37,80 | 453,60 |
| Sklokeramický | 310 | 5,8 | 0,15 | 1,21 | 1,1 | 1,16 | 34,65 | 415,80 |
| Indukčný | 497 | 7,1 | 0,15 | 0,99 | 0,8 | 0,84 | 25,20 | 302,40 |
Z tabuľky vyplýva, že plynový sporák je najvýhodnejší z hľadiska nákladov na varenie.
Ďalšie hľadiská pri výbere
- Osobná preferencia: Väčšina kuchárov uprednostňuje varenie na plyne, najmä pri príprave jedál, kde je potrebná rýchla regulácia teploty.
- Bezpečnosť: Plynové spotrebiče sa spájajú s rizikom úniku plynu. Moderné spotrebiče sú však vybavené ochranou proti zhasnutiu plameňa.
- Dostupnosť: Ak nemáte plynovú prípojku, inštalácia plynového sporáka môže byť nákladná.
- Životné prostredie: Spaľovanie plynu produkuje emisie CO2, ktoré prispievajú ku klimatickým zmenám.
Bezpečnosť a riziká používania plynového sporáku
Používanie plynového sporáku prináša so sebou určité riziká, ktoré by ste mali brať do úvahy.
- Únik plynu: Únik plynu môže viesť k výbuchu alebo otrave oxidom uhoľnatým. Moderné spotrebiče sú vybavené ochranou proti zhasnutiu plameňa, ktorá automaticky uzavrie prívod plynu, ak plameň zhasne.
- Znečistenie ovzdušia: Plynové sporáky uvoľňujú do ovzdušia škodlivé látky, ako sú oxidy dusíka (NOx), oxid uhoľnatý (CO) a formaldehyd. Tieto látky môžu zhoršiť dýchacie problémy a prispievať k vzniku kardiovaskulárnych ochorení. EPA varuje, že úrovne znečisťujúcich látok v interiéri môžu byť 2 až 100-krát vyššie ako úrovne vonku!
Ako znížiť riziko znečistenia ovzdušia
- Vetranie: Pri varení na plynovom sporáku vždy zabezpečte dostatočné vetranie. Používajte digestor alebo otvorte okná.
- Údržba: Pravidelne kontrolujte a čistite horáky a trysky, aby ste zabezpečili správne spaľovanie plynu.
- Alternatíva: Zvážte prechod na elektrický alebo indukčný sporák, ktorý neprodukuje škodlivé emisie.
Riešenie problémov s plynovým sporákom
Ak iskrové zapaľovanie zostane aktívne aj po uvoľnení tlačidla, skontrolujte nasledovné:
- Vlhkosť: Skontrolujte, či varná doska nezvlhla v dôsledku prekypenia. Vytiahnite zástrčku zo zásuvky alebo vypnite istič a platňu osušte.
- Gombík: Skontrolujte, či gombík nezostal náhodne stlačený. Odstráňte gombík z varnej dosky a odstráňte gumové tesnenie.
- Guma: Očistite gumu pod tlačidlom vlhkou handričkou.
Ako ušetriť pri varení na plynovom sporáku
- Správna veľkosť hrnca: Vyberte si hrniec správnej veľkosti, ktorý zodpovedá veľkosti horáka.
- Materiál hrnca: Používajte hrnce s dnom z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltované hrnce, ktoré lepšie vedú teplo.
- Pokrievka: Pri varení používajte pokrievku, ktorá urýchli proces varenia a zníži spotrebu plynu až o 30 percent.
- Znížte plameň: Hneď ako sa jedlo uvarí, mierne znížte plameň.
- Ohrievajte len potrebné množstvo: Ohrievajte len také množstvo jedla, ktoré skonzumujete.
- Čisté horáky: Pravidelne čistite horáky, aby ste zabezpečili správny prietok plynu.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou