Muffiny sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Tento článok vám ukáže, ako upiecť lahodné vanilkové muffiny s malinami, ktoré potešia každého. Pripravte si tieto lahodné muffiny, kde sa spája jemná chuť vanilky so sviežosťou malín. Sú ideálne na raňajky alebo len tak ku popoludňajšej kávičke. Či už sa chystáte na letný piknik, poriadnu túru, alebo len potrebujete skvelú desiatu do krabičky do práce, tieto muffiny sú stávka na istotu!
Príprava cesta: Základ úspechu
Podstatou muffinov je príprava dobrého cesta, ktoré musí byť miešané krátko a zľahka. Tu je postup, ako ho pripraviť:
- Predhrejeme si rúru na 180 stupňov.
- V mise zmiešame múku a prášok do pečiva.
- V druhej miske vyšľaháme vajcia s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridáme maslo a mlieko. Nikdy nemixovať v mixéri.
- Potom pridáme múku a zamiešame. Miešame lyžicou, len aby sa to spojilo, asi 20 krát.
Alternatívny postup na prípravu cesta:
Cez sitko s najmenšími dierkami preosejeme múku, kypriaci prášok a kakao do väčšej nádoby. Následne rozbijeme vajíčka, pridáme práškový cukor, zmäknuté maslo a mlieko. Všetko poriadne premiešame.
Príprava plnky (voliteľné)
Plnka dodá muffinom ten správny šmrnc. Pripravte si ju nasledovne:
- Puding uvaríme s mliekom.
- Pridáme 100 gramov čokolády, kým sa nerozpustí.
Alternatívny postup na prípravu plnky z mascarpone:
Mascarpone s vanilkovým a kryštálovým cukrom dáme do menšej misky. Všetky suroviny spolu poriadne premiešame. Ochutnáme. Ak sa nám zdá plnka málo sladká, ešte pridáme trochu kryštálového cukru a znovu premiešame.
Prečítajte si tiež: Najlepšie vanilkové rožteky
Plnenie a pečenie muffinov
Teraz, keď máme pripravené cesto aj plnku, môžeme začať plniť a piecť muffiny:
- Zmes lyžicou dávame do košíčkov približne do 1/2 až 2/3. Záleží od veľkosti košíčku.
- Polovičkou cesta naplníme muffinové formičky.
- Pridáme čerstvé maliny.
- Pridáme po lyžičke pudingu a jeden kúsok čokolády (ak používate plnku).
- Zalejeme zvyšným cestom.
Alternatívny postup na plnenie košíčkov:
Na spodok každého košíčka dáme asi 1 čajovú lyžičku cesta. Potom pridáme 1 lyžičku plnky, malinu a znovu cesto tak, aby sme košíček naplnili asi do 2/3, pretože pri pečení ešte trochu napučí.
Tip: Najideálnejšie je pripravovať mafiny vo forme na to určenej. Ak ju doma nemáte, papierové košíčky na muffiny poukladajte jednoducho na čistý plech.
Čas pečenia
- Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
- Následne do nej vložíme mafinovú formu alebo plech s košíčkami.
- Pečieme v rúre asi 20 minút, ďalších 5 necháme dôjsť. Počas pečenia rúru neotvárať lebo muffiny by mohli klesnúť.
- Vyberieme a necháme vychladnúť. Muffiny po upečení dáme chladiť 5 minút na dosku. Po 5 minútach ich jemne pootočíme vo forme a necháme dochladiť.
Servírovanie
Muffiny necháme vychladnúť. Podávame s čerstvými malinami.
Tip: Z chladničky si dopredu vyberieme maslo, aby nám zmäklo. Ak sme na tento krok zabudli, môžeme ho dať na 2 minútky do mikrovlnky na 700 wattov.Z tohto množstva surovín vyjde 20 ks muffiniek.
Prečítajte si tiež: Vianočné vanilkové rožteky
Variácie a inšpirácie
Dnešný recept na muffiny poteší všetkých, ktorí si suroviny radi prispôsobia podľa seba. Do základného cesta si totiž môže každý pridať, čo chce, či už to bude ovocie, čokoláda alebo oriešky. My sme pridali zároveň tip aj na dva obľúbené varianty - čokoládový a malinový.
- Čokoládové muffiny s malinami: Pripravte si tieto lahodné čokoládové muffiny, kde sa spája bohatá chuť čokolády so sviežosťou malín. Je to kombinácia, ktorej sa nedá odolať. Navyše, vďaka kefíru sú ešte jemnejšie a vláčnejšie.
- Muffiny s celozrnnou múkou a proteínom: V miske si zmiešame všetky ingrediencie na základ, teda celozrnnú múku, xylitol a proteín. Ďalej pridáme aj vajcia, mlieko a opäť dôkladne premiešame.
- Čoko-malinové muffinky: Pridajte kakao a čokoládové kúsky do cesta pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
Recept na čokoládové muffiny s malinami (špeciálna verzia)
Tento recept vám ukáže, ako upiecť lahodné čokoládové muffiny, kde sa spája bohatá chuť čokolády so sviežosťou malín. Navyše, vďaka kefíru sú ešte jemnejšie a vláčnejšie.
Ingrediencie:
- Obe múky
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Vajcia
- Jogurt
- Mlieko
- Erytritol
- Čokopecičky
- Čerstvé maliny
Postup:
- Ako prvé spolu v jednej mise zmiešame všetky sypké ingrediencie - obe múky, kakao, prášok do pečiva a štipku soli.
- V druhej mise spolu potom prešľaháme obe vajcia s jogurtom, mliekom a erytritolom.
- Sypkú zmes potom postupne pridávame k tekutej a vymiešame hladké cesto.
- Nakoniec do cesta opatrne vmiešame aj čokopecičky a čerstvé maliny, ale pár si necháme ešte bokom na finálne ozdobenie muffinov.
- Hotovým cestom plníme formičky na muffiny cca do 3/4, množstvo by malo vystačiť zhruba na 10 kúskov.
- Nakoniec muffiny posypeme zvyšnými čokopecičkami a ozdobíme pár malinami.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút.
Prečítajte si tiež: Vanilkové cookies pre začiatočníkov