Vajíčková nátierka je obľúbená klasika, ktorá poteší malých aj veľkých. Je to jednoduché, rýchle a chutné jedlo, ktoré sa hodí na raňajky, desiatu, olovrant alebo ako pohostenie pre návštevu. Existuje mnoho receptov na vajíčkovú nátierku, pričom každý si ju môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Vyskúšajte tie najlepšie recepty ako pripraviť výbornú nátierku z kuchyne portálu Ženy v meste. Recept na chutnú nátierku sa hodí takmer a príležitosť na seba nenechá nikdy dlho čakať.
Klasické Recepty na Vajíčkovú Nátierku
Klasická vajíčková nátierka: Recept z detstva
Táto vajíčková nátierka je klasika, ktorú si pamätáme zo škôlky a detstva. Je jednoduchá, chutná a rýchla na prípravu.
Suroviny:
- Vajcia uvarené natvrdo (10 minút)
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Maslo
- Syrokrém (2 kocky, cca 100g)
- Horčica (1 KL, podľa chuti)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Pažítka a/alebo iná zelenina na servírovanie (voliteľné)
Postup:
- Vajcia uvaríme natvrdo (10 min.) a necháme vychladnúť.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Pridáme maslo, syrokrém, horčicu, pretlačené vajíčka a premiešame.
- Podľa chuti pridáme soľ a korenie.
- Podávame s pečivom, ozdobené pažítkou alebo inou zeleninou.
Nadýchaná vajíčková nátierka s kúskami bielkov
Táto verzia vajíčkovej nátierky sa líši konzistenciou. Vďaka kúskom bielkov je nátierka nadýchaná a má zaujímavú textúru.
Suroviny:
- 5 vajec
- 100 g zmäknutého masla
- 1 lyžica horčice
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Nasekaná petržlenová vňať alebo pažítka
Postup:
- Vajcia opatrne vložíme do vriacej vody pomocou lyžice a varíme ich ideálne okolo 7 minút. To nám dá približne konzistenciu medzi žĺtkami na mäkko a na tvrdo. Uvarené vajcia okamžite ochladíme pod studenou vodou a olúpeme.
- Vajcia rozrežeme na polovicu, žĺtky vyklopíme do misky a pridáme k nim zmäknuté maslo a horčicu. Vidličkou žĺtky popučíme a vymiešame hladký základ nátierky.
- Bielky pokrájame na malé kocky alebo ich pretlačíme cez krájač na zemiaky a už len zľahka primiešame spolu s nasekanou pažítkou či vňaťou do nátierky, ktorú popritom osolíme a okoreníme podľa chuti.
Vajíčková nátierka s jogurtom a kápiou
Táto nátierka je ľahšia a sviežejšia vďaka pridanému jogurtu. Kápia dodá nátierke nielen farbu, ale aj chuť.
Suroviny:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Maslo alebo Lučina
- Jogurt
- Horčica
- Štipka soli
- Kápia nakrájaná na malé kúsky
- Pažítka alebo jarná cibuľka
Postup:
- Vajíčka dáme do misky a pridáme k ním kúsok masla, jogurtu, či Lučiny, štipku soli a lyžicu obľúbenej horčice a vidličkou ich dôkladne vymiešame.
- Pridáme napríklad nepikantnú kápiu nakrájanú na malé kúsočky.
- Nakoniec pridáme nasekanú pažítku alebo jarnú cibuľku.
Ďalšie Recepty a Variácie
Vajíčkovo-Kápiová Nátierka
Po návrate z dovolenky som mal v chladničke len téglik bánoveckej jogurtovej nátierky, tri vajcia a otvorený pohár zaváranej kapie. Uvaril som vajcia na tvrdo, ošúpal, prekrojil na štvrťky a nechal vychladnúť. Nakrájal som cibuľu, veľkosti pingpongovej loptičky a cesnaky. Z pohára som vybral na pásiky nakrájanú zaváranú kapiu a nechal odkvapkať. Do nádoby na mixovanie som dal celý téglik bánoveckej nátierky, osolil, namlel trochu čierneho korenia, pridal cibuľu, cesnak, kapiu a vajcia. Ponorným mixérom som to všetko spolu premixoval na jemnú nátierku. Mala krásnu lososovú farbu. Rýchlo som ju natrel na chleba a raňajky boli hotové. V záhradke som si k tomu odtrhol dve rajčinky.
Prečítajte si tiež: Recept na hráškovú polievku
Budapeštianska nátierka s červenou kapiou
Táto krémová budapeštianska nátierka s červenou kapiou je dokonalým spojením jemného tvarohu, sladkej papriky a osviežujúcej kapie. Pripravte si túto lahodnú nátierku za 10 minút a presvedčte sa, že ste práve objavili nový obľúbený recept!
Ingrediencie:
- 1 menšia cibuľa
- 2 lyžice nakladanej červenej kapie
- 1 vanička mäkkého tvarohu (250 g)
- 1 lyžica zmäknutého masla
- 2 rovné lyžičky mletej sladkej papriky
- necelá lyžička soli (alebo podľa chuti)
- mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi malé kocky.
- Nakladanú červenú kapiu vyberte z nálevu, nechajte odkvapkať a nakrájajte tiež na malé kocky.
- V miske zmiešajte mäkký tvaroh, zmäknuté maslo, mletú sladkú papriku, soľ a mleté čierne korenie.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a kapiu.
- Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, aby sa chute dobre spojili.
- Nátierku nechajte aspoň 30 minút odstáť v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Podávajte s čerstvým pečivom, chlebom alebo ako dip k zelenine.
Tipy a Triky pre Dokonalú Vajíčkovú Nátierku
- Správna konzistencia vajec: Dôležité je vajíčka nevariť pridlho. Postačovať bude cca 9 minút, potom vajíčka schladíme a hneď ošúpeme.
- Kúsky bielkov: Ak chcete dosiahnuť nadýchanú konzistenciu, nemixujte vajíčka úplne dohladka. Ideálne je žĺtky vymiešať s ostatnými surovinami a bielky nakrájať na malé kúsky a zľahka zamiešať do nátierky.
- Dochutenie: Nátierku dochuťte soľou, korením, horčicou a ďalšími prísadami podľa vlastnej chuti. Môžete pridať napríklad cibuľu, pažítku, petržlenovú vňať, kápiu, uhorky, reďkovky alebo strúhaný syr.
- Servírovanie: Vajíčkovú nátierku podávajte s pečivom, chlebíčkami, jednohubkami alebo v sendvičoch. Ozdobte ju čerstvou zeleninou, pažítkou, rukolou alebo plátkami údeného lososa.
- Nechajte ju odležať: Nátierku je najlepšie nechať aspoň na dve hodiny v chladničke, aby sa všetky chute krásne prepojili.
Vajíčková Nátierka ako Súčasť Zdravého Životného Štýlu
Vajíčková nátierka môže byť chutným a výživným jedlom, ktoré je vhodné aj pre ľudí, ktorí sa snažia zdravo stravovať. Vajcia sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály.
Inšpirácie na Ďalšie Nátierky
Okrem vajíčkovej nátierky existuje množstvo ďalších chutných nátierok, ktoré si môžete pripraviť:
- Hrianky s maslom a cesnakom: Chlieb pokrájame na porcie, opečieme na sucho. Maslo rozpustíme, pridáme soľ a rozotretý cesnak. Zmesou dobre potrieme opečený chlieb.
- Nátierka budapeštiansky krém: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhaný syr, na drobno pokrájanú cibuľu a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou, soľou a vyšľaháme.
- Nátierka drožďová s vajcom: Na časti masla speníme pokrájanú cibuľu, pridáme droždie, ktoré popražíme do ružova a odstavíme. Vajcia uvarené na tvrdo postrúhame. Zvyšnú časť masla vymiešame, pridáme popražené droždie, postrúhané vajcia, ososlíme a vyšľaháme. Natrieme na chlieb a zdobíme zeleninou.
- Nátierka drožďová: Na oleji speníme cibuľu, pridáme droždie, popražíme. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame, pridáme vychladnuté, opražené droždie a vyšľaháme do peny. Dochutíme soľou.
- Nátierka džemová: Maslo vymiešame s džemom do peny a natrieme na chlieb, sendvič alebo rohlík.
- Nátierka fazuľová: Fazuľu namočíme na 4 hodiny. Uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou fazuľou vymiešame.
- Nátierka kalerábová: Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvý postrúhaný kaleráb, osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka karfiolová: Očistený karfiol uvaríme v slanej vode. Maslo vymiešame, pridáme uvarený karfiol, posekaný na drobno, zároveň pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, soľ, a dobre vymiešame.
- Nátierka karfiolová s vajcom: Karfiol očistíme a uvaríme v slanej vode. Uvaríme, necháme vychladnúť, pokrájame na drobno a pridáme k pokrájanej cibuli. Vajcia uvaríme na tvrdo, postrúhame a spolu s krafiolom pridáme do vymiešaného masla. Dochutíme soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka kelová s droždím: Očistený kel uvaríme v slanej vode. Po vychladnutí pokrájame na drobno. Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme droždie a popražíme. Maslo vymiešame, pridáme posekaný kel, opražené droždie, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka kelová s vajcom: Očistený kel uvaríme v slanej vode. Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme uvarený posekaný kel a zahustíme vajcami. Takto pripravený kel pridáme do vymiešaného masla a dobre vyšľaháme. Dochutíme soľou.
- Nátierka lečová zimná: Malso vymiešame so soľou, pridáme odkvapkané lečo a vymiešame do peny.
- Nátierka liptovská: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh a na jemno pokrájanú cibuľu. červenú papriku, mlieko a dobre vymiešame do peny.
- Nátierka medová: Maslo vymiešame s medom.
- Nátierka mrkvová: Do vymiešaného masla pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvú postrúhanú mrkvu, osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka oškvarková: Maslo vymiešame, pridáme pomleté škvarky, a na drobno posekanú cibuľu. Dochutíme horčicou, soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka papriková: Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu a pomletú čerstvú papriku. Ochutíme soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka pečeňová: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme umytú a odblanenú pečeň a udusíme. Vychladnutú pečeň zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka s pažítkou: Maslo vymiešame s prevareným mliekom, osolíme, pridáme na drobno posekanú pažítku a dobre vymiešame.
- Nátierka z treščej pečene: Maslo vymiešame, pridáme treščiu pečeň, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
- Nátierka sardinková: Maslo vymiešame, pridáme sardinky, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
- Nátierka sójová: Sóju preberieme, uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou sójou vymiešame.
- Nátierka syrová s cesnakom: Malso vymiešame s taveným syrom, pridáme prelisovaný cesnak a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová s oškvarkami: Maslo vymiešame so syrom, pridáme pomleté oškvarky a pokrájanú cibuľu. Dochutíme horčicou a vyšľaháme.
- Nátierka syrová s reďkovkou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme postrúhanú reďkovku a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka syrová s vajcom a zeleninou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu a zeler, na drobno pokrájanú cibuľu, postrúhanú cibuľu, postrúhané vajíčka, uvarené na tvrdo a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová so šunkou: Maslo vymiešame s mäkkým syrom, pridáme zomletú šunku, prevarené mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová so zeleninou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu, kaleráb, na drobno pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka syrová: Maslo vymiešame s mäkkým syrom, pridáme na drobno pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka šošovicová: Uvarenú šošovicu prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu , osolíme a spolu s prepasírovanou šošovicou vymiešame.
- Nátierka špenátová: Maslo vymiešame, pridáme udusený a vychladnutý špenát. Dochutíme soľou a cesnakom. Vyšľaháme do peny.
- Nátierka šunková so zeleninou: Maslo vymiešame so syrom a mliekom. Pridáme pomletú šunku, postrúhanú zeleninu, mrkvu, zeler a cbuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vymiešame.
- Nátierka šunková s eidamom: Maslo vymiešame s mliekom a postrúhaným eidamom. Pripravíme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny
- Nátierka šunková s taveným syrom: Maslo vymiešame s mliekom a taveným syrom. Pridáme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny. Ak použijeme syr eidam, postrúhame ho.
- Nátierka šunková s vajcom: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu, na tvrdo uvarené a postrúhané vajcia, osolíme a všetko spolu vyšľaháme.
- Nátierka šunková: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s kápiou: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, kápiu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka tvarohová s kôprom: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a posekaný kôpor. Zmes dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s mrkvou: Do vymiešaného masla pridáme postrúhanú mrkvu a postrúhaný tvaroh. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s vajcom: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a na tvrdo uvarené vajce. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová so sardinkami: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a sardinky. Dochutíme soľou, horčicou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka tvarohová so syrom: Maslo vymiešame, pridáme postrúhaný syr, prelisovaný tvaroh, cibuľu pokrájanú na jemno a mlieko. Vyšľaháme do peny.
- Nátierka vajcová s chrenom: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou a soľou, vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová s mrkvou: Do masla pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia, postrúhanú surovú mrkvu, prevarené mlieko, soľ a vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová s oškvarkami: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pomleté oškvarky a na drobno posekanú cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Dobre vymiešame.
- Nátierka vajcová so syrom: Maslo vymiešame so syrom, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou. Vymiešame.
- Nátierka viedenská: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh, pokrájanú kápiu, cibuľu a dochutíme horčicou, osolíme podľa chutí a vyšľaháme.
- Nátierka z bravčového mäsa: Umyté mäso v celku pokrájame na kocky a udusíme na oleji s cibuľou. Necháme vychladnúť, pomelieme, pridáme maslo, soľ, horčicu a dobre vymiešame.
- Nátierka z kuracieho mäsa: Kurča umyjeme, pokrájame a udusíme na oleji s cibuľou. Vychladnuté mäso vykostíme, pomelieme, pridáme maslo, horčicu a dobre vymiešame.
- Nátierka z Nivy: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný syr, prevarené mlieko a spolu vyšľaháme.
- Nátierka z rajčinového pretlaku: Maslo vymiešame s rajčinovým pretlakom, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka z rybieho filé: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme rybie filé a dusíme. Udusené rybie filé zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka zeleninová - letná: Do vymiešaného masla pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia a na jemno pokrájanú cibuľu, papriku a rajčiny. Podľa chuti osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka zo syra eidamu: Do vymiešaného masla pridáme postrúhaný syr, prevarené mlieko a dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka zo zeleného hrášku: Maslo vymiešame s prevareným mliekom, pridáme sterilizovaný hrášok a osolíme. Všetko spolu vyšľaháme.
Prečítajte si tiež: Vajíčková polievka pre dojčiace matky
Prečítajte si tiež: Vajíčková polievka