Vajíčko v strave dieťaťa do jedného roka: recepty a dôležité informácie

sabor peruano
Rate this post

Vajíčka sú v kuchyni všestrannou surovinou. Používajú sa na spájanie sekaných potravín, zahusťovanie polievok a omáčok, kyprenie cesta a ako základ mnohých jedál. Môžu sa konzumovať samostatne, ako príloha alebo ako súčasť rôznych pokrmov. Vajíčka sa pripravujú varené, pečené, vyprážané alebo dokonca surové.

Prečo zaradiť vajíčka do stravy dojčiat?

Kedysi sa vajíčka konzumovali obmedzene kvôli obavám o ich vplyv na zdravie. Nové štúdie však potvrdili ich prínos pre zdravie dospelých aj detí. Vajíčka sú zdrojom dôležitých živín pre správny vývoj dieťaťa.

V minulosti sa surové vajce pridávalo do mlieka alebo kaše pre dojčatá, aby sa zvýšila nutričná hodnota jedla a zabezpečil pokojný spánok. Dnes sa však neodporúča podávať surové vajcia kvôli riziku salmonelózy. V každom prípade by vajíčka mali byť súčasťou stravy detí už od útleho veku.

Štúdia vedená Lorou Iannotti z Brown School, Washington University, preukázala, že konzumácia vajec zlepšuje vývoj mozgu a jeho funkcie u detí. Denná konzumácia jedného vajca počas šiestich mesiacov zvyšuje hladinu cholínu a DHA kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie mozgu. Predchádzajúce výskumy tiež poukázali na to, že vajíčka podporujú rast.

Lora Iannotti vysvetľuje: "Podobne ako mlieko a semiačka, aj vajcia sú dôležité pri ranom vývoji dieťaťa, pretože obsahujú mnoho cenných živín. Vajíčka poskytujú esenciálne mastné kyseliny, bielkoviny, cholín, vitamíny A a B12, selén a ďalšie nevyhnutné živiny vo vyšších alebo porovnateľných množstvách ako v iných živočíšnych potravinových produktoch." Vajíčka sú ľahko dostupný spôsob, ako zabezpečiť dostatočný príjem dôležitých živín pre dieťa.

Prečítajte si tiež: Ako vybrať správne vajíčko a autosedačku

Výskum z júna ukázal, že denná konzumácia vajíčka podporuje rast detí a zabraňuje podváhe a zakrpatenému rastu. Dojčatá, ktoré konzumovali jedno vajce denne vo veku 6 až 9 mesiacov, mali vyššiu hladinu dôležitých živín, ako napríklad vitamínu B12, v krvi.

Ako správne zaradiť vajíčko do stravy dieťaťa?

Pediatri odporúčajú začleniť vajíčko do stravy od pol roka života, najprv iba žĺtok, ktorý je bohatý na živiny. Žĺtok sa môže rozmiešať so zemiakovou alebo mrkvovou kašou alebo pridať do polievky. Bielok sa odporúča podávať až po prvom roku života, pretože je potenciálnym alergénom.

Recepty s vajíčkami pre deti

Varené vajíčko

Varené vajíčko je klasika, ktorú je možné pripraviť na rôzne spôsoby. Doba varenia závisí od toho, či chcete vajíčko uvarené na tvrdo alebo na mäkko.

Vajíčková nátierka

Vajíčková nátierka je jednoduchý a chutný spôsob, ako zaradiť vajíčka do stravy dieťaťa.

Ingrediencie:

  • 2 vajíčka uvarené na tvrdo
  • 1 lyžica masla
  • 1 lyžica syra (napr. žervé)
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Voliteľné: horčica, mletá paprika, cibuľa, mrkva, paprika, reďkovka, šunka

Postup:

  1. Vajíčka uvarte na tvrdo, ošúpte a roztlačte vidličkou.
  2. Pridajte maslo, syr, soľ a korenie a dobre premiešajte.
  3. Ak chcete, môžete pridať aj ďalšie ingrediencie podľa chuti.
  4. Podávajte na čerstvom pečive.

Domáca majonéza

Domáca majonéza je zdravšia alternatíva ku kupovanej a môžete ju použiť do rôznych šalátov a nátierok.

Prečítajte si tiež: Ako vybrať autosedačku pre novorodenca

Ingrediencie:

  • 300 ml slnečnicového oleja
  • 2 vajíčka
  • 1 lyžica horčice
  • Soľ podľa chuti

Postup:

  1. Uistite sa, že všetky suroviny majú izbovú teplotu.
  2. V mixéri rozmixujte vajíčka s horčicou.
  3. Za stáleho miešania pomaly prilievajte tenkým prúdom olej.
  4. Keď majonéza začne hustnúť, môžete olej pridávať o trochu väčším prúdom, stále však pomaly a rovnomerne.
  5. Hotovú majonézu osoľte.

Vajíčkový šalát

Vajíčkový šalát je chutný a výživný pokrm, ktorý môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Ingrediencie:

  • 4 vajíčka uvarené na tvrdo a nakrájané
  • 2 zemiaky uvarené v šupke, ošúpané a nakrájané
  • 2 lyžice domácej majonézy
  • 1/4 cibule nadrobno nasekaná
  • 2 zavárané uhorky nakrájané
  • Soľ, korenie, horčica podľa chuti
  • Voliteľné: paprika, šunka, hrášok, iná zelenina

Postup:

  1. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
  2. Do ochuťte soľou, korením a horčicou.
  3. Ak je šalát príliš hustý, môžete ho zriediť trochou nálevu zo zaváraných uhoriek.

Plnené vajíčka

Plnené vajíčka sú výborné chuťovky, ktoré môžete pripraviť pre nečakanú návštevu.

Ingrediencie:

  • 6 vajíčok uvarených na tvrdo
  • 3 lyžice majonézy
  • 1 lyžička horčice
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Voliteľné: pažítka, petržlenová vňať, paprika

Postup:

  1. Vajíčka uvarte na tvrdo, ošúpte a rozkrojte na polovicu.
  2. Žĺtky vyberte a dajte do misky.
  3. Pridajte majonézu, horčicu, soľ a korenie a dobre premiešajte.
  4. Zmesou naplňte bielky.
  5. Ozdobte pažítkou, petržlenovou vňaťou alebo paprikou.

Omeleta

Omeleta je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné raňajky alebo večeru.

Ingrediencie:

  • 3 vajíčka
  • 2 lyžice mlieka alebo smotany
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Voliteľné: šunka, syr, zelenina, bylinky

Postup:

  1. Vajíčka rozšľahajte s mliekom alebo smotanou, soľou a korením.
  2. Na panvici rozohrejte olej alebo maslo.
  3. Vylejte vajíčkovú zmes na panvicu a opekajte z oboch strán asi minútu.
  4. Pridajte šunku, syr, zeleninu alebo bylinky podľa chuti.
  5. Podávajte na zohriatom tanieri.

Frittata - pečená omeleta

Frittata je talianska obdoba omelety, ktorá sa pečie v rúre alebo na panvici.

Ingrediencie:

  • 6 vajíčok
  • 1/2 šálky mlieka alebo smotany
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Voliteľné: paprika, cuketa, paradajky, zemiaky, klobása, syr, špenát

Postup:

  1. Vajíčka rozšľahajte s mliekom alebo smotanou, soľou a korením.
  2. Pridajte nakrájanú zeleninu, zemiaky, klobásu, syr alebo špenát.
  3. Zmes vylejte do zapekacej misky alebo na panvicu.
  4. Pečte v rúre pri teplote 170 °C asi 15 minút alebo smažte na panvici pod pokrievkou na miernom ohni asi 5 minút z každej strany.

Vajíčková polievka

Vajíčková polievka je rýchla a jednoduchá polievka, ktorú máte hotovú za štvrť hodiny.

Prečítajte si tiež: Ako vybrať správne adaptéry pre vajíčko Cybex?

Ingrediencie:

  • 1 kopcovitá lyžica hladkej múky
  • Trochu oleja
  • 1 lyžička celej rasce
  • 2 litre vody
  • 2 kocky bujónu podľa chuti
  • 2 až 3 vajíčka
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Na troche oleja osmažte múku dozlatista.
  2. Zápražku zalejte studenou vodou, pridajte bujón a keď voda zovrie, pomaly za stáleho miešania vlejte rozšľahané vajcia.
  3. Na tanieri posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
  4. Podávajte s čerstvým alebo opečeným pečivom.

Inšpirácie pre špeciálne príležitosti

Dračie vajíčka

Dračie vajíčka sú extravagantnou ozdobou každej studenej misy.

Postup:

  1. Vajíčka varte štyri minúty vo vriacej vode, vyberte a do vody dajte dve vrecúška čierneho čaju alebo nasypte sypaný čaj.
  2. Celú škrupinu poklepte lyžičkou, aby popraskala. Nešúpte!
  3. Vajíčka vložte späť do čajovej vody a varte ďalšie štyri minúty.
  4. Nechajte ich vychladnúť v čajovej vode, potom ošúpte a opláchnite.
  5. Prekrojte a naplňte žĺtkovou plnkou.

Vtáčie mlieko

Vtáčie mlieko je ľahučký dezert, ktorý mnohým pripomenie detstvo.

Ingrediencie:

  • 3/4 l mlieka
  • 3 až 4 vajíčka (podľa veľkosti)
  • 1 vanilkový puding
  • 1 vanilkový alebo vanilínový cukor
  • 1 až 2 PL cukru (podľa chuti)

Postup:

  1. Oddeľte bielky od žĺtkov.
  2. Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh.
  3. Žĺtky vyšľahajte s pudingom a vanilkovým alebo vanilínovým cukrom.
  4. Dajte zovrieť mlieko a postupne doň lyžicou povkladajte snehové hrudky - po chvíli ich obráťte a potom povyberajte a uložte do misiek.
  5. Do vrelého mlieka vlejte žĺtkovú zmes a uvarte redší puding.
  6. Nalejte do misiek na snehové obláčiky a podávajte teplé.

Alergia na vajíčka

Ak má vaše dieťa alergiu na vajíčka, je potrebné ich nahradiť inými potravinami. V pečení môžete vajíčka nahradiť rozmixovaným prezretým banánom alebo šťavou z kompótu.