Lasagne sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak aj vy patríte k milovníkom lasagní, určite oceníte týchto osem receptov, s ktorými si môžete pripraviť lasagne každý deň v týždni s inou chuťou. Ktorý recept vyskúšate ako prvý?
1. Lasagne s kuracím mäsom a parmezánom
Táto variácia je obohatená o kuracie mäso a parmezán, čo jej dodáva výnimočnú chuť a vôňu.
Ingrediencie na 10 porcií:
- 3 kuracie prsia
- 180 g strúhanky
- 5 vajíčok
- 150 g hladkej múky
- 680 g paradajkovej omáčky - marinara
- 425 g ricotty
- 8 cestovín na lasagne
- 200 g nastrúhanej mozzarelly
- 200 g nastrúhaného parmezánu
- Rastlinný olej
- Čerstvá bazalka na ozdobu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Kuracie prsia prerežte na polovicu, aby boli široké a tenké. Osoľte ich a okoreňte podľa chuti. Obaľte ich v múke, vajíčkach a v strúhanke. Potom ich opražte (približne 4 minúty z každej strany).
- V miske zmiešajte jedno vajíčko s ricottou.
- Na dno zapekacej misky natrite tretinu paradajkovej omáčky. Na ne položte lasagne tak, aby sa prekrývali. Potrite ich polovicou ricotty a položte na nich kuracie prsia.
- Na kuracie mäso nasypte 50 g mozzarelly a 50 g parmezánu.
- Pokračujte s vrstvením v tomto poradí. Nakoniec všetko posypte syrom, prikryte alobalom a pečte 45-60 minút (posledných 10 minút pečte lasagne bez fólie, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka). Posypte čerstvou bazalkou a podávajte.
2. Zemiakové lasagne
Zemiakové lasagne sú netradičnou, ale chutnou alternatívou klasických lasagní.
Ingrediencie na 4 porcie:
- 5 olúpaných zemiakov
- 2 čajové lyžičky soli
- 1 čajová lyžička čierneho mletého korenia
- 8 plátkov šunky
- 7 plátkov mozzarelly
- 5 plátkov anglickej slaniny, opražených a pomrvených na odrobinky
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná na malé kúsky
- 200 g nastrúhanej mozzarelly
- 120 ml šľahačkovej smotany
- 2 vajíčka
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Olúpané zemiaky pokrájajte na kolieska hrubé 0,5 cm. Osoľte ich a okoreňte tak, aby boli rovnomerne obalené. Potom naukladajte prvú vrstvu do štvorcového plechu, ktorý ste potreli olejom alebo maslom.
- Na zemiaky uložte polovicu šunky a polovicu plátkov syra. Pokračujte zemiakmi, opäť šunkou a syrom. Potom posypte syr omrvinkami zo slaniny a petržlenovou vňaťou. Nasleduje posledná vrstva zemiakov a strúhaný syr. Všetko rukami zatlačte smerom nadol.
- V malej miske zmiešajte smotanu s vajíčkami a polejte zmesou zemiakové lasagne.
- Pečte ich 40 minút, syr by mal nadobudnúť tmavozlatistú farbu. Potom nechajte zemiakové lasagne chvíľu vychladnúť a podávajte.
3. Klasické lasagne
Klasické lasagne s omáčkou bolognese a ricottou sú istota, ktorá nikdy nesklame.
Ingrediencie na 12 porcií:
- Omáčka bolognese:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 25 g mrkvy, nakrájanej nadrobno
- 25 g zeleru, nakrájaného nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku nakrájaného nadrobno
- 450 g mletého hovädzieho mäsa
- 450 g mletého bravčového mäsa
- Paradajkový pretlak, alebo paradajková pasta - podľa chuti
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 240 ml červeného vína
- 1 alebo 2 konzervy paradajok
- Zmes s ricottou:
- 425 g ricotty
- 20 g bazalky nasekanej nadrobno
- 100 g strúhaného parmezánu
- 20 g petržlenu nasekaného nadrobno
- 1 vajíčko
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Ostatné ingrediencie:
- Minimálne 16 plátkov lasagna cestovín, dopredu uvarených podľa návodu na balení
- Mozzarella a parmezán - množstvo podľa vašej chuti
Postup:
- Začnite prípravou náplní. Na panvici rozpáľte olej s maslom - najskôr iba polovicu, teda po jednej lyžici. Opražte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Potom pridajte oba druhy mäsa, zvyšný olej a maslo a paradajkovú pastu. Keď sa mäso uzavrie, osoľte ho, okoreňte, podlejte vínom a pridajte paradajky z konzervy. Počkajte, kým zmes prevrie s duste ju pod pokrievkou aspoň 30 minút. Pridajte vajíčko, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.
- Vrstvenie začnite omáčkou bolognese, na ňu uložte cestoviny, zmes ricotty, opäť cestoviny a takto to striedajte až na vrch, kde navrstvíte poslednú časť omáčky bolognese a posypete lasagne strúhaným syrom.
- Prikryte ich alobalom a pečte takto pri teplote 200°C 25 minút. Potom lasagne odkryte a pečte ďalších 25 minút. Po upečení môžete ihneď podávať.
4. Pizzové lasagne
Ak milujete pizzu aj lasagne, táto kombinácia je pre vás ideálna.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť domáce lasagne
Ingrediencie na 8 porcií:
- 450 g talianskej klobásovej zmesi (alebo mleté mäso ochutené bazalkou, oreganom a cesnakom)
- 1 žltá cibuľa pokrájaná na pásiky
- 2 farebné hrubostenné papriky (žltá, červená či zelená)
- 3 strúčiky cesnaku, zlisované
- 360 ml paradajkovej omáčky marinara, alebo inej paradajkovej zmesi na pizzu
- 12 uvarených lasagna cestovín
- 170 g salámy
- Bazalka na ozdobu (približne dve plné hrste)
- 300 g ricotty
- 300 g mozzarelly, nastrúhanej
Postup:
- Rúru predhrejte na 190°C.
- Pri stredne vysokej teplote upečte na panvici klobásové mäsko. Keď zhnedne, položte ho mimo sporáka. V tej istej panvici potom opražte cibuľku do sklovita. Pridajte papriku, cesnak a varte 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Na spodok zapekacej misky dajte marinara omáčku alebo paradajkovú zmes na pizzu. Potom vrstvite ingrediencie takto: lasagna cestoviny, ricotta, opečené mleté mäso, zelenina, mozzarella, paradajková omáčka, cestoviny, ricotta, saláma, bazalka, mozzarella, paradajková omáčka, cestoviny, paradajková omáčka, mozzarella, zelenina, mleté mäso a saláma.
- Pripravené lasagne pečte 45-55 minút, kým po okrajoch nezačne bublať.
5. Lasagne v bábovkovej forme
Netradičný spôsob prípravy lasagní, ktorý zaujme na prvý pohľad.
Ingrediencie na 10 porcií:
- 3 polievkové lyžice repkového oleja
- 1/2 cibule pokrájanej na maličké kocky
- 4 zlisované strúčiky cesnaku
- 340 g chudého mletého hovädzieho mäsa
- 340 g mletého mäsa na talianske klobásy
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 800 g (dve konzervy) paradajkovej omáčky
- 425 g ricotty
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- Hrsť čerstvej bazalky nasekanej nadrobno
- 1 vajíčko
- 18 uvarených lasagna cestovín
- 200 g strúhanej mozzarelly
- 60 ml čerstvej omáčky marinara ako doplnok pri podávaní pizza lasagní
Postup:
- Rúru predhrejte na 190°C.
- Na veľkej panvici zohrejte olej a opražte cibuľu s censakom. Keď začnú hnednúť, pridajte mäso, soľ, čierne korenie a varte kým sa neodparí voda a mäso nezhnedne.
- Potom pridajte paradajkovú omáčku, znížte teplotu a varte kým zmes úplne nezhustne.
- V miske zmiešajte ricottu s parmezánom, bazalkou a vajíčkom.
- Šesť kúskov cestovín prerežte napoly.
- Formu na bábovku postriekajte olejom alebo vymastite iným spôsobom. Na spodok a na okraje položte 10-12 kúskov uvarených cestovín tak, aby sa navzájom čiastočne prekrývali a ich konce prevísali cez formu smerom vonku.
- Cestoviny posypte polovicou strúhanej mozzarelly. Pri pečení sa roztopí a navzájom ich spojí. Potom nasleduje polovica mäsovej zmesi, potom polovica narezaných cestovín.
- Potom navrstvite celú ricottovú zmes, zvyšok narezaných cestovín, mäsovú zmes a napokon preložte prevísajúce cestoviny smerom dovnútra.
- Navrchu cestoviny rovnomerne poprášte mozarellou a pečte 45 minút.
- Po upečení nechajte cestoviny vychladnúť minimálne hodinu, potom ich vyklopte a narežte. Posypte ich parmezánom a bazalkou a podávajte s omáčkou marinara.
6. Lasagne na spôsob kura Alfredo
Delikátna kombinácia kuraťa a smotanovej omáčky Alfredo.
Ingrediencie na 6 porcií:
- 6 kuracích pŕs bez kosti a bez kože
- 4 čajové lyžičky soli
- 4 čajové lyžičky čierneho mletého korenia
- 4 čajové lyžičky sušeného cesnaku
- 4 polievkové lyžice repkového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, zlisované
- 1/2 stredne veľkej bielej cibule, posekanej na malé kocky
- 240 ml šľahačkovej smotany
- 50 g strúhaného parmezánu
- 2 hrste čerstvého petržlenu, posekaného nadrobno
- 10 cestovín lasagne, uvarených
- 200 g strúhanej mozzarelly
- 6 plátkov slaniny - opražených a rozdrobených
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Každé kuracie prso rozkrojte napoly po dĺžke, aby ste získali dva tenšie kúsky. Posoľte ich, okoreňte mletým čiernym korením a cesnakom v prášku. Potom ich rovnomerne opražte v oleji - minútu z každej strany. Dopečú sa v rúre.
- V oleji, v ktorom ste pražili kuracie prsia, opražte cesnak s cibuľou. Potom ich zalejte smotanou. Keď zovrie, pridajte parmezán a nasekanú petržlenovú vňať. Minútu povarte a odstavte.
- Na dno panvice natrite omáčku. Poukladajte na ňu cestoviny, ktoré polejete polovicou zvyšnej smotanovej omáčky. Na to poukladajte kuracie prsia, posypte ich polovicou mozzarelly, polovicou slaniny a petržlenovou vňaťou.
- Ďalej postupujte takto: cestoviny, omáčka, kura, slanina, petržlenová vňať, mozzarella.
- Pečte 25 minút a pred podávaním nechajte 15 minút vychladnúť.
7. Špenátovo-syrové lasagne
Vegetariánska verzia lasagní plná špenátu a syra.
Ingrediencie na 4 porcie:
- 12 lasagna cestovín, uvarených
- 200 g ricotty
- 90 g špenátu
- 100 g artičokových srdiečok (stredná časť), nakrájaných nadrobno
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, prelisovaného
- 240 ml marinara omáčky (paradajkovej omáčky)
- 100 g postrúhanej mozzarelly
- 100 g postrúhaného parmezánu
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Čerstvý petržlen na ozdobu
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Uvarte cestoviny tak, aby boli ohybné, ale nie úplne uvarené - varte ich asi 10 minút, potom ich osušte.
- Na panvici poduste špenát s olivovým olejom a štipkou soli.
- V mise zmiešajte ricottu s vychladeným špenátom, artičokmi, cesnakom, polovicou parmezánu, polovicou mozzarelly, soľou a čiernym mletým korením.
- Pomocou lyžice potrite zmesou cestovinu a zrolujte ju. Urobte to so všetkými cestovinami a naukladajte ich do zapekacej misky tak, aby boli viditeľné jednotlivé špirálky.
- Posypte ich zvyškom mozzarelly a parmezánu. Pečte 35-40 minút a pred podávaním posypte čerstvým špenátom.
8. Cuketové lasagne
Nízkokalorická verzia lasagní s cuketou namiesto cestovín.
Ingrediencie na 8-10 porcií:
- 2 cukety
- 100 g strúhaného parmezánu
- Na zmes s mäsom:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 veľkej bielej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 450 g mletého morčacieho mäsa
- 790 g drvených paradajok (cca 2 konzervy)
- 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
- 2 čajové lyžičky sušeného petržlenu
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 1 bobkový list
- Na syrovú zmes:
- 450 g ricotty
- 1 vajíčko
- 1 polievková lyžica čerstvého petržlenu nasekaného nadrobno
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia
- 25 g strúhaného parmezánu
Postup:
- Odkrojte konce cukety a prerežte ju pozdĺžne napoly. Pomocou škrabky na zeleninu z nej nakrájajte dlhé lasagne. Osušte ich papierovými utierkami.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej s cibuľou a cesnakom. Varte ich 4-5 minút, kým nebudú priesvitné.
- Potom pridajte mleté morčacie mäso a varte 4-5 minút. Keď zľahka zhnedne, pridajte drvené paradajky, bazalku, petržlen, oregano, soľ, mleté čierne korenie, paradajkovú pastu a bobkový list. Prikryte pokrievkou a nechajte variť 30 minút.
- Rúru predhrejte na 190°C.
- V mise zmiešajte ricottu, vajíčko, petržlen, parmezán, soľ a mleté čierne korenie.
- Na dno zapekacej misky dajte trochu mäsovej zmesi. Pokračujte cuketou, ricottou, parmezánom. Takto vytvorte tri „poschodia“, pričom posledné by mala tvoriť už iba zmes mäsa a parmezán.
- Pečte 50 minút a pred podávaním nechajte vychladnúť aspoň 20 minút.
Tipy a triky pre dokonalé lasagne
- Cestoviny predvarené alebo nie? Niektoré recepty vyžadujú predvarenie cestovín, iné nie. Ak používate suché cestoviny, uistite sa, že majú dostatok tekutiny, aby sa počas pečenia uvarili.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä mäso, syry a paradajkovú omáčku.
- Nechajte lasagne odpočinúť: Po upečení nechajte lasagne aspoň 15-20 minút odpočinúť, aby sa všetky chute spojili a lasagne sa lepšie krájali.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a syrov.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Prečítajte si tiež: Jednoduché lasagne s mäsom