Údený losos je obľúbená pochúťka, ktorá sa často objavuje na slávnostných stoloch a párty. V obchodnom reťazci Lidl je dostupný údený losos značky Nordwedig, ktorý si získal popularitu vďaka svojej chuti a dostupnosti. Tento článok sa zameriava na zloženie údeného lososa z Lidla, jeho nutričné hodnoty a možnosti využitia v kuchyni. Okrem toho sa pozrieme aj na ďalšie produkty zo špenátu, ktoré Lidl ponúka a inšpirujeme sa receptami na chutné a zdravé jedlá.
Zloženie a nutričné hodnoty údeného lososa Nordwedig z Lidla
Údený losos Nordwedig z Lidla je mäsový výrobok, ktorý sa predáva v balení ako údené plátky. Poďme sa bližšie pozrieť na jeho zloženie a nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 174 kcal / 729 kJ
- Bielkoviny: 21 g
- Sacharidy: 0 g
- Cukry: 0 g
- Tuky: 10 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1,5 g
- Soľ: 3,2 g
- PHE: 1050 mg
Zloženie nutričných hodnôt je rozdelené nasledovne: bielkoviny tvoria najväčšiu časť, sacharidy a cukry sú zastúpené minimálne a tuky tvoria významnú časť energetickej hodnoty. Je dôležité si uvedomiť, že údený losos obsahuje pomerne vysoký obsah soli.
Údený losos: Ako sa vyrába a čím sa líši od gravlaxu?
Údený losos sa vyrába údením soleného alebo predsoleného lososa. Existujú dva hlavné spôsoby údenia:
- Údenie za studena: Čerstvé mäso lososa sa údi v generátore studeného dymu pri teplote od 15 do 25 stupňov Celzia. Losos prechádza dvomi stupňami údenia s dĺžkou trvania približne osem hodín, medzi ktorými je 4-hodinová prestávka.
- Údenie za tepla: Čerstvý losos sa údi nad horúcim bukovým ohňom v uzatvorenej komore. Tento spôsob sa používa menej často.
Na rozdiel od lososa údeného v horúcom dyme (tzv. Stremellachs), údený losos z Lidla sa údi za studena. Dôležité je tiež rozlišovať medzi údeným lososom a lososom označovaným ako "gravlax". Gravlax je losos konzervovaný v soli, cukre a korení, ktorý sa neúdi.
Prečítajte si tiež: Recepty s údeným lososom z Lidlu
Pôvod a dostupnosť údeného lososa
Väčšina lososov údených za studena dnes pochádza zo škandinávskych krajín, ako sú Nórsko, Švédsko alebo Island. Aj severoamerické štáty USA a Kanada produkujú veľký podiel celosvetovo vyrábaných údených lososov. Údený losos je v predaji po celý rok, pričom čerstvý údený losos je spravidla dostupný od februára do konca septembra, čo je lovná sezóna lososa.
Ako konzumovať a skladovať údený losos
Údeného lososa možno konzumovať buď samotného, alebo sa dá použiť ako prísada do rôznych pokrmov. Aby mohol naplno rozvinúť svoju arómu, odporúča sa vybrať ho 30 minút pred konzumáciou z chladničky. Neotvoreného údeného lososa možno, pri správnom chladení od asi štyroch do šiestich stupňov Celzia, držať asi dva týždne od dátumu výroby.
Využitie údeného lososa v kuchyni
Údený losos je veľmi všestranná potravina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Chlebíčky a jednohubky: Údený losos je klasická prísada na chlebíčky a jednohubky. Môžete ho kombinovať s krémovým syrom, uhorkou, citrónom alebo kôprom.
- Šaláty: Pridajte údeného lososa do šalátu pre extra chuť a bielkoviny. Dobre sa hodí k listovým šalátom, avokádu, rukole alebo paradajkám.
- Cestoviny: Údený losos sa dá použiť na prípravu chutných cestovinových omáčok. Skúste ho kombinovať so smotanou, kôprom, citrónovou šťavou alebo parmezánom.
- Polievky: Údený losos môže byť zaujímavým doplnkom do krémových polievok, napríklad do rybacej smotanovej polievky.
- Quiche a nákypy: Údený losos je skvelá prísada do slaných koláčov a nákypov. Dobre sa hodí k špenátu, syru a vajciam.
Alternatívy údeného lososa a ďalšie produkty v Lidli
Ak hľadáte alternatívu k údenému lososu, v Lidli nájdete aj ďalšie údené ryby, ako napríklad údenú makrelu alebo údeného pstruha. Okrem toho, Lidl ponúka široký výber čerstvých a mrazených rýb, ktoré môžete použiť na prípravu rôznych jedál.
Špenát: Zdravá a chutná alternatíva
Okrem údeného lososa, Lidl ponúka aj široký výber špenátu, ktorý je výbornou listovou zeleninou plnou vitamínov a minerálov. Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K, a tiež na železo a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje zrak, podporuje zdravie kostí a chráni telo pred voľnými radikálmi.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť údený bôčik
Formy špenátu dostupné v Lidli
Lidl ponúka rôzne formy špenátu, ktoré sú vhodné pre rôzne recepty:
- Čerstvý špenát: Ideálny pre šaláty, prívarky alebo ako príloha k mäsu.
- Mrazený špenát: Skvelý pre prípravu polievok, omáčok a plniek.
- Špenátový pretlak: Vhodný na rýchlu prípravu špenátového prívarku alebo ako základ pre iné jedlá.
Recepty zo špenátu
Tu je niekoľko jednoduchých a chutných receptov zo špenátu, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma s použitím surovín dostupných v Lidli:
- Jednoduchý špenátový prívarok: S mrazeným špenátovým pretlakom, cibuľou, cesnakom, múkou a mliekom. Podávame s varenými zemiakmi alebo s volským okom.
- Krémový špenát s pečenými zemiakmi: Kombinácia čerstvého špenátu, zemiakov, cibule, cesnaku, smotany a masla. Pečené zemiaky ochutíme olivovým olejom, mletou paprikou, strúhankou a kukuričným škrobom.
- Špenátový quiche s lososom: S lístkovým cestom, údeným lososom, mrazeným špenátovým pretlakom, vajcami, smotanou a syrom.
- Špenátové halušky: S zemiakmi, hrubou múkou, čerstvým špenátom a vajcom. Podávame s bryndzou, slaninou alebo orestovanou cibuľkou.
Špenátové cestoviny z Lidla
Špenátové cestoviny sú ďalšou obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný spôsob, ako si spríjemniť jedálniček. Lidl ponúka rôzne druhy špenátových cestovín, ktoré sa líšia tvarom, zložením a spôsobom výroby. Medzi najbežnejšie patria čerstvé a sušené špenátové cestoviny rôznych tvarov, napríklad tagliatelle, penne, fusilli alebo ravioli plnené špenátom a ricottou.
Recepty s špenátovými cestovinami:
- Špenátové cestoviny s cesnakom a parmezánom
- Špenátové cestoviny s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou
- Špenátové cestoviny s pestom a cherry paradajkami
- Špenátové cestoviny s ricottou a špenátom
- Špenátové cestoviny s údeným lososom a kôprom
Jesenné polievky zo špenátu a ďalších sezónnych surovín
S príchodom jesene sa okrem počasia mení aj náš jedálniček. V Lidli nájdete čerstvé sezónne suroviny, z ktorých si ľahko pripravíte chutné a výživné polievky, ktoré vás zahrejú počas chladných dní. Vychutnajte si to najlepšie, čo jeseň ponúka, v každej miske.
Tipy na zdravé a chutné polievky:
- Špenát: Obsahuje množstvo minerálov, ako sú draslík, vápnik, horčík a železo. Odporúča sa pridať do polievok tesne pred varením.
- Tekvica, zeler a brokolica: Ďalšie sezónne suroviny, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály.
Inšpirácie na jesenné polievky:
- Tekvicová Hokkaido polievka
- Cesnaková polievka
- Mrkvová polievka so zázvorom
- Polievka z červenej šošovice s rajčinovým pretlakom a čerstvým špenátom
Prečítajte si tiež: Delikatesa slovenskej kuchyne: Pečené údené rebrá