Údené rolované plece Tauris je obľúbený mäsový výrobok, ktorý sa často objavuje na slovenských stoloch. V tomto článku sa pozrieme na jeho nutričné hodnoty, zloženie a spôsoby prípravy, aby ste si mohli vychutnať túto delikatesu čo najlepšie.
Nutričné hodnoty údeného rolovaného pleca Tauris
Podľa kalorických tabuliek, údené bravčové plece rolované Tauris obsahuje približne 85 kcal na 100 gramov, čo zodpovedá 356 kJ. Okrem toho obsahuje:
- Bielkoviny: 16,2 g
- Sacharidy: 1 g
- Cukry: 0,2 g
- Tuky: 2,24 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,91 g
- Soľ: 2,68 g
- PHE (fenylalanín): 810 mg
Tieto hodnoty sú dôležité pre tých, ktorí si sledujú svoj denný príjem kalórií a živín. Kalorické tabuľky sú užitočným nástrojom pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, nabrať svaly alebo jednoducho byť fit. Používatelia oceňujú, že si vedia ľahko nastaviť príjem a výdaj kalórií po celý deň.
Ako si vychutnať údené rolované plece Tauris
Údené rolované plece Tauris sa dá konzumovať na rôzne spôsoby. Môže sa podávať ako súčasť studených mís, v kombinácii so syrmi a zeleninou. Taktiež sa dá použiť ako prísada do rôznych jedál, napríklad do plnky, omáčok alebo polievok.
Rada šéfkuchára: Ako uvariť dokonalé údené mäsko
Ak chcete mať dokonalé údené mäsko, nemusíte ho mať domáce. Aj z údeného v supermarkete môže byť ohromná pochúťka, ak sa budete držať nasledujúcich zásad:
Prečítajte si tiež: Chutné zemiakové placky s údeným
Výber údeného: Vyhnite sa údenému balenému vo vákuu, pretože obsahuje veľké množstvo vody a spravidla nie je také kvalitné. Voľte údené zo sieťky.
Namáčanie: Deň pred varením umyte údené a na jednu noc ho namočte do studenej vody. Tým sa vyplaví prebytočná soľ a uvoľnia sa mäsové vlákna. Mäso sa lepšie uvarí a bude chutnejšie a jemnejšie.
Varenie deň dopredu: Variť by sa malo deň dopredu, vďaka tomu sa krásne odleží a bude sa dať natenko nakrájať na studené misy.
Odváženie: Údené si vždy odvážte, podľa váhy presne určíte dobu varenia. Stará overená rada - údené varíme toľko, koľko váži. Ak váži 2 kg, varíme 2 hodiny.
Tlakový hrniec: Nepoužívajte na varenie tlakový hrniec, mäso sa ľahko vysuší.
Prečítajte si tiež: Tlakový hrniec a údené koleno: Ideálna kombinácia
Sieťka: Sieťku z mäska treba pred varením odstrániť alebo ju uvoľnite vareškou pred varením - inak sa nám počas varenia spojí s mäsom a keď ju budeme dávať dole, strhneme aj kusy mäska.
Postup varenia:
- Vodu vo väčšom hrnci dáme zovrieť, vložíme mäso, počkáme kým opäť zovrie a varíme na najsilnejšom plameni 3-5 minút. Mäso sa takto „obarí“ a uchová si šťavu vo vnútri.
- Potom teplotu stiahneme a varíme na miernom plameni (ideálne 85 stupňov počas celej doby varu).
- Do vody, v ktorej mäsko varíme, pridáme biele víno, cibuľku, cesnak, guličky nového a čierneho korenia a bobkový list. Tie varíme s mäsom počas celej doby varu.
- Soľ nie je potrebné pridávať, mäsko jej obsahuje dosť.
Využitie vody po varení: Vodu po varení nevylievajte. Máte základ na skvelú polievku alebo omáčky, nátierky a veľkonočnú plnku.
Bezpečnosť a kvalita mäsa na Slovensku
V nedávnej dobe boli na východnom Slovensku zvýšené kontroly mäsa, ktoré nariadila Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR. Dôvodom bolo podozrenie na dodávku hovädzieho mäsa z rizikových prevádzkarní v Poľsku do troch prevádzok na Slovensku. Táto situácia vyvolala obavy spotrebiteľov a zvýšila pozornosť na pôvod a kvalitu mäsa, ktoré sa dostáva na slovenský trh.
Veterinári vykonali preverenie u Ladislava Cabaia v Bidovciach, ktorý sa zaoberá rozvozom mäsa do reštaurácií. Hovädzie mäso, ktoré bolo predmetom kontroly, smerovalo aj do reštaurácií v Košiciach. Kontrola prebehla aj vo firme Cimbaľák, s.r.o., v Bardejove. Spoločnosť uviedla, že objednáva výlučne hovädzie mäso z býka a nepoužíva hovädzie mäso z kráv do svojich výrobkov.
Prečítajte si tiež: Tradičné recepty s údeným mäsom
Medializácia celého prípadu viedla k nariadeniu cielených kontrol, ktoré sa zameriavajú na bezpečnosť chladeného a zmrazeného mäsa. Úradné kontroly sa vykonávajú v miestach určenia zásielok, vo veľkoobchodoch a aj na úrovni maloobchodu, vrátane ambulantného predaja.
Nákupy Slovákov v Poľsku
Obľúbenou destináciou pre nákupy Slovákov je Poľsko, kde mnohí vyhľadávajú lacnejšie potraviny. Zvažovaný vstup poľskej siete potravín Biedronka na slovenský trh by mohol priniesť ďalšie možnosti pre spotrebiteľov. Najmä prihraniční Slováci, ktorí majú blízko k severným susedom, využívajú možnosť nakupovať v tomto lacnom reťazci.
Slováci už niekoľko rokov nakupujú v Poľsku najmä maslo, mlieko a mäso. Často nakupujú vo veľkom, berú celé kartóny aj pre iných členov rodiny. Okrem toho kupujú múku, oleje, drogériu, mliečne výrobky, ovocie, zeleninu a alkohol.
Poľsko reagovalo na rastúcu infláciu znížením DPH na potraviny z piatich percent na nulu od 1. februára 2022. Nulová sadzba DPH na potraviny bola ponechaná aj v prvom polroku 2023. Na Slovensku platí znížená daň 10 % na vybrané druhy potravín.
Mäsové výrobky v Metro Devínska Nová Ves
V Metro Devínska Nová Ves nájdete široký výber mäsových výrobkov, vrátane údeného rolovaného pleca. Medzi ďalšie produkty patria:
- aro Kladenské karé
- aro Údená bravčová krkovička bez kosti
- aro Údené bravčové plece rolované
- BARON Debrecínska pečeň
- BARON Moravské mäso formované
- BARON Údené bavorské koleno bez kosti
- Bravčové koleno údené Premium bez kosti s kožou vákuové balenie
- Bravčové rebierka extra mäsité údené
- Cimbaľák Bavorské koleno s kosťou údené
- HYZA Kuracie pečene sous-vide vákuové balenie
- HYZA Kuracie stehná bez kosti s kožou paprika sous vide
- Istermeat Bravčové kosti údené - krk, karé
- Istermeat Bravčové rebrá z boku údené ochr.atmosféra
- ISTERMEAT Údené bavorské koleno bez kosti
- Istermeat Údené bavorské koleno s kosťou
- KMS Bravčová krkovička Sous Vide
- KMS Bravčové trhané mäso
- KMS Bravčový bok Sous Vide
- KMS Grilované koleno bez kosti
- KMS Grilované koleno s kosťou
- KMS Grilované rebrá
- KMS Hovädzie líčka konfitované
- KMS Hovädzie trhané mäso
- KMS Kačacie prsia konfitované
- KMS Kačacie stehná konfitované
- KMS Kuracia roláda
- KMS Kuracia roláda so špenátom
- KOSTELECKÉ UZENINY Ľudové predné koleno
- KOSTELECKÉ UZENINY Moravské údené tmavé
- KOSTELECKÉ UZENINY Údené bravčové stehno b. k. vákovo bal.
- KOSTELECKÉ UZENINY Údené koleno zadné
- KOSTELECKÉ UZENINY Údené plece rolované vákuovo balené
- KRÁSNO Debrecínska lahôdka
- KRÁSNO Koleno údené bez kosti
- LABEYRIE Kačacie prsia údené plátky
- LE&CO Moravská krkovička
- LE&CO Šunkové koleno výberové plátky 95%
- MECOM Moravské mäso 1/2 vákuovo balené
- MECOM Údené karé nárez vákuové balenie
- METRO Chef Bavorské údené koleno s kosťou
- MORLINY Hamburger hydinový
- MORLINY Kebab kurací
- NORD SVIT Bravčový jazyk údený vákuovo balený
- NORD SVIT Plnené karé
- Poctivý gazda Bravčové mäso vo vlastnej šťave
- Polička Hovädzí jazyk údený
- Steinex Pečeň debrecínska plátky
- STEINHAUSER Údené plece
- TAURIS Údená krkovička bez kosti vákuové balenie
- TAURIS Údené bravčové koleno zadné ochr.atmosféra
- Údené karé extra
- Údené mäsové rebrá
- Váhala Richtárova pochúťka
- Vodňany Kačacie prsia "SV"
- Vodňany Kuracia debrecínska