Tvarohový koláč je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. V nasledujúcom článku vám predstavíme niekoľko receptov na tento chutný dezert, ktoré sú jednoduché na prípravu a zvládne ich aj začiatočník. Navyše, zameriame sa na recepty bez použitia smetolu, aby bol koláč zdravší a ľahší. Ak máte radi tvarohové koláče, určite si prídete na svoje!
Tvarohový koláč s kakaovým cestom a marhuľami
Tento recept kombinuje lahodné kakaové cesto, ktoré pripomína maslové sušienky, s bohatou tvarohovou plnkou a kúskami marhúľ. Ak máte radi koláče s výraznou chuťou a textúrou, tento je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Celozrnná pšeničná múka hladká
- Trstinový cukor
- Kakao
- Bezfosfátový kypriaci prášok do pečiva
- Žĺtok
- Zmäknuté maslo nakrájané na kúsky
- Plnka:
- Tvaroh (hrudkovitý aj jemný)
- Syr ABC
- Trstinový cukor
- Bio vanilínový cukor
- Vanilkový puding (prášok)
- Žĺtky
- Bio citrón (kôra)
- Bielky (na sneh)
- Marhule (čerstvé alebo mrazené)
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku, cukor, kakao, kypriaci prášok, žĺtok a maslo. Vypracujeme pevné cesto, zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
- Príprava plnky: V miske zmiešame tvaroh, syr ABC, cukor, vanilínový cukor, pudingový prášok, žĺtky a citrónovú kôru. Všetko spolu vymiešame mixérom na nízkych otáčkach. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do tvarohovej plnky.
- Zostavenie koláča: Cesto rozdelíme na dve časti (väčšiu a menšiu). Väčšiu časť rozvaľkáme a vyložíme ňou vymastený plech (30 x 21 cm). Na cesto rovnomerne natrieme tvarohovú plnku a poukladáme kúsky marhúľ. Menšiu časť cesta nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ňou tvarohovú plnku.
- Pečenie: Rúru vyhrejeme na 180 °C a pečieme 35 - 40 minút.
- Necháme vychladnúť a podávame.
Tip: Namiesto marhúľ môžete použiť aj mrazené ríbezle alebo iné obľúbené ovocie. Koláč chutí najlepšie na druhý deň, keď je odležaný.
Jednoduchý tvarohový koláč pre uponáhľaný týždeň
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutný domáci koláč. Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Maslo (tenká vrstva na vymastenie plechu)
- Plnka:
- Krémový tvaroh
- Cukor
- Citrónová kôra
- Mletá škorica
- Bielok
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku, cukor a kypriaci prášok. Cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3.
- Príprava plnky: Tvaroh dáme do misy, pridáme cukor, citrónovú kôru, škoricu a bielok. Všetko spolu vyšľaháme mixérom do krémova.
- Zostavenie koláča: Menší plech vytrieme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Na plech roztlačíme väčšiu časť cesta. Na cesto nalejeme tvarohovú plnku. Zvyšnú časť cesta nastrúhame alebo posypeme ňou plnku.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nezozlatne a plnka nestuhne.
Fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím
Ak dbáte na zdravý životný štýl a sledujete si kalórie, tento recept je pre vás ako stvorený. Je nízkosacharidový, s nízkym obsahom tuku a plný bielkovín.
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Jogurt
- Banán
- Vajcia
- Pudingový prášok
- Škorica
- Zázvor
- Citrónová kôra
- Arašidové maslo
- Javorový sirup
- Sezónne ovocie (černice, maliny, marhule, ríbezle, slivky)
Postup:
- Všetky ingrediencie (okrem ovocia) zmiešame pomocou mixéra.
- Cesto nalejeme do koláčovej alebo tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie.
- Poukladáme na vrch ovocie.
- Pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút a potom pri teplote 150 °C približne 20 - 40 minút.
- Po upečení môžeme potrieť tenkou vrstvou arašidového masla, posypať čerstvým alebo mrazom sušeným ovocím a pokvapkať javorovým alebo čakankovým sirupom.
Tvarohový koláč s kyslou smotanou
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Maslo
- Plnka:
- Tvaroh (hrudkovitý aj jemný)
- Cukor
- Kyslá smotana
- Šťava z citróna
- Pudingový prášok
Postup:
- Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto vypracujeme rukou na pevné cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na hodinu do chladničky.
- Príprava plnky: Do misky dáme tvaroh, cukor, kyslú smotanu, šťavu z citróna a pudingový prášok a tyčovým mixérom vymiešame do hladkého krému.
- Zostavenie koláča: Cesto vyberieme, rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu časť vyvaľkáme na pomúčenej doske a opatrne prenesieme do 22-24 cm koláčovej formy. Na cesto nanesieme tvarohový krém a uhladíme. Druhú časť cesta taktiež vyvaľkáme a opatrne prenesieme na vrch koláča. Na krajoch popritláčame a vrch popicháme vidličkou.
- Pečenie: Dáme piecť do predhriatej rúry na 180°C na cca 25 minút.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť, ideálne 3-4 hodiny, potom vrch posypeme práškovým cukrom a nakrájame.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohový koláč
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä tvaroh. Čerstvý a kvalitný tvaroh je základom úspechu.
- Správna konzistencia plnky: Plnka by mala byť krémová a hladká. Ak je príliš riedka, pridajte trochu pudingového prášku alebo škrobu.
- Predpečenie cesta: Ak máte obavy, že cesto bude vlhké, môžete ho predpiecť v rúre na pár minút.
- Trpezlivosť: Nechajte koláč po upečení úplne vychladnúť, ideálne v chladničke. Chuť a textúra sa tým zlepšia.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ovocím. Pridajte do plnky citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilku, škoricu, kakao alebo rôzne druhy ovocia.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť skladaný tvarohový koláč
Prečítajte si tiež: Zdravý tvarohový koláč