Tvarohovo-pudingový koláč: Recepty a tipy na prípravu lahodného dezertu

sabor peruano
Rate this post

Tvarohovo-pudingový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok vám predstaví rôzne recepty a tipy na prípravu tvarohovo-pudingového koláča, od klasických verzií až po moderné a bezlepkové alternatívy.

Recept z nemeckej kuchyne

Ďalšia dobrota z nemeckej kuchyne kombinuje tvarohové a pudingové cesto pre bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • Tortová forma (26 cm)
  • Papier na pečenie
  • Maslo

Tvarohové cesto:

  • Tvaroh
  • Cukor
  • Vanilkový puding (prášok)
  • Vajcia

Pudingové cesto:

  • Pudingový prášok
  • Mlieko
  • Cukor
  • Maslo
  • Vajcia (žĺtky a bielky oddelene)

Postup:

  1. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom.
  2. Na tvarohové cesto spolu vyšľaháme tvaroh, cukor, vanilkový puding a vajcia. Vzniknutú hmotu zarovnáme do tortovej formy.
  3. Na pudingové cesto uvaríme hustý puding z prášku, mlieka a cukru. Do horúceho pudingu primiešame maslo a necháme ho vychladnúť.
  4. Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky metličkou primiešame do vychladnutého pudingu a z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý následne zľahka zapracujeme do pudingovej hmoty.
  5. Pudingové cesto nanášame postupne (po žufankách) na tvarohové cesto, pomaly a postupne, aby ostali oddelené.
  6. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 190ºC, ihneď stiahneme teplotu na 160ºC a pečieme zhruba hodinu.

Maľovaný koláč s pudingovo-tvarohovým krémom

Maľovaný koláč je vizuálne zaujímavý a prekvapivo jednoduchý na prípravu. Základom je kakaové piškótové cesto a krém z pudingu a tvarohu, ktorý sa do cesta vytláča pomocou cukrárskeho vrecka. Počuli ste už niekedy o maľovaných koláčoch? Krém sa do tekutého cesta vytláča pomocou cukrárskeho vrecka, čo dáva možnosť „namaľovať“ do cesta akékoľvek vzory, či obrazce.

Ingrediencie:

  • Kakaové piškótové cesto (podľa vlastného receptu alebo zmesi)
  • Pudingový prášok
  • Mlieko
  • Tvaroh
  • Cukrárske vrecko

Postup:

  1. Pripravte si kakaové piškótové cesto zmiešaním všetkých zložiek a dobre vyšľahajte.
  2. Uvarte puding s mliekom a nechajte ho vychladnúť.
  3. Zmiešajte tvaroh s vychladnutým pudingom a dobre premiešajte.
  4. Krém dajte do cukrárskeho vrecka a vytlačte ho do cesta na plechu, vytvárajúc mriežky alebo iné vzory.
  5. Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov približne 40-45 minút. Koláč je hotový, keď sa na špáradlo nebude cesto lepiť.
  6. Podávajte so šľahačkou alebo čerstvým ovocím.

Príprava krému: Uvarte puding s mliekom a nechajte ho dobre vyhladnúť. Zvyšné suroviny na krém zmiešajte dokopy a pridajte k vanilkovému pudingu. Dobre premiešajte. Krém si dajte do cukrárskeho vrecka a vytlačte ho do cesta tak, aby vám na plechu vznikli mriežky. Pripraviť si však môžete aj vlastný vzor, napríklad môžete krém vytlačiť do cesta do tvaru kruhov.

Ak ste všetok krém vytlačili do cesta, dajte koláč piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov, približne na 40-45 minút. Akonáhle sa na špáradlo nebude cesto lepiť, koláč vyberte. Ak by ste ho v rúre nechali dlhšie, mohlo by sa stať, že by potom cesto príliš vyschlo a nebolo by dostatočne mäkké.

Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč

Rýchly tvarohovo-pudingový koláč bez pečenia

Ak nemáte čas na pečenie, tento recept je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

  • Sušienky
  • Rozpustené maslo
  • Vanilínový cukor
  • Tvaroh
  • Cukor
  • Smotana na šľahanie (250ml)
  • Stužovač šľahačky
  • Mlieko
  • Vanilkový puding bez varenia (3 bal.)
  • Rastlinná šľahačka

Postup:

  1. Sušienky rozdrvíme na jemno, pridáme rozpustené maslo a vanilínový cukor. Vypracujeme si cesto a rukami ho vtlačíme do formy s vysokým okrajom a odložíme do chladničky.
  2. V miske si zmiešame tvaroh s cukrom. Smotanu si vyšľaháme so stužovačom a primiešame k tvarohu.

Tvarohovo-pudingový koláč

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Mlieko
  • Pudingový prášok
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Citrónová kôra
  • Vanilka

Postup:

  1. Vajcia s cukrom vyšľaháme, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  2. Plech (22x38) vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme polovicu cesta a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20-25 minút.
  3. Pripravíme krém. Z mlieka a pudingu si uvaríme krém, necháme vychladnúť.
  4. Maslo s práškovým cukrom, citrónovou kôrou a vanilkou vymiešame do peny, vmiešame do vychladnutého pudingu.
  5. Na vychladnutý plát natrieme tvarohový krém, priložíme druhým plátom a necháme aspoň hodinu v chlade.

Tvarohovo-pudingový koláč bez múky

Ak hľadáte recept na koláč bez múky, vyskúšajte tento jablkovo-tvarohový koláč. Je vhodný aj pre celiatikov.

Ingrediencie:

  • 3 jablká
  • 50 g hrozienok
  • 4 vajcia
  • 3 polievkové lyžice cukru
  • 1 balíček vanilky
  • štipka soli
  • 60 g masla
  • 3 polievkové lyžice krupice
  • 500 g tvarohu (20% tuku alebo viac)

Postup prípravy:

  1. Jablká si ošúpeme a nakrájame ich na malé kocky. Aby jablká nezhnedli, pridáme šťavu z polovice citróna, premiešame a prikryjeme utierkou.
  2. Hrozienka vložíme do misky a zalejeme horúcou vodou, necháme ich takto namočené približne 10 minút, potom vodu zlejeme.
  3. V ďalšej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a štipku soli. Šľaháme, až kým zmes nezískava nadýchanú konzistenciu.
  4. Pridáme rozpustené, ale nie horúce maslo. Potom pridáme krupicu a tvaroh a všetko dôkladne premiešame.
  5. Do zmesi pridáme nakrájané jablká a odkvapkané hrozienka. Všetko opäť dôkladne premiešame.
  6. Cesto prelejeme do formy na pečenie, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali múkou.

Tvarohovo-pudingový koláč s tromi pudingami

Ingrediencie:

  • Žĺtky
  • Cukor
  • Olej
  • Prášok do pečiva
  • Bielky
  • Smotanovo-vanilkový puding
  • Malinový puding
  • Čokoládový puding
  • Višne

Postup:

  1. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej a prášok do pečiva. Všetko riadne vymiešame.
  2. Pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov, ktorý zľahka zamiešame do cesta.
  3. Pripravíme si 3 pudingy: smotanovo-vanilkový, malinový a čokoládový.
  4. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti do tanierikov. Do každého pridáme jeden puding a opatrne rozmiešame.
  5. Plech vymastíme tukom a vysypeme múkou. Po lyžiciach dávame do neho striedavo pudingové cesto.
  6. Nakoniec pridáme višne, ktoré trochu zatlačíme do cesta.
  7. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 - 40 minút.
  8. Keď je koláčik upečený, necháme ho vychladnúť. Potom ho povrchu polejeme čokoládovou polevou, ktorú necháme zaschnúť.

Hrnčekový koláč s tvarohom a ríbezľami

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí uprednostňujú rýchle a jednoduché pečenie.

Ingrediencie:

Cesto: (použite hrnček s objemom 250 ml ako mierku)

  • 3 vajcia
  • ½ hrnčeka kryštálového cukru
  • ½ hrnčeka smotany na šľahanie (alebo mlieka)
  • 1 hrnček hladkej múky
  • ¼ hrnčeka kakaa
  • 1,5 KL kypriaceho prášku
  • Štipka soli

Plnka:

  • 2 hrnčeky jemného tvarohu
  • 2 PL medu
  • 1 KL citrónovej kôry
  • 1 hrnček smotany na šľahanie
  • ¼ hrnčeka práškového cukru
  • 1 balíček smetafix
  • Ríbezle (čerstvé alebo mrazené)

Postup:## Cesto:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a primiešame smotanu.
  2. Do tekutého základu preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
  3. Vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na menší, hlbší plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie na 180ºC zhruba 15 minút.
  4. Korpus vyklopíme na mriežku, papier na pečenie opatrne stiahneme a necháme vychladnúť.

Plnka:

  1. Vychladenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a stužovačom do pevnej šľahačky.
  2. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a zľahka doň zapracujeme šľahačku.
  3. Kakaový korpus rozrežeme na dva pláty, jeden uložíme naspäť do plechu, potrieme plnkou, posypeme ríbezľami a priložíme druhým plátom.
  4. Tvarohový zákusok vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.

Hrnčekový koláč s pudingom: Rýchly a jednoduchý recept

Hrnčekový koláč s pudingom predstavuje ideálne riešenie pre tých, ktorí túžia po sladkej pochúťke, no nechcú tráviť hodiny v kuchyni.

Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč

Ingrediencie:

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (cca 8-10g)
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1/2 hrnčeka mlieka
  • 1 vajce
  • 1 balíček prášku do pečiva (cca 12g)
  • 1 balíček pudingu (vanilkový, čokoládový, karamelový - podľa chuti)

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 180°C.
  2. V miske zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
  3. Pridajte olej, mlieko a vajce.

Ďalšie tipy a triky

  • Histamínová a bezlepková diéta: Recepty je možné prispôsobiť pre histamínovú a bezlepkovú diétu. Použite bezlepkovú múku a ingrediencie s nízkym obsahom histamínu.
  • Krém: Základný postup na krém je uvariť vanilkový puding, pridať trochu masla a ešte do horúceho zamiešať tvaroh, prípadne kyslú smotanu.
  • Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia, makom, alebo celozrnnou špaldovou múkou pre rôzne variácie koláča.
  • Sladkosť: Množstvo cukru môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
  • Používajte ingrediencie izbovej teploty: Ingrediencie izbovej teploty sa lepšie spoja a vytvoria hladšie cesto a plnku.
  • Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý.
  • Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Koláč sa bude lepšie krájať, ak ho necháte vychladnúť.
  • Ak sa vám zdá, že koláč príliš hnedne, prikryte ho počas pečenia alobalom.
  • Na kontrolu prepečenia použite špáradlo: Ak špáradlo zapichnuté do stredu koláča vyjde suché, koláč je hotový.
  • Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany.
  • Ak chcete, aby bol koláč menej sladký, znížte množstvo cukru v recepte.

Variácie s ovocím

Vynikajúci je aj ovocný koláč v podstate bez korpusu, trochu podobný cheesecaku. Ovocie môže ísť úplne ľubovoľné. Na vrch rovnomerne rozložíme umyté, odstopkované, prípadne nakrájané ovocie. Dáme piecť cca 60-70 minút pri teplote cca 160°C, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou, podobne ako pečiete cheesecake. Po upečení ešte koláč necháme chvíľu vo vypnutej rúre a potom v pootvorenej, aj hodinu. Po vybratí necháme úplne vychladnúť a ešte ideálne by bolo ak by cez noc postál v chladničke.

Prečo si zamilujete tvarohovo-pudinkový koláč?

Tvarohovo-pudinkový koláč je viac ako len dezert. Je to symbol pohody, domácej atmosféry a radosti z pečenia. Jeho jednoduchá príprava a lahodná chuť ho robia ideálnym pre každú príležitosť, od rodinných osláv až po bežné popoludňajšie posedenia pri káve. Je to koláč, ktorý spája generácie a pripomína nám, že tie najlepšie veci v živote sú často tie najjednoduchšie.

Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím